14 најбољих рецепата за прављење компота од целих јабука за зиму

Јабуке су богате шећером, влакнима, каротеном, пектином, органским киселинама, витаминима и микроелементима. Конзервирањем се могу сачувати сва њихова корисна својства за зиму. Најбоље је правити компот од целих јабука. Семе у плоду је извор витамина Б17, калијума и јода. Било која сорта јабуке је погодна за компот.

Како направити компот од целих јабука

Прављење компота од целог воћа има неколико важних карактеристика:

1. Приликом конзервирања компота са различитим сортама јабука, оне се ваљају у различите боце - то побољшава укус пића.
2. Јабуке ће ферментирати ако их не оперете пре кувања.
3. Препоручује се употреба плодова исте величине.
4. Јабуке се прво бланширају у кључалој води, а затим оперу хладном водом.

Плесниви или мутни компот је погодан за прављење сирћета или домаћег вина. Ферментација се јавља због контаминације пића патогеним микроорганизмима на површини воћа.Чест узрок замућеног компота је лош квалитет воде или неправилна стерилизација посуде.

Које су јабуке погодне?

За прављење компота, домаћице преферирају велике, зреле, целе плодове. Свако воће са црвоточинама, пукотинама, удубљењима или мрљама се одбацује.

Најбоље пиће се прави од слатко-киселих јабука средње зрелости. Презреле јабуке постају презреле, што потамни боју пића. Зелене јабуке немају изражен укус и арому.

Црвено и ружичасто воће даје пићу светлу, богату боју. За компот се користе:

• Бело пуњење;
• Фасцикла;
• Мелбу;
• Московска крушка;
• Бернаул рано;
• Дубровинка;
• Жебровски;
• Кузњецовски;
• Лидија;
• Женева рано;
• Сиси.

Ради разноликости, јабуке се мешају са шљивама, грожђем, крушкама, трешњама, бресквама и бобичастим воћем. Огроздови, купине и аронија додају пићу укус бобичастог воћа и лепу боју.

Нана, кора лимуна/поморанџе и цимет дају јелу необичан укус.

Припрема контејнера

Тегле се прегледају да ли има пукотина, оштећења и прљавштине. Перу се у раствору сапуна или соде, испирају и суше. Боце и поклопци се стерилишу 10 минута.

Најпопуларнији рецепти за компот од јабука за зиму

Због високе концентрације хранљивих материја, компот од целих јабука је користан за пацијенте са поремећајима уринарног тракта, гастроинтестиналним поремећајима и кардиоваскуларним болестима. Јабуке су хипоалергене и погодне за особе са алергијама.

Класични рецепт за теглу од 3 литра

Да бисте направили пиће, потребно је да се залихе:

• јабуке 1 кг;
• шећер 0,5 кг;
• 1 прстохват лимунске киселине;
• 2 литра воде

Технологија кувања:

• Плодови се перу и љуште, а по жељи се уклањају и дршке. Буше се како би се омогућило боље цурење сока и стављају у посуде.
• Прокувајте воду у шерпи, сипајте у теглу и оставите да одстоји 20-25 минута.
• Течност се сипа у посуду, помеша са шећером и доводи до кључања.
• Раствор се уклања са шпорета и помеша са лимунском киселином.

Врућа течност се сипа у тегле и херметички затвара.

Напитак од јабуке са лимуном

Компот од цитруса и јабука се припрема од:

• јабуке 3 кг;
• лимун 1 ком.;
• 350 г гранулираног шећера;
• 1,5 л воде.

Начин кувања:

• Воће се опере, а лимун се исече на кришке.
• Додајте гранулирани шећер у шерпу са водом и кувајте 5 минута.
• Плодови се стављају у боце и напуне течношћу.

Тегле се стављају у металну посуду са водом, стерилишу 10-15 минута и затварају поклопцима.

Компот од цитруса са целим јабукама

Пиће са цитрусима и јабукама гаси жеђ, засићује тело корисним супстанцама и јача имуни систем.

Прављење компота није могуће без:

• јабуке 1,5 кг;
• шећер 400 г;
• лимун;
• кора поморанџе;
• 4 кашике лимуновог сока;
• ½ кашичице цимета

Како кувати:

• Опрано воће се ставља у тегле и до врха прелива кључалом водом.
• Сипајте сируп у посуду, додајте воду (100 мл), помешајте са кором поморанџе, шећером и доведите до кључања.
• Ставите млевени цимет и лимун у боцу.

Припрема се прелива врућим сирупом, увија и шаље на место за складиштење.

Припрема са ментом и лимунском киселином

Ово освежавајуће пиће ће утолити вашу жеђ и напунити вас енергијом. Компот се прави са:

• 1 веза менте;
• 1 шоља шећера;
• прстохват лимунске киселине;
• јабуке 1,5 кг;
• 2,5 литра воде.

Како кувати:

• Опрано воће и мента се стављају у стерилисану боцу.
• Прокувајте воду у посуди, сипајте је у теглу и оставите да одстоји 30 минута.
• Сируп се сипа у шерпу, помеша са шећером и доводи до кључања.

У боцу се додаје лимунска киселина; она ће учинити боју џема светлијом и интензивнијом. Воће се прелива врућом течношћу и затвара.

Компот од јабука и вишњевих шљива

Пиће ће бити ружичасто ако користите црвене или љубичасте шљиве. Да би направиле компот, домаћице се опскрбљују:

• јабуке 4 ком.;
• вишњева шљива 8 ком.;
• шећер 150 г;
• вода.

