Како замрзнути комаде и половине диње за зиму код куће: најбољи рецепти

Многи кућни кувари су забринути да ли се диња може замрзнути, јер то није најбоља бобица за чување у замрзивачу. Али то не зауставља љубитеље замрзнутих комада воћа. Овај процес је прилично тешко извести код куће. Из тог разлога, препоручује се да се прво упознате са неколико техника како правилно замрзнути дињу код куће за зиму. Хајде да погледамо детаљне рецепте.

Диња је здраво и укусно воће.

Диња је псеудо-бобица коју људи гаје и узгајају из дивљине. Сматра се нискокалоричном, са само 36 килокалорија на 100 грама.

Хајде да погледамо корисне особине:

1. Нормализује функционисање централног нервног система. Побољшава расположење, спречавајући развој апатије и депресије.
2. Има благотворно дејство на хормонски баланс особе.
3. Стабилизује дигестивни систем и смањује ризик од затвора.
4. Чисти тело од токсина, отпада и других штетних једињења.
5. Уклања штетни холестерол из крви. Спречава развој атеросклерозе. Присуство калијума јача срчани мишић.
6. Има благо диуретичко дејство и помаже у уклањању камена. Препоручује се код обољења уринарног тракта.
7. Благотворно делује на изглед косе, ноктију и коже. Има подмлађујући ефекат на тело.

Поред свега наведеног, диња подржава здравље мушког репродуктивног система, женску лепоту и здравље деце.

Која је сорта погодна?

Да би се сачувала корисна и хранљива својства диње, важно је знати како одабрати прави производ. За овај метод складиштења препоручују се сорте диње. Имају густо, хрскаво месо и кору са видљивим узорком пукотина.

Најприкладнијом сортом се сматра Канталупе - диње Са јарко наранџастим месом, које подсећа на бундеву. Судећи по изгледу, неће бити тешко пронаћи га међу многим сортама доступним у продавницама или на пијацама.

Сорте диње имају јаку арому која се задржава чак и након замрзавања. Што је укус интензивнији, то боље.

Избегавајте сорте са меким, воденастим месом. Оне ће се након одмрзавања претворити у кашу без укуса.

Припрема састојка за замрзавање

Можете замрзнути дињу код куће, али морате знати како да је правилно припремите.

Дињу темељно исперите под водом и осушите папирним убрусима. Исеците је; великом кашиком извадите семе и груба влакна. Одвојите месо од коре.

За замрзавање се препоручује употреба малих посуда. Ово је згодно и економично, јер нећете морати да одмрзавате велику количину диње.

За складиштење се препоручује избор следећих врста контејнера:

• Кесе за замрзавање са посебним затварачима;
• пластичне посуде за храну са чврсто затвореним поклопцима.

Стандардна опција замрзавања

Оперите и осушите зреле, сочне и мирисне бобице. Поделите их на две једнаке половине, уклоните све нејестиве семенке и влакна и ољуштите. Исецкајте пулпу на кришке средње величине. Можете их и исећи на кришке или, за естетски пријатнији изглед, користити кашику за сладолед. Извадите бобице у куглице.

Велике комаде не треба замрзавати. Замрзнуће се неравномерно, што ће резултирати гњецавим производом.

Оперите дрвену даску за сечење сапуном и водом, а затим исперите кључалом водом. Обложите је пластичном кесом или фолијом и поређајте кришке благо размакнуте како бисте спречили да се храна смрзне у једну грудву.

Након 24 сата, када је састојак потпуно замрзнут, пажљиво га сипајте у посуду за складиштење.

Замрзнуто у шећерном сирупу

Да бисте направили укусан и ароматичан десерт, потребно је да припремите:

• диња – 1,3 килограма;
• филтрирана вода – 500 милилитара;
• гранулирани шећер – 0,5 килограма.

Прво припремите сируп. Процеђену течност сипајте у посуду са дебелим дном и додајте кристални шећер. Ставите на ватру и наставите са кувањем док се грануле шећера не растворе. Охладите врућ, слатки сируп.

Припремите дињу, исецкајте пулпу на мале комадиће.

Поставите их у танком слоју у посуду где ће се замрзнути до 2/3 своје запремине. Напуните сирупом, али не до краја.

Замрзните 24 сата. То је то – производ је спреман за јело.

