Здравствене користи, својства и контраиндикације црвене рибизле

Киселе и киселкасте црвене рибизле садрже јод, који је користан за штитну жлезду, као и фолну киселину, неопходну за труднице. Чај од листова и гранчица рибизле је средство за избацивање дијафоретика и антипиретика. Подмлађујући ефекат екстракта семена користи се у козметологији. Ова уобичајена бобица, која се редовно налази у баштама, има више тога да понуди. Вреди сазнати више о здравственим предностима и ризицима црвене рибизле.

Хемијски састав црвене рибизле

Кисела бобица је богата:

• антиоксиданси;
• влакна;
• јод;
• кумарини.

Садржај пектина је до 12%. Киселост је 2-4%. Плодови садрже јабучну, лимунску, ћилибарну и салицилну киселину. Као и листови, садрже есенцијалне витамине и микроелементе неопходне за здравље.

Нутритивна вредност

На 100 грама бобица налази се:

• протеини - 0,6 грама;
• масти - 0,2 грама;
• угљени хидрати - 7,7 грама.

Нутритивна вредност свежег производа је 43 килокалорије, сушених бобица - 283.

Витамини

Листови и плодови садрже витамине Ц, А, Х, Е, а такође и групу Б:

• фолна киселина;
• тиамин;
• пентотенска киселина Б5;
• Б6 пиридоксин;
• рибофлавин;
• бета-каротен.

Заједно са ниацином, ПП супстанце подржавају нормалан метаболизам. Шака бобица садржи довољно витамина да надокнади недостатак витамина.

Минерали

100 грама бобица садржи следеће минерале:

Минерал	Садржај
Калијум	11%
Гвожђе	5%
Калцијум	4%
Фосфор	4%
Магнезијум	4%

Табела приказује проценат дневне вредности.

Шта се може користити

Сви надземни делови биљке се користе у народној медицини и кувању.

Бобице

Плодови се користе за прављење сока, џема, мармеладе и желеа. Кориснији су када су замрзнути, сушени или свежи, јер високе температуре уништавају неке од корисних супстанци.

Лишће

Свежи листови се користе за припрему чаја са бобицама, док се сушени листови користе за прављење декокција. Листови се додају маринадама ради укуса.

Кости

Екстракт из семена или уље рибизле се користи у козметологији.

Гранчице

Гранчице се такође користе за прављење напитка. Чај се може скувати други пут, задржавајући свој богат укус и арому.

Како одабрати свеж и квалитетан производ

Знаци свежих бобица:

• једнолика јарко црвена боја;
• сјајна кожа;
• еластичност;
• сува површина.

Презреле бобице су мекане, лако пуцају и испуштају киселкаст мирис. Беле пруге на кожи указују на хемијски третман. Незрели плодови су тврди и бледи.

Корисна својства биљке

Корисне супстанце у црвеним рибизлама јачају имунитет, смањују упале, регулишу метаболизам и одржавају људску репродуктивну функцију.

За жене и мушкарце

Црвена рибизла је корисна за жене:

• за нередовне и болне менструације;
• стабилизовати хормонски ниво током менопаузе;
• у случају јаког крварења, за надокнађивање недостатка гвожђа.

Предности бобичастог воћа и чаја током трудноће:

• имају анти-едематозни ефекат;
• ублажити токсикозу;
• служе као природни извор фолне киселине, која је неопходна за нормалан развој нервног система нерођеног детета.

Како је рибизла корисна за мушкарце?

• одржава сексуалну функцију у старости;
• спречава простатитис.

Без обзира на пол, црвена рибизла помаже у обнављању енергетских резерви тела.

За децу

Предности црвене рибизле за растуће тело:

• јача имуни систем;
• промовише хематопоезу;
• помаже код затвора и колика.

Фолна киселина и други витамини Б групе су неопходни за раст и развој мишића, помажу школској деци да развију памћење и пажњу и постављају темеље за здраву кожу код адолесцената.

За старије особе

Корисна својства црвене рибизле за старије особе:

• помаже у борби против реуматизма и артритиса;
• побољшава функцију мозга и вид стимулишући проток крви;
• спречава атеросклерозу, тромбозу и повећан холестерол;
• побољшава функцију црева и смањује учесталост затвора.

Сок од рибизле помаже у одржавању будности и јасноће ума.

Терапеутски ефекат на тело

У народној медицини, црвене рибизле се користе због своје способности да стимулишу метаболичке процесе и излучивање течности.

За прехладе

Примена инфузије листа црвене рибизле:

• као средство за испирање лечи бол у грлу;
• експекторанс за кашаљ;
• појачава дејство антибиотика и ублажава упале.

Дијафоретски и диуретички ефекти чаја од црне рибизле помажу у смањењу грознице.

За циститис

Инфузија лишћа ће имати смирујући ефекат и помоћи у ублажавању упале.

Побољшава имунитет

Витамин Ц у црвеној рибизли стимулише производњу антитела. Лековита својства сока су корисна не само код прехладе већ и у комплексном лечењу рака.

Има позитиван ефекат на вид.

