Како орезивати грожђе корак по корак за почетнике

Они који се одлуче за узгој винограда мораће периодично да орезују своје грожђе. Многи баштовани сматрају да је ово прилично тешко, па се препоручује да претходно науче како правилно да орежу винову лозу.

Карактеристике структуре и називи делова винове лозе

Саднице грожђа се састоје од неколико делова, који имају специфична имена и карактеристике.

Стандардно

Дебло винове лозе је дебло које расте вертикално. Почиње на површини земље и завршава се на првој грани на стабљици. Дебло се сматра продужетком дебла испод нивоа земље.

Главна разлика између подлоге грожђа и подлоге дрвета је у томе што је вештачки створена.

Овај део биљке пружа стабилност целој лози. Изглед лозе такође зависи од карактеристика дебла. Висина дебла може да варира, у распону од четрдесет центиметара до два и по метра. Све зависи од старости винограда и услова његовог узгоја.

Глава

Још један важан део винове лозе је глава. Многи баштовани не знају где се налази или како изгледа. Глава лозе се налази на врху стабла биљке, близу првих бочних грана главног стабла. Њена главна карактеристика је величина, јер је глава мало шира од стабла. Стога се може видети голим оком.

Глава грожђа се не формира одмах на грмовима, већ у другој години након садње саднице.

Рукави

Није тајна да се неколико великих изданака пружа из главе винове лозе. Баштовани ове изданке називају „гранама“.

Сваки грм може имати различит број таквих грана. Међутим, најчешће њихов број не прелази шест. Број изданака директно зависи од старости саднице и њеног облика.

У почетку су стабљике мале и танке, али временом нарасту до 30-40 центиметара у дужину. Стабљике се прекривају густом кором која их штити од механичких оштећења. Ако рукави нарасту до 50-60 центиметара, називају се рогови.

Плодоносна стрелица

Плодоносна стабљика је лоза пречника већег од пет милиметара. Главна функција овог изданка је формирање гроздова бобица за бербу.

Пречник воћне лозе је веома важан, јер мора да издржи тежину зрелих бобица. Минимални пречник од 4-5 милиметара се сматра одговарајућим.

Међутим, препоручује се да се на грмовима оставе изданци дебљине 6-8 милиметара. Превише дебели изданци такође нису погодни, јер ће производити мало цветова. Такви изданци треба да буду дугачки 20-35 центиметара.

Заменски чвор

Заменски изданак је млада, једногодишња лоза која је током гајења орезивана на два пупољка. На орезивању изданка се остављају два до четири млада пупољка. Преостали изданак се користи за формирање квалитетније, плодоносне лозе у будућности. Такође спречава да жбун прерасте.

Неки људи не остављају заменске гране на садницама и потпуно их одсецају. У овом случају, да бисте формирали плодоносне изданке, потребно је да користите стабљике најудаљеније од основе. Оне су најпогодније за узгој гроздова воћа.

Плодоносна веза

Плодна веза је један од делова грма, који се састоји од једногодишње лозе, рукава и вишегодишњих грана.

Стручњаци препоручују развој плодних веза, јер принос узгајаних садница зависи од тога.

Формирање таквих изданака зависи од старости и сорте винове лозе. Приликом орезивања родних грана, узима се у обзир и њихов положај, као и брзина раста и формирања младих цвасти.

Зашто је потребно обрезивати непотребне изданке?

Јесен и пролеће су сезоне за орезивање винове лозе. Неки баштовани не знају зашто треба да орезују своју лозу, па се препоручује да се унапред разумеју главни циљеви овог поступка:

• Повећање приноса. Искусни баштовани препоручују уклањање вишка изданака како би се повећао принос. То подразумева орезивање изданака који не производе гроздове.
• Праћење раста садница. Без редовног орезивања, грмови могу постати претерано широки и високи.
• Повећање величине бобица. Уклањање свих непотребних изданака побољшаће проток хранљивих материја до бобица, што ће резултирати већим бобицама.

