Како правилно замрзнути боровнице за зиму код куће: рецепти корак по корак и правила складиштења

Свака домаћица тежи да сачува мало лета за зиму. Компоти су готови, али је остало још мало бобица. Како замрзнути боровнице за зиму, могао би да пита баштован. У томе нема ништа компликовано. Само пажљиво пратите упутства, придржавајући се пропорција датих у рецепту. Заузврат ћете добити укусне витамине који ће вам свакако добро доћи током дугих зимских месеци.

Да ли замрзнуте боровнице задржавају своју хранљиву вредност?

Циљ домаћице није само да сачува бобице, већ и да цени њихове благотворне ефекте на организам. Боровнице су познате по томе што помажу у борби против прехладе, али то није ни близу свих разлога зашто их људи беру и покушавају да их сачувају до хладне сезоне.

Боровнице имају тенденцију да задрже своју хранљиву вредност чак и након замрзавања. Међутим, да би се то постигло, потребно их је брзо замрзнути, користећи највишу могућу температуру смрзавања.

Поред тога, користе се одговарајуће технике одмрзавања, што заузврат помаже у очувању хранљиве вредности производа. Бобице се стављају из замрзивача у фрижидер, ваде се након 2-3 сата и даље одмрзавају на собној температури.

Праћење ових техника ће осигурати да бобице задрже своја природна корисна својства, а људи ће пронаћи употребу за њих.

Припрема боровница за замрзавање

Половина успеха зависи од правилне припреме бобица:

• Без обзира да ли сте их убрали или купили, препоручује се да пажљиво преберете бобице. Уклоните све ружне примерке, деформисане или болесне плодове, а такође треба уклонити и све стабљике или листове.
• Најбоље је убрати свеже бобице и одмах их замрзнути, без одлагања. Када су изложене ваздуху, губе влагу и брзо се суше, губећи нека од својих корисних својстава. Што пре се замрзну, то боље.

• Да ли прати боровнице или не је лични избор. Важно је запамтити да прање боровница излаже их механичком напрезању, што оштећује њихову структуру. Такође додаје вишак течности, што је потпуно непотребно за замрзавање бобица. Међутим, ради вашег мира, ипак би требало да оперете купљено бобице. Само будите пажљиви када то радите. Воће мора бити потпуно суво. То је кључ правилног замрзавања.
• Боровнице оперите у серијама, мало по мало. Оцедите их у цедиљки и ставите на пешкир да се потпуно осуше.

Бобице су спремне, спремне за следећи корак. Сада само треба да изаберете како желите да их сачувате за зиму.

Како замрзнути боровнице за зиму код куће

Када су боровнице припремљене, започните процес замрзавања. То не би требало да буде тешко. Нећете морати ништа посебно да радите. Једноставно пратите сва потребна упутства. Строго праћење упутстава за замрзавање ће помоћи да се продужи рок трајања готовог производа.

Без шећера

Припремљене сушене бобице ставите у равну посуду и ставите их у замрзивач на најмање 1-2 сата. Када се бобице мало стегну, ставите их у кесу. Уклоните преостали ваздух из кесе и чувајте их у посебном углу замрзивача или доњем одељку фрижидера.

Ова метода је најједноставнија. Чува максималну хранљиву вредност бобица. Правилно замрзнуте, целе бобице су погодне за било коју употребу. Могу се користити за прављење компота, желеа, пита и још много тога.

Са шећером

Било која количина замрзнутог бобичастог воћа се слаже у слојевима у посуду, посута шећером. Припремљене посуде се затим стављају у замрзивач. Однос бобичастог воћа и шећера је 2:1.

Овако замрзнут производ се користи као фил за пите, пецива и варенике. Такође се користи у прављењу киселја и компота.

Замрзнути пире са шећером

Ова метода је мало компликованија; прави се од сировог џема. Овај слатки џем се користи као фил за питу. Пропорције кристалног шећера и бобичастог воћа зависе од жеља кувара и породице. Ако више волите нешто слатко, користите однос 1:1. Ако више волите нешто мало киселкастије, користите однос 2:1, где су 2 дела бобичастог воћа и 1 део шећера.

Затим, користећи расположиве алате, бобице и шећер се мељу или дробе. Добијена смеса се ставља у контејнере или друге посуде и чува у фрижидеру. По жељи, смеса се може замрзнути, што значајно продужава њен рок трајања.

Пире без шећера

Да бисте осигурали не само укусност већ и максималну хранљиву вредност, припремите пире без шећера. Сушене бобице се самељу помоћу блендера или процесора хране. Финоћа пиреа зависи од намене. Неке мајке користе овај пире за одвикавање беба од дојења, али постоје и друге употребе.

Готову смесу сипајте у посуде, покријте и ставите у фрижидер; замрзавање је опционо. Боровнице се могу чувати у фрижидеру неколико месеци. По жељи и ако имате простора у замрзивачу, смеса се може замрзнути.

Замрзавање сока од боровнице

Од свих метода, ова се најдуже припрема. То је зато што сок мора бити исцеђен. То се може урадити било којом доступном методом, у зависности од ваших жеља и опреме која је доступна у вашој кухињи.

Готов сок се сипа у чаше или друге посуде и ставља у замрзивач да се замрзне. Готов производ се тамо чува.

Нема потребе да се течност пуни до самог врха; када се замрзне, она се шири и просипа.

Боље је користити чаше за једнократну употребу за замрзавање сока; можете их затворити пластиком.

Складиштење

Квалитет производа зависи од правилног складиштења. Бобице не треба више пута замрзавати и одмрзавати. Након тога губе своја корисна својства и постају практично бескорисне.

Али ако се поштује температурни режим, бобица задржава своја својства годину дана.

Пасиране боровнице са шећером чувају се у фрижидеру на температури од +2…+4 ⁰С током целе године.

Чување витамина захтева правилно складиштење.

Коришћење замрзнутог бобичастог воћа

Ова бобица има широк спектар употребе. Целе боровнице се користе за украшавање пецива, палачинки, колачића и још много тога.

Усред зиме, компоти се праве од одмрзнутог воћа, а од њега се припремају и киселци и воћни напици.

Кључна предност боровница су њихове здравствене користи, због чега се користе не само за пића већ и у медицинске сврхе. Додавањем у топли чај ствара се лековити напитак који не само да може заштитити од прехладе већ и побољшати опште благостање.

Како правилно одмрзнути боровнице

Да бисте сачували што више хранљивих материја, боровнице одмрзавајте веома споро. Никада их не стављајте у рерну, микроталасну пећницу или купатило са топлом водом.

Након замрзавања, бобице се стављају у фрижидер и након неког времена стављају у просторију на нормалној температури.

Замрзавање боровница за зиму је једноставно. Једноставни рецепти који чувају саме боровнице и здравствене користи које оне доносе телу у свежем облику неће вам одузети много времена. Свакако би требало да покушате да их сачувате за зиму. Боровнице су корисне не само за прављење посластица и украшавање стола, већ и за спречавање прехладе усред зиме.