Једноставни рецепти за желе од малине са и без кувања за зиму, са семенкама и „петоминутно“

Малине се воле не само због свог укуса већ и због јединствене ароме. Желе од малине, конзервиран за зиму, подсетиће вас на лето током хладног времена. Бобица је богата витаминима и садржи корисне супстанце које помажу у борби против прехладе, што је посебно важно у јесен и зиму.

Малине се једу сирове, а користе се и за припрему разних зимских конзерви.

Карактеристике прављења желеа од малине

Постоје неке тајне на које морате обратити пажњу приликом припреме празнина:

1. Малине су веома осетљиве бобице. Треба их брати по сувом времену. Бирајте само чврсте, зреле бобице. Презреле малине ће пасти са грма.
2. Бобица је средњег квалитета желеа, тако да за прављење желеа треба додати желатин или пектин.
3. Малине се не перу пре кувања.

Како одабрати бобице

Ако планирате да купите малине на пијаци, пажљиво прегледајте бобице. Требало би да буду богате гримизне боје, суве и чврсте, и да имају пријатан мирис. Ако бобице имају киселкаст или ферментисан мирис, вероватно су давно убране или су већ презреле.

Добра је идеја сазнати где су бобице убране. Можете користити дозиметар да проверите ниво зрачења.

Малине не захтевају никакву посебну припрему. Једноставно их оцедите на пешкиру и уклоните листове пре кувања.

Како направити желе од малине код куће

Постоји велики број начина за припрему желеа.

Једноставан зимски рецепт са упутствима корак по корак

Састојци:

• малине – 1 килограм;
• шећер – 1 килограм;
• вода – 1 чаша.

Упутство за кување:

1. Припремите малине. Преберите и уклоните све ситне честице које упадну у посуду током бербе. Ако су малине прљаве, можете их испрати.
2. Направите сируп: ставите малине у посуду, додајте воду и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
3. Процедите и додајте шећер. Кувајте сат времена.
4. Скидајте пену док се ствара.
5. Сипајте неколико кашика желеа у шољу и охладите. Ово је неопходноуради да проверите да ли је желе спремно. Ако се стврдне, спремно је.
6. Сипајте у потребне посуде и чврсто затворите.
7. Оставите да се охлади на собној температури.

Пет минута

Овај рецепт је јединствен по томе што се желе кува веома брзо. Укус остаје практично непромењен, јер је потребна само мала количина шећера.

Листа производа:

• бобице – 1 килограм;
• шећер – 500 грама.

Начин припреме:

1. Преберите малине; ово је неопходно ако су бобице купљене на пијаци. Не перите.
2. Слагати у емајлирану посуду у слојевима, посипајући сваки слој шећером.
3. Оставите да одстоји 2 сата како би малине пустиле сок.
4. Затим загрејати на лаганој ватри.
5. Када малине пусте доста сока, процедите их помоћу газе или цедиљке. Ово ће такође уклонити коштице малине.
6. Доведите до кључања на лаганој ватри. Крчкајте 5 минута.
7. Сакупите пену.
8. Напуните тегле сирупом и затворите.
9. Окрените наопачке и покријте.

Ово је невероватно здрав џем, посебно током хладне сезоне.

Са агар-агаром

То је корисна природна супстанца која благотворно делује на дигестивни систем.

Састојци:

• малине – 600 грама;
• агар-агар – 1 кашика;
• шећер – 400 грама.

Начин припреме:

1. Преберите бобице и уклоните лишће и друге ситне честице.
2. Изгњечите малине металним ситом, уклањајући коштице.
3. Сипајте смесу у посуду и додајте шећер.
4. Направите фил од шећера. Доведите састојке до кључања. Скините пену која се појави.
5. Помешајте агар-агар прах са шећером. Постепено сипајте у кључалу смесу, стално мешајући.
6. Кувајте не дуже од 10 минута.
7. Распоредите у контејнере и умотајте.
8. Покријте ћебетом и оставите да се охлади.

Без семена

Компоненте:

• малине – 1,2 килограма;
• шећер – 1,5 килограма;
• вода – 2 чаше.

Начин припреме:

1. Ставите бобице у посуду од нерђајућег челика и кувајте 20 минута.
2. Да бисте уклонили семе, протрљајте кроз сито или исцедите у гази.
3. У добијену смесу додајте шећер и поново доведите до кључања.
4. Охладите и поновите поступак.
5. Проверите спремност.
6. Сипајте у тегле и чврсто затворите.

