ТОП 13 рецепата за конзервирање брезовог сока код куће за зиму

Да бисте обезбедили добру залиху витамина за зиму, важно је унапред планирати конзерве – тачније, разне сокове. Многи људи желе да знају како правилно да конзервирају брезов сок код куће како би био укусан, здрав и имао добар рок трајања. Постоји много рецепата за ово пиће. Погледајмо најуспешније – са медом, шипком, лимуном и поморанџом.

Користи и калоријски садржај брезовог сока

Брезов сок има сложен ефекат на људски организам — помаже у уклањању токсина, враћању снаге и побољшању општег тонуса.

Главна корисна својства брезовог сока укључују:

• антиинфламаторно дејство;
• повећање отпорности на вирусе;
• јачање имуног система;
• уништавање микроба и бактерија;
• нормализација нервног система;
• убрзање и побољшање метаболизма;
• пречишћавање крви;
• уклањање токсина и отпада;
• зарастање рана и других кожних лезија;
• нормализација функције бубрега;
• смањење вишка тежине.

Калоријски садржај брезовог сока је 24 килокалорије на 100 милилитара производа.

Рецепти за укусна пића на бази брезовог сока

Брезов сок је одлична основа за витаминске напитке. Због тога је неопходно набавити неколико тегли за зиму.

Хајде да направимо класично пиће од лимуна

Додавање лимуна ће додати пријатну киселост укусу брезовог сока и повећати његов садржај витамина.

За рецепт ће вам бити потребно:

• 3 литра свежег брезовог нектара;
• 1 средњи лимун;
• 200 г шећера.

Процес кувања се састоји од неколико фаза:

1. Сипајте брезов сок у емајлирану посуду.
2. Додајте исецкани лимун.
3. Довести до кључања.
4. Одмах склоните течност са ватре и уклоните пену која се створи.
5. Додајте гранулирани шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
6. Процедити кроз стерилну газу.
7. Сипајте у мале тегле.
8. Покријте поклопцима и ставите у шерпу напуњену топлом водом.
9. Стерилизујте кувањем 10-15 минута.
10. Затворите поклопце и пажљиво извадите контејнере.

Лимунада од брезе без стерилизације

Пиће припремљено према следећем рецепту нема дуг рок трајања, али садржи максимум корисних супстанци.

За ово ће вам бити потребно:

• 5 литара брезовог сока;
• сушена кора једног лимуновог плода;
• 0,5 шоље шећера;
• 50 г сувог грожђа.

Како направити укусну лимунаду од брезе:

1. Процедите сок и сипајте га у емајлирану посуду.
2. Додајте гранулирани шећер и темељно промешајте.
3. Поспите сувим грожђем и лимуновом кором.
4. Промешајте и сипајте у стерилисане тегле.
5. Заврните херметички затворене поклопце и чувајте.

Конзервирани сок са лимунском киселином

У овом рецепту, лимунска киселина ће деловати као поуздан и безбедан конзерванс.

Листа потребних састојака:

• 3 литра брезовог сока;
• 5 великих кашика кристалног шећера;
• 50 г било ког сушеног воћа;
• 0,5 кашичице лимунске киселине.

Припрема корак по корак:

1. Сипајте сок у емајлирану посуду, додајте шећер и лимунску киселину.
2. Исперите сушено воће под млазом воде, прелијте га кључалом водом и додајте у сок.
3. Након што смеса прокључа, сипајте је у стерилне тегле и чврсто затворите.

Прављење кваса са грожђем код куће

Потребне су следеће компоненте:

• 10 литара природног брезовог сока;
• 500 г шећера;
• 50 светлих грожђица.

Процес припреме овог тоничног напитка укључује следеће кораке:

1. Филтрирајте сок помоћу сита.
2. Суво грожђе исперите под млазом хладне воде, прелијте кључалом водом и осушите на папирном убрусу или салвети.
3. Сипајте шећер и грожђице у посуду са течношћу од брезе.
4. Добро промешајте да се сав шећер раствори.
5. Сипајте у стерилну стаклену посуду. Завежите врат комадом чисте газе.
6. Оставите га у овом стању три дана, током периода ферментације.
7. Након овог времена, процедите и сипајте у стерилисане тегле или флаше.

