10 једноставних рецепата за желе од боровница за зиму

Желе од боровница за зиму није само лепо већ и невероватно укусно. Сама бобица је складиште витамина и хранљивих материја потребних за правилно функционисање организма. Благотворно делује на вид и користи се као превентивна мера против рака.

Производ се може јести сиров или користити за припрему разних препарата за зиму.

Карактеристике прављења желеа од боровница

Тајне прављења желеа од боровница:

1. Боровнице су веома меке, па је важно брати их по сувом времену. Важно је да не дозволите да бобице презре, јер ће то отежати бербу.
2. Брање и сортирање се обавља рукавицама, јер сок од боровнице мрља све са чиме дође у контакт.
3. Бобице се морају опрати у цедиљки.
4. Кратка термичка обрада ће помоћи да се сачувају максималне хранљиве материје.

Како одабрати боровнице пре почетка процеса

Најбоље је да сами берете боровнице у шуми. На тај начин можете бити сигурни да су свеже и без зрачења.

Приликом куповине бобица на пијаци, важно је питати продавца где су убране или тестирати бобице дозиметром.

Приликом припреме џема, важно је одабрати свеже, зреле бобице. Ако су презреле, пући ће у вашим рукама и претворити се у кашасту масу.

Како направити желе од боровница код куће

Постоји много рецепата за прављење желеа од ове бобице. Додатни адитиви се додају како би се појачао укус.

Једноставан рецепт за зиму

Користећи овај рецепт, чак и тинејџер може направити желе.

Састојци:

• бобице – 2,5 шоље;
• вода – 1,5 шоље;
• шећер – 3 шоље.

Начин припреме:

1. Преберите боровнице, уклањајући лишће, корење и труло воће. Исперите у цедиљки.
2. Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Када вода прокључа, додајте припремљено бобице.
3. Након кључања, додајте шећер и промешајте.
4. Кувајте 20 минута на лаганој ватри. Скидајте пену чим се створи.
5. Боровнице ставите у стерилисане тегле и затворите.
6. Посластица ће бити течна, али када се охлади, постаће желеобразна.

Са желатином

Састојци:

• боровнице – 250 грама;
• желатин – 5 листова;
• шећер – по укусу;
• вода – 1 чаша.

Припрема:

1. Сортирајте бобице и исперите их под текућом водом.
2. Сипајте воду у шерпу са дебелим дном и додајте бобице. Кувајте док се бобице не расцепе и не пусте сок. Додајте шећер и поново прокувајте.
3. Узмите малу количину смесе у шољу, охладите је и растворите желатин.
4. За потпуно растварање, можете га загрејати у воденом купатилу.
5. Сједините све састојке, промешајте и доведите до кључања.
6. Сипајте у припремљене тегле и замотајте.

Без желатина

Производи:

• боровнице – 3 килограма;
• шећер – 2,5 килограма.

Припрема:

1. Припремљене бобице ставите у посуду и додајте килограм шећера. Оставите неколико сати да пусте сок.
2. Након тога, ставите га у шерпу и доведите до кључања на лаганој ватри.
3. Кувајте тачно пет минута, стално мешајући и додајући шећер у малим порцијама.
4. Искључите желе и оставите да се охлади.
5. Након 24 сата, поновите поступак кувања.
6. Урадите ово три пута.
7. Након тога, сипајте у тегле и чврсто затворите.

Без кувања

Рецепт вам омогућава да сачувате максималну количину витамина, јер бобице нису подвргнуте термичкој обради.

Састојци:

• боровница;
• шећер.

Начин припреме:

• Боровнице преберите и исперите. Раширите их у танком слоју на пешкиру, уклањајући вишак течности.
• Исецкајте бобице на било који погодан начин.

• Додајте шећер: за пола литра боровница – један литар шећера.
• Добро промешајте и сипајте у стерилисане тегле.
• Поспите одозго 1 цм шећера, који ће формирати корицу и спречити развој процеса ферментације.
• Или, натопите пергамент папир величине грла тегле у вотку и ставите га преко џема.
• Покријте најлонским поклопцима. Чувати у подруму или фрижидеру.

