Да ли је могуће сачувати јабуке за зиму код куће и како се оне чувају?

Јабуке се гаје у скоро сваком региону и једно су од најчешћих воћа. Пре бербе, вреди научити како да сачувате убране јабуке код куће за зиму како бисте спречили њихово кварење.

Кључ дугорочног очувања воћа је правилна берба

Да би се осигурало да трају целу зиму, јабуке треба брати пре него што потпуно сазру. Само зимске сорте, које имају чвршће месо и мање су слатке, погодне су за зимско складиштење. Летње сорте неће трајати ни месец дана након брања.

Да ли је потребно раздвајање по сортама?

Важно је одвојити целу жетву по сортама. Зимски хибриди се могу чувати током целе зиме, али летње и јесење хибриде је најбоље искористити или појести што је пре могуће.

Које сорте су погодне за дуготрајно складиштење?

Касне сорте јабука које се могу чувати током целе зиме:

• Ајдаред;
• Анис Скарлет;
• Антоновка;
• Златни Делишес;
• Дарунак;
• Мак;
• Џонатан;
• Московска зима;
• Пепин Шафран;
• Црвени укус;
• Северни Синап.

Све ове сорте могу се чувати до пролећа након бербе.

Сорте јабука и услови складиштења

Услови складиштења жетве могу варирати у зависности од сорте воћа.

Летње сорте

Јабуке убране лети не чувају се дуго; најбоље их је одмах појести. Да бисте их дуже сачували, чувајте их у фрижидеру.

Јесен

Јесењи хибриди трају дуже од летњих, али не много. Воће такође треба чувати на хладном и сувом месту. Алтернативно, јабуке можете чувати у фрижидеру или замрзнути.

Зима

Зимски хибриди имају најдужи рок трајања. Ако се правилно складиште, могу остати цели до пролећа. Најбоље је чувати жетву на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости.

Припрема воћа

Воће не захтева никакву обраду пре складиштења. Третира се само водом. Јабуке треба темељно испрати водом из славине.

Али да бисте продужили рок трајања, можете третирати кору глицерином. Ово ће јабуке дуже одржати свежим. Такође можете помешати малу количину алкохола и прополиса и утрљати кору смесом.

Поштујемо услове складиштења

Најважнији фактор који ће вам омогућити да јабуке што дуже остану свеже јесу услови складиштења.

Температура

Температура у просторији треба да буде ниска, не виша од 5 степени Целзијуса. Просторија такође треба да буде добро проветрена. Устајали ваздух је најгоре могуће стање.

Влажност

Влажност не би требало да буде превисока. Ако је просторија влажна, воће ће почети да трули и буђа.

Методе паковања жетве

Постоји неколико начина да спакујете свој усев како би остао свеж током целе зиме.

У провидној фолији

Један од начина да сачувате свежест јабука током зиме јесте да их умотате у пластичну фолију. Да бисте то урадили, обложите дно гајбе са неколико слојева пластичне фолије, тако да ивице висе преко ње. Поређајте јабуке у шаховском узорку, