Здравствене користи и контраиндикације беле рибизле

У преводу са старословенске речи „смород“ (рибизла), то значи „јак мирис“. Ова биљка, јединствена по својим здравственим предностима, заиста привлачи пажњу не само својим живим укусом већ и аромом. Ова карактеристика омогућава људима да користе не само плодове већ и листове и гранчице биљке у медицинске и кулинарске сврхе. Беле рибизле су мање популарне од црних или црвених рибизли. Али то не значи да су мање корисне. Какве ефекте беле рибизле имају на организам, која су њихова корисна својства и које су им контраиндикације? Да ли постоји ограничење дневног уноса и зашто је ова бобица толико цењена код жена?

Хемијски састав и калоријски садржај бобица

Беле рибизле су вештачки узгајане селекцијом. Бобице садрже хранљиве материје, микро- и макроелементе:

• витамини А, Б, Ц, Е;
• моносахариди (углавном глукоза и фруктоза) - 3-6%;
• дијететска влакна - 4%;
• пектин - 1%;
• вода - 75-85%;
• органске киселине, влакна - до 2%;
• засићене масне киселине - 0,1%;
• гвожђе, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор, калијум.

Проценат сваког елемента може да варира у зависности од зрелости бобице. Воће у фази зрења има најоптималнији баланс хранљивих материја. 100 грама бобица има следећу хранљиву вредност:

• протеини - 0,5 г;
• масти - 0,2 г;
• угљени хидрати - 8 г;
• Калоријски садржај - 42 кцал.

Шта користе?

Лековита својства беле рибизле крију се не само у плодовима биљке, већ и у листовима и изданцима.

Бобице

Свеже беле рибизле нису само укусне већ и здраве. Конзумирање бобица значајно јача имуни систем. Плодови се широко користе у народној медицини — декокт од беле рибизле користи се за борбу против високе температуре, реуме, кашља, атеросклерозе, анемије и недостатка витамина. Декокт направљен од плодова је непроцењив за обнављање организма након болести.

Од сушених бобица може се направити декокт. Свеже бобице се користе за прављење сокова и воћних напитака, који подстичу апетит, побољшавају здравље гастроинтестиналног тракта и снижавају холестерол у крви. Биљка је благодет за особе које пате од алергија: бобице су практично без алергена.

Листови и гранчице

Листови биљке имају светлију, незаборавну арому и користе се за ароматизацију пића и обезбеђивање додатних витамина. Такође имају антибактеријска својства, помажу у смањењу ферментације и могу ојачати зубну глеђ. Из тог разлога се често користе у маринадама и конзервама.

Богатство листова витамином Ц доприноси њиховој великој популарности у рецептима народне козметологије.

Листови рибизле се широко користе у маскама и лосионима. Декокт направљен од њих помаже у уклањању штетних токсина и радиоактивних елемената из тела и нормализује ниво оксалне и мокраћне киселине. Декокт направљен од грана биљке позитивно утиче на опште здравље. Листови се могу додавати у салате или друга јела.

Корисна својства воћа

Бела рибизла је дијететска бобица са превентивним и терапеутским својствима. Плодови садрже три кључне компоненте: витамин Ц, пектин и бета-активне супстанце. Иако су користи витамина Ц добро познате, мало ко је свестан предности бета-активних супстанци. Међутим, класификоване су као антитоксичне супстанце и подстичу менталну и физичку активност. Једење рибизле је корисно за све: децу, одрасле, мушкарце и жене.

За мушкарце и жене

Бобица је веома популарна међу женама због ниског садржаја калорија. Рибизла се сматра бобицом младости због својих својстава која помажу у избацивању штетних материја из организма.

Његова широка употреба у женској козметологији је због огромних користи рибизли за одржавање младости и еластичности коже лица, као и смањење интензитета пигментације повезане са старењем.

Семе биљке се додаје пилингима и кремама, а користи се и за прављење козметике против старења. Чак ће и мушкарци ценити благодети биљке: бела рибизла побољшава функционисање генитоуринарног система, побољшава проток крви и подстиче висок ниво сексуалне перформансе.