Сезонске разлике у орезивању

Орезивање винограда се врши у различито доба године. Стога се препоручује разумевање главних сезонских разлика у орезивању стабљика:

• Пролеће. Многи искусни баштовани не препоручују орезивање винове лозе у пролеће, јер тада почиње да тече сок. Ако морате да орезујете стабљике у пролеће, најбоље је уклонити само младе гране које још нису почеле да доносе плодове.
• Лето. Орезивање стабљика се не препоручује лети како би се избегло оштећење жбуња. Током овог периода, орезивање и делимично уклањање бочних изданака су прихватљиви. Ово се ради како би се спречио развој гљивичних болести.
• Јесен. Ово је најпогодније време за резидбу. У јесен, све изданке треба скратити за 10-20%.

Правила и време обрезивања

Пре него што орежете виноград, препоручује се да разумете оптимално време. Вртлари препоручују да се то уради почетком јесени, након што су бобице сазреле и берба је ускоро почела.

Ако жетва још није обављена и на стабљикама се налазе гроздови бобица, нема потребе за орезивањем.

Понекад људи немају прилику да орежу на јесен и морају то да ураде на пролеће. Препоручује се да се то уради средином марта, пре него што сок почне активно да тече кроз гране. Орезивање или скраћивање грана крајем априла или у мају се не препоручује.

Методе орезивања

Постоје четири уобичајене методе орезивања које користе многи баштовани.

Кратак

Најчешће, произвођачи грожђа користе кратко орезивање. Кључна карактеристика ове методе је да се сви изданци скраћују на 3-4 пупољка. Као резултат тога, од орезаних стабљика се формирају заменске гране.

Постоји неколико препорука за правилно орезивање. Ако је први пупољак од основе стабљике окренут ка унутра, треба га скратити на три пупољка.

Када из првог пупољка почне да се избија бочни изданак, он се одмах одломи. То се ради како би се осигурало да ће заменски изданак у будућности расти из грма.

Просечно

Неки баштовани не желе да орезују изданке прекратко, па се уместо тога одлучују за средње орезивање. Стручњаци препоручују ову методу када се гаје сорте грожђа отпорне на мраз.

Током поступка, свака грана на виновој лози се скраћује. Орезује се тако да остане седам пупољака. Укупан број пупољака на грму не би требало да пређе педесет. Ако их има превише, поступак ће морати да се понови и најдуже гране скрате.

Дуго

Ова метода скраћивања грана се користи много ређе од претходне две. Искусни баштовани препоручују дуго орезивање садница у следећим случајевима:

• приликом скраћивања винове лозе која ће се користити за узгој резница;
• када се користи савијање лозе у облику лука или прстена;
• при узгоју високих сорти грожђа.

Овом методом се на сваком изданку оставља 10-15 пупољака. Приликом узгоја азијских сорти грожђа може се оставити још десет пупољака. Ово се ради како би се побољшало плодоношење и повећао број гроздова плодова.

Мешовито (према Гујауу)

Понекад ниједна од горе наведених метода орезивања није погодна, па људи користе мешовиту методу. Искусни баштовани препоручују употребу мешовите методе орезивања приликом узгоја ниско растућих сорти грожђа.

Употреба ове технике помаже у побољшању приноса и повећању величине бобица.

Приликом мешовитог орезивања формира се заменска грана која треба да се налази на спољашњем делу грма. Свака грана треба да има 3-5 пупољака. Међутим, да би се повећале гроздови плодова, може се оставити више пупољака.

Шеме формирања грмља

Постоје разне шеме формирања грмља са којима би сваки баштован требало да буде упознат.

Узорак за рукаве

Ово је најпопуларнија метода коју користе многи виноградари. Препоручује се да се користи само када су саднице правилно посађене, са горњим пупољком који се налази на дубини од 5-6 центиметара.

У овом случају, приликом узгоја саднице, нећете морати да бринете о формирању дебла.

Приликом коришћења ове методе, решетке се постављају са обе стране грма, за које се везују гране. Свака биљка треба да има 3-4 гране. У јесен се скраћују за 10-15 центиметара. У другој години узгоја, сви пупољци осим горња два се уклањају са изданака.

Облик лепезе

Још једна популарна метода је садња винограда у облику лепезе. Карактеристична карактеристика ове методе је да се на лози не оставља само једна плодна јединица, већ неколико. Оне су распоређене у облику лепезе на вертикалним решеткама.

