6 најбољих рецепата за желе од јагода са желатином за зиму

Нежни и ароматични желеи од бобичастог воћа су посластица за свако доба године. Савршени су и за свечане прилике и за свакодневну конзумацију. Овај укусни желе, направљен од јагода и желатина, садржи есенцијалне микронутријенте и витамине. Овај десерт подиже расположење и даје вам енергију. Можете га направити користећи неколико проверених рецепата и препорука.

Које су предности желатина у односу на друге згушњиваче?

Постоји широк избор згушњивача, укључујући желатин, агар-агар, пектине, алгинати, агароид и друге.

Најпопуларнији и најтраженији је желатин, који се добија из колагена животињских везивних ткива кувањем у води.

Његове главне предности:

• транспарентна текстура;
• способност брзог згушњавања;
• уклањање токсина акумулираних у јетри због садржаја глицина;
• сузбијање деловања слободних радикала у људском телу;
• побољшање процеса варења и перисталтике црева;
• олакшавање уклањања отпада и токсина из тела;
• подстицање обнављања цревне слузокоже;
• јачање костију и побољшање стања зглобова;
• засићење тела природним протеинима.

Како направити желе од јагода: савети и препоруке

Да бисте направили укусан, нежан и ароматичан желе од јагода, можете користити хладан или топао метод. Хајде да истражимо суптилности и карактеристике сваког од њих.

Метода хладне бербе

Хладним поступком се припрема такозвани „живи“ желе од бобичастог воћа. Овај десерт чува максималну количину витамина и хранљивих материја.

Процес његове припреме састоји се од следећих корака:

1. Сок се исцеди из бобица, а затим филтрира.
2. Додаје се потребна количина шећера.
3. По жељи, додајте зачине, биље или есенције.
4. Течност се меша док се шећер потпуно не раствори.
5. Чува се неколико сати.
6. Пена која се формира на површини масе од бобица се уклања и додаје се желатин.
7. Десерт се сипа у стерилне стаклене тегле и чува у фрижидеру.

Врућа метода

Врућа метода је слична стандардној припреми џема или мармеладе. Потребно је:

1. Ставите јагоде у емајлирану или бакарну посуду и прелијте малом количином воде.
2. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри пет минута.
3. Сипајте ослобођени сок у посебну посуду и протрљајте бобице кроз цедиљку да бисте ослободили додатни сок.
4. Кувајте сок од бобица још десет минута, додајући шећер.
5. Додајте желатин на самом крају кувања.
6. Сипајте посластицу у тегле и затворите.

Укусни рецепти за желе од бобичастог воћа за зиму

Желе од јагода припремљен за зимски период може бити веома разноврстан - са целим или пасираним бобицама, од сока од бобица, а такође и са додатком цитруса.

Целе шумске јагоде у желеу

Овај рецепт за десерт је и шармантан и јединствено укусан. Потребно вам је:

• 1 кг свежих јагода;
• 2 кг белог шећера;
• 15 г желатина.

Кулинарски процес захтева следеће секвенцијалне кораке:

1. Опране и осушене бобице ставите у посуду од нерђајућег челика или емајлирану посуду са дебелим дном.
2. Додајте гранулирани шећер.
3. Ставите посуђе на шпорет на ниску температуру.
4. Доведите садржај бобица и шећера до кључања.
5. Кувајте још пет минута и искључите шпорет.
6. Оставите слатку масу да одстоји пола сата.
7. Вратите шерпу на ватру, додајте желатин и промешајте садржај.
8. Након следећег кључања, желе са целим шумским јагодама ставите у претходно припремљену стерилну стаклену посуду.

Пасирано бобичасто воће са желатином

Количина састојака у овом случају је идентична претходном рецепту. Поступак за прављење желеа од јагода је следећи:

1. Самљејте јагоде помоћу блендера, миксера или обичног рендета са средњим поделама.
2. Ставите смесу од бобичастог воћа у шерпу и доведите до кључања.
3. Кувајте још десет минута.
4. Помешајте бели шећер са желатином и додајте у смесу од бобичастог воћа.
5. Након што кључа пет минута, десерт распоредите у стаклене посуде и чврсто затворите.

