ТОП 6 једноставних рецепата за прављење компота од црвене рибизле и поморанџе за зиму

Да бисте се увек осећали весело и енергично у хладним данима, потребно је Направите компот од црвене рибизле за зиму Са поморанџом. Комбинација ових састојака је права ризница витамина. Овај ароматични, укусни и лепи компот је савршен не само за свакодневну конзумацију већ и за свечану трпезу. Хајде да погледамо најбоље начине за његову припрему, узимајући у обзир све нијансе и препоруке.

Израчунавамо пропорције за припрему компота од рибизле и поморанџе.

Укус, арома и нутритивна вредност компота зависе од правилних пропорција састојака од бобичастог воћа и цитруса.

За једну стаклену теглу од три литра биће вам потребно:

• 3 литра воде (негазиране минералне воде или филтриране воде из славине);
• 3 шоље зрелих црвених рибизли;
• пола велике, зреле, мирисне поморанџе или једне мале;
• 2 шоље шећера.

Бобице треба да буду свеже и чврсте, поморанџа треба да има глатку кору и уједначену боју.

Како правилно припремити контејнере

Да бисте сачували компот од бобичастог воћа и цитруса, користите чисте, неоштећене стаклене тегле, без пукотина, крхотина или огреботина. Тегле треба да имају херметички затворене, чврсте поклопце.

Процес припреме тегли састоји се од две фазе: прања и стерилизације. За прање тегли се користе врућа вода и сода бикарбона.

Постоји неколико начина за стерилизацију стаклених посуда. Два од њих се најчешће користе у свакодневном животу:

1. Кувајте у шерпи са водом пет до десет минута. Ставите тегле у шерпу одговарајуће величине, додајте воду и укључите шпорет. Кувајте пет до десет минута. Тегле су заштићене од пуцања јер је процес загревања постепен.
2. Обрада сувом паром у рерни. У том случају, ставите тегле наопачке у рерну и подесите температуру на 150 степени Целзијуса. Након 15-20 минута, искључите рерну. Извадите тегле када се природно охладе.

Како направити напитак од бобичастог воћа и цитруса за зиму

Постоји неколико варијација компота од рибизле и поморанџе за зиму. Разликују се по додатним састојцима који се користе, као и по сложености и трајању процеса припреме.

Традиционални метод кувања

За најједноставнији, класични рецепт, релевантна је следећа листа састојака:

• 3 чаше паречке (тако људи често зову црвене рибизле);
• 1 мала поморанџа (или пола велике);
• 2 шоље финог белог шећера.

Процес корак по корак:

1. Исперите бобице под млазом хладне воде и оставите да се осуше, стављајући их на кухињску крпу.
2. Оперите поморанџу и, без љуштења, исеците је на неколико кришки.
3. Ставите састојке на дно припремљене стаклене посуде.
4. У великој шерпи прокувајте воду заједно са гранулираним шећером.
5. Прелијте добијени врући сируп преко састојака од бобичастог воћа и цитруса.
6. Одмах замотајте теглу помоћу посебног кључа.

Рецепт за пет минута

Следећи једноставан и приступачан рецепт ће уштедети време домаћицама.

Да бисте направили компот, потребно је да припремите:

• 2 шоље зрелих и сочних црвених рибизли;
• 4 кришке поморанџе (од великог воћа);
• стандардна чаша шећера;
• пола мале кашичице лимунске киселине (као природни конзерванс).

Потребно је да извршите неколико једноставних корака:

1. Црвене рибизле, заједно са наранџастим воћем исеченим на кришке или кругове, ставите на дно претходно стерилисане стаклене посуде.
2. Помешајте гранулирани шећер и лимунску киселину, додајте састојке.
3. Врло полако и пажљиво сипајте кључалу воду у посуду, како не би изненада пукла.
4. Чим мехурићи испливају на површину, затворите теглу кључем и чврстим поклопцем.

Сада пажљиво положите затворену теглу на бок и окрећите је напред-назад неколико пута. Ово ће помоћи да се кристални шећер равномерно распореди и потпуно раствори. Такође је корисно снажно протресати теглу.

Двоструко попуњено

Коришћење двоструког пуњења је доказана метода за побољшање рока трајања компота припремљеног током зиме.

