Једноставни рецепти за прављење компота од грожђа за зиму у теглама од 1-3 литра

Прављење компота од грожђа за зиму не захтева много труда. А резултат је укусно и здраво пиће. Зато је толико популарно у нашој земљи. Док је прављење домаћег вина дуготрајно и захтева много рада, компот траје само пола сата. Поред тога, било која сорта грожђа коју нудимо је погодна. Заиста је савршен десерт.

Замршености прављења компота за зиму

Компот од грожђа за зиму је веома једноставна припрема. Чини се да у томе нема ништа посебно. Само помешајте воће са водом, шећером и конзервансом, кувајте на лаганој ватри и затворите. Али то није случај. Постоји много трикова који ће побољшати пиће и учинити његову припрему мање радно интензивном.

1. Ако су бобице мале, конзервирају се гроздовима.
2. Велики плодови, напротив, очишћени су од гранчица, а понекад чак и од семена.
3. Да би се спречило преливање великих бобица, оне се пробуше.
4. Узимају се најмирисније сорте.
5. Разни зачини се користе по укусу. Цимет, ванила и кардамом су посебно популарни.
6. Лимунска киселина побољшава боју.
7. Грожђу се додаје и друго воће.

Познавање ових карактеристика ће вам омогућити да постигнете посебно занимљив укус.

Које сорте је најбоље изабрати?

Готово све сорте грожђа уобичајене у Русији су погодне за компот. Оне само производе различите укусе и боје.

Дакле, ако вам је потребно бистро пиће, онда користите зелене и беле сорте.

Међутим, овај компот се понекад боји листовима рибизле или трешње. Боја ће се такође променити ако се дода друго воће. Црно и плаво грожђе дају богат, таман и густ црвени компот. Светло ружичасто се прави од црвеног грожђа. Сорте Изабела, Кишмиш и Лидија су посебно популарне у нашој земљи.

Припрема грожђа пре почетка процеса

За компот, бобице морају бити правилно припремљене. Да бисте то урадили, темељно их оперите и уклоните све остатке. Уклоните оштећено или суво воће, бирајући само чврсто, цело. Уклоните коштице ако је потребно.

Методе за прављење компота од грожђа код куће

Постоји много начина да се припреми напитак од грожђа за зиму, било користећи само ову бобицу или користећи разне друге састојке. У наставку су наведени најпопуларнији.

Једноставан рецепт за теглу од 3 литра

Овај рецепт је посебно једноставан. То је рецепт за оне којима је остало доста грожђа за конзервирање.

За овај компот, по килограму бобица потребно вам је:

• 1 до 2 шоље шећера;
• пола кашичице лимунске киселине;
• 2 литра воде.

Пре него што направите компот, ставите бобице у теглу заједно са шећером и лимунском киселином. Напуните тегле водом. Ставите их у шерпу са кључалом водом, поклопите и кувајте на лаганој ватри неко време, водећи рачуна да се грожђе не прекува. Одмах затворите теглу након што је компот готов.

Без стерилизације

Компот за зиму можете припремити и без стерилизације. Рецепт је прилично једноставан и генерално сличан претходном, осим једног малог, али важног детаља. Компот се не кува у теглама за складиштење, већ одвојено, у шерпи, а затим се сипа у посуду када је готов. Међутим, пропорције су исте.

Мана ове методе је што се бобице обично прекувају. Да бисте избегли овај проблем, бирајте чврсте сорте грожђа. Такође, напуните тегле до пола течношћу, искључујући бобице, а затим додајте бобице.

Без шећера

За дијабетичаре и оне који пазе на своју тежину, компоти се праве без додатог шећера. Овај потпуно природни препарат чува не само корисне хранљиве материје већ и природни укус воћа. Међутим, шећер је конзерванс. Због тога се или чувају кратко време или се обогаћују лимунском киселином.