Припрема корак по корак:

• Бобице и воће се перу, стављају на дно боце и преливају кључалом водом.
• Покријте теглу поклопцем и оставите 20-25 минута.
• Вода се сипа у шерпу, прокува и врати у теглу.
• После 15 минута, сируп се сипа у шерпу и доводи до кључања.

Припрема се посипа шећером, прелива кључалим сирупом и увија.

Кување без стерилизације

Можете избећи стерилизацију тако што ћете сируп прелити 2-3 пута, додати лимунов сок или прокувати воће.

Потребне компоненте:

• јабуке 1 кг;
• вода 3 л;
• кристални шећер 350 г.

Како кувати:

• Плодови се перу, кора и стабљике се уклањају.
• Доведите воду у шерпи до кључања.
• Воће се прелива водом, меша са шећером и кува 15-20 минута на средњој ватри.

Смеша се скида са ватре, сипа у тегле, оставља да одстоји 5-6 сати и херметички затвара.

Са купинама

Купине могу додати укус бобичастог воћа и живописну боју џему. Компот од купина и јабука се прави са:

• 3-4 јабуке;
• купине 150-200 г;
• 750 г шећера на 1 литар воде;
• вода.

Редослед кувања:

• Опране јабуке се спакују целе у теглу и посују бобицама одозго.
• У шерпи прокувајте воду са шећером.
• Прелијте сируп преко припремљеног производа и покријте поклопцем.

Пиће је чврсто затворено, окренуто и послато у складиште.

Са грожђем

Да би направиле компот, домаћице се залихају:

• јабуке 5 ком.;
• шећер 250 г;
• грожђе 450 г;
• вода.

Технологија кувања:

• Воће се сортира, пере и ставља у теглу. Грожђе се сортира, пере и пакује у флаше, заједно са гроздовима.
• Припрема се посипа шећером, прелива хладном водом и ставља у широку посуду са водом.
• Ставите посуду на ватру и кувајте 15-20 минута.

Након стерилизације, компот се завија поклопцима, окреће, изолује и ставља на место за складиштење.

Са јагодама

За конзервирање користите тврде бобице; меко воће брзо кува.

Потребни производи:

• 4 јабуке;
• 10 јагода;
• 2 литра воде;
• 4 кашике кристалног шећера;
• 1 веза менте.

Како кувати:

• Воће и бобице се перу и збијају на дно стерилисане посуде.
• Прокувајте воду у шерпи, сипајте је у флашу и оставите да одстоји 5-8 минута.
• Вода се исцеди, а увијач се помеша са преосталим састојцима.
• Врућа вода се сипа назад у теглу и увија.

Тегле се окрећу, умотавају и чувају. Спремност компота се проверава након 4-6 недеља.

Са бобицама глога

Саме по себи, бобичасто воће нема посебан укус или арому. Разблажује се другим састојцима. Компот од бобичастог воћа и воћа се прави од:

• глог 0,5 кг;
• шећер 1 кг;
• вода 9 л;
• 9-10 јабука

Технологија кувања:

• Плодови се оперу и стављају у теглу.
• Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Када прокључа, додајте кристални шећер и кувајте на лаганој ватри 4-5 минута.
• Врућа течност се сипа у боцу и увија.

Тегла се умотава и чува на хладном месту 12 сати. Пиће се конзумира у року од 1-2 месеца.

Са ментом

Пиће испада ароматично и освежавајуће када се користе целе јабуке и листови менте.

Потребни производи:

• вода;
• шећер 400-500 г;
• јабуке 2,5 кг;
• 4 гранчице менте.

Како кувати:

• Воће и мента се перу и стављају у посуду.
• Напуните теглу кључалом водом и оставите да одстоји 40-50 минута.
• Сируп се сипа у шерпу, помеша са шећером и доводи до кључања.

Воће се прелива врућом течношћу, затвара и покрива ћебетом.

Са циметом

Цимет је савршен за истицање пуног укуса воћа. За компот ће вам требати:

• јабуке 0,5 кг;
• 1 штапић цимета или 5 г;
• шећер 400 г;
• 3 литра воде

Технологија кувања:

• Врућ сируп са шећером и циметом се сипа у теглу са воћем.
• Покријте припремљене производе поклопцима и оставите да одстоји 25 минута.
• Течност се сипа у шерпу и доводи до кључања.

Воће се прелива врућим сирупом и увија.

Компот од дивљих јабука и шљива методом двоструког сипања

Препоручује се употреба киселкастих јабука и слатких шљива. Важно је одабрати чврсто, зрело воће.

Прављење компота је немогуће без:

• 2 јабуке;
• шљиве 6-7 ком.;
• 200 г шећера

Принцип кувања:

• Опрано воће се ставља у контејнере.
• Прокувајте воду, прелијте је преко воћа и оставите да одстоји 18 минута.
• Течност се сипа у посуду, кува и помеша са шећером.
• Извадите јабуке из тегле и бланширајте их у кључалој води 8 минута.

Воће се враћа у теглу, прелива врућим сирупом и увија.

Са огроздом

Пиће се припрема са:

• јабуке 3 ком.;
• огрозде 200 г;
• шећер 150 г;
• 2 литра воде

Како се то ради:

• Опрано воће се бланшира у кључалој води и кува 5-7 минута.
• Додајте шећер у сируп, кувајте 18 минута и сипајте у теглу.

Припрема се затвара, окреће и покрива ћебетом.

Како и колико дуго чувати зимске препарате

Стерилизована пића се чувају на собној температури 12-18 месеци. Не препоручује се постављање шрафова на места изложена сунчевој светлости. Идеално је да компот чувате на хладном, тамном месту са умереном влажношћу, као што је подрум или подрум. Након отварања, компот ће трајати 2-3 дана.