14 корак-по-корак рецепата и упутстава за прављење компота од бундеве за зиму

Једно од најпопуларнијих пића од бундеве за зиму је компот. Користан је за спречавање прехладе током хладне сезоне. Припрема пића за каснију употребу не захтева много времена ни труда, а можете додати воће и бобичасто воће, што ће несумњиво побољшати укус. Нема потребе да бринете о складиштењу — правилно припремљен компот се добро чува чак и на собној температури.

Које су предности компота од бундеве?

Бундева садржи велику количину витамина и минерала неопходних за одржавање целокупног здравља организма.

Прехрамбени производи припремљени од ове биљке помажу у лечењу:

• анемија;
• кардиоваскуларне болести;
• болести гастроинтестиналног тракта;
• запаљење простате, бубрега, жучне кесе;
• авитаминоза и смањен имунитет.

Компот од бундеве је добар за повраћање, па га труднице често пију током токсикозе.

Избор и припрема бундева и посуда

Само зреле бундеве су погодне за прављење овог напитка. Приликом куповине, прво проверите кору – треба да буде чврста на додир и једнолике боје. Требало би да производи туп звук када се куцне. Избегавајте оштећене бундеве, као што су оне са удубљењима, буђи или пукотинама, јер то може утицати на квалитет готовог напитка и такође ће скратити његов рок трајања. Бундеве погодне за компот имају суву стабљику и јарко наранџасто или жуто месо.

Основа будућег напитка је пулпа. Најбоље је да је припремите унапред, а затим одлучите шта ћете додати као споредне састојке.

Да бисте то урадили, прво темељно оперите воће под млазом воде. Затим га исеците на неколико делова дугим, оштрим ножем. Кашиком уклоните семенке и растресита влакна. Ољуштите сегменте, остављајући само месо.

Добијена смеса се исече на мале коцкице, ставља у велику емајлирану посуду, покрива поклопцем и ставља у фрижидер.

Након тога, можете почети са стерилизацијом тегли или било којих других посуда у којима ће се пиће чувати током зиме. Да бисте убрзали процес, можете користити стерилизатор.

Не заборавите на поклопац - и њега треба прокувати.

Рецепти и упутства за кување корак по корак

Бобице, воће и зачини могу се додати у компот од бундеве. То се ради након што се припреми основа за пиће: исецкана пулпа бундеве се помеша са шећером, покрије и остави на топлом месту 2-3 сата — то је довољно времена да се сок ослободи.

Количина шећера за компот се одређује према укусним преференцијама. Ради лакшег израчунавања, користимо 300 г пулпе и 250-300 г кристалног шећера на 3 литра готовог напитка.

Традиционални начин припреме

Извадите смесу, добро промешајте кашиком и додајте 2,5 литра воде. Ставите на средњу ватру и сачекајте док не почне да кључа. Крчкајте 25-30 минута - довољно да се комадићи бундеве средње величине скувају, а да се не претворе у кашу. Склоните са ватре, сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Пиће које има укус ананаса

Сама бундева нема посебан укус, па се воће и бобице често додају приликом припреме компота.

Да бисте припремили напитак са укусом ананаса, поред шећера, биће вам потребно:

• 1 кашика 9% стоног сирћета;
• 2,5 литра воде;
• 15 г ванилин шећера.

Прелијте бундеву и преостале састојке водом, ставите на шпорет и доведите до кључања. Смањите ватру на најслабије и крчкајте пола сата. Сипајте у тегле.

Важно! Избегавајте да течност снажно кључа приликом припреме компота, јер ће то уништити коцкице пулпе и довести до замућења сока.

Компот од бундеве са пулпом за зиму

Припрема овог напитка се не разликује од традиционалне. Када је смеса готова, пулпа се извади и пасира у блендеру док не постане глатка. Након тога, ставља се у стерилне тегле и прелива врућом течношћу добијеном током прве фазе припреме напитка. Додајте сок од 1 лимуна и затворите поклопцем.

Разноврсна бундева и морски кркавац

Да би се сачували корисни витамини, овај компот се не кува, већ се припрема методом двоструког преливања.

Поред празнине, биће вам потребно:

• морски кркавац – 200 г;
• кључала вода – 2,5 л;
• шећер – 100 г.

Бобице имају изразито кисели укус, тако да вишак шећера неће бити приметан.

Припрема:

1. Смесу од бундеве са шећером ставите на дно стерилне тегле, додајте морски пасјак и прелијте кључалом водом 10 минута.
2. Добијени напитак сипајте у шерпу, загрејте га и вратите у теглу. Затворите поклопцем.

Са циметом

Овај компот ће се допасти љубитељима зачињеног мириса и укуса. Потребно вам је:

• припрема пулпе бундеве;
• вода – 2,5 л;
• цимет – 1 ком.;
• 3 пупољка каранфилића.