Са желатином

Компоненте:

• бобице – 1 килограм;
• шећер – 1,5 килограма;
• вода – 300 милилитара;
• желатин – 5 грама;
• лимунска киселина – 5 грама или сок од лимуна.

Припрема:

1. Прелијте желатин топлом водом и оставите да набубри. Тачна доза је назначена на паковању.
2. Покријте бобице шећером и оставите их да одстоје неко време.
3. Кувајте на средњој ватри 15 минута.
4. Додајте лимунску киселину или неколико капи лимуновог сока и желатин.
5. Кувајте 10 минута, непрекидно мешајући дрвеном кашиком.
6. Сипајте кључалу смесу у тегле и чврсто затворите.
7. Окрените наопачке и покријте топлом крпом. Оставите да се охлади.

Са соком од рибизле

Састојци:

• малине – 500 грама;
• рибизле – 500 грама;
• шећер – 400 грама;
• вода – 1 чаша.

Начин припреме:

1. Желе је провидан и има богату боју ако узмете црвене рибизле.
2. Преберите малине и оперите црвене рибизле заједно са гранчицама.
3. Све ставите у посуду, додајте чашу воде и кувајте на пари испод поклопца.
4. Бобице ће пуцати због топлоте и пустити пуно сока; склоните са ватре.
5. Брзо охладите стављањем посуде у хладну воду.
6. Изгњечите бобице помоћу гњечилице.
7. Након овога, процедите кроз сито.
8. Кувајте сок док се његова маса не смањи за половину.
9. Додајте шећер и промешајте.
10. Прокувајте, оставите да се мало охлади и поново прокувајте.
11. Скините са ватре и напуните припремљену посуду.
12. Чврсто затворите.

Са кремом

Састојци:

• малине – 200 грама;
• шећер – 50 грама;
• желатин – 5 грама;
• крема 33% – 50 грама;
• шећер у праху – 10 грама.

Листа за припрему:

1. Прелијте желатин топлом водом и оставите да одстоји.
2. Пребрајте малине и исцедите сок.
3. Загрејте желатин у воденом купатилу док се потпуно не раствори и сипајте сок од малине.
4. Сипајте у контејнере.
5. Додајте прах у крему и промешајте.
6. Прелијте крему преко охлађеног желеа и ставите у фрижидер.

Без кувања

Желе од малине без кувања је здрава посластица коју деца воле.

Састојци:

• малине – 1 килограм;
• шећер – 700 грама.
• желатин – 5 грама.

Начин припреме:

1. Преберите и исперите бобице. Раширите их на пешкир и оставите да се осуше.
2. Прелијте желатин водом и оставите да набубри. Затим га потпуно растворите у воденом купатилу.
3. Исцедите сок користећи газу пресавијену у неколико слојева.
4. Додајте шећер и сачекајте док се потпуно не раствори.
5. Сипајте сок у контејнере и ставите на хладно место.

Слојевити желе од малине и поморанџе

Састојци:

• малине – 100 грама;
• поморанџа – 1 комад;
• павлака – 100 грама;
• желатин – 5 грама;
• шећер и вода.

Начин припреме:

1. Прелијте желатин водом и оставите да набубри.
2. Пребрајте бобице и исцедите сок.
3. Оперите и осушите поморанџу, а затим исцедите сок. За лакшу употребу користите посебан алат.
4. Додајте шећер у сок од поморанџе и загрејте на ватри.
5. Спроведите сличан поступак са соком од малине.
6. Поделите воду и желатин на пола и додајте у сок.
7. Сипајте сок од малине у посуде до дубине од 1 цм.
8. Ставите у фрижидер док се не стегне.
9. Прелијте истом количином сока од поморанџе преко и оставите да се стегне на хладном.
10. Наизменично ређајте слојеве док не потрошите сок. Охладите.
11. Оригиналност десерта је у томе што се испоставља пругасто.

Даље складиштење

Желе чувајте на хладном и сувом месту. Температура не би требало да пређе 5 степени Целзијуса. Подруми, оставе и оставе су погодни за складиштење. Ако се просторија смрзава током зиме, немојте тамо чувати џем.