Рецепти за џем од малине, црвене рибизле и црне рибизле за пет минута за зиму

Тегла ароматичног џема од малине или џем од рибизли Џем увек проналази место на столу. Људи пију чај са њим, пеку пите и додају га у десерте. Џем од малине је такође познат по својим својствима против прехладе. Препоручујемо да направите џем од бобичастог воћа у сезони користећи један од традиционалних или оригиналних рецепата како бисте у њему уживали себи и својој породици ове зиме.

Препоруке за прављење џема од малине и рибизле

Добар џем треба да буде умерено сладак, не превише течан, да има дуг рок трајања и богату арому. Свака врста џема има своје нијансе у припремању. На пример, малине су веома осетљиве и потребно их је пажљиво прати и не прекувати. Густи џем може се направити само уз додатак желатина или сличних састојака.

Рибизле, с друге стране, садрже много природног пектина. Захваљујући овом пектину, лако је направити густи џем од ове бобице, онај који буквално можете сећи ножем. Рибизле имају живописан укус и арому и добро се слажу са многим бобичастим воћем, воћем и зачинима.

Коју малину одабрати?

Бобице за кување треба да буду зреле, али не презреле, целе и без болести или трулежи. Малине су често заражене инсектима. Они се могу елиминисати потапањем бобица у слаб раствор соли током 15 минута.

Оперите малине на исти начин. Не држите их под млазом воде нити их берите ручно – нежне бобице ће бити оштећене. Ставите их у цедиљку и потопите у чисту, хладну воду.

Како одабрати најбоље рибизле

Ове бобице за џем такође треба брати зреле и неоштећене. Презреле или меке бобице нису погодне. Најбоље је користити бобице које су убране са грма пре највише 24 сата. Оперите рибизле, уклоните дршке и положите их да се осуше на пешкиру.

Џем од црне рибизле је чешћи, али црвена рибизла је такође погодна за конзервирање. Међутим, белу рибизлу је најбоље јести свежу, јер кувањем губи свој укус. Црвене рибизле праве укусан желе. и експресни џем „Пет минута“.

Рецепти за џем

Покушајте да направите џем од малине и рибизле користећи један од ових једноставних рецепата, и укус лета ће бити на вашем столу током целе године.

Једноставан рецепт за зиму

Чак и они који не воле џем од малине и рибизле одвојено признају да заједно стварају занимљив укус.

Узмите мешавину чистих бобица у било којој жељеној пропорцији: за 1 килограм мешавине - 1-1,5 килограма шећера и 400 милилитара воде за пиће.

Покријте бобице шећером и оставите их да одстоје 4-6 сати да пусте сок. Нема потребе да мешате!

Затим додајте воду и ставите шерпу на ватру. Када смеса прокључа, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри 30 минута, скидајући пену. Оставите да одстоји преко ноћи или најмање 6 сати.

Поново доведите до кључања, кувајте 10 минута на лаганој ватри. Сипајте смесу у претходно стерилисане тегле и затворите.

Џем од малине и рибизле "Пет минута"

Припрема овог џема траје више од пет минута, али је процес кувања кратак, што омогућава бобицама (малинама) да задрже свој облик и више хранљивих материја.

Биће вам потребно:

• 3 килограма рибизли;
• 1 килограм малина;
• 5,6-6 килограма шећера;
• 1 литар воде.

Припрема:

1. Помешајте 4 килограма шећера и воде, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док течност не почне да се згушњава (око 10 минута).
2. Добијени сируп прелијте преко бобица, доведите до кључања и кувајте 5 минута, скидајући пену.
3. Одмах додајте преостали шећер. Може бити од 1.500 грама до 3 килограма — све зависи од тога колико сладак желите да буде џем. Лагано промешајте.
4. Врућу смесу сипајте у стерилисане тегле, потпуно охладите, умотавши их у ћебе.

Џем од малине и рибизле у спором шпорету

Биће вам потребно:

• 2 килограма малина и рибизли;
• 3 килограма шећера;
• 300 милилитара воде.

Припрема:

1. Ољуштене бобице прекријте шећером и оставите 5-6 сати на собној температури да пусте сок.
2. Пребаците смесу у посуду за мултиварк, додајте 300 милилитара воде.
3. Укључите режим „Диншање“ и пратите док смеса не прокључа. Затим сачекајте 5 минута и искључите мултикувар.
4. Оставите бобице у посуди 4 сата. Затим поновите корак 3 – доведите до кључања користећи подешавање „Диншање“, кувајте на лаганој ватри 5 минута и оставите 4 сата.
5. Овај циклус треба да поновите укупно три пута. Након трећег кључања од пет минута, нема потребе да хладите џем — сипајте га у тегле док је врућ и затворите.

Џем од рибизле и малине без кувања

Сирови џем је најздравија од свих могућих опција. На температури кључања од 100 степени Целзијуса, већина витамина се уништава, што обичан џем чини само слатким десертом. Некувани џем чува свој рок трајања захваљујући садржају шећера. Током процеса припреме, посебно је важно пажљиво очистити прибор, руке и све састојке који се користе.

Биће вам потребно:

• по 1 килограм малине и црне рибизле;
• 2 килограма шећера.

Припрема:

Изблендирајте чисте бобице док не постану глатки. Додајте шећер и промешајте кашиком или дрвеном лопатицом. Сипајте смесу у стерилисане тегле и затворите.

Разноврсни џем од рибизли, малине и огрозда

Додајте и друге бобице, попут огрозда, у џем од рибизли и малине како бисте његов укус учинили још занимљивијим.

Биће вам потребно:

• 1 килограм малина;
• 1 килограм огрозда;
• 0,5 килограма црне и црвене рибизле;
• 3,5 килограма шећера.

Припрема:

1. Све бобице самељите помоћу блендера или машине за млевење меса.
2. Пребаците смесу у посуду за кување, додајте шећер и промешајте. Можете додати и исечену поморанџу.
3. Укључите ринглу и крчкајте 15 минута након кључања. Склоните са рингле и оставите да одстоји 5-6 сати, или преко ноћи ако желите.
4. Поново прокувајте смесу од бобичастог воћа, кувајте 5 минута и док је врућа, сипајте је у стерилисане тегле.

Карактеристике складиштења

Правилно скуван џем може се чувати неколико година. Да бисте били сигурни, најбоље га је потрошити у року од годину дана, или чак прве зиме након кувања, а нову туру направити следећег лета.

Тегле чувајте на тамном месту; идеалан је подрум, вир или хладна ниша испод прозора. Џем од малине и рибизле може се чувати и у затвореном простору до 8 месеци, под условом да није изложен директној сунчевој светлости.

Не замрзавајте џем или га излажите наглим променама температуре – може постати буђав или кристализован.