У шећеру у праху

Да бисте сачували слаткоћу диње, препоручујемо вам да погледате следећи оригинални рецепт. Састојци:

• мирисна диња;
• шећер у праху.

Оперите бобице, уклоните кожицу и унутрашње, нејестиве семенке и влакна, а прерађену пулпу исеците на коцкице.

Ставите на даску за сечење, обложену провидном фолијом. Припремљене комаде ставите на њу и обилно поспите шећером у праху.

Ставите у замрзивач на 24 сата док се потпуно не замрзне. Пребаците замрзнути производ у кесе за складиштење и вратите га у замрзивач.

Замрзнути пире од диње

Мекана диња се може пасирати и замрзнути за дуготрајно складиштење. Овај десерт изгледа оригинално и необично.

Припремите бобице: оперите, осушите и уклоните све нејестиве делове и ољуштите. Исеците на кришке и пасирајте у блендеру док не постане глатко и без грудвица.

Сипајте у појединачне посудице за печење или коцкице леда. Пажљиво их ставите у замрзивач. Замрзните 24 сата. Након 24 сата, пажљиво извадите из посудица, ставите у кесе за замрзавање или сваку умотајте у пластичну фолију и вратите у замрзивач.

Замрзнуте половине

Замрзавање половина диње се не препоручује. Прво, заузимају пуно простора. Друго, током замрзавања, средиште ће се прекрити ледом, што може оштетити ћелије и ткиво, а у неким случајевима и цело воће.

Прозрачан десерт

Поред горе наведених рецепата, диња се може замрзнути као укусан десерт. Ево шта вам је потребно:

• гранулирани шећер – 100 грама;
• диња – 700-900 грама;
• филтрирана вода – 200 милилитара;
• лубеница – 700-900 грама;
• свеже цеђени сок од поморанџе – 50 милилитара.

Прво припремите све састојке. Оперите дињу, осушите је и уклоните све семенке и нејестива влакна. Самлејте пулпу у машини за млевење меса или процесору хране. Поновите исти поступак са лубеницом.

Сједините смесу лубенице и диње и добро промешајте.

Припремимо сируп. Сипајте филтрирану течност, свеже цеђени сок од поморанџе и кристал шећер у одговарајућу посуду. Ставите на шпорет и доведите до кључања, редовно мешајући. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Сипајте охлађени сируп у пире и промешајте. Смесу распоредите у посуде. Замрзните док се потпуно не стегне.

За конзумирање, десерт извадите 10-15 минута раније како би се смеса мало одмрзла.

Замрзнуто у комадима

Замрзавање бобичастог воћа у комадима је лако и једноставно. Оперите и осушите дињу. Исеците је на једнаке комаде. Уклоните семенке, сва нежељена влакна и кору. Исецкајте месо на комаде. Ставите на посуду за храну обложену пластичном фолијом.

Равномерно распоредите комаде. Ставите у замрзивач и замрзните 24 сата. Затим, ставите у посебну кесу и вратите у фрижидер.

Како правилно одмрзнути конзервиране диње

Препоручује се да се бобице одмрзну на собној температури, након што се ставе у цедиљку. Ако су бобице у кесици, пажљиво ставите кесицу на тањир и ставите их у фрижидер преко ноћи на најнижу решетку.

За брзо одмрзавање можете користити следећи метод: Извадите упаковани производ и ставите га у другу кесу. Ставите га у топлу воду и одмрзавајте док потпуно не омекша.

Строго је забрањено стављати замрзнуто воће у воду без кесе, јер састојак губи свој укус и хранљиве материје.

Ако се бобице кувају, нема потребе да их претходно одмрзавате. У супротном, састојак ће изгубити сва своја корисна својства.

Колико дуго се може чувати?

Квалитет производа и његов рок трајања директно зависе од степена замрзавања. На -6°C, замрзнуте диње могу се чувати 7-14 дана. На -12°C могу се чувати 4-6 недеља, а на -18°C могу се чувати до 1 године.

Што је температура у комори нижа, брже се бобице могу замрзнути, па ће резултат након одмрзавања бити добар.

Замрзавање бобичастог и воћног воћа је захтеван процес који захтева пажљиву припрему. Важно је темељно проучити све замршености и савете искусних стручњака, као и детаљне рецепте. Припрема укусних и сочних бобица ће ове зиме обрадовати и одрасле и децу.