Конзервирање брезовог сока са сувим грожђем и бомбонама

Једна од најједноставнијих и најприступачнијих опција кувања, за коју ће вам требати:

• 3 литра брезовог сока;
• чаша шећера;
• шака грожђица;
• 5 лизалица (можете изабрати било које, по вашем укусу);
• пола кашичице лимунске киселине.

Како правилно направити пиће:

1. Сипајте сок у велику шерпу.
2. Додајте суво грожђе, лимунску киселину и шећер.
3. Ставите на шпорет и доведите до кључања.
4. У међувремену, баците бомбоне у стерилисану посуду.
5. Сипајте врућу течност.
6. Замотајте чврстим поклопцима.

Нектар од брезе са медом у боцама

У овом рецепту, мед ће служити као замена за гранулирани шећер, чинећи пиће богатијим витаминима и кориснијим.

Списак потребних састојака и њихове пропорције:

• 3 литра свеже сакупљеног брезовог нектара;
• 3 пуне велике кашике меда.

Морате извршити следеће кораке следећим редоследом:

1. Процедите брезов сок кроз газу у емајлирану шерпу са дебелим зидовима и дном.
2. Загревати на средњој ватри.
3. Додајте целу припремљену количину меда и промешајте.
4. Чим се појаве први знаци кључања, искључите горионик.
5. Поклопите посуду са витаминском течношћу поклопцем и оставите док се не охлади.
6. Сипајте хладни напитак у стерилисане флаше.
7. Теглу чврсто завијте и ставите је у подрум да одстоји две недеље. Након тога, пиће ће бити спремно за пиће.

Пенушави шампањац направљен од брезовог сока

Необичан начин припреме брезовог сока је његова употреба као основе за шампањац.

Да бисте направили овај рецепт, биће вам потребно:

• 3 литра процеђеног брезовог сока;
• 1 кг шећера;
• 15 г винског квасца;
• 0,5 кашичице лимунске киселине.

Припрема газираног пића:

1. Сипајте филтрирани брезов сок у емајлирану шерпу.
2. Зачините лимунском киселином и шећером.
3. Доведите до кључања на средњој ватри, стално мешајући.
4. Уклоните насталу пену.
5. Смањите пламен на минимум и наставите да крчкате док се запремина течности не смањи за трећину. Ово смањење ће будућем домаћем шампањцу дати богатији, дубљи и префињенији укус.
6. Охладите припремљену декокцију од брезе и шећера на температуру од 30 степени.
7. У овој фази додајте вински квасац и поново све промешајте.
8. Добијену течност сипајте у стаклену боцу, где ће се одвијати потребан процес ферментације.
9. Поставите водени заптивач на врат посуде.
10. Сакупите добијени угљен-диоксид помоћу стерилне медицинске рукавице.
11. Током периода ферментације, боцу држите на тамном месту где температура ваздуха не прелази +23 степена.
12. Под овим условима, брезова сладовина ће почети да ферментира за око осам до десет сати.
13. После месец дана, пиће треба припремити за следећи важан процес: газирање. Кључни захтев за овај процес је одсуство пене и мехурића.
14. За карбонизацију се користе стерилне стаклене боце. Морају чврсто да се затварају и да издрже висок притисак.
15. Напуните посуде течношћу од брезе, додајући 10 грама шећера по литру и остављајући мало простора за гас који ће се акумулирати.
16. Преместите на тамно место десет дана.
17. Након овог периода, преместите боце у подрум.

Како намотати густи брезов сируп

Густи сируп од брезовог сока је незаобилазан препарат који се може користити у кувању или као основа за пића.

За кување ће вам бити потребни следећи производи:

• 3 литра сока;
• 1,5 кг шећера.

