7 најбољих рецепата за сок од бундеве и јабуке за зиму

Сок од бундеве и јабуке, припремљен за зиму, обезбедиће витамине деци и одраслима током хладне сезоне. Слатко-кисели сок од јабуке комбинује се са свежим соком од бундеве. Ова комбинација чини пиће још укуснијим и здравијим. За припрему ће вам бити потребан соковник или сокатор, али чак и ако га немате, постоје и други начини за прављење сока.

Сок од бундеве и јабуке: здравствене користи и садржај калорија

Напитак од бундеве и јабуке има много корисних својстава. Бундева садржи 38 kcal на 100 g, док јабуке садрже 42-46 kcal.

Сок од њих се препоручује деци, старијим особама, трудницама, мушкарцима, његова главна својства:

• богат каротеном, стога веома користан за очи;
• пектин у напитку побољшава варење и метаболизам;
• калијум и магнезијум побољшавају рад срца;
• пиће има смирујући ефекат на нервни систем;
• промовише губитак тежине, можете организовати дане поста;
• Бундева садржи редак витамин К, који подстиче згрушавање крви;
• Пиће помаже у снижавању нивоа холестерола, позитивно делује на јетру и спречава атеросклерозу.

Сок се не препоручује пацијентима са чиром на желуцу, гастритисом, дијабетесом и особама које пате од алергија.

Шта вам је потребно за кување

За ово пиће, најбоље је користити касно зреле, слатко-киселкасте јабуке, као што су Антоновка, Симиренко, Фуџи, Анис, Апорт и Ранет. Избегавајте презреле јабуке.

За сок, изаберите јарко наранџасту, потпуно зрелу бундеву, по могућству мање од 5 кг, и свеже исечену. Можете препознати да ли је зрела по сувој стабљици. Избегавајте куповину исечених бундева; купујте целе. Погодне сорте укључују Мускат, Амазон и Кандид.

Воће и поврће се ољуштавају, уклањају се семенке и влакна бундеве.

Стерилизација контејнера

Да би се пиће дуже сачувало, стаклене тегле или флаше треба претходно темељно опрати содом бикарбоном и сенфом. Затим их треба стерилисати у рерни, микроталасној пећници или на пари 10-20 минута, у зависности од запремине. Лакиране или поклопце који се заврћу треба прокувати.

Популарни рецепти са јабукама и бундевом

Свака домаћица ће моћи да изабере свој из представљених рецепата.

Класична припрема помоћу соковника

Домаћи сок не садржи адитиве или конзервансе и задржава максималну хранљиву вредност. Потребно вам је:

• ољуштена бундева - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• лимун;
• шећер - 250 г.

Оперите, ољуштите и очистите поврће од семенки. Соковником исцедите сок из јабука, а затим из бундеве посебно. Помешајте два сока у великој посуди, додајте шећер и кору лимуна. Загрејте смесу на 90°C, кувајте 5 минута, искључите ринглу, оставите да одстоји пола сата и сипајте у стерилну посуду. Затворите и умотајте док се не охлади.

Рецепт са лимуном

Деца ће волети овај напитак са додатком лимуна. Састојци:

• пулпа бундеве - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 200 г;
• лимун;
• вода - 2 л.

Прво направите сируп: ставите шерпу са водом на шпорет, додајте шећер и прокувајте. Изрендајте бундеву и јабуке, прелијте сирупом и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим искључите ринглу и оставите да се охлади. Пасирајте смесу штапним блендером. Додајте лимунов сок, кувајте на лаганој ватри 10 минута и одмах сипајте у тегле и затворите.

Мирисни сок са поморанџом

У пиће се додаје и сок од поморанџе. Да бисте припремили ово пиће, биће вам потребно:

• јабуке - 300 г;
• гранулирани шећер - 200 г;
• сочне поморанџе - 3 ком.;
• ољуштена и исецкана бундева - 800 г;
• лимун - 15 г.

Припремите поврће: ољуштите, очистите од семенки, исецкајте и измерите потребну количину. Ољуштите, очистите од семенки и исецкајте јабуке. Исецкано воће прелијте водом. Кувајте 5 минута након кључања. Охладите и процедите кроз фину цедиљку. Прелијте поморанџе кључалом водом, изрендајте кору и исцедите сок, процеђујући га. Помешајте састојке, додајући шећер, кору и лимунску киселину. Доведите до кључања и одмах након кључања сипајте у стерилну посуду и затворите.

Напитак од јабуке и бундеве у соковнику

За соковник, ољуштите и исеците воће на комаде. Потребно вам је:

• бундева - 1 кг;
• јабуке - 500 г;
• шећер - 1 л;
• лимунска киселина - 10 г.

Соковник се састоји од посуде са три нивоа. Вода се сипа у доњи ниво, воће се ставља у горњи ниво, а сок се цеди у средњем нивоу.

Припремљене јабуке и бундеву ставите у корпу соковника, додајте шећер и лимунов сок, прелијте водом и загревајте на јакој ватри. Када прокључа, смањите ватру, држећи цев за одвод за сада затвореном. Оставите да одстоји док се не појави сок, затим отворите стезаљку и готов напитак ће се испразнити у стерилну посуду. Када се напуни, одмах је затворите.

Припрема сока са пулпом

Пића са пулпом садрже, поред сока, и уситњену воћну пулпу. Њихова предност је повећан садржај витамина, пектина и економичнија употреба воћних и бобичастих сировина. Састојци:

• пире од бундеве - 700 г;
• сок од јабуке - 300 г;
• гранулирани шећер - 100 г.

Прво припремите пире од бундеве. Ољуштите бундеву, уклоните семенке и влакна и исецкајте на мале комадиће. Затим прелијте пречишћеном водом, ставите на шпорет и крчкајте пет минута док не омекша. Процедите смесу од бундеве кроз цедиљку. Исцедите јабуке соковником, додајте их у пире и додајте шећер. Загрејте смесу на 95°C (205°F), сипајте у вруће, стерилне посуде и одмах затворите.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Пиће може бити укусније и ароматичније додавањем зачина. Они се уклањају пре конзервирања. Састојци:

• комадићи бундеве - 1 кг;
• јабуке - 4-6 ком.;
• шећер - 200 г;
• креч;
• цимет - 2 штапића.

Исецкајте бундеву и јабуке, ставите их у шерпу и додајте две шоље воде. Кувајте 10 минута, затим додајте цимет и крчкајте док воће не омекша. Затим извадите штапиће цимета, искључите ватру и оставите да се смеса мало охлади. Све изблендирајте и разблажите пречишћеном водом (колико течности желите). Поново загрејте смесу, додајте шећер; када се раствори, сипајте сок од једног или два лимета. Оставите да крчка пет минута, а затим сипајте у тегле.

Брзи рецепт за пет минута

Да бисте брзо припремили пиће, биће вам потребно:

• пулпа бундеве;
• јабуке;
• шећер.

Поврће и воће се могу користити у било којој количини. Исцедите сок од бундеве у соковнику, затим од јабука. Помешајте два сока и додајте 70 г шећера по литру сока. Доведите до кључања. Оставите да одстоји 5 минута, а затим сипајте у тегле.

Услови и трајање складиштења

Препоручује се чување припремљених производа на сувом, тамном и хладном месту. Приликом складиштења на затвореном балкону, избегавајте температуре смрзавања и излагање сунчевој светлости.

Рок трајања пића није дужи од годину дана.