Једноставни рецепти за компот од шљива за зиму за теглу од 1-3 литра са и без коштица

Шљиве садрже корисне органске киселине, пектин и низ витамина — од А и Ц до Б и ПП — све су то вредне компоненте. Широко се користе у медицинске сврхе и у исхрани. Домаћице такође одају признање овом воћу, припремајући компоте, џемове и слатко од шљива за зиму. Постоје бројне методе и састојци за конзервирање шљива.

Замршености прављења компота код куће

Да бисте осигурали да је ваш домаћи компот од шљива укусан, а процес једноставан, корисно је знати следеће суптилности. Да бисте израчунали количину шећера, потребно је да узмете у обзир укус одређене сорте шљиве..

Ако је воће кисело, можете користити 400 грама шећера по килограму. Што је воће слађе, потребно је мање шећера. Компот можете направити не само са шећером, већ и са медом.

Да би пиће добило оригиналан укус, његов рецепт се може допунити ванилом, циметом, каранфилићем и другим зачинима, као и вином.

Такође можете разноликовати укус компота додавањем другог воћа. Да би шљиве боље апсорбовале шећер, препоручује се бланширање. Да бисте то урадили, припремите посебан раствор: растворите 5 грама соде бикарбоне у литру воде. Ставите шљиве у раствор и загрејте на 90 степени Целзијуса.

Избор и припрема шљива

Пре конзервирања, шљиве треба пребрати, уклањајући све незреле или покварене. Треба их испрати хладном водом, а затим пребрати. Велике шљиве треба исећи и очистити од коштица. Мање шљиве се могу конзервирати целе.

Како направити невероватан компот од шљива

Постоји много рецепата за прављење компота: класични, са или без семенки, са лимунском киселином, медом или чак вином.

Једноставан рецепт за зиму

Да бисте направили стерилисану теглу пића од 3 литра, према добро познатом класичном рецепту, потребно је да се опскрбите следећим састојцима:

• 1,5 килограма воћа;
• 750 милилитара воде;
• 350 грама шећера.

Очистите целе шљиве, уклоните остатке и преполовите их. Уклоните коштице. Стерилишите тегле унапред и ставите шљиве у њих. Сада можете направити сируп: сипајте шећер у шерпу и додајте воду. Загревајте док се шећер потпуно не раствори.

Сипајте сируп у тегле и пажљиво затворите поклопцима. Ставите тегле у велику шерпу напуњену водом, тако да ниво воде досеже до рамена тегли. Пастеризујте тегле 15-25 минута, а затим затворите стерилисаним поклопцима.

Без стерилизације

Можете направити укусан напитак од шљива чак и ако више волите да га конзервирате без стерилизације. Ево шта вам је потребно:

• 1,5 килограма воћа;
• 2,5 литра воде;
• 2 шоље расутог шећера.

Припремите воће и посуде као што је описано у претходном рецепту. Ставите шљиве у тегле, напуните их до трећине и прелијте кључалом водом. После 15 минута, скините поклопце и затворите их како би се вода могла сипати у шерпу. Додајте шећер у тегле да бисте направили сируп. Напуните тегле до врха и добро затворите.

Са костима

Искусне домаћице уверавају да компот направљен од сочних шљива без коштица може да се чува код куће годину дана.

За припрему 1 литра пића биће вам потребно:

• 150-200 грама ароматичних шљива;
• 100 грама расутог шећера;
• 800 милилитара воде.

Опране шљиве ставите у тегле. Да бисте спречили пуцање, избоцкајте их неколико пута чачкалицом. Напуните тегле кључалом водом. После 15 минута, оцедите воду у шерпу, додајте шећер и прокувајте. Сипајте сируп назад у теглу и затворите.

Без семена

Чак и неко са мало или без икаквог искуства у кувању може да направи укусан компот од сочног воћа без коштица.

Да бисте то урадили, потребно је да следите рецепт:

• 3,5 килограма шљива;
• 3 шоље расутог шећера;
• 1,7 литара пречишћене воде.

Оперите воће, извадите коштице и пресеците месо на пола. Ставите их у стерилисане и осушене тегле. Прокувајте воду, постепено додајте кристални шећер и оставите да крчка 15 минута. Прелијте шљиве припремљеним сирупом. Поново стерилишите тегле 30 минута, а затим затворите поклопцима који се заврћу.