Да бисте припремили сируп, потребно је да извршите неколико корака:

1. Процедите брезов сок кроз дебелу фланелску тканину или вишеслојну газу.
2. Сипајте у посуду или шерпу и загревајте док не прокључа.
3. Кувајте на средњој ватри сат времена, стално скидајући пену која се ствара.
4. Када се запремина течности смањи за око половину, додајте шећер и мешајте док се не раствори.
5. Уз мешање, наставите да кувате сируп док не постигне жељену густину.
6. Сипајте у стерилне посуде и чврсто затворите.

Брезове печурке у пластичним боцама

Овај једноставан рецепт захтева следеће састојке:

• 5 литара брезовог сока;
• 1 литар портског вина;
• 2 лимуна;
• 1 кг шећера.

Лако се припрема:

1. Оперите лимуне и исеците их на једнаке комаде заједно са ароматичном кором.
2. Све састојке ставите један за другим у буре или флашу и добро промешајте.
3. Ставите на хладно место да се инфузира.
4. После два месеца, сипајте у обичне пластичне боце и чврсто затворите.
5. Поставите хоризонтално на полице оставе.
6. Не користите најмање четири недеље.

Рецепт од шипка у теглама

Пиће припремљено од следећих састојака је двоструко корисно:

• 3 литра брезовог сока;
• 150 г шипка.

Такође ће вам требати три велике кашике шећера и кашичица лимунске киселине.

Процес кувања састоји се од следећих фаза:

1. Пуњење емајлиране посуде брезовим соком.
2. Додајте шипак и шећер са лимунском киселином.
3. Загревање течности на лаганој ватри док не прокључа.
4. Сипање у стерилисане стаклене тегле.
5. Херметички затворене посуде.

Са ментом

Комбинација природног брезовог сока и свежих, ароматичних листова менте је диван тоник и енергизирајућа мешавина. Ако је свежу менту тешко пронаћи, можете користити сушену менту.

За овај рецепт потребно је да припремите:

• 5 литара брезовог нектара;
• 150 г свежих или сушених гранчица менте;
• 200 г шећера.
• 1 кашичица лимунске киселине.

Кораци за припрему освежавајућег напитка богатог витаминима:

1. Исперите гранчице менте и ставите их у емајлирану посуду.
2. Сипајте целу количину сока, претходно га загрејаног на 80 степени.
3. Инфузирајте пет до шест сати.
4. Процедите ароматичну течност кроз сито или газу.
5. Додајте лимунску киселину и шећер.
6. Сипајте у стерилне тегле и покријте поклопцима.
7. Тегле ставите у шерпу са врућом водом, кувајте 15 минута и чврсто их затворите поклопцима.

Сок са жутиком

За овај здрави рецепт биће вам потребно:

• 3 кг течног од брезе;
• 500 г бобица жутике;
• 2 кг шећера.

Шта треба да урадите:

1. Сипајте сок у емајлирану шерпу.
2. Додајте му опрану и очишћену од стабљика жутику.
3. Додајте шећер и промешајте.
4. Доведите до кључања на средњој ватри, смањите ватру на ниску и крчкајте још пар минута.
5. Процедите течност, сипајте је у тегле док је врућа и затворите.

Егзотично пиће са поморанџом

Додавање цитруса ће учинити брезов нектар пикантнијим и истовремено кориснијим.

Овај рецепт захтева:

• 10 литара брезовог нектара;
• 3 велике поморанџе;
• 3 кг шећера;
• велика кашика лимунске киселине.

Исправан процес припреме је следећи:

1. Сипајте сок у велику шерпу, загревајте док не прокључа и уклоните пену која се ствара.
2. На дно стерилисаних тегли ставите поморанџе исечене на колутове (треба их претходно опрати, али не и ољуштити).
3. У кључали нектар додајте лимунску киселину и гранулирани шећер.
4. Мешајте док се не раствори и прелијте врућу течност преко цитрусног воћа у посудама.
5. Замотајте стерилним поклопцима.

Карактеристике складиштења зимских препарата

Препоручује се чување тегли, флаша и других посуда са домаћим пићем од брезе на тамном и хладном месту.

Рок трајања је шест месеци од датума производње.

Пића на бази брезовог сока у затвореним боцама треба чувати хоризонтално на полицама како би се спречило исушивање чепова.