11 једноставних рецепата за прављење желеа од крушака за зиму

Рецепти за желе од свежих крушака за зиму су запањујући својом једноставношћу и лако доступним састојцима. Па ипак, ова посластица је укусна, ароматична и богате боје. Ова посластица пуна витамина је обавезна. Али ако сте се уморили од класичног рецепта за желе, можете додати шафран, рум, зачине, поморанџу, крему, вино, цимет и друге састојке.

Замршености припреме желеа од крушака за зиму

Прављење желеа је прилично једноставно. Као средство за згушњавање можете користити или желатин или његов природни аналог, агар-агар. Производ можете згуснути и природним путем загревањем на високим температурама током дужег времена (наравно, то ће трајати 2-3 сата, или можда чак и дуже).

Потребно је узети у обзир следеће нијансе:

• Ако немате много времена, можете користити мултикувар подешен на режим „Диншање“;
• Такође можете направити ароматични џем у апарату за хлеб, што такође не траје много времена;
• количина шећера се не може смањити, јер се у том случају смеса неће згуснути и добићете обичан џем;
• Припремљени џем не можете чувати, потребно га је одмах сипати у тегле, а да се не охлади.
• Можете проверити да ли је спремно тако што ћете капнути обичну кап - ако се шири по површини, онда џем треба даље кувати или додати састојке;
• Боље је мотати џем у стакленим теглама, али је пожељније чувати га у фрижидеру или у стакленим или у глиненим посудама.

Деликатеси од крушака су обично укусни и лепи за гледање. Ако желите још наранџастију боју, можете додати кору поморанџе или лимуна.

Избор и припрема воћа

Крушке за прављење домаћег желеа морају се одабрати са посебном пажњом. Овај кулинарски ужитак ће настати само ако су свеже, ненапукле и чврсте. Међутим, месо треба да буде мекано. У овом случају, џем ће бити хомоген, без грудвица. Било која сорта средње или касне сезоне ће бити довољна.

Пре конзервирања, крушке се темељно перу. Испере се (можете их оставити у топлој води сат или два да бисте уклонили евентуалне клице), затим се ољушти танка кожица и уклоне се семенке (заједно са опнама где се налазе). Ако кожица није јако дебела, није потребно уклањати је.

Воће се пасира у блендеру или сече. У овом случају, кора није неопходна.

Али можете направити џем и од великих комада воћа, а у овом случају је боље уклонити кору.

Најбољи рецепти са корак-по-корак припремом

Користите један од проверених рецепата.

Једноставан рецепт без желатина

Најједноставнији рецепт се прави са само два састојка. Потребно вам је:

• 1 килограм крушака;
• 0,5 килограма шећера.

Воће се ољушти, очисти од семенки и или сече или блендира. Шећер се увек меље заједно — ово ће побољшати укус и брже згуснути џем.

Ставите смесу на лагану ватру и доведите до кључања. Непрестано мешајте, јер ће загоревање крушака резултирати горким џемом.

Густа пена се мора уклонити чистом кашиком (ако је лизнете док пробате џем, морате је испрати, а затим стерилисати), у супротном ће џем постати мат и неће бити привлачан и транспарентан.

Немогуће је тачно рећи колико је времена потребно да се џем стегне. То варира у зависности од врсте крушке, температуре кувања и других фактора. Али обично је то најмање 40-50 минута. Једноставан тест спремности је да се капне кап на тањир. Ако кап задржи облик, џем је спреман.

Ако планирате да смесу чувате дуже време под гвозденим поклопцима, додајте пола кашичице лимунске киселине. Крчкајте око 2 минута, а затим одмах затворите у посуде од једног или два литра.

Желе од лимуна и крушке са шафраном и румом

За овај рецепт потребно је да узмете:

• 3 килограма крушака;
• 2 лимуна;
• 50 мл рума (тамног, природног, скупог);
• пола кашичице шафрана;
• 500 грама шећера;
• стандардно паковање желатина.

Исеците лимуне и крушке на мале комадиће, поспите свим шећером и оставите 12 сати. Затим ставите на лагану ватру и крчкајте 10 минута. Пасирајте користећи свој омиљени метод, затим додајте преостале састојке и крчкајте још 10 минута. Додајте желатин, сипајте у калупе и ставите у фрижидер на доњу полицу да се стегне.

Комадићи крушке у желеу са агар-агаром и зачинима

Агар-агар замењује традиционални желатин, али небиљног порекла. За овај рецепт ће вам бити потребно:

• 1 литар сирупа од крушака (припремити унапред);
• 200 грама целих производа (треба их претходно кувати);
• 2 шоље шећера;
• Паковање агар-агара од 15 грама;
• вода;
• цимет по укусу.