За овај рецепт ће вам требати:

• 150 грама црвених и белих рибизли;
• 300 г гранулираног шећера;
• пола велике поморанџе.

Припрема се састоји од следећих фаза:

1. Ставите бобице и кришке поморанџе у стаклену посуду.
2. Сипајте кључалу воду до горњих ивица.
3. Лабаво покријте и оставите да одстоји десет минута.
4. Сипајте течност натопљену садржајем цитруса и бобица у шерпу, додајте шећер и кувајте три минута док се потпуно не раствори.
5. Сипајте припремљени врући сируп у теглу и одмах је затворите кључем.

Са лимунском киселином

Додавање лимунске киселине у компот ће осигурати његов дужи рок трајања и такође побољшати укус главних састојака.

За пиће ће вам бити потребно:

• један и по килограм рибизли (можете користити 1 кг црвене и 500 г црне);
• једна велика поморанџа;
• чаша шећера;
• 7 грама лимунске киселине.

Да бисте припремили компот за зиму, следите ове кораке:

1. Исперите црвене рибизле у цедиљки под млазом хладне воде и осушите природно.
2. Очеткајте кору поморанџе да бисте уклонили прљавштину, восак или хемијске остатке. Добро оперите и исеците на кришке једнаке величине.
3. Напуните претходно стерилисане тегле састојцима од бобичастог воћа и цитруса.
4. Доведите воду до кључања на јакој ватри и растворите шећер у њој, редовно мешајући.
5. На крају процеса кувања сирупа додајте потребну количину лимунске киселине.
6. Напуните посуду врућим сирупом и затворите је чврстим поклопцима.

Припремамо мирисни напитак у литарским теглама

Мала количина компота са израженим ароматичним и укусним својствима може се припремити у литарским посудама.

У овом случају, биће вам потребни следећи састојци:

• 130 г црвених рибизли;
• 3 шоље гранулираног шећера;
• 3 кришке поморанџе;
• пар листова ароматичне менте;
• пола кашичице млевеног цимета;
• прстохват лимунске киселине.

Шта је потребно урадити:

1. Ставите цитрусно воће, исечено на мале комадиће, и целе бобице у стерилне тегле.
2. Поспите ароматичним зачинима одозго, а затим лимунском киселином.
3. Кувајте воду са шећером неколико минута на средњој ватри и сипајте у теглу.
4. Затегните посебним кључем.

Са кардамомом

Зачињени, ароматични компот од поморанџе и црвене рибизле са додатком кардамома биће посебно релевантан и тражен током зимских мразева.

Да бисте га припремили, потребно вам је:

• 800 г белог шећера;
• 1,5-1,7 кг црвених рибизли;
• 300 г поморанџе;
• 3,5 литара воде;
• 5 г кардамома.

Потребно је извршити следеће кораке:

1. Сортирајте и оперите бобице.
2. Оперите поморанџу, опарите је кључалом водом и, без љуштења, исеците је на уредне кришке.
3. Сипајте воду у велику шерпу и додајте шећер.
4. Кувајте на максималној ватри, стално мешајући, четврт сата.
5. Додајте кардамом у сируп.
6. Ставите рибизле и кришке поморанџе у стаклене тегле.
7. Прелијте врући сируп преко бобичастог воћа и цитруса.
8. Чврсто заврните херметички затвореним поклопцима.

Трајање и услови складиштења

Правилно складиштење компота од црвене рибизле и поморанџе је кључ за очување његовог укуса, ароме и корисних својстава.

Пре чувања пића на сувом, хладном и тамном месту, треба га посматрати две недеље.

Важно је размотрити следеће тачке:

• поклопци контејнера не смеју да цуре;
• три дана након конзервирања, пиће би требало да постане бистро;
• Ако се појаве мехурићи, пена или замућење, што указује на неповољну промену флоре, компот треба кувати десет минута. Затим га треба одмах конзумирати као пиће или користити за прављење соса или желеа.

Конзервирана роба која је преживела двонедељни „тестни период“ може се чувати две до три године. Оптимална температура за очување првобитних квалитета пића је између 4 и 15 степени Целзијуса.