ТОП 10 једноставних рецепата за домаћи џем од малине за зиму са свежим и замрзнутим малинама

Слично француском конфитуру, овај ароматични џем од малине има нежнију и савитљивију конзистенцију, али је гушће текстуре од обичног џема. Сладке од малине су идеалне за печење и десерте, а служе се и уз сладолед, чај и хлеб.

Карактеристике прављења џема од малине

Да бисте направили укусан џем, једноставно изаберите добре, зреле бобице највишег квалитета.

Пре кувања, вреди се упознати са вредним препорукама искусних кувара:

• Џем треба правити од малина које су тек убране, јер је воће кварљиво – брзо губи сок и укисељава се;
• Да бисте се решили уобичајених инсеката, бобице се могу потопити у хладну слану воду 25 минута.
• Да би се осигурало да џем има густу, а не воденасту конзистенцију, бобице се пре кандирања суше на пешкиру;
• Семе малине је тврдо, па неки људи више воле да праве џем без њега – једноставно скувајте бобице и протрљајте их кроз газу док не остане само пулпа и сок.

Важно: џем може постићи желеасту текстуру само ако се дуго кува, дода се велика количина шећера и, ако је потребно, желатин.

Припрема малина

Убране бобице треба ручно сортирати, уклањајући све покварене. Целе, добре бобице ставите у цедиљку и исперите их под хладном, текућом водом. Затим их сушите 15 минута у истој цедиљки или на пешкиру. Опране, осушене бобице су спремне за прављење џема.

Како направити џем код куће

Ако сте имали добру жетву малине, лако можете направити невероватно укусан џем за зиму. Припрема није тешка, кључ су квалитетни састојци. Потребан вам је 1 килограм свежих малина, 400 грама шећера и желатин.

Рецепт:

1. Ставите претходно очишћене и осушене бобице у шерпу и кувајте 10 минута.
2. Изгњечите малине кроз цедиљку или газу. Ставите смесу на ватру и додајте шећер и прах за желирање.
3. Кувајте џем 5 минута, затим га распоредите у чисте тегле и умотајте.

Једноставан рецепт за зиму

Малине имају слаба желирајућа својства. Да бисте постигли праву конзистенцију, потребно је да користите мало више шећера него бобичастог воћа. Пропорције за овај рецепт су: 1 килограм свежих малина, 1,3 килограма кристалног шећера. Можда ће вам требати и 1-2 шоље воде.

Припрема:

1. Ставите бобице у шерпу са дебелим дном и прелијте водом. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
2. Оставите да се мало охлади. Протрљајте бобице кроз цедиљку обложену газом да бисте уклонили семенке.
3. Добијени пире ставите у шерпу на ватру, додајте шећер и кувајте 1 сат.
4. Повремено скидајте пену са џема. Када је готов, сипајте га у стерилисане тегле и затворите.

Са желатином

Џем од малине је невероватно укусан десерт. Додавање желатина згушњава конзистенцију и значајно скраћује време кувања. Да бисте направили овај укусни џем, биће вам потребно: 1 килограм малине, 1,5 килограма шећера, 1 шоља воде, кашичица лимунске киселине и 5 грама желатина.

Начин припреме:

1. Прелијте желатин водом и оставите га неко време да набубри.
2. Ставите бобице у шерпу, додајте шећер и воду и ставите на средњу ватру. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 30 минута.
3. Додајте желатин и кашичицу лимунске киселине у бобице. Кувајте џем 15 минута и сипајте у чисте тегле, затворите поклопцима.

У мултикувару

Ова метода је идеална за заузете домаћице или оне које први пут праве џем. Прављење џема од малине помоћу спорог шпорета је и забавно и једноставно. Рецепт захтева 1 килограм свежих малина и исту количину шећера, односно 1,5 килограма.

Припрема:

1. Ставите чисте бобице у посуду за мултикување и додајте шећер.
2. Подесите режим „Диншање“ на 1 сат. Покријте бобице поклопцем и оставите да се крчкају.
3. Готов производ сипајте у чисте тегле и затворите металним поклопцима.

Без семена

Овај џем је тако гладак јер се коштице уклањају током процеса припреме. Један килограм малина је довољан за три тегле од 400 милилитара. Такође ће вам требати 1,3 килограма шећера и једна шоља воде.

Рецепт:

1. Кувајте малине у шерпи 15-20 минута. Оставите их да се мало охладе, па процедите кроз газу или цедиљку.
2. Вратите пире без коштица у шерпу и ставите на ватру. Додајте шећер и, мешајући, доведите џем до кључања. Крчкајте 40 минута.
3. Препоручује се да се тегле унапред стерилишу, у које ће се готов производ распоредити и умотати.