Упутство за припрему је прилично једноставно. Једноставно помешајте сируп са згушњивачем према упутству, затим додајте кришке свежег воћа. Затим, једноставно сипајте сируп у калупе и ставите у фрижидер да се стегне.

Рецепт за мултикувар

Спори шпорет олакшава посао домаћици. Не само да помаже у очувању више витамина, већ ствара и деликатнији и сложенији укус и арому. Узмите:

• 2 килограма крушака;
• 600 грама шећера;
• пола кесице лимунске киселине.

Крушке се лако пасирају на практичан начин. Ставите их на дно спорог шпорета заједно са шећером и лимунском киселином. Подесите режим кувања на пари да крчка најмање два сата. У међувремену, припремите тегле и поклопце, стерилишите их и затворите док су још вруће.

Желе од крушака за зиму са Желфиксом и кором поморанџе

Желфикс је адитив за разне воћне десерте који вам омогућава да брзо направите желе. Лакши је за употребу од обичног желатина или агар-агара и потпуно је без грудвица. За сваки литар припремљеног сока од крушке користите следеће састојке:

• 1 стандардно паковање Желфикса;
• пола килограма гранулираног шећера;
• кора уклоњена са једне велике поморанџе.

Прокувајте сок од крушке, додајте шећер и ситно исецкану кору лимуна. Промешајте желфикс, сипајте у калупе и ставите у фрижидер. Овај деликатес се веома брзо стеже и спреман је за јело за 40-50 минута.

Желе направљен од целих крушака у сопственом соку

Мораћете да узмете:

• 1 литар сока;
• 3 мале крушке;
• 3 шоље шећера;
• желатин;
• зачини по укусу.

Кључ за прављење овог џема је да прво направите сок. За литар сока користите три или четири мале крушке и крчкајте на лаганој ватри. Кувајте са шећером док цело воће не омекша, обавезно мешајте и скидајте пену. Тек након што смеса достигне благо густу конзистенцију, додајте мало желатина. Можете додати и кардамом, шафран, цимет или ванилу.

Разне крушке са кремом

Овај рецепт ће вас одушевити веома необичним, кремастим, меким укусом, помешаним са светлим воћним нотама. Потребно вам је:

• 1 килограм крушака различитих сорти;
• 300 грама шећера;
• течна крема од 25 процената 100 милилитара.

Воће се танко сече и кува на стандардни начин. Пасирање није потребно, јер ће то проузроковати мешање укуса сваке сорте, што неће бити посебно пријатно. Додајте крему 10 минута пре краја кувања.

Зачињени желе са вином

Овај желе не мора бити затворен за зиму, али се такође не може дуго чувати у фрижидеру. Потребно вам је:

• џем или сок од крушака;
• 100 мл црвеног вина, вина од грожђа, али можете користити и било које домаће воћно вино;
• зачини (кардамом, ванила, мушкатни орашчић, цимет - све по укусу).

Прво направите желе на стандардни начин, затим додајте вино. Било који згушњивач се додаје на самом крају. Да бисте спречили да зачини покваре изглед посластице, можете их умотати у платнену кесу, а затим једноставно извадити кесу.

Са наранџастом

За овај рецепт ће вам требати:

• 1 кг касних, малих крушака;
• 1 велика поморанџа;
• 400 грама гранулираног шећера;
• било који згушњивач.

Ставите исецкане крушке на лагану ватру. Након 30 минута кувања, додајте сок од поморанџе. Извадите крушке и изгњечите их користећи свој омиљени метод. Затим их вратите на шпорет и крчкајте још пола сата или дуже. Проверите да ли су готове тако што ћете једноставно капнути кап на тањир. Ако кап задржи облик, џем је спреман.

Ако не желите да кувате смесу дуго, можете додати обичан желатин (али тегле се неће дуго чувати са њим).

У апарату за хлеб

Џем се прави у машини за хлеб класичним методом. Међутим, време кувања је смањено. Потребан је само сат времена да се добије густ, ароматичан и укусан џем.

Са циметом

Џем од цимета биће незаборавна посластица. Укусан је када се дода у сезонску шарлоту или глазуру за бисквит. Овај желе се припрема по истом рецепту. За литар готове смесе, биће вам потребно само пола кашичице цимета.

Како чувати посластице зими

Затворени џем чувајте у теглама на хладном и сувом месту, заштићено од директне сунчеве светлости. Рок трајања је највише две године од датума затварања.

Ако производ није затворен у стерилисаној посуди, може се чувати у фрижидеру до три дана. Избегавајте мирисе — џем ће их брзо апсорбовати.