Резидба у облику лепезе се врши следеће године након садње садница у башти. До треће године гајења, повећање приноса биће приметно захваљујући техници лепезе. Главне предности ове методе укључују поједностављену негу винове лозе, лако подмлађивање и могућност формирања нових грана.

Кордонски облик

Приликом коришћења ове методе одржавања, лозе се орезују у другој години након садње у башту. Требало би да остану три пупољка. Из друге лозе се формира изданак за обнављање. Биљка се затим оставља нетакнута и дозвољава да расте до почетка зиме. Пре него што наступи мраз, лозе се покривају како би се спречило смрзавање.

У пролеће се лоза орезује, остављајући пет пупољака. Орезани изданци могу ослабити, па се претходно везују за решетку. Ово спречава њихово ломљење на ветру или од напрезања новоформираних гроздова плодова.

Формација према Мозеру

Ово је специфична метода обликовања винове лозе, коју је изумео Ленц Мозер. Коришћење ове методе поједностављује процес узгоја и одржавања винограда. Они који користе ову методу већ дуги низ година препоручују везивање родних грана за решетке. Ово спречава савијање винове лозе под великим теретом грожђа које се формира на гроздовима.

Није потребно везивати гране које немају плодове за носаче.

По типу посуде

Ово је популарна метода обликовања жбуња, коју често користе баштовани. Главне предности ове методе укључују повећање приноса, побољшани раст плодних изданака и лакоћу неге засађених садница.

Жбун се формира у облику чиније на исти начин као и код лепезастог облика. Главна карактеристика је да у овом случају морате оставити изданке који су усмерени ка размаку између редова. Приликом формирања жбуња лепезастог облика, ови изданци су морали бити орезивани.

ВНИФС-1

Ако се грмље формира овом методом, треба га посадити на размаку од два метра. Ако су посађени преблизу један другом, формирање овом методом неће бити могуће.

Овом методом се у редове грожђа постављају посебни сидри, између којих се растеже јака жица.

Годину дана након садње, све гране дуже од осамдесет центиметара се везују за утврђене изданке. У пролеће се орезују, остављајући на њима четири пупољка, који ће формирати будућу плодну јединицу.

Мали вентилатор без стандарда

За компактан виноград у дворишту, погодне су саднице за обликовање без стандардних стабљика. Ово ће вам омогућити да узгајате компактне лозе винове лозе, штедећи простор у башти. Биљке треба да буду размакнуте 55-65 центиметара, са растојањем од око један и по метар између сваког реда.

Биљке без стандарда треба гајити под посебним поклопцима како би се заштитиле од температурних флуктуација. Поклопац је најбоље направити од издржљивог материјала.

Стандардна верзија

Да бисте формирали стандардне грмове, потребно је да их орезујете на следећи начин:

• Током прве године узгоја, изданци се орезују за 2-3 пупољка. То се ради у рано пролеће како би се осигурало да гране буду јаке до краја лета.
• Следеће године, главни изданак се орезује на три пупољка. То се назива обрнута резидба, при чему се бочни изданци испод дебла потпуно одсецају.
• У пролеће треће године узгоја, главно стабло се сече на 70-80 центиметара.
• Годину дана касније, у пролеће, горње гране се одсецају са грма како би се до лета могли формирати нови и јачи изданци.

Према речима Курдјумова

Неки баштовани користе технику коју је развио познати виноградар Курдјумов. Основна идеја иза његове методе је да рано откине изданке у расту, пре него што развију нежељене гране.

Ако редовно притискате, усеву који узгајате неће бити потребно орезивање.

Ова метода је веома погодна, јер омогућава баштованима да стимулишу раст изданака где год је то потребно. Штипање треба обавити пажљиво како би се избегло оштећење изданака. Препоручује се употреба оштрих маказа. Ручно уклањање стабљика се не препоручује.

Како обликовати грмље грожђа

Обука садница винове лозе траје неколико година. Важно је да се упознате са кључним аспектима обуке садница за сваку годину раста.

У првој години

Након садње, млада једногодишња садница не мора бити орезивана. Потребно јој је време да ојача изданке и главно стабло. Стога се током прве године до јесени грм оставља на миру и његов раст се ни на који начин не ограничава.