Црвене рибизле садрже каротеноиде, који су укључени у визуелну функцију. Ове супстанце не производи тело, па су црвене бобице један од њихових извора у исхрани.

Помаже гастроинтестиналном тракту

Црвене рибизле ублажавају надимање повезано са колитисом. Такође су лек за мучнину и надимање желуца. Плодови стимулишу лучење дигестивних ензима. Међутим, не би требало да их конзумирају особе са чиром на желуцу. Повећана киселост желуца је штетна током акутног гастритиса.

Смирује живце

Магнезијум у црвеном воћу јача нервна влакна и повећава отпорност на стрес. Умирујући чај од црне рибизле побољшава сан.

Помаже вам да смршате

Пектин који се налази у црвеним бобицама детоксификује. Чај може помоћи у стимулисању метаболизма и елиминацији вишка воде. Сушене рибизле вас дуже време држе ситим, обезбеђујући телу есенцијалне витамине.

Користимо га као диуретик

Инфузија листова се користи за борбу против отока повезаног са уролитијазом и трудноћом.

Утиче на кардиоваскуларни систем

Супстанце у црвеним рибизлама побољшавају рад срца, јачају крвне судове и учествују у синтези црвених крвних зрнаца. Напици и бобице од рибизле су корисни за спречавање атеросклерозе, можданог удара и анемије.

Подмлађујући ефекат

Црвена рибизла, као извор витамина Б и Ц, помоћи ће:

• побољшати стање коже и ојачати косу;
• стимулишу синтезу колагена, без којег кожа губи еластичност.
• спречити појаву раних бора.
• убрзати регенерацију и повећати отпорност коже на ултраљубичасто зрачење.

Црвена рибизла је корисна у лечењу екцема, акни и алопеције узрокованих недостатком витамина Б.

Превенција затвора

Сок од црвене рибизле је користан за хронични затвор изазван психолошким факторима и седативима. Влакна стимулишу функцију црева и нормализују цревну флору.

Холеретички ефекат

Напици од црвене рибизле ће помоћи у нежном уклањању вишка течности кроз жучне канале и спречити стварање камена.

Дејство чишћења

Црвене рибизле уклањају токсине, соли и уреу. Јод има благотворно дејство на штитну жлезду. Њено нормално функционисање јој омогућава да производи довољно антитела, а имуни систем се бори против вируса и алергена. Стога, сок од црвене рибизле, бобичасто воће, воћни напици и чај помажу у чишћењу организма.

Правила коришћења

Да бисте били сигурни да црвене рибизле користе телу, требало би да будете свесни ограничења њихове употребе.

У ком облику треба да се конзумира?

Најбоље је јести свеже воће или сок. Смрзнуто и сушено бобичасто воће задржава више витамина. Обрада на високој температури може проузроковати губитак неких хранљивих материја. Стога су најкорисније конзервиране опције оне са минималним временом кувања.

Бобице се такође пасирају са шећером. Нутритивни садржај чаја направљеног од листова и гранчица једнак је оном у свежем воћу.

Дневни унос

Довољно је јести 200-300 грама производа дневно да би се надокнадила потреба организма за витаминима и минералима.

Црвена рибизла током дојења и трудноће

Током трудноће, прекомерна употреба производа може изазвати жутицу код бебе.

Прекомерна конзумација бобичастог воћа током дојења може изазвати алергије на кожи код бебе. Међутим, чај од црне рибизле је користан код недостатка витамина након трудноће.

Нијансе употребе

Црвене рибизле треба користити са опрезом у кувању код одређених ендокриних и гастроинтестиналних болести.

За дијабетес мелитус

Мала количина црвених бобица је прихватљива за оне са дијабетесом типа 1 и типа 2. Садрже природну фруктозу, која се лако апсорбује. Садржај шећера на 100 грама производа је само 4-10%.

Пектин, антоцијанини, магнезијум и бета-каротен имају опште јачајући ефекат, успоравају развој дијабетичке ретинопатије, уништавање коже и косе, јачају имуни и нервни систем.

За панкреатитис

Током погоршања болести, кисело воће иритира панкреас, повећавајући производњу ензима, дијареју и гасове. Мала количина црвене рибизле је прихватљива током периода ремисије.

Са дијатезом

Деци млађој од 2 године не треба давати велике порције црвених рибизли. Док је 200 грама бобица безбедно за одраслу особу, иста количина може изазвати осип на кожи код детета.

Народни рецепти са бобицама и другим деловима биљке

Од црвене рибизле је лако направити воћне напитке, џем, компот и сушено воће.

Инфузије и чај од листова рибизле

Да бисте направили једноставан чај, прелијте 5 свежих листова рибизле шољом кључале воде, затим кувајте на лаганој ватри 1 минут и оставите да одстоји 5 минута. Ово ствара концентровани чај који је добар за прехладу.

Да бисте припремили декоцију, потребно вам је:

• 4 кашике ситно исецканог лишћа;
• 1 литар воде.

Прокувајте воду, додајте листове и кувајте на лаганој ватри пола сата. Процедите добијени инфуз. Пијте једну чашу три пута дневно.

