Рецепти за прављење сока од лубенице за зиму код куће, како направити

Лубеница има много корисних својстава.Сок садржи разне микроелементе неопходне за нормално функционисање организма. Они који желе да добију здраве витамине и минерале током хладне сезоне могу користити рецепте за прављење сока од лубенице код куће за зиму.

Суптилности кувања

Квалитет добијеног сока директно зависи од стања лубенице. Не препоручује се куповина увелог или незрелог воћа за прављење напитка.

За За припрему ће бити потребна лубеница Тежине не више од 7 килограма, са светлим мрљама на кожи и сувом дршком. Када се куцне, плод треба да произведе туп звук. Бобице са видљивим оштећењима или нејасним шарама на кожи нису погодне за бербу.

Такође је потребно стерилисати посуде у којима ће се пиће чувати. Да бисте то урадили:

• тегле се обрађују на пари неколико минута;
• Поклопци се кувају у кључалој води 5 минута или више.

По жељи, тегле се могу стерилисати у рерни или микроталасној пећници. За прву, загрејте тегле на 100 степени Целзијуса. За стерилизацију у микроталасној пећници, напуните тегле до једне трећине водом.

Припрема лубенице

Лубеница се мора испрати под топлом водом. Било каква прљавштина која уђе у теглу покренуће процесе који ће ускоро довести до експлозије посуде или ферментације пића.

Затим, уклоните кору и зелену кору. Исеците воће на мале комадиће и уклоните све семенке. На крају, самељите пулпу (обично се користи машина за млевење меса, али ће послужити и соковник) и процедите добијену смесу кроз цедиљку. Остатак процедите кроз 3-4 слоја газе.

Препоручује се да се сок одмах исцеди. Ако пулпа почне да се скупља или ако муве почну да лебде изнад бобице, баците сок. Такође се не препоручује чување лубенице која је дуго била изложена сунчевој светлости.

Методе кувања

Постоји неколико начина за припрему сока од лубенице погодног за конзервирање. Без обзира на изабрани метод, важно је пратити упутства и рецепт. Непоштовање било ког од упутстава ће довести до кварења сока и експлозије тегле. Након затварања, окрените посуду наопачке и покријте је док се потпуно не охлади.

Једноставан рецепт за зиму

Да бисте направили напитак од лубенице користећи класични рецепт, биће вам потребно 7 килограма пулпе лубенице. Такође ће вам бити потребна лимунска киселина (5 грама или кашичица) и шећер (200 грама или шоља).

Након припреме пулпе лубенице, доведите је до кључања. Затим, скините пену која се појави и смањите ватру, додајући лимунску киселину и шећер. Мешајући сок, поново доведите течност до кључања. Након тога, кувајте смесу на лаганој ватри не дуже од 7 минута, сипајте у тегле и затворите.

Посуде треба чувати у затвореном простору на собној температури отприлике 1,5 недеље. Ако сок од лубенице није потамнео и тегла није пукла, преместите посуде на тамно место.

Мешани напитак се припрема на сличан начин. Да бисте направили овај други, биће вам потребно по 5 литара сока од лубенице и 5 литара сока од јабуке.

У блендеру

Лакше је направити сок од лубенице у блендеру. Да бисте то урадили, ставите пулпу, малу количину меда (или шећера у праху), воду (или лед) и друго воће (по жељи) у одговарајућу посуду.

Блендер је погодан за прављење пића. Ако планирате да сачувате сокове за зиму, уређај се користи за уситњавање пулпе. Након тога, пића се могу припремити користећи друге одговарајуће рецепте.

У соковнику

Соковник значајно поједностављује процес припреме састојака за касније конзервирање. Поред уситњавања пулпе, уређај такође пастеризује сок. Ово осигурава да је сок спреман за конзервирање након соковника.

Да бисте направили сок од лубенице за касније складиштење, сипајте 3 литра воде у резервоар соковника и додајте пулпу до врха. Количина шећера коју додате зависи од личног укуса. По жељи можете изоставити овај састојак. Цеђењем се добија веома концентровано пиће, па ће додавање додатног шећера учинити сок превише слатким.

Ставите уређај и састојке на шпорет. Када се довољно загреје, пиће ће почети да тече кроз цев и треба га одмах сипати у стерилисане тегле.

Без стерилизације

Сок од лубенице не може се дуго чувати без стерилизације. Овај процес уклања микроорганизме који изазивају ферментацију. Да бисте добили укусан напитак без стерилизације, морате:

1. Одсеците дно лубенице тако да бобица може да стоји на равној површини.
2. Уклоните врх бобице где је реп.
3. Користите кашику да извадите пулпу.
4. Процедите пулпу кроз сито.
5. Избушите рупу пречника не већег од 1 центиметра на дну воћа и уметните славину.
6. Течност добијену процеђивањем кроз сито сипајте назад.

За овај рецепт се препоручује употреба воћа без коштица. Ако се укус пића почне мењати, баците га.

По жељи, добијена смеса се може замрзнути у малим посудама. За ову сврху су погодне шољице за јогурт или посуде за лед.

Како чувати сок?

Оптимално место за складиштење конзервисаних пића је подрум. Пиће ће остати свеже, а тегле ће остати нетакнуте ако се чувају на проветреним, тамним и хладним местима. Када температура околине порасте, ферментација почиње унутар тегли, што доводи до њихове експлозије.

Напитак од лубенице чуван у стакленим посудама може се чувати неколико месеци ако се поштују све горе наведене препоруке. Међутим, због осетљиве природе овог конзерванса, посуду треба отворити пре зиме.