15 корак-по-корак рецепата за прављење желеа од црвене рибизле код куће за зиму

Рецепти за желе од црвене рибизле Свестране су и ову посластицу можете припремити за пет минута и уживати у њој током дугих зимских месеци. Најтежи део је брање и сортирање бобица. Остатак процеса не захтева никакво значајно кулинарско знање; чак и ако никада раније нисте правили џем, лако можете направити слатко, здраво и укусно конфитюрно јело.

Карактеристике зимских препарата од црвене рибизле

Тегле и џемови за зиму се лако праве. Али постоји неколико трикова које вреди следити:

1. Црвене рибизле ослобађају пуно воде, па желе може бити течно.
2. Ако теглу покријете са неколико слојева пергамента, припремљени џем ће се претворити у мармеладу.
3. Џем који је превише течан може се прерадити и згуснути променом конзистенције.
4. Ако одлучите да направите желе, онда рибизле поспите шећером и оставите их да одстоје 20-30 минута док не пусте сок.

Избор и припрема главног састојка

Није довољно само убрати бобице; потребно их је припремити за прављење џема. Ево шта треба да урадите:

• исперите бобице под текућом водом;
• сортирајте их, уклањајући смеће.

Избегавајте прављење желеа од бобица које су нагњечене или су изгубиле облик. Такође, избегавајте употребу бобица које нису баш свеже; трулеж, буђ и други недостаци могу уништити желе.

Прављење желеа од рибизле: рецепти

Можете направити џем код куће користећи разне рецепте. Нудимо избор најбољих, заједно са упутствима корак по корак.

Класично

Једноставан рецепт који ће вам помоћи да направите слатку и здраву посластицу:

1. Најлакши начин је да припремите састојке: помешајте 3 килограма шећера са истом количином бобица.
2. Све ставите у шерпу са дебелим дном и поклопцем. Неке домаћице додају воду, али је боље да то не раде.
3. Кувајте бобице пола сата, а затим, када прокључају, изгњечите их шупљикавом кашиком.
4. После 5 минута, склоните са ватре и оставите џем да се охлади. Ако не можете да изгњечите све бобице, користите блендер или процедите рибизле кроз цедиљку.
5. Готов желе стављамо у тегле, преливамо га и затварамо.

Припрема густог желеа

Да би џем био гушћи, попут мармеладе, додајте брашно или скроб. Две кашике ће бити довољне.

Са малинама

Корак по корак упутства за припрему укусног производа:

• Мораћете да помешате малине и рибизле, пре кувања добро оперите рибизле, али не перите малине;
• прелијте 2,5 килограма малине и 1,5 килограма рибизле водом, ставите тигањ на лагану ватру;
• када желе прокључа, баците бобице у цедиљку или газу и исцедите сок;
• Ставите бобице у посебну посуду и самељите их блендером док не добијете хомогену масу;
• Измерите запремину сока, за сваки литар ће вам требати 600 грама шећера, све доведите до кључања на лаганој ватри;
• додајте исецкане бобице и кувајте још 30 минута.

Метода без желатина

Пратите класични рецепт, али када желе прокључа, извадите бобице и ставите их у цедиљку. Изгњечите дрвеном кашиком.

Додајте пасирану смесу производу, поспите је шећером и кувајте још неколико минута док производ не достигне жељену конзистенцију.

Важно! Не заборавите да скинете пену приликом кувања џема.

Рецепт без шећера са ђумбиром

Није тешко направити овај желе; ево рецепта корак по корак:

1. 1,5 килограма рибизли се здроби у блендеру.
2. Изрендајте 40 грама корена ђумбира, након што га ољуштите, и додајте састојак у пире од бобичастог воћа.
3. Уместо шећера, додајте фруктозу, пола килограма.
4. Ставите тигањ са производом на ватру, кувајте 30 минута, када све прокључа, наставите кување још 3 минута.

Разноврсно „Сунчано“

Потребне су вам црвене и беле рибизле, малине и шећер. Џем ћемо направити према следећем рецепту:

• скувајте бобице у шерпи, затим их баците у цедиљку, изгњечите дрвеном кашиком или користите блендер;
• Припремите сируп од 1,5 килограма шећера и 2 литра воде; када је сируп готов, додајте му бобице;
• Кувајте желе још 30 минута, затим склоните са ватре и сипајте у тегле.