Без кувања

Ако желите да направите укусан, здрав џем од малине за једнократну употребу, постоји рецепт без кувања. На овај начин можете сачувати садржај витамина у бобицама. За овај укусни рецепт потребан је само 1 килограм свежег бобичастог воћа и 1 килограм кристалног шећера.

Припрема:

1. Очистите малине самељите помоћу блендера или гњечилице.
2. Поспите пире од бобичастог воћа шећером, можете користити и шећер у праху.
3. Ставите посуду са џемом на топло место на 6 сати.
4. Помешајте џем, распоредите га у стерилисане тегле, поспите шећером одозго и затворите. Чувајте џем у фрижидеру.

Са агар-агаром

Да бисте сачували малине за зиму, можете направити невероватно укусан џем са агар-агаром. Потребан вам је само 1 килограм свежих малина, 800 грама кристалног шећера, пола кашичице агар-агара и 1 лимун (по жељи).

Рецепт:

1. Очишћене бобице самељите у пире конзистенцију помоћу гњечице.
2. Ставите на ватру и доведите до кључања, кувајте 10 минута.
3. Додајте агар-агар и лимунов сок у џем и кувајте још 5 минута.
4. Затворите тегле металним поклопцима и ставите их на тамно место док се не охладе.

На бази скроба

Овај џем се може јести као самостална посластица или користити у печењу десерта. Потребно вам је: 1 килограм малина, 900 грама шећера, 10 кашика скроба.

Начин припреме:

1. Пасирајте малине помоћу штапног блендера или гњечилице.
2. Додајте шећер и скроб у смесу од бобичастог воћа и доведите до кључања. Добро мешајте током кувања.
3. Када џем прокључа, смањите ватру и кувајте још 3 минута, стално мешајући лопатицом.
4. Готов производ се може сипати у тегле или одмах послужити.

Са пектином

Пектин (природна компонента јабуке) може се користити за згушњавање џема од малине. Пошто се малине тешко желирају, додатни природни згушњивачи ће помоћи у смањењу времена кувања. Састојци: 900 грама малине, 500 грама шећера, 1 кашика пектина, 3 кашике шећера у праху.

Рецепт:

1. У дубокој посуди прекријте малине шећером и ставите их у фрижидер преко ноћи како би бобице пустиле сок.
2. Следећег дана, изгњечите малине гњечилицом за кромпир и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
3. Повремено скидајте пену са бобица. Помешајте пектин и шећер у праху и додајте у кључали џем. Промешајте.
4. Кувајте 2-3 минута и сипајте у чисте, стерилне тегле, затворите.

Са кором лимуна

Џем од лимуна и малине је дивна ужина уз свежу лепињу или се може користити као прелив за колаче. Да бисте направили ову слатку посластицу, биће вам потребан 1 килограм бобичастог воћа (свежег), кесица желатина, 1 килограм шећера и 1 лимун.

Рецепт корак по корак:

1. Ставите малине у дубоку шерпу, уклоните кору лимуна и изрендајте је. Додајте сок и кору лимуна бобицама.
2. Сипајте шећер и желатин у шерпу и добро промешајте.
3. Ставите џем на средњу ватру и непрестано мешајте док не прокључа. Затим скините пену и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Готов производ распоредите у тегле и чврсто затворите поклопцима.

Замрзнути џем од малине

Овај рецепт је толико једноставан да га чак и почетник може лако савладати. Укусан џем од замрзнутих малина можете направити у било које доба године.

Потребни састојци: 9 килограма бобичастог воћа, 5 килограма кристалног шећера, 2 кесице желатина.

Рецепт:

1. Замрзнуте малине ставите у дубоку посуду и оставите да се одмрзну. После пола сата, поспите бобице шећером.
2. Чим малине пусте сок, потребно их је изгњечити дрвеном кашиком.
3. Ставите на ватру и кувајте, полако мешајући, док не прокључа.
4. Поклопите посуду са џемом и ставите је на тамно место на 5 сати. Затим поново прокувајте. Крчкајте 10 минута.
5. Готов џем се сипа у стерилне тегле и затвара металним поклопцима.

Складиштење

Молимо вас да узмете у обзир:

1. Без термичке обраде, џем се може чувати 2-3 месеца у фрижидеру. Шећер, одличан конзерванс, продужава рок трајања производа.
2. Џем у стерилисаним теглама може се чувати до две године. Једини услов је да тегле чувате на сувом, тамном месту (остава, подрум или подрум).

Закључак

Захваљујући овим једноставним рецептима, можете направити неколико тегли мирисног џема од малине за зиму.

Овај слатки производ је увек тражен на чајанкама, јер се може конзумирати самостално или са пецивима.