Од замрзнутог бобичастог воћа

Састојци:

• замрзнуте боровнице – 600 грама;
• желатин – 40 грама;
• вода – 1 чаша;
• шећер и лимунов сок по укусу.

Припрема:

1. Прво одмрзните бобице.
2. Исецкајте воће, додајте шећер и неколико капи лимуновог сока.
3. Потопите желатин у топлу воду и оставите да набубри. Загрејте у воденом купатилу док се потпуно не раствори.
4. Загрејте пире од бобичастог воћа до кључања, додајте желатин.
5. Сипајте у контејнере, покријте поклопцима и оставите да се охлади на собној температури.
6. Након хлађења, чувати у фрижидеру.

Са пектином

Производи:

• боровнице – 300 грама;
• шећер – по укусу;
• пектин – 30 грама;
• вода – 1 литар.

Начин припреме:

1. Растворите пектин у води и мешајте док се не формира желеобразна маса.
2. Преосталу воду сипајте у посуду, додајте бобице и прокувајте.
3. Охладити до собне температуре и процедити.
4. Вратите на ватру и доведите до кључања.
5. Након кључања, додајте шећер. Сируп треба да буде сладак.
6. Додати разблажени пектин.
7. Скините са ватре, сипајте у тегле и затворите.

Са јабукама

Производи:

• бобице – 1 килограм;
• јабуке – 1 килограм;
• шећер – 600 грама.

Кораци кувања:

• Оперите јабуке, уклоните коштицу и ољуштите их па исеците на порције.
• Боровнице преберите, оперите и исецкајте.
• Прелијте јабуке водом и кувајте 20 минута.
• Кувајте боровнице 10 минута.

• Процедите добијени сок и сједините.
• Кувајте док се запремина не смањи три пута.
• Додајте шећер и кувајте док се не добије жељена густина.
• Уклоните пену на самом крају кувања.
• Одмах сипајте у припремљене посуде и затворите поклопцима.
• Након хлађења, одложите на складиштење.

Са лиметом

Састојци:

• бобице – 1 килограм;
• шећер – 600 грама;
• лимета – ½ комада.

Припрема корак по корак:

1. Направите пире од припремљених бобица.
2. Помешајте са шећером и доведите до кључања.
3. Додајте сок од лимете и поново прокувајте.
4. Кувајте док се не згусне.
5. Проверавајте спремност кап по кап.
6. Додајте лимунову кору 5 минута пре краја кувања.

Са грожђем

Савршена комбинација желеа и грожђа ствара јединствен укус. Овај десерт ће се допасти и деци и одраслима.

Списак компоненти:

• грожђе – 200 грама;
• боровнице – 200 грама;
• желатин – 50 грама;
• шећер – 150 грама.

Припрема:

1. Одвојите грожђе од пењача и оперите га.
2. Припремите боровнице.
3. Ставите шећер у посуду, додајте 1,5 шоље воде и кувајте док се не формира слатки сируп. Оставите да се охлади.
4. Ставите грожђе и боровнице у посуде и прелијте сирупом.
5. Чувати у фрижидеру.

Са зовом

Компоненте:

• зова – 1 килограм;
• боровнице – 1 килограм;
• вода – 2 литра;
• шећер;
• сок од лимуна.

Припрема:

1. Припремите бобице и кувајте их одвојено док не омекшају.
2. Процедите сок користећи газу.
3. Помешајте сок.
4. За сваки литар сока додајте пола килограма кристалног шећера.
5. Кувајте у шерпи док се не постигне жељена конзистенција.
6. За боље очвршћавање можете додати пектин.
7. Сипајте у тегле и затворите.

Како правилно чувати посластице

Желе од боровница чувајте добро затворено на добро проветреном, сувом и хладном месту. Подрум је идеалан. Избегавајте складиштење на местима која се смрзавају током зиме. Излагање ниским температурама ће довести до пуцања тегле и кварења садржаја. Пријатно!