ТОП 10 рецепата за замрзавање трешања за зиму у замрзивачу или фрижидеру

Да ли сте убрали велики род трешања и не знате шта да радите са њима? Или једноставно волите ову бобицу и желите да је једете током целе године? Најбољи начин да их сачувате је да их замрзнете. Ово ће сачувати већину витамина који се налазе у свежим трешњама, директно са дрвета. Данас ћемо разговарати о томе како замрзнути трешње за зиму.

Да ли се трешње могу замрзнути за зиму?

Неки људи сумњају у могућност замрзавања трешања. Неки се с правом плаше да резултат неће бити најбољи: бобице ће изгубити укус, облик или се чак претворити у кашу. Наравно, одмрзнуте трешње ће се разликовати од свежих, али ако су испуњени сви услови замрзавања, ове разлике ће бити толико суптилне да их једва да ћете приметити.

Припрема замрзивача

Да бисте осигурали најбоље резултате, припремите замрзивач пре замрзавања трешања. Подесите температуру: бобице треба чувати на -18-23°C (-64-73°F). Уверите се да је одељак за претходно замрзавање слободан од других намирница (посебно оних са јаким мирисом). То је првенствено зато што трешње упијају околне ароме током замрзавања. Такође, посуда на којој ће се трешње чувати треба да буде равна како би се спречило њихово котрљање или лепљење једна за другу.

Наравно, замрзивач треба да се подвргне стандардном чишћењу: фиоке треба да буду чисте, без комадића снега и леда на зидовима.

Размислите о врсти посуде у којој планирате да чувате трешње – то ће одредити колико простора треба да ослободите за бобице.

Методе за замрзавање трешања код куће

Постоје разне опције за самостално замрзавање трешања. Приликом избора, заснивајте се на личним преференцијама и начину на који ћете користити замрзнути производ. На пример, трешње без коштица вероватно неће бити погодне за печење, али су одличне за компот.

Са шећером

Трешње замрзнуте на овај начин задржавају свој пуни укус. Идеалне су за пите, вареники и друге пецива, а могу се додати и десертима. Чувајте ове трешње само у посуди.

Припремљено воће без коштица поређајте у једном слоју на дно посуде. Поспите шећером и лагано притисните. Понављајте слојеве док не остане места. Обавезно оставите шећер на врху. Када се посуда напуни, затворите је херметичким поклопцем и одмах ставите у замрзивач.

Са кости

Ово је најлакши начин да се црвено воће сачува за зиму. Припремљено воће ставите на послужавник обложен пластичном фолијом, водећи рачуна да се не додирује. Пажљиво ставите послужавник у замрзивач на 1-2 сата. Ставите посуде или кесе у замрзивач ради складиштења.

Након овог времена, извадите бобице из замрзивача и брзо их сипајте у припремљене, охлађене посуде. Уклоните што је више могуће ваздуха из кеса и затворите посуде херметички затвореним поклопцима. Ако ово урадите правилно, имаћете одлично конзервирано цело воће које се касније може користити за прављење компота. Охладите посуде или кесе како бисте спречили да се трешње отопе када су изложене топлоти.

Без коштица

Упркос једноставности претходне методе, најбоље је замрзнути трешње без коштица. Ако замрзавате целе трешње, вероватно ћете и даље морати да уклоните коштице, а то је много лакше са свежим трешњама.

Прво, извадите коштице из припремљених трешања. Поређајте трешње у једном слоју на плех, водећи рачуна да се не додирују, и оставите их да одстоје неко време. Затим их ставите у замрзивач на неколико сати да се први пут замрзну. Не заборавите да оставите и посуду да се охлади. Након наведеног времена, извадите трешње, пребаците их у посуде за складиштење или кесу и замрзните их за последњи пут.

Ове бобице су свестраније: могу се користити у печењу, десертима, компотима, а могу се јести и као засебно јело.

У шећерном сирупу

Састојци:

• шећер – 3 килограма;
• вода – 2 литра;
• трешња.

Начин припреме.

Помешајте шећер са водом и доведите до кључања док се шећер не раствори. Охладите сируп. Припремљене трешње без коштица ставите у посуде и прелијте добијеним сирупом. Оставите их да одстоје на собној температури неколико сати. Затим затворите посуде (обавезно користите херметички затворене посуде) и чувајте у замрзивачу.

За коктеле

Ако волите да пијете коктеле и уживате у њиховом лепом украшавању, онда је ова метода замрзавања бобица за вас.

Састојци:

• вода;
• мента;
• трешња.

Припрема.

Ставите лист нане у сваку посуду за лед. Додајте једну бобицу по једну и прелијте водом. Замрзните док се потпуно не замрзне. Након што су посуде за лед спремне, извадите коцкице леда напуњене воћем и пребаците их у кесе за складиштење.

Пире од трешања

Припремљене трешње самељите у кашу помоћу блендера или машине за млевење меса. По жељи додајте мало шећера. Кључно је да не претерате. Добро промешајте и сипајте у мале посуде. Имајте на уму да се овај производ не може поново замрзавати, па покушајте да користите посебну посуду за сваку порцију. Затворите поклопац и замрзните.

Ако користите пире као фил за питу, не морате га чак ни одмрзавати. Само извадите блок из посуде — он ће се одмрзнути и пустити сок у рерни.

Да ли се замрзнуте трешње могу конзервирати?

Одговор на ово питање је јасан: да, можете. Једино што би могло утицати на одлуку о конзервирању замрзнутог бобичастог воћа је њихова могућа деформација након одмрзавања. Нема других ограничења. Стога можемо закључити да је замрзавање овог воћа најбоља опција за зимско конзервирање. Иако је тачно да се компот или џем не могу замрзнути, замрзнуте трешње се могу конзервирати по жељи.

Даље складиштење

Најбољи начин за чување бобичастог воћа је у посебним вакуумским кесама са затварачем или херметички затвореним посудама. Ово ће смањити количину ваздуха која може негативно утицати на рок трајања воћа. Поред тога, нећете морати да бринете о просипању сирупа или пиреа и мрљама на замрзивачу.

Наравно, можете користити и обичне контејнере или пластичне кесе. Међутим, у овом случају, уверите се да је површина на којој ће се чувати трешње равна и да су кесе добро затворене. Обавезно проверите да ли у контејнерима има ваздушних џепова.

Колико дуго трају замрзнуте бобице?

Ако се правилно складиште, трешње би требало потрошити у року од годину дана. Посебну пажњу треба обратити на целе трешње замрзнуте са коштицама. Нажалост, временом, коштице ослобађају цијановодоничну киселину, која је изузетно штетна за свакога. Из тог разлога, најбоље је такво воће конзумирати што је пре могуће.

Не заборавите да означите датум паковања. Не ослањајте се на своје памћење, посебно ако вам ово није једино зимско складиштење. Ова етикета ће вам помоћи да пратите датум истека производа.

Правила одмрзавања

Испоставило се да одмрзавање трешања није увек неопходно. На пример, ако правите компот или планирате да их користите у пецивима (осим за колаче и чорбе), можете користити замрзнуте трешње. Одмрзавање такође није потребно када додајете трешње у већину десерта.

Али ако ипак морате да одмрзнете трешње, најбоље је да то урадите постепено. Извадите трешње унапред (отприлике 24 сата раније) и ставите их на горњу полицу фрижидера. Одмрзавање на собној температури, а посебно у микроталасној пећници, се не препоручује. Запамтите да поновно замрзавање не долази у обзир, зато водите рачуна о количини коју користите.