6 најбољих рецепата за прављење џема од кајсија са желатином за зиму

Џем од кајсија направљен са желатином даће десерту конзистенцију сличну желеу. Воће се може изблендирати или самељити у машини за млевење меса. Резултат неће бити џем, већ прави мед ћилибарне боје. Штавише, кора се неће видети у овом десерту. Кајсије можете конзервирати целе или исечене на кришке, а желатин додати у сируп.

Замршености прављења желеастог џема од кајсије

Зреле кајсије могу се користити за прављење укусног желеастог џема за зиму. Овај десерт садржи само два састојка: шећер и кајсије. Састојци се узимају у једнаким количинама. Џем се прави од целих кајсија (претходно избушених чачкалицом) или од кришки.

Можете направити џем од пасираног воћа. За млевење користите машину за млевење меса или блендер. Кувајте десерт у емајлираној шерпи 30-60 минута. Џем можете направити и „методом од 5 минута“, која подразумева кување 3-5 дана, у интервалима од 5 минута. За гушћи десерт, додајте желатин пред крај кувања. Желатин претходно потопите у хладну воду 35 минута да се згусне.

Припрема потребних састојака

Да бисте направили џем, потребно је да купите воће лети. Најбоље је да изаберете зреле, слатке кајсије. Пре кувања, оперите их, преберите и одбаците све труле, болесне или плодове заражене инсектима. За џем, измиксајте воће у блендеру, претходно извадите коштице.

Можете направити џем од целих кајсија или половина. Међутим, у овом случају, кајсије треба да имају чврсту текстуру. Презреле и меке кајсије могу постати кашасте током кувања.

Цело воће се може избости чачкалицом како би упило сок и спречило пуцање.

Избор и стерилизација контејнера

Пасирани џем се најбоље чува у теглама од 0,5 литара. За џем направљен од целог или преполовљеног воћа, можете користити тегле од 1 или 2 литра. Тегле треба претходно опрати, обрисати содом бикарбоном, испрати кључалом водом и стерилисати на пари 5 минута. Затворите тегле металним или поклопцима на завртање. Такође их треба обрисати содом бикарбоном и испрати кључалом водом.

Укусни рецепти са корак-по-корак упутствима за припрему

Постоји много рецепата за прављење десерта од кајсија. Постоје два начина да се постигне желатинаста конзистенција: пасирајте воће, додајући једнаку количину шећера и крчкајте док се не згусне (45 минута), или користите желатин.

Џем од зрелих кајсија са желатином

Једињење:

• 1 кг половина кајсија;
• 950 г шећера;
• 18 г желатина;
• 120 мл воде.

Како кувати:

• направите пире помоћу блендера;
• додајте гранулирани шећер;
• Ставите шерпу са воћном смесом на шпорет и кувајте 35 минута након кључања;
• Растворити желатин у хладној води, оставити да набубри 35 минута;
• сипајте желатинску масу на самом крају кувања;
• Доведите џем до кључања, кувајте 3 минута и врућ сипајте у тегле.

Џем од кајсија у желатину

Састојци:

• 1 кг кајсија;
• 850 г шећера;
• сок једног лимуна;
• 18 г желатина;
• 120 мл воде.

Како кувати:

• Половине кајсија прекријте шећером, попрскајте лимуновим соком и оставите 5 сати;
• када воће испусти течност, ставите шерпу на шпорет;
• ако нема довољно сока, можете додати мало воде;
• воће се кува након кључања на лаганој ватри 35 минута;
• Желатинска супстанца се раствара у хладној води и сипа у воћни десерт на крају кувања;
• Доведите смесу до кључања, кувајте 3 минута и вруће сипајте у тегле.

Кување у мултикуверу

Једињење:

• 1 кг кришки кајсије;
• 1 кг шећера;
• 15 г желатина;
• 120 мл воде.

Како кувати:

• Користите блендер да направите пире и сипајте га у посуду мултикувара;
• додајте гранулирани шећер;
• подесите режим „Диншање“ на 45-55 минута;
• намочите желатин;
• сипајте га у врућу смесу и крчкајте још 3 минута;
• Готов десерт сипајте у тегле.

Рецепт за машину за хлеб

Састојци:

• 1 кг кришки кајсије;
• 1 кг шећера;
• 30 мл лимуновог сока.

Како кувати:

• Ставите кришке кајсије у посуду машине за хлеб;
• додајте гранулирани шећер и лимунов сок;
• Подесите режим „Џем“ и кувајте 1 сат;
• Готов десерт сипајте у тегле.

Ароматични џем од поморанџи, кајсија и лимуна

Једињење:

• 1 кг кајсија;
• 960 г шећера;
• 3 поморанџе;
• 1 лимун;
• 18 г желатина;
• 120 мл воде.

Како кувати:

• Ставите кришке кајсије, ољуштене и без филма кришке поморанџе у блендер;
• самељите састојке, додајте гранулирани шећер, додајте лимунов сок;
• ставите шерпу на шпорет и кувајте на лаганој ватри након кључања 35 минута;
• Растворите желатин у хладној води, додајте га у пире на самом крају, поново прокувајте и кувајте 3 минута.

Необичан рецепт са трешњама и вином за зиму

Састојци:

• 700 г кајсија;
• 300 г трешања;
• 1 кг шећера;
• 50 мл вина;
• 120 мл воде;
• 18 г желатина

Како кувати:

• Кришке кајсије и целе трешње попрскајте вином, поспите кристалним шећером и оставите 5 сати;
• када воће почне да пушта сок, ставите шерпу на шпорет;
• кувајте након кључања 25 минута;
• растворити желатин у хладној води;
• Додајте желатинску смесу на крају и кувајте смесу још 3 минута.

Специфичности складиштења готових производа

Тегле са десертом могу се чувати на собној температури ако је џем кувао око 30 минута. Најбоље је чувати џем за зиму у подруму или хладној остави.

Када се тегла џема отвори, треба је чувати у фрижидеру, а садржај појести у року од недељу дана.

Воћни десерт се може чувати у херметички затвореној посуди не дуже од годину дана.