ТОП 10 једноставних рецепата за прављење сока од шљиве са и без пулпе за зиму код куће

Многа руска домаћинства припремају сок од шљива за зиму. Овај диван производ обезбеђује хранљиве материје током хладне сезоне и има веома пријатан укус. Истовремено, постоји толико много начина за припрему овог слаткиша да су многи непознати. И вреди их истражити.

Суптилности кувања

Сок од шљива, као и сваки зимски конзерванс, успешан је само ако се прате суптилности његове припреме. И није га тешко направити, јер су кораци веома једноставни.

Све што вам је потребно је:

1. Бирајте само висококвалитетно воће.
2. Мешајте само са соком другог воћа, не са њиховом пулпом. У најмању руку, избегавајте густо воће, као што су банане.
3. Одржавајте чистоћу и стерилност прибора, радног простора и руку. Ово ће помоћи у спречавању уношења нежељених микроорганизама који би могли да униште ваш рад.

Као што јасно видите, ове суптилности су сличне онима које су познате свима који праве зимске припреме од других производа.

Како одабрати шљиве за сок

Зимски сок од шљиве може се направити од било које сорте шљиве - трешње, жуте шљиве, трнине или мађарске шљиве. Једино је важно да касно зре и да су довољно слатке (мада киселе сорте нису забрањене). Али сорта није једини фактор који треба узети у обзир при избору шљива за џем.

Такође је вредно обратити пажњу на присуство трулежи или озбиљних оштећења. Плодови са таквим дефектима могу негативно утицати на коначни производ. Коначно, презреле примерке треба одбацити због лошег укуса.

Методе кувања код куће

Шљиве су једно од оних воћа које се може припремити на безброј начина, укључујући џемове, слатко и сосове. Сок од шљива није изузетак, и свако домаћинство припрема свој јединствени рецепт.

Рецепт за сок од шљиве са пулпом

Припрема сока од шљиве са пулпом је добра идеја ако желите да сачувате што више хранљивих материја. Да бисте га направили, за 7 килограма шљива користите:

• пола килограма шећера;
• 5,5 литара воде.

Прво, воће оперите што је темељније могуће, затим га ставите у лонац за кување и додајте пола литра воде. Кувајте пола сата након кључања да омекша.

Када се шљиве охладе, изгњечите их. Додајте преосталих 5 литара воде и шећер. Кувајте 15 минута након кључања, скидајући пену.

Готов производ се одмах сипа у припремљене тегле и увија.

Сок од шљиве са пулпом кроз соковник

Соковник ће знатно олакшати припрему меснатог џема за зиму. За овај рецепт користите пола килограма шећера на 3 килограма воћа.

Прво се воће пере и уклањају коштице. Затим се ставља у соковник да би се исцедио сок. Пулпа се не баца; она се кува и враћа у соковник. Добијеној запремини сока се додаје једнака количина воде и доводи до кључања на јакој ватри.

Додајте шећер у кључалу смесу, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри око 10 минута. Готов производ сипајте у тегле и затворите. Затим, ставите их на тамно место да се хладе испод ћебета.

Сок од шљива без шећера за зиму

Природни сок од шљива, припремљен без додатог шећера или воде, посебно је користан. За ову припрему се користи само 2 килограма шљива.

Одабрано воће се темељно опере у хладној води и ставља у посуду за кување. Затим се ставља изнад шпорета и загрева на температури од 70 степени Целзијуса, остављајући их тамо 15 минута.

Омекшале шљиве се стављају у кесу од газе, која се окачује изнад посуде. Повремено стисните кесу. Када се сав сок оцеди, сипа се у тегле и стерилише скоро пола сата на 85 степени Целзијуса (175 степени Фаренхајта). Тегле се затварају и остављају на тамном месту да се охладе.

Сок од јабуке и шљиве – рецепт за зиму

Мешана џемпера су прилично популарна, јер омогућавају разноликост укуса и комбинацију корисних својстава различитих састојака. Шљиве и јабуке се сматрају посебно добром комбинацијом.

За такву припрему, узмите следећу количину шљива по килограму:

• пола килограма јабука;
• 4 кашике шећера.

Узимају сорту јабука коју воле.

Воће се припрема прањем и уклањањем коштица. Затим се сече на комаде. Користећи соковник или други уређај, течност се цеди из сваке врсте воћа посебно, а затим се комбинује.

Додајте шећер и ставите на лагану ватру. Кувајте док не прокључа — када прокључа, немојте га остављати на шпорету ни минут. Сипајте врућу смесу у тегле, стерилишите и затворите.

Како направити сок помоћу соковара

Експрес лонац је још један начин да се много лакше направи зимско воћно конфитюр. Да бисте направили сок од шљива, поред воде за сам експрес лонац, биће вам потребно:

• 3 килограма шљива;
• 100 грама шећера.

Припремите воће тако што ћете га опрати и очистити од коштица. Исеците га на кришке. У експрес лонцу прокувајте воду и додајте воће. Чврсто покријте шерпу поклопцем и чврсто затворите црево и кувајте на лаганој ватри сат времена.

Када су шљиве готове, оцедите течност и додајте шећер. Кувајте још пет минута након кључања.

Карактеристике складиштења сока

Правилно складиштење није ништа мање важно од правилне припреме. Да би се спречило кварење сока, треба га чувати на температури не вишој од 15 степени Целзијуса. Чак ће се и стерилисани сок покварити на топлијим температурама.

Узгред, стерилизација је кључна како би се осигурало да конзерве трају током целе зиме, тако да овај корак не треба занемарити.

Такође, уверите се да простор за складиштење није изложен директној сунчевој светлости. Светлост може изазвати нежељене хемијске реакције.

Закључак

Сок од шљива је изузетно здрав и укусан зимски конзерванс. Обнавља витамине и може послужити као основа за друга јела.

Прави се у много варијација, али све се разликују по лакоћи и брзини припреме. У неким случајевима се користе експрес лонци и соковници. Поред припреме само од шљива, доступне су и мешане верзије.