Прво орезивање почиње почетком или средином септембра, након што је берба завршена. То подразумева сечење биљке скоро до земље, остављајући само неколико пупољака на стабљици.

Орезивани главни изданак не би требало да буде јако дугачак и стога његова дужина не би требало да прелази 15-20 центиметара.

У другој години

Двогодишњи грм ће требати чешће орезивати него једногодишњи. Стручњаци препоручују формирање нових грана у другој години. Оне треба да се формирају од најдужих и највећих изданака. Међутим, ако постоје мале, снажне гране, и оне се могу формирати у гране. Да бисте то урадили, орежите све гране тако да од основе остане 20-30 милиметара.

Како рукави расту, везују се за носаче и, ако је потребно, скраћују се како би се спречило да постану предуги. Њихова дужина треба да буде 50-60 милиметара.

У трећој години

Трогодишње биљке престају да развијају стабла, а из преосталих изданака избијају млади изданци. Из старијих грана се формирају плодоносни изданци, са којих се зрели плодови могу брати у другој половини лета.

Трогодишње саднице се орезују пре првог мраза. Сви незрели изданци са младим листовима се уклањају са биљака. Њих треба потпуно одрезати како би се спречило појављивање нових изданака следеће године. Најбоље је покрити орезани грм како би се заштитио од зимских мразева.

Зрео грм

Зрео, плодоносни грм се формира у четвртој и петој години гајења. Рано зреле сорте грожђа попут јулског могу се орезивати крајем лета. Да бисте то урадили, уклоните све непотребне изданке са грма који не дају грожђе.

Гране које носе плодове орезују се у пролеће. Врхови и витице се одсецају маказама за орезивање. Приликом орезивања мора се водити рачуна да се случајно не одсеку изданци који носе плодове, а који могу садржати гроздове.

Убрзане методе обликовања

Постоје четири ефикасне методе обликовања које ће помоћи убрзању развоја садница. Важно је да се унапред упознате са специфичностима сваке методе.

Метода Н. И. Скљара

Ову методу користе они који желе да уберу велики, зрели род у трећој години узгоја винограда. Кључ Скљарове методе је коришћење ојачаних двогодишњих садница за садњу.

Приликом узгоја, обезбеђује им се појачана исхрана и редовно заливање.

Приликом првог орезивања, на грму се остављају само четири пупољка, који ће касније постати плодоносне гране. У другој години, све преостале гране треба скратити, остављајући по три бочна изданка на свакој, који ће формирати бочне гране.

Шема пасторика (аутор Ф. Баширов)

Суштина разматране шеме је намерно стимулисање развоја младих изданака грожђа, који ће се касније користити за формирање плодоносних грана са гроздовима грожђа.

Три до четири месеца након садње садница грожђа, млади изданци се пажљиво приштипају до висине не веће од седамдесет центиметара. Мали бочни изданци се тада могу видети у пазуху листова приштипаних изданака. Неки од њих се уклањају, остављајући само оне који се налазе на врху. Следеће године, они се користе за производњу плодних стабљика.

Метода истраживачког института Магарач (савијање винове лозе)

Користећи технику савијања лозе, на садницама се оставља неколико најјачих грана. После годину дана, оне се скраћују за три пупољка како би се осигурало да имају времена да израсту у јаке изданке до ране јесени.

Када биљка достигне три године старости, изданци се скраћују на пет пупољака и везују за постављене носаче решетке.

Пупољке на везаним гранама не треба орезивати, јер ће на крају израсти у плодоносне стабљике. После неколико година, неке гране ће престати да доносе плодове и биће их потребно потпуно орезивати како би се омогућило да нови изданци расту на њиховом месту.

Зелено

Ова метода је веома слична методи пасторчади, јер такође захтева стимулисање развоја младих изданака на садници. Формирање грма овом методом почиње у првој години узгоја. Прво се врхови лозе орезују како би се спречило да стабљике буду дуже од 60 центиметара.

На свакој стабљици се остављају три најјача изданка, који ће касније расти и постати плодни изданци.

Формиране воћне гранчице морају се правилно неговати и уклањати бочни изданци, јер они успоравају развој и сазревање гроздова плодова.