Начин припреме:

1. Прокувајте 1 чашу воде, додајте зачине, кувајте 10 минута.
2. Прелијте преосталу воду преко смесе, ставите је на шпорет и доведите до кључања. Додајте инфузију цимета и каранфилића, смањите ватру и крчкајте док смеса потпуно не скува. Склоните шерпу са рингле и сипајте смесу у чисте тегле.

Са лимуном

Овај компот је богат витаминима и има пријатну киселост. Да бисте га направили, биће вам потребно:

• припрема бундеве са шећером;
• лимун – 0,5 кг;
• вода – 2 л.

Прелијте смесу водом и загревајте, стално мешајући. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри док не буде готова. Пребаците смесу у стерилисане тегле, додајте исечене лимуне, прелијте преосталим сирупом, покријте поклопцима и затворите.

Са јабуком

Састојци:

• празно;
• јабуке – 400 г;
• вода – 2 л.

Прелијте бундеву и јабуке водом и кувајте на лаганој ватри 25-30 минута. Добијени компот сипајте у тегле и затворите.

Љути компот за зиму

Ово пиће има пријатан укус и пуно је витамина. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• бундева са шећером;
• вода – 2 л;
• цимет – 2 штапића;
• каранфил – 7 цвасти;
• поморанџе – 0,7 кг.

Помешајте пулпу са претходно исеченим поморанџама, прелијте кључалом водом и ставите на шпорет док се бундева не скува (20-25 минута). Додајте зачине и кувајте још 2-3 минута. Распоредите пулпу у тегле и прелијте преосталим сирупом.

Са сувим кајсијама и сувим грожђем

Припрема и састојци:

• мешавина сувих кајсија и грожђица – 300 г;
• празно;
• вода – 2 л;
• лимунска киселина - на врху кашичице;
• 1 штапић цимета.

Добро исперите сушено воће под млазом воде и оставите да се намаче 30 минута. Прокувајте воду и додајте све састојке осим лимунске киселине. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте док бундева не омекша.

Додајте киселину два минута пре краја кувања. Пребаците пулпу из напитка у стерилисане тегле и прелијте преосталим компотом. Затворите поклопцима.

Са додатком брусница

Састојци:

• бундева са шећером;
• бруснице – 100 г;
• мед – 4 кашике;
• вода – 2,4 л.

Преберите бруснице и добро их исперите водом. Прелијте смесу водом, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док не омекшају. Два минута пре краја кувања додајте мед и искључите ринглу. Ставите бруснице у стерилисане тегле, кашиком додајте пулпу из припремљеног напитка и прелијте преосталим сирупом. Затворите поклопцима.

Компот од бундеве са кардамомом

Потребни производи:

• празно;
• 1 лимун;
• 6 цвасти каранфила;
• вода – 2,5 л;
• 0,5 штапића цимета;
• кардамом – 0,5 кашичице;
• ванилин шећер – 0,5 кашичице.

Прелијте бундеву и шећер водом, ставите на средњу ватру и доведите до кључања. Крчкајте 20-30 минута на лаганој ватри. Додајте зачине 3 минута пре краја кувања. Искључите ринглу.

Ставите кришку лимуна на дно стерилне посуде, додајте пулпу компота и прелијте преосталим напитком. Затворите поклопац.

Са наранџастом

За припрему пића биће вам потребно:

• бундева са шећером;
• наранџаста – 3 ком.;
• вода – 2,4 л.

Потребна вам је кора и сок од поморанџе. Исецкајте кору на ситне комадиће и додајте у смесу. Додајте воду, прокувајте и крчкајте док пулпа не омекша. Додајте преостали сок 5 минута пре краја кувања. Сипајте компот у тегле.

Са мирисном дуњом

Додајте 200 г исецкане дуње у смесу са бундевом и промешајте. Оставите да одстоји 2-3 сата док не пусти сок. Прелијте смесу са 2,5 литра воде, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док не омекша. Пребаците у стерилисане тегле и затворите поклопце.

Са бресквом

За припрему компота, поред састојака, биће вам потребно:

• поморанџе – 2 ком.;
• брескве – 300 г;
• ситно исецкан ђумбир – 10 г;
• вода – 2 л.

Ољуштите кору поморанџе и ситно је исецкајте. Помешајте са ђумбиром, прелијте чашом кључале воде и оставите да одстоји 10 минута.

Ставите смесу од бундеве у велику шерпу, прелијте водом и доведите до кључања. Кувајте 15-20 минута. Додајте ољуштене и исецкане брескве, прелијте кором и инфузијом ђумбира и крчкајте још 10 минута. Пребаците у тегле.

Услови складиштења

Важно! Након што је компот готов, окрените тегле наопачке, умотајте их у ћебе или пешкир и оставите 2-3 сата да се охладе.

Компот од бундеве са лимунима, поморанџама, сирћетом и лимунском киселином добро се чува током целе зиме на собној температури. Ако пиће не садржи ове састојке, рок трајања се смањује на 6 месеци, под условом да се тегле чувају на хладном и тамном месту.