12 једноставних рецепата за прављење желеа од вишње за зиму

Скоро свака домаћица прави џем за зиму. Када воће и поврће више нису у сезони, џем увек нестане са празничног стола. Можете припремити не само поврће већ и укусан десерт, савршен за када ће гости ускоро стићи на чај. Једноставан рецепт за желе од вишње за зиму ће одржај бобица укусним и свежим. Ово јело ће се допасти не само љубитељима слаткиша, већ и онима који цене прави укус свежег бобичастог воћа.

Желе од вишње: укус и специфичности припреме

Било који желе је густ и деликатан производ. Главни фактори који одређују његов укус су саме трешње и количина шећера додатог у смешу. Једноставан рецепт за желе од вишње за зиму Неке домаћице додају сок од лимуна и бобице.

Трешње морају бити темељно опране, без коштица или сачуване целе. Бобице се кувају док се не постигне жељено згушњавање и сипају у посуду, након чега се поклопац заврће.

Избор и припрема бобица

Приликом избора састојака за прављење желеа од вишње, узмите у обзир њихов изглед и укус. Изаберите зреле, велике, бобице без црва.

Ако је бобицу појео црв, она дефинитивно није погодна за кување. Такође треба да баците бобице које су изгребане или згњечене.

Бирајте само свеже, целе трешње и пробајте их пре кувања. Избегавајте киселе трешње, јер ће њихов укус бити тешко уклонити. Због тога јело може бити благо киселкасто или чак горко.

Пре кувања, добро исперите бобице под хладном водом. Најбоље је користити цедиљку. Након прања, пребаците их на папирне убрусе и осушите тапкањем. У међувремену, проверите да ли на бобицама има преосталих буба или гусеница. Лако су видљиве на белим папирним убрусима.

Припрема контејнера

Тегла и поклопац су кључни за очување и очување свежине. Мале тегле се препоручују ако се јело припрема експериментално, док се веће користе за конзервирање за целу породицу, користећи проверени рецепт.

Тегле морају бити претходно стерилисане. То се може урадити у микроталасној пећници загревањем или у рерни. Такође можете стерилисати тегле паром помоћу додатка за кување на пари или директно у великој шерпи.

Ставите поклопце у посебну шерпу. Додајте воду и кувајте око 15 минута. Уверите се да на теглама или поклопцима нема оштећења, јер би то могло да угрози заптивање готовог желеа од вишње.

Која средства за желирање се могу додати?

Да би јелу дали облик и структуру, додају се састојци који формирају желе од вишње. Ови састојци помажу у стварању дебљине и облика јела. Уобичајено коришћени састојци укључују:

• агар-агар;
• желатин;
• пектин.

Агар-агар се користи за прављење мармеладе, слеза и џема. Желатин се користи за прављење желеа. Пектин је потребан за прављење киселих колача и јогурта.

Најбољи рецепти за желе за зиму

Можете одабрати најбољи рецепт испробавајући неколико различитих верзија желеа од бобичастог воћа. Важно је запамтити да јело мора задржати свој првобитни изглед, што значи да су конзерванси и правилна припрема, укључујући стерилизацију тегли и састојака, неопходни.

Традиционална метода са желатином

Ова метода је најчешћа. То је први избор за оне који желе сами да припреме бобице.

Биће вам потребно:

• шећер - 1 чаша;
• вода - 0,6 л;
• желатин - 40 г;
• бобице - 400 г.

Сипајте воду у шерпу, прокувајте и додајте бобице. Растворите желатин према упутству на паковању. Када вода поново прокључа, додајте шећер и желатин. Прокувајте смесу и склоните са ватре. Сипајте у појединачне калупе. Ово јело се може одмах јести или ставити у посуду и затворити.

Понекад се користи друга верзија ове припреме. Бобице се кувају са шећером у великој посуди или шерпи док не прокључају. У међувремену, желатин се раствара у другој посуди и загрева. Затим се сви састојци комбинују и кувају док не прокључају. Сипајте у посуду и затворите поклопац.