Са лимуном

Додајмо мало ароме и киселости класичном рецепту. Прављење желеа је једноставно, требаће вам:

1. 1,5 килограма рибизли и 1 лимун, ољуштени и исечени на кришке.
2. Поспите све шећером, оставите да одстоји још 30 минута, па додајте састојке у шерпу.
3. Кувајте производ 30 минута, повремено скидајући пену.

Са огроздом

Изаберите бобице. Потребно вам је 1,5 килограма рибизли и иста количина огрозда. Оперите бобице и прелијте их кључалом водом, затим их ставите у цедиљку и поспите шећером.

После 20-30 минута, ставите га у шерпу без додавања воде.

Кувајте желе 30 минута, уклоните пену, ако се испостави превише текући, па додајте скроб или желатин у готов производ као згушњивач.

Кување у мултикуверу

Прављење џема на овај начин се разликује од класичне методе. Ево шта треба да урадите:

• ставите бобице у посуду, претходно их оперите и осушите;
• нема потребе за додавањем воде, само поспите рибизле шећером да пусте сок;
• Подесите програм „Диншање“ на минималну температуру и кувајте најмање сат времена.

Рецепт без кувања и стерилизације

Потребно вам је 1,5 килограма рибизли и 750 грама шећера за желирање. Шта треба урадити:

1. Исецкајте бобице, ставите их на газу и исцедите сок из пиреа.
2. Додајте шећер у сок да бисте направили желе, све добро промешајте дрвеном кашиком.
3. Производ ће бити брже спреман ако га мало загрејете; то ће помоћи да се шећер боље раствори и нећете морати стално да га мешате.

Густи желе "Пет минута"

Да бисте брзо припремили желе, потребно је да урадите следеће:

• Ставите 2 килограма рибизли у цедиљку и прелијте их кључалом водом;
• ставите у шерпу и додајте сличну количину шећера;
• све довести до кључања, кувати још 5 минута, ставити у тегле;
• Гранчице ваниле, менте или неке друге ароматичне биљке помоћи ће да се рецепт диверзификује.

Са пектином

Ако тачно пратите рецепт, добићете укусан желе од рибизли. Ево шта треба да урадите:

1. Оперите бобице, помешајте рибизле и малине у пропорцији 1,5 килограма рибизли и пола килограма малине.
2. Прелијте све кључалом водом, ставите у шерпу и кувајте заједно са шећером пола сата.
3. Затим исцедимо бобице кроз газу, уклонимо пулпу, све ставимо у шерпу и прокувамо смесу до 25 процената укупне запремине.
4. Затим додајте пола чаше пектина, све добро промешајте још неколико пута, сачекајте око 10 минута и почните да распоређујете у тегле.

Савет: Не додајте сав шећер одједном, додајте половину након што је процес кувања завршен и све добро промешајте неколико пута.

Са Желфиксом

Да бисте направили укусан производ, мораћете да поступате исправно, поштујући пропорције:

• Перемо бобице и прелијемо хладном водом 1,5 килограма рибизли;
• напуните га хладном водом (једна чаша);
• кувати на ватри не дуже од 30 минута након кључања;
• затим бобице ставимо у сито и протрљамо их дрвеном кашиком;
• Све вратимо у тигањ и додамо Желфикс, кувамо још 15 минута, па сипамо у тегле.

Кроз соковник

Занимљив начин за прављење желеа:

1. Пропуштамо бобице кроз соковник.
2. Додајте сличну количину шећера у пире.
3. Све добро промешајте и сипајте у тегле.

У експрес лонцу

Прављење желеа у соковнику није ништа теже него у спором шпорету. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• ставите бобице у посуду и прекријте их шећером;
• додајте чашу воде, кувајте најмање 40 минута;
• затим процедите, исцедите сок и ставите у тегле.

Шта урадити ако се желе не згусне и не желира

Ако се производ не стегне, кривац може бити кршење начина кувања. Поновно загревање желеа ће помоћи да се исправи ситуација и згусне га.

Смеша се загрева, али не доводи до кључања. Додаје се пектин, добро се меша, а затим се хлади. Конзистенција се мења, постаје вискознија и густија.

Трајање и услови складиштења

Боље је чувати тегле на тамном, али хладном месту, даље од грејних уређаја и извора топлоте.

Можете ли замрзнути желе? Најбоље је да то не урадите, јер ће постати течан након одмрзавања. То ће утицати на рок трајања желеа.

Припрема здравог и укусног производа није тешка, само треба да пратите рецепт и задржите пропорције. Не морате имати кулинарске вештине; све што вам је потребно је жеља да створите укусан, сладак производ који ће вас одушевити зими.