Од белих шљива

Ако користите беле сорте за прављење изврсног компота од шљива, пиће ће добити светлу, сунчану нијансу:

• 3 килограма белих шљива;
• 1,5 литара воде;
• 750 грама кристалног шећера.

Оперите воће, исеците га, пажљиво извадите коштице и пажљиво га ставите у припремљене тегле до грла. Прокувајте сируп и сипајте га у тегле. Тегле са поклопцима ставите у чинију или широку шерпу, прелијте врућом водом и стерилишите 25 минута. Затворите тегле, умотајте их и оставите да се охладе.

Концентровани компот од шљива

Да бисте ове зиме почастили своју породицу укусним компотом од шљива, припремите чврсте шљиве, исеците их и извадите коштице. Оперите и стерилишите тегле, а затим их напуните до врха шљивама. Пажљиво прелијте компот слатким сирупом. Затворите тегле стерилисаним поклопцима, окрените их наопачке, оставите да се џем охлади, а затим га чувајте на хладном месту.

Са лимунском киселином

Ако користите слатке сорте за прављење компота, можете додати мало лимунске киселине у пиће, која ће такође деловати као конзерванс:

• 400 грама сочних шљива;
• 2 литра филтриране воде;
• 250 грама шећера;
• једна кашичица прашкасте лимунске киселине.

Шљиве и прибор добро оперите. Шљиве ставите у тегле и додајте лимунску киселину у праху. Прво направите сируп од воде и шећера и сипајте га у изабрану посуду до врха. Завијте тегле и окрените их наопачке.

Од црвених шљива

Запањујуће лепо пиће може се направити од црвених шљива. Потребно вам је:

• око 50 плодова;
• 1,5 шоље шећера;
• 2,5 литра воде.

Опрано воће са коштицама ставите у стерилисане тегле, поспите шећером и одмах прелијте кључалом водом. Затворите тегле стерилисаним поклопцима, окрените их наопачке и покријте ћебетом.

Са вином

Да бисте скували 5 литара компота од шљива са вином, биће вам потребно:

• 3 килограма шљива;
• 750 милилитара црвеног вина;
• 750 милилитара воде;
• 750 грама расутог шећера;
• ванилин, каранфилић, цимет по укусу.

Пиће се припрема по добро познатом класичном рецепту за компот од шљива. Приликом кувања сирупа, у воду се додаје не само шећер већ и вино и зачини.

Са медом

Уместо шећера, овај рецепт захтева употребу меда:

• 3 килограма шљива;
• 1,5 литара воде;
• 1 килограм меда.

Ољуштено воће ставите у чинију. Припремите медени сируп тако што ћете прокувати воду и мед, прелити шљиве и оставити да одстоји 24 сата. Оцедите сируп и поново добро прокувајте. Шљиве ставите у претходно стерилисане тегле. Прелијте их припремљеним сирупом. Стерилишите 10-15 минута, а затим добро затворите.

Без шећера

Шећер је одличан конзерванс, али је могуће сачувати кисело воће и бобице за будућу употребу и без њега. Ево рецепта за укусан компот од шљива без шећера. Узмите 700 грама шљива, оперите их и осушите, бланширајте их и распоредите у чисте тегле. Прелијте шљиве кључалом водом, покријте поклопцима и стерилишите у широкој шерпи напуњеној врућом водом 20 минута. Завијте тегле, окрените их наопачке и умотајте у ћебе.

Правила за чување компота

Пића припремљена за зиму треба чувати на хладном и тамном месту. Конзерве од воћа без коштица задржавају своја својства и остају погодне за конзумацију 2-3 године.

Ако је главни састојак воће без коштица, компот треба чувати највише 12 месеци. Временом, коштице почињу да ослобађају цијановодоничну киселину, која је токсична за људе.Компоти од шљива, са коштицама или без, са медом, вином или другим воћем и бобичастим воћем, идеални су за конзервирање. Захваљујући пријатној ароми, укусу и лепој боји, ова пића се користе не само за гашење жеђи, већ и као састојци за коктеле, желее, па чак и сирупе, као и за печење.