Посластица са пулпом без згушњивача

Ово јело је јединствено по томе што не садржи никакав згушњивач. Потребно вам је:

• шећер - однос 1 према 1 за куване трешње;
• трешња;
• вода.

Ставите бобице у шерпу. Додајте довољно воде да прекрије бобице. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри око сат времена, скидајући пену. Шупљикавом кашиком извадите само бобице и пасирајте. Добијени пире помешајте са шећером у односу 1:1. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута, скидајући пену. Сипајте смесу у тегле и затворите.

Уз додатак лимуновог сока

У овој верзији се користи лимунов сок да би се додао киселкаст укус. Стандардним састојцима се додаје само лимунов сок. Додаје се након кувања, када се шећер раствори и бобице пусте сав свој сок. Након додавања лимуновог сока, кувајте јело док се не формира желе. Требало би да буде мало густо. Готово јело се затим дели у посуде, а поклопци се затварају.

Варијанта бланка са Желфиксом

Ово јело се одликује својом текстуром. Воће се обично блендира док не постане глатко. Потребно вам је:

• трешње - 500 г;
• шећер - 500 г;
• Желфикс - 0,5 кесица.

Изблендирајте бобице у пасуљ. Помешајте Желфикс са кашиком шећера и додајте вишањама. Промешајте и ставите на шпорет. Доведите смесу до кључања и додајте сав шећер. Кувајте око 5 минута. Скините пену. Готово јело је спремно за обликовање у комаде.

Брзи рецепт без кувања

Овај рецепт је једноставан и брз за припрему. Потребно вам је:

• трешња - 1 део;
• вода - 0,5 од воћа.

Изблендирајте вишње у пасуљ. Додајте шећер у смесу. Блендирајте док се шећер не раствори и не добијете глатки пире. Сипајте смесу у посуде и затворите.

Прављење желеа од филцаних сорти трешања

Ова трешња је нежнија и слађа. Због тога се џем прави одмах након што се бобице уберу, оперу и осуше. Можете га припремити по било ком рецепту. Једноставно га прокувајте са шећером, сипајте у тегле и затворите тегле.

Желе са семенкама у спором шпорету

Рецепт се разликује по томе што користи обично бобичасто воће. Кувајте користећи било коју методу, бирајући одговарајућа подешавања. Искључите мултикувар када се желе згусне. Сипајте јело у посуду.

Џем попут желеа направљен од замрзнутих трешања

Да би се направио џем од вишње, вишње се прво одмрзавају, затим кувају са шећером док се не згусне. Готово јело се затим остави да одстоји.

Рецепт за сок од трешње

За овај рецепт, потребно је да уклоните све коштице из трешања и направите сок. Растворите желатин, помешајте са шећером и соком. Оставите да се желе стегне или га сипајте у тегле, затворите их и чувајте у фрижидеру.

Трешње у желеу без желатина са црвеним рибизлама

Рецепт се разликује само по томе што трешње и рибизле треба кувати у истој посуди. Кувају се заједно са шећером, уклањајући филм који се појављује. Конзервиране трешње треба чувати у фрижидеру, покривене.

Са пектином

Можете направити желе користећи било који рецепт. Једноставно додајте растворени пектин воћу док се кува у шећеру. Кувајте док се не згусне.

Са љутим укусом

Можете створити пикантни укус трешње додавањем бобичастог воћа или зачина по укусу. Црна рибизла, цимет и малине су све добре опције.

Рок трајања и услови складиштења јела

Свако припремљено јело најбоље задржава свој укус у фрижидеру. Непастеризоване верзије треба чувати око 6 месеци, пастеризоване верзије могу се чувати 12 месеци, а домаће верзије трају око 12 сати.

Отворени желе може се чувати неколико дана само у фрижидеру.