Прављење посластице од јагода у апарату за хлеб

За овај једноставан рецепт биће вам потребно:

• 2 килограма гранулираног шећера;
• килограм јагода;
• 15 г желатина.

Припрема корак по корак:

1. Изгњечите јагоде било којом погодном методом и сипајте их у посуду машине за хлеб.
2. Додајте мешавину гранулираног шећера и желатина.
3. Помешајте састојке.
4. Ставите посуду у апарат за хлеб и подесите програм „Џем“.
5. Пребаците десерт у стаклене тегле након карактеристичног звучног сигнала.

Експресни рецепт за баштенске јагоде

Овај рецепт за мирисни, брзо припремљени желе је право откриће за већину домаћица.

Да бисте остварили ову једноставну кулинарску идеју, биће вам потребно:

• килограм свежих баштенских јагода;
• гранулирани шећер - двоструко више од бобица;
• 15 г желатина.

Корак-по-корак опис процеса кувања:

1. Самљети бобице са белим шећером.
2. Додајте желатин.
3. Ставите у стерилне тегле и чврсто затворите.

Мирисни желе направљен од замрзнутих јагода

Током хладнијих месеци, када свеже јагоде нису доступне, можете их заменити замрзнутим бобицама. Оне су такође савршене за прављење укусног, нежног желеа са дивном аромом.

За овај рецепт ће вам требати:

• 330-350 г замрзнутих јагода;
• 500 мл кључале воде;
• 100 мл хладне воде (негазиране минералне воде, филтриране или куване);
• 50 г белог кристалног шећера;
• 20 г желатина.

Кулинарски процес се одвија у следећем редоследу:

1. Исперите јагоде у благо топлој води.
2. Сипајте бобице у велику посуду и поспите шећером.
3. Натопите на топлом месту пола сата.
4. Прелијте кључалу воду преко благо одмрзнутих јагода.
5. Користећи блендер, самељите их у пире.
6. Прелијте желатин хладном водом и оставите да одстоји десет минута да набубри.
7. Загревајте на лаганој ватри, мешајући, док се грануле желатина потпуно не растворе.
8. Помешајте припремљени раствор желатина са смесом од бобичастог воћа.
9. Састојке добро промешајте и сачекајте да се мало охладе.
10. Сипајте у посебне калупе за желе и ставите у фрижидер.

Разноврсно бобичасто воће са лимуном

Желе од јагода са додатком лимуна богат је природном аскорбинском киселином, што га чини неопходним током хладног зимског периода.

Да бисте га припремили, потребни су вам следећи састојци:

• 500 г јагода;
• 1 лимун;
• килограм шећера;
• 10 г желатина.

Припрема треба да се одвија у следећем редоследу:

1. Оперите јагоде.
2. Ољуштите лимун, исеците га на кришке, уклоните беле мембране и семенке које могу дати горчину.
3. Наизменично исецкајте бобичасте и цитрусне састојке док не постану пире.
4. Додајте кристални шећер и мешајте док се зрна не растворе.
5. Ставите на шпорет, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри петнаест минута.
6. Пред крај кувања додајте желатин и кувајте још пет минута.
7. Сачекајте да се желе од јагода и лимуна мало охлади и згусне.
8. Ставите у стерилне стаклене посуде.

Како и колико дуго чувати желе?

Рок трајања стерилизованог желеа од бобичастог воћа направљеног од јагода и желатина је 1 година. Непастеризовани производ се може чувати не дуже од шест месеци.

Десерт се мора чувати у тамним, сувим и чистим просторијама са добром вентилацијом и температуром ваздуха до +15 степени.

Желе направљен од замрзнутог воћа треба чувати у фрижидеру 3-5 месеци.