Да би се осигурало да компот без шећера траје током већег дела хладне сезоне, бобице се темељно кувају. Бирају се само беспрекорни и болестима обојени плодови. Количина лимунске киселине је нешто већа него у претходна два рецепта. Остале пропорције су потпуно исте.

Метода двоструког сипања

Многе домаћице чувају сок од грожђа за зиму без стерилизације, ограничавајући се на стерилизацију тегли. Ова метода се назива двоструко пуњење. Претходна стерилизација подразумева држање тегли у рерни на 150 степени Целзијуса током 15 минута. Важно је ставити стаклене посуде у рерну док је рерна још хладна.

Ставите бобице у стерилисане тегле и прелијте их кључалом водом. Оставите их тако да одстоје око четврт сата. Оцедите воду и направите сируп, кувајући га са шећером и лимунском киселином. Прелијте воће сирупом и затворите тегле поклопцима. Умотајте их у ћебе и оставите да се охладе.

Са медом

Припрема компота од меда је веома једноставна. Ово пиће се такође сматра веома здравим, јер мед, за разлику од шећера, садржи читав низ супстанци које јачају организам. Такође је безбедно за оне који покушавају да смршају. Као основа се користи стандардни рецепт за теглу од три литра. Једина разлика је што се шећер замењује медом. Може се користити било који мед - липов, хељдин или мешано биље. Цимет се често додаје као зачин.

Са јабукама

За рецепт за компот од јабука, ово воће, чији се укус савршено слаже са грожђем, додаје се стандардном, често описаном скупу састојака.

Јабуке се оперу, ољуште, очисте од семенке и исеку на танке кришке. Да би се спречило да потамне, уваљају се у мешавину шећера и лимунске киселине. Крчкају се мало дуже него да су направљене само од грожђа.

Са крушкама

Подједнако укусно пиће може се направити коришћењем касних крушака уместо јабука.

За ово, по килограму бобица узимају:

• иста количина крушака;
• чаша шећера;
• један и по литар воде;
• пола кашичице лимунске киселине.

Узмите чврсте, незреле крушке. Ољуштите их и очистите од семенки, затим исеците на танке кришке. Прокувајте их у води са грожђем, шећером и киселином. Сипајте у тегле.

Са дивљим јабукама

Ранетки (рајске јабуке) су савршене за компот од грожђа јер се, због своје величине, додају целе, а не исечене на комаде. Резултат је џем са укусом јабуке и грожђа, али уз мање рада и јединственог изгледа.

За овај рецепт ће вам требати:

• килограм воћа;
• један и по литар воде;
• чаша шећера.

Пиће се припрема по истом принципу као и претходно, осим што се јабуке не секу, већ се уклањају само стабљике.

Са бресквама

Компот од брескви није само здрав, већ има и јединствен, богат укус. Да бисте га направили, биће вам потребно следеће по килограму грожђа:

• до 6 великих брескви;
• чаша шећера;
• 0,5 кашичице лимунске киселине;
• у зависности од капацитета - вода.

Брескве се могу користити целе или исечене. Ставите сво воће у теглу и прелијте кључалом водом. Оставите да одстоји до 15 минута. Затим, оцедите воду у шерпу и припремите сируп додавањем шећера и киселине. Поново напуните тегле кључалим сирупом и затворите. Оставите их да се охладе, покривене.

Са лимуном

Лимун елиминише потребу за тако уобичајеним конзервансом као што је лимунска киселина, чинећи пиће још природнијим. Додајте не више од неколико кришки лимуна по литру воде.

Много тога зависи од укуса грожђа које се користи. Овај рецепт је посебно погодан ако планирате да замените шећер медом.

Карактеристике складиштења компота од грожђа

Препарати ове врсте се не разликују од других у погледу складиштења - захтевају хладно, тамно место.

Закључак

Зимско џем од грожђа је диван додатак вашој трпези богат витаминима током хладне сезоне. Његова припрема захтева минималан напор, понекад чак елиминише потребу за стерилизацијом. Лако се чува и лако се прави здравијим: замените шећер медом, а лимунску киселину лимуном.