Када брати репу и правила складиштења

Цвекла је једно од најпопуларнијег коренастог поврћа, мало иза шаргарепе и кромпира. Потребна јој је мала нега, лака је за узгој и успева у разним условима, укључујући и оне сурове. Али узгој жетве је само пола битке. Берба цвекле за складиштење је изазован подухват и за почетнике и за искусне баштоване.

Значај жетве

Берба коренастог поврћа из баште само на први поглед делује једноставно и захтева мало пажње. У пракси, ствари су сасвим другачије. Баштовани морају да разумеју све нијансе бербе, укључујући време сазревања сорте, методе и смернице складиштења, као и технологију и време ископавања.

Када се жетва врши зависи од различитих фактора

Да би се осигурало безбедно и правилно зимско складиштење коренастих усева, баштовани морају узети у обзир низ фактора који утичу на време ископавања.

Сорте

Најбољи рок трајања током зимског складиштења имају сорте средње сезоне, средње касно и касно зрење. Следеће сорте карактеришу се одличним роком трајања: Бордо, Боршчеваја, Египатска равна, Детроит, Цилиндра и Мулатка.

Време

Када узгајате цвеклу на отвореном, за бербу изаберите сув, сунчан дан без падавина. Ако берба по сунчаном дану није могућа и мора се обавити током кише или велике влажности, осушите корење одмах након бербе. Влажност и хладно време подстичу брз развој гљивичних болести које изазивају труљење и плесан.

Регион

Цвекла је усев са значајним делом корена изнад нивоа земље, што је чини осетљивом на јесење мразеве. Корење оштећено мразом значајно смањује њихов зимски рок трајања. Цвекла оштећена мразом постаје мекана и брзо се квари и трули током складиштења.

Због тога је важно да баштовани узму у обзир временске услове у региону како би на време и без губитака сакупили коренасте плодове. У централном делу земље, берба почиње у првој декади октобра, док у јужнијим регионима почиње крајем октобра или новембра.

Како одредити зрелост репе спољним знацима

Прво, узмите у обзир период зрења сорте и прегледајте засаде. Када корење достигне величину коју би требало да достигне према карактеристикама сорте, почиње берба.

Такође, ако је прошао број дана који одговара почетку техничке зрелости сорте, баштовани могу почети са бербом након прегледа усева. Ако се на површини појаве израслине, а доње лишће је постало жућкасто и осушило се, то је још један сигуран знак да је сорта спремна за бербу.

Зашто није препоручљиво брати цвеклу прерано

Прерана берба коренастог поврћа спречава га да достигне пуну величину и апсорбује све своје сокове, витамине и хранљиве материје. Штавише, прерана берба доводи до губитка продајности и укуса, чинећи воће подложнијим исушивању, кварењу и труљењу током складиштења, а кора неће повратити своју еластичност.

Основна правила чишћења

Цвекла се мора пажљиво ископати из баште, користећи лопату или виле да се копа испод корена и постепено се извлачи из земље за врхове. Важно је да се не оштети корење или да се кора превише огребе. Пукотине и огреботине могу лако омогућити улазак патогених бактерија и гљивица током складиштења, што доводи до кварења и губитка усева.

Припрема за складиштење

Након жетве коренастих усева, спроводи се низ једноставних манипулација како би се побољшао њихов рок трајања током зимског складиштења:

• пажљиво чишћење земље залепљене за коренске биљке;
• орезивање танких бочних корена, централни дебели корен се скраћује на 5-7 центиметара;
• Берба врхова цвекле. Сакупљају се у гомилу и орезују на висину од 1 центиметра;
• сушење коренастог поврћа.

Грешке приликом бербе цвекле

Главна грешка коју баштовани праве је прерана или прекасна берба. Штавише, касна берба је много опаснија од ране бербе и може довести до губитка усева. Друге уобичајене грешке укључују бербу по кишном времену, недовољно сушење корена и коришћење неправилних техника копања, које оштећују цвеклу.

Даље складиштење

Након благовремене и правилне бербе, припреме, сортирања и калибрације, коренасти усеви се стављају у трајно складиште.

Методе складиштења

Различите врсте поврћа имају своје најбоље методе складиштења. Али за коренасто поврће, основна правила су слична; складиштење цвекле преко зиме је једноставно.

Комбиновање цвекле са кромпиром

Ефикасна метода је складиштење цвекле у подруму, на гомилама кромпира или у кутијама. Гомиле кромпира су вентилисане, забатне хумке кромпира прекривене изолационим материјалом. Овом методом, коренасто поврће се равномерно, танко, распоређује преко кромпира. Ово ствара повољне услове за обе културе. Кромпир преферира суво складиштење, док цвекли треба више влаге. Стога ће цвекла апсорбовати вишак влаге, одржавајући кромпир сувим и спречавајући труљење.

Умакање цвекле у глину

Прво се глина разблажује водом док не достигне конзистенцију густе павлаке. Додаје се дрвени пепео ради додатне заштите од гљивичних болести. Неки баштовани додају и креду у смешу глине. Свако коренасто поврће се посебно потапа у овај раствор и оставља да се осуши. Поступак се по потреби понавља. Када се осуши, чува се.

Посипање цвекле апсорбентом

Као апсорбенти се најчешће користе песак, кухињска со, а ређе и дрвени пепео. Цвекла се ставља у дрвене или картонске кутије, а затим се посипа песком или пепелом. Приликом коришћења песка, цвекла се може потпуно затрпати у њему током складиштења.

Приликом коришћења песка, прво га треба калцинисати или парити.

Ово помаже у заштити коренастог поврћа од потенцијалних патогена. Када се со користи као апсорбент, цвекла се потапа у концентровани раствор соли и суши пре складиштења. Друга метода је обилно посипање кутија са поврћем крупном каменом сољу.

Складиштење у пластичним кесама

За овај метод конзервирања цвекле преко зиме, погодне су пластичне кесе капацитета 10-20 килограма. Може се користити највише 40 килограма. Ова метода је погодна за мале подруме и подруме, и омогућава значајну уштеду простора.

Важно је поставити вреће цвекле не само на под подрума, већ и на цигле, дрвене палете или постоља.

Ово ће помоћи у заштити кореновог поврћа од кварења.

Услови складиштења

Да би се сачувао жетва, потребно је створити неопходне услове складиштења и редовно прегледати коренске усеве који зимују у подруму.

1. Припрема простора за складиштење. Преглед, чишћење и, ако је потребно, организовање подрума.
2. Проверите вентилацију. Ваздух у подруму мора слободно да циркулише и да не стагнира. У супротном, ускладиштено коренасто поврће ће почети да трули и квари се.
3. Фумигација или кречење подрума помаже у заштити од гљивичних болести.
4. Ако постоје глодари, потребно их је унапред истребити.
5. Одржавање потребног нивоа влажности на 90%.
6. Одржавање исправног температурног режима, од 0°C до +2°C, је кључно. Повећање температуре од само 2-3°C ће резултирати брзим клијањем репе.
7. Избегавање пада температуре – коренасто поврће се брзо смрзава и квари.
8. Редовно прегледајте коренасто поврће. Ако се утврди да је труло или почиње да се квари, одмах га баците.