За инфузију треба узети:

• 5 кашика сувих сецканих листова;
• литар воде.

Ставите листове у термос, прокувајте воду и прелијте је преко листова. Оставите да одстоји 3 сата, затим процедите. Пијте пола чаше 3 пута дневно.

Морз

Да бисте припремили 3 литра пића, биће вам потребно:

• 1 килограм бобица;
• 2,5 литра воде;
• 250 грама шећера;
• комад газе.

Опис процеса:

• уклоните стабљике рибизли, исперите их у цедиљки и осушите;
• ставите у дубоку посуду, згњечите дрвеном тучком или изгњечите у блендеру у кашу;
• пресавијте газу у 3 слоја и процедите добијену масу кроз њу;
• ставите посуду са соком у фрижидер;
• Ставите исцеђени пире од бобичастог воћа у шерпу од 3 литра;
• сипајте воду тамо, доведите до кључања и кувајте 3 минута;
• процедити масу;
• додајте шећер у добијену чорбу и поново доведите до кључања;
• чим воћни напитак прокључа, склоните са шпорета и оставите да се охлади;
• сипајте сок и ставите у фрижидер.

Пиће се може пити са ледом.

Џем

За припрему ће вам бити потребно:

• 1 килограм бобица;
• 800 грама шећера.

Рецепт:

• Ставите опрано и без стабљика рибизле у шерпу;
• држите га на ватри да би се пустио сок;
• Ако је ток сока спор, лагано згњечите бобице дрвеном тучком;
• Воће у соку доведите до кључања, а затим кувајте 20 минута на лаганој ватри;
• склоните са ватре, додајте шећер и мешајте док се не раствори.

Џем је готов. Шећер додаје густину, која ће се повећавати како се џем хлади.

Компот

Састојци:

• 0,5 килограма бобица;
• 350 грама шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 3 литра воде.

Такође ће вам бити потребна стерилисана стаклена тегла запремине 3 литра или неколико мањих тегли.

Начин припреме:

• испрати воће у цедиљки;
• сипати у велику теглу или распоредити у мале тегле;
• сипајте шећер и лимунску киселину у шерпу;
• прелити хладном водом, довести до кључања и кувати 7 минута на лаганој ватри;
• припремљени сируп се врућ сипа у тегле до нивоа рамена;
• Замотајте контејнере, окрените их и покријте пешкиром.

Конзервирани компот чувати на хладном и тамном месту.

Сушене рибизле

За сушење, изаберите целе, зреле бобице. Након прања, положите их на пешкир да се осуше. Начини припреме:

• У микроталасној пећници: Ставите памучну салвету на тањир отпоран на топлоту и одозго распоредите слој рибизли. Покријте другом салветом. Време сушења је 5 минута на 200 вати.
• У рерни: Обложите плех са два слоја фолије или папира за печење и распоредите рибизле у танком слоју. Загрејте рерну на 45 степени Целзијуса (115 степени Фаренхајта) и пеците сат времена. Затим извадите плех, оставите га да се охлади, а затим га вратите у рерну да се осуши на 70 степени Целзијуса (158 степени Фаренхајта).
• У електричној сушари, распоредите рибизле на послужавник, загрејте сушару на 50 степени Целзијуса током 10 минута, а затим ставите послужавник у сушару. Рибизле се суше 8 до 16 сати;
• На ваздуху: Положите природну тканину или пергамент папир на дрвену површину, сто или послужавник и равномерно распоредите бобице. Ставите послужавнике у хлад. Сушење ће трајати 2 недеље.

Спремност се одређује бордо-црвеном бојом.

Кости

Семе рибизле је богато есенцијалним уљима. Да бисте добили уље, користите пресу на соковнику или направите кућни уређај. Семе се љушти, прерађује у кашу, а уље се цеди. Ово уље се може користити интерно и споља.

Употреба у козметологији

Екстракт, уље и сок листа рибизле додају се козметици. Црвена рибизла се додаје у креме и лосионе за проблематичну, масну и комбиновану кожу. Уље коштице се користи за подмлађивање, враћање заштитних функција коже, еластичности и чврстине.

Хидратантна, тонизирајућа и лековита својства црвене рибизле користе се у тоницима за младу и зрелу кожу, као и у кремама за руке. Маске за лице нуде ефекат омекшавања и избељивања. Семе рибизле се додаје пилингима.

Могућа штета и контраиндикације

Требало би да избегавате црвене рибизле ако имате следеће болести:

• акутни гастритис, панкреатитис;
• хепатитис;
• чир на желуцу, чир на цревима;
• хемофилија;
• лоше згрушавање крви.

Ако сте преосетљиви на хемијски састав бобичастог воћа, може доћи до погоршања гастроинтестиналних проблема и дијареје. Црвене рибизле повећавају производњу дигестивних ензима и киселост желуца, стимулишући прекомерни апетит. Овај ефекат може довести до преједања.

Здравим људима се не препоручује да започињу доручак киселим бобицама, јер иритирају слузокожу желуца.