Врсте специјалног пролећног орезивања оштећених грмова грожђа

Постоји неколико посебних разматрања за бригу о оштећеним грмовима грожђа које је најбоље унапред научити.

Смрзавање

Понекад, због оштрих зима, саднице грожђа се смрзавају, што узрокује да део биљке умре.

Препоруке за орезивање грмља грожђа оштећених од мраза:

• Ако је мање од шездесет процената пупољака измрзло, на сваком воћном изданку се оставља више здравих пупољака како би се надокнадили орезани гранчићи.
• Ако је више од шездесет процената пупољака оштећено одмрзнуто, мораћете да уклоните све замрзнуте изданке и решите се вишка раста.

Могуће је и радикално орезивање, где се садница ископа, а главни изданак сече на дужину од пет центиметара. Преостали део се затим закопа у земљу.

Мана винове лозе

Биљке са манама на лози захтевају пажљиву негу како би се осигурао њихов нормалан развој. Стручњаци препоручују периодично орезивање таквих садница. Током овог процеса, изданци са видљивим манама се уклањају, јер мање плода дају. Уобичајени недостаци укључују неправилне облике изданака и нове израслине који се појављују на површини изданка.

Како правилно орезивати лети

Постоји неколико начина за орезивање винограда лети.

Штипање пасторака

Баштовани који годинама узгајају грожђе бирају јун за приштипање бочних изданака. Понекад се листови уклањају са изданака приштипањем. Међутим, ово је веома опасно, јер може оштетити стабљику која се приштипа. За ово је најбоље користити специјализовани баштенски алат или маказе. Пре него што започнете поступак, обавезно дезинфикујте сав алат како бисте били сигурни да су њихове површине без клица.

Током процеса штипкања изданака, круна стабљике се уклања тако да на њој не остане више од два листа. Поступак се изводи редовно, једном месечно.

Проређивање

Јул је најбољи месец за проређивање винограда. Овај поступак омогућава боље продирање сунчеве светлости у винову лозу и осветљава гроздове. Побољшано осветљење убрзава сазревање грожђа.

Приликом проређивања, прво уклоните све осушене листове и гране које су престале да расту.

Приликом проређивања, уклоните све зелене листове у близини гроздова. Овај поступак, као и штипање, изводи се најмање једном месечно.

Рељефно штампање и осветљавање

Овај поступак је сличан редовном притискању, али се изводи у августу. Раније притискање треба избегавати, јер оно подстиче стварање неплодних изданака. Током овог поступка, горњи део лозе се одсеца, остављајући 10-12 листова на дну. Ова количина је довољна за нормалан развој винограда. Притискање, као и проређивање, уклања вишак лишћа, што отежава продор светлости до бобица. Овај поступак не само да побољшава светлост већ и повећава циркулацију ваздуха.

Нега након орезивања

Орезани грм мора се правилно неговати након поступка, јер након поступка слаби.

Баштовани препоручују додавање више минералних и органских ђубрива у земљиште, једном недељно. Такође је важно чешће заливати саднице грожђа како би увек имале довољно влаге.

Ово се може радити сваки други дан или свака два дана. Користите воду собне температуре за наводњавање. Најбоље је избегавати хладну воду, јер ће негативно утицати на развој винове лозе.

Основне грешке у обрезивању

Постоји неколико уобичајених грешака приликом орезивања са којима се сусрећу многи почетници:

• Орезивање. Неки верују да је орезивање најбоља и најефикаснија резидба. Међутим, то није тачно, јер орезивање негативно утиче на раст биљака и смањује принос.
• Орезивање грана које доносе плодове. Почетници у баштованству често орезују изданке тамо где се формирају бобице. Ово треба избегавати, јер ће смањити принос.
• Непоштовање рокова. Орезивање садница треба обавити у одговарајуће време.

Професионални савети за почетнике

Пре него што орежете грмље, требало би да се упознате са неколико корисних савета који ће вам помоћи да све урадите исправно:

• Непокривено грожђе се орезује у рано пролеће, а покривено грожђе у јесен;
• поступак се изводи дезинфикованим инструментима;
• Орезивано грожђе се интензивно залива и храни.

Закључак

Када узгајате грожђе, потребно га је периодично орезивати. Пре него што то урадите, упознајте се са саветима о орезивању садница грожђа.