ТОП 5 једноставних рецепата за прављење компота од замрзнутих и свежих јагода за зиму

Многи воле јагоде; њихов укус, леп изглед и хранљива вредност чине их тако популарним. Међутим, локално бобичасто воће је доступно само веома ограничено време. Иако је увезено воће атрактивно, тешко да се може поредити са другим, а и скупље је. Зато зими људи често замењују ову омиљену посластицу компотом од јагода. Домаћице користе разне методе конзервације, проверене генерацијама.

Припрема за кување компота од јагода за зиму

Ако сама тегла или њен садржај нису правилно стерилисани, може пући. Да бисте то спречили, припремите посуду унапред. Стаклена тегла са металним поклопцем је идеална. Исперите теглу содом бикарбоном, а затим је ставите у кључалу воду на неколико минута.

Рерна се такође може користити за стерилизацију тегли, али да би се спречило њихово пуцање услед температурних колебања, рерна треба да буде хладна, а затим загрејана након што се тегле ставе унутра. Поклопце такође треба кратко прокувати. Чисте тегле се окрећу наопачке на крпи пре него што се започне процес затварања.

Бобице се чувају у посуди, у сирупу, а такође ћете морати да одаберете шерпу са широким дном за стерилизацију готовог производа.

Ако се планира пастеризација, запремина посуде не би требало да прелази 1 литар; ова запремина ће спречити деформацију бобица и што више ће сачувати њихову првобитну боју.

Суптилности кувања

За кување је најбоље користити емајлирану посуду како би се избегло крхотине. Воће треба да буде уједначене величине и чврсте текстуре како би се спречило прекување. Велике јагоде треба исећи на 2-4 дела, док мале треба оставити целе.

Стављање воћа у посуду са хладном водом побољшаће укус, али може довести до прекувања. Стављање у посуду са кључалом водом сачуваће његов интегритет. За богатији укус и светлију боју, додајте прстохват лимунске киселине или кришку лимуна. Кристални шећер се додаје на крају ради лакшег подешавања укуса, јер воће делимично апсорбује слаткоћу током кувања.

За кување можете користити и замену или мед; ванила, цимет и други зачини могу се додати по вашем нахођењу.

Рецепти за прављење компота од јагода

Један килограм јагода даје литар посластице. Приликом припреме компота, кључно је пратити редослед којим затварате тегле — немојте их пунити све одједном. Затворите само пуну теглу одједном како бисте спречили слегање садржаја, што би довело до уласка хладног ваздуха и изазивања ферментације.

Важно! Да бисте спречили пуцање тегли, ставите металну кашику унутра пре него што додате кључалу воду.

Једноставан рецепт за зиму

Најједноставнија и најбржа припрема подразумева употребу минималне количине састојака.

Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• 550 грама воћа;
• 320 грама гранулираног шећера;
• вода.

Ово је довољно да се направи нешто мање од 3 литра компота. Све бобице (чак и мало незреле ће бити довољне) се ољуште, темељно оперу и очисте од нагњечених или промењене боје. Потребан број чистих бобица се ставља у припремљену посуду. Сипа се кључала вода, поклопци се затварају и посуда треба да се загрева нешто више од 10 минута. Оцедите воду из тегли, а затим их поново прокувајте, додајући шећер. Када сируп прокључа, кувајте на лаганој ватри још 3-4 минута. Вратите течност у јагоде и затворите посуду.

Тегле се постављају наопачке са поклопцима, умотавају у топлу крпу док се потпуно не охладе, а затим се стављају на хладно место.

Компот од замрзнутих јагода

За припрему се користе и смрзнуте бобице.

За овај рецепт ће вам требати:

• 350 грама бобичастог воћа;
• три четвртине чаше шећера;
• вода – два литра.

Шећер и вода се кувају док не постану сирупасти. Јагоде, одмрзнуте на собној температури, додају се у кључалу смесу и смеса се крчка нешто мање од пола сата. Пиће се затим хлади, служи или сипа у теглу. Да бисте направили зимски џем, додајте лимунску киселину (један грам по тегли).

Компот од јагода са ментом за зиму

Укусно и ароматично пиће са посебном зачињеношћу препоручује се припрема од следећих састојака:

• три чаше бобица;
• 250-300 грама шећера;
• филтрирана вода;
• мента.

Одабрано, опрано воће се сипа у посуде, затим се додаје кристални шећер, мента и кључала вода да се посуде напуне. Посуде се затим затварају, окрећу наопачке и умотавају. Посуде се остављају тамо док се не охладе.

Компот од јагода и јабука за зиму

Компот од јагода и јабука има, између осталог, хладну јабучну свежину.

Састојци за две тегле од три литра:

• 0,5 килограма јагода;
• 0,8 килограма јабука;
• 0,6 килограма шећера;
• 10 грама лимунске киселине,
• 5,5 литара воде.

Да бисмо направили овај компот, комбинујемо касне, мале јагоде са летњим, слатко-киселкастим сортама јабука. Јабуке се секу на велике кришке.

Да би се осигурао леп и комплетан изглед обе врсте бобичастог воћа, кришке јагода и јабука се секу на сличну величину, одржавајући дебљину од два центиметра. Кришке јабуке се одмах распоређују по посудама како би се спречило да потамне, а јагоде се додају без дршки. Након сечења, однос јагода и јабука биће готово једнак.

Додајте кључалу воду и оставите да крчка 15 минута. Измерите кристални шећер за сируп и сипајте га у посуду за кување. Додајте лимунску киселину са изузетном прецизношћу (ово је важно за чување производа). Сипајте воду из тегли са цветовима јагоде у шерпу са шећером, стављајући перфорирани поклопац преко грлића. Појачајте ватру на средњу, крчкајте 5 минута, а затим сипајте врућ сируп у теглу до грлића.

Посуде се окрећу наопачке и увијају. Након 12-16 сати, компот, на собној температури, се чува, најбоље у подруму. Може се чувати до годину дана.

Компот од јагода и рибизли за зиму

За ово пиће ће бити погодна било која врста рибизле, а однос се може прилагодити вашем личном укусу. Предложени састојци:

• пола килограма јагода;
• 200 грама рибизли;
• једна чаша шећера.

Јагоде се слажу једна на другу, велике јагоде се исеку на кришке, а затим се дода песак и кључала вода. Тегла се покрије и остави да се хлади 20-30 минута, затим се дода поклопац са рупама. Вода се сипа у шерпу без бобица и доводи до кључања да би се тегла поново напунила. Тегле се затварају, окрећу наопачке на поклопац и умотавају два дана.

Како чувати компот?

Зимске конфете могу постати буђаве, ферментирати или чак експлодирати током складиштења. Да бисте то спречили, следите ове кораке:

• морају се користити чисти и свежи састојци;
• Боље је користити чисту, филтрирану воду;
• препарате треба затворити и ставити на тамно, хладно место;
• Рок трајања је до две до три године, али је боље да компот не чувате дуже од годину дана.

Пиће може утолити жеђ, напунити тело витаминима и служи као посластица за децу.