Најбољи рецепти за укусан компот од огрозда и поморанџе за зиму и како чувати конзерве

Компот од огрозда и поморанџе чува корисне микронутријенте потребне за подршку телу током хладног времена. Пиће је корисно за срчана и крвна обољења. Такође помаже у јачању имуног система, чиме се бори против респираторних болести. Међутим, цитрусно воће се не препоручује особама са гастроинтестиналним обољењима или алергијама.

Замршености прављења компота од огрозда и поморанџе

Огрозда било које величине, сорте или зрелости су погодна за компот. Ова бобица има чврсту кору која остаје нетакнута током термичке обраде.

Огроздови морају бити ољуштени, опрани и осушени пре конзервирања. Бобице са видљивим недостацима не треба додавати у пиће.

Поморанџе дају главни укус и арому компоту. У припреми пића користе се и цели агруми и појединачне коре.

Састојци се не кувају; уместо тога се неколико пута сипају у врући сируп. По жељи се пићу могу додати мента, вино и други састојци.

Поклопци и тегле могу се стерилисати помоћу паре или у рерни. Приликом избора ове друге опције, важно је следити једно правило: ставите посуде у хладну рерну и извадите их када се охладе.

Припрема огрозда

Ако користите бобице купљене на пијаци, изаберите аматерске или медоносне сорте. Употреба зеленог огрозда се не препоручује.

Крупне бобице (мало незреле су у реду) су најбоље за компот. Имају пријатну арому коју цитруси не надјачавају.

Избор поморанџи

Зрели агруми са кором поморанџе су погодни за ово пиће. Пре куповине, препоручује се да се поморанџе прегледају на буђ, труљење и гљивице. Гљивице такође нападају унутрашњост воћа, што је посебно опасно.

У зависности од рецепта, цитруси се или секу на кришке или користе са кором. У овом другом случају, кора се третира кључалом водом.

Методе припреме компота

Оставите напитак од бобичастог воћа и цитруса да се охлади пре складиштења. Након тога, тегле се могу ставити у хладну просторију.

Једноставан рецепт за зиму

Да бисте брзо припремили пиће, потребно је да припремите:

• 2 шоље бобичастог воћа;
• 1 поморанџа (пожељно велика);
• 300 грама шећера;
• 2 литра воде.

Припремљена и исечена поморанџа се ставља у посуде заједно са теглама. Шећер се меша са водом и кува на јакој ватри док се потпуно не раствори. Добијени сируп се сипа у тегле, које се затим затварају.

Компот од огрозда са поморанџом и ментом

Ово укусно пиће се прави од:

• 500 грама бобичастог воћа;
• 1-2 гранчице свеже менте;
• 1 поморанџа;
• 150 грама шећера.

Поморанџа се исече на кришке и ставља на дно тепсије. Затим се цитрус нежно притисне да би се пустио сок. Важно је да се кора не притиска превише јако, иначе ће готов производ добити горак укус.

После сат времена, сипајте сок од поморанџе у шерпу, прокувајте и склоните са ватре. Додајте гранчице менте у исту посуду. После неколико минута, извадите гранчице и додајте воду и шећер у сок. Затим, помешајте састојке са бобичастим воћем и кувајте на средњој ватри док не прокључа.

Пиће треба кувати неколико минута. Компот се сипа у тегле након што се потпуно охлади.

Компот од огрозда и поморанџе – „Ђумбир“

Сок од ђумбира се прави комбиновањем следећих састојака:

• 2 средње поморанџе;
• 400 грама огрозда;
• 2 штапића цимета;
• 70 милиметара корена ђумбира;
• пола лимуна;
• 200 грама шећера;
• 3 звездастог аниса.

По жељи, у сок додајте 20 грама ваниле и пимента.

Ђумбир се прво ољушти, а агруми се исеку на колутове дебљине 7 милиметара. Сви састојци се стављају у шерпу, наизменично мешајући. После 40 минута, у шерпу се додају 3 литра воде.

Да би се постигао укус ђумбира, сок се крчка на јакој ватри неколико минута, а затим се сипа у стерилисане тегле. Овај компот се такође може одмах послужити.

Компот од огрозда са поморанџама и медом

За сваки килограм цитрусног воћа биће вам потребно 2 килограма тамног воћа. За сируп ће вам бити потребно 200 грама меда и 800 грама шећера.

Цитруси се ољуште и исеку на мале кришке. Састојци се равномерно распореде по дну стерилисаних тегли.

Сипајте 5 литара воде у шерпу и додајте шећер. Доведите смесу до кључања. Затим додајте кору. Крчкајте смесу на лаганој ватри 15 минута. Сипајте сируп у тегле и оставите да одстоји пола сата. Затворите тегле.

Након предвиђеног времена, сипајте сируп у шерпу, поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим, додајте смесу, заједно са медом, преосталим састојцима. Сируп треба да напуни посуде до око 15 милиметара изнад врха.

Карактеристике складиштења

Препоручује се чување тегли обогаћеног сока на хладним местима, даље од сунчеве светлости.

Након отварања, компот се мора ставити у фрижидер.

Рок трајања је 3 године. Након отварања, сок треба потрошити у року од 3 дана.