За децу

Јарко обојено воће може се нудити бебама почев од 8-10 месеци, свеже или кувано. Бело воће не садржи боје које би могле негативно утицати на дечји организам. Конзумирање воћа ће деци обезбедити витамине и ојачати имуни систем. Ако је дете склоно алергијама, свака нова храна може изазвати алергијску реакцију. Најбоље је постепено уводити бобице у бебину исхрану, након консултације са педијатром.

Специфичности употребе током трудноће и дојења

Исхрана будућих или дојиља свакако треба да буде разноврсна, укључујући бобичасто и воће, које благотворно делује на имуни систем. Не постоји забрана једења беле рибизле током трудноће или лактације, под условом да не постоји индивидуална нетолеранција на бобицу.

Међутим, најбоље је да се ограничите на мале количине воћа. Беле рибизле су доказано хипоалергенске и сматрају се лако сварљивом храном.

Међутим, не вреди ризиковати здравље вашег детета, јер је непознато како ће мало тело реаговати на вишак витамина Ц. Порције се могу постепено повећавати.

Терапеутски ефекат на тело

Неоспорне здравствене користи беле рибизле делимично се последица пектина. Овај елемент благотворно делује на циркулаторни систем, уклања соли и токсине и помаже у снижавању холестерола.

Ова својства бобице су драгоцена за људе који пате од дијабетеса, проблема са срчаним мишићима и прекомерне тежине.

Висок садржај витамина Ц има благотворно дејство на ендокрини и нервни систем. Органске киселине такође пружају користи: калијум стабилизује равнотежу воде и соли, а калцијум побољшава структуру костију и зуба. Конзумирање воћа је такође корисно за:

• чишћење крвних судова;
• излучивање жучи;
• нормализација варења;
• јачање зидова јетре;
• повећање снаге имуног система;
• обнављање вида;
• нормализација функционисања репродуктивних органа;
• лечење анемије.

Правила за јело рибизли

Рибизле купљене у продавници, на пијаци или узгајане у сопственој башти морају испуњавати обавезне захтеве: нису коришћена опасна хемијска ђубрива за убрзавање раста.

Важно је запамтити да свака биљка има сезону зрења. Куповина рибизли пре прве бербе је опасна.

Бобице треба да буду свеже, чврсте и без непријатног мириса. Након куповине или брања, обавезно их исперите под млазом воде и уклоните све остатке или лишће. Меке, згњечене бобице треба бацити. Свеже бобице се могу чувати у фрижидеру до недељу дана.

Дневни унос

Главно правило за конзумирање рибизли, које диктира њихова висока концентрација витамина, је умереност. Као што је раније поменуто, бобица је хипоалергена. Међутим, једна порција која је удобна за тело није више од 30-40 бобица. Можете појести до 1 кг воћа дневно.

У ком облику се препоручује додавање у исхрану?

Беле рибизле се једу свеже, а бобице се користе за прављење желеа, џемова, мармелада, компота и воћних напитака. Декокти направљени од сушеног воћа су корисни за особе са хипертензијом. Могу се комбиновати са другим сортама рибизли или воћем.

Сок и воћни напитак

Можете ценити благодати сока од беле рибизле или воћног напитка и лети и по хладном времену. Током вруће сезоне, ови напици се могу користити као расхладни, енергизирајући и освежавајући напитак. Зими, пијење ових напитака ће ојачати ваш имуни систем и помоћи у борби против прехладе. Да бисте припремили воћни напитак, потребно вам је:

• исецкати 300 г воћа, преостали сок процедити у посебну посуду;
• мешати док не постане глатко;
• направите сируп: додајте 5 кашика шећера у 1 литар воде и доведите до кључања;
• додајте сецкане бобице у сируп, кувајте 5-7 минута;
• склоните са ватре, процедите кроз цедиљку.

Када се пиће потпуно охлади, додајте сачувани сок и промешајте. Најбоље је служити свеже. Приликом чувања у фрижидеру, користите херметички затворен поклопац.

Свеже бобице

Свеже бобице се широко користе у кувању: за печење, џемове и сосове (чак и за јела од меса). Ова врста рибизле се обично не користи за прављење џема сама по себи — бобице су превише киселкасте и захтевају пуно шећера. Да би се дуже сачувала свежина бобица, морају се пажљиво припремити за складиштење: испрати и осушити.

Сушено и замрзнуто воће

Да бисте припремили сушене рибизле, добро их оперите, уклоните гране и остатке и раширите их на равној површини на 45°C (као што је рерна или таван). Сушене бобице имају иста корисна својства као и свеже. Сушене рибизле се могу користити за прављење компота и воћних напитака.

За замрзавање је важно правилно припремити бобице: темељно их осушити од воде и ставити у порције од 500 г у кесе за складиштење.

Замрзивач савршено чува сва својства рибизли. Замрзнуто воће се може користити у било ком јелу.

За које болести треба избегавати беле рибизле?

Иако се бела рибизла користи за лечење разних болести, компоненте бобице (првенствено витамин Ц) представљају здравствени ризик за оне којима је контраиндикована. Конзумирање воћа повећава киселост желуца, што је контраиндицирано за особе са гастритисом или чиром. Особе које пате од хемофилије и хепатитиса А требало би да контролишу конзумирање рибизли. Препоручује се конзумирање рибизли након оброка.

Лековити рецепти из традиционалне медицине

Рецепти традиционалне медицине обилују разним варијацијама употребе беле рибизле:

• Овај чај се препоручује за бубрежне каменце, за регулисање нивоа оксалне киселине и као општи тоник. За припрему, згњечите листове, танке гранчице и пупољке биљке и прелијте их кључалом водом. Оставите смесу да одстоји неколико сати, претходно топло умотана. Мед се може додати по укусу. Пијте 125-150 мл дневно.
• Инфузија – користи се за лечење болести десни и зуба. За припрему, прелијте 1 кашику претходно згњечених изданака и листова са 250 мл кључале воде и оставите да одстоји у воденом купатилу 10 минута. Охладите и процедите. Користите као средство за испирање уста након прања зуба.
• Облога против акни: 2 кашике листова рибизле прелијте чашом кључале воде и оставите да одстоји 20 минута. Потопите газу у раствор и нанесите на лице 20-30 минута.

Желе

Можете направити желе од белих рибизли. Ово ће помоћи да бобице задрже садржај пектина. За припрему ће вам бити потребно:

• зрело воће - 1 кг;
• вода - 1 кашика;
• шећер - 300 г.

Да бисте направили желе, изгњечите рибизле док не постану глатки, помешајте са водом и прокувајте. Када прокључа, додајте шећер. Кувајте 25 минута.

Џем од беле рибизле и грејпфрута

Џем од рибизле се може брзо и лако направити за зиму, са слатко-киселим укусом са нотом горчине и суптилном аромом. Да бисте га направили, потребно вам је:

1. Оперите и очистите 500 г рибизли.
2. Ољуштите грејпфрут и исеците га на кришке.
3. Помешајте састојке са шећером (по укусу, од 300 до 500 г).
4. Ставите на ватру и кувајте 45 минута док се смеса не згусне.

Џем се ставља у тегле и конзервира.

Салата од беле рибизле и репе

Овај необичан десерт је погодан и за одрасле и за децу, неће утицати на вашу фигуру и храниће ваше тело корисним елементима. За припрему ће вам бити потребно:

• репа - 200 г;
• мед - 20 г;
• мента - 2 листа;
• павлака - 40 г;
• сок од лимуна - 40 г;
• рибизле - 80 г;
• со - 3 г.

Репа се сече на тракице и помеша са сољу. У чинији се комбинују павлака и лимунов сок. Рибизле се сортирају, уклањају остаци и стабљике и додају репи. Готова салата се зачињава павлаком и лимуновим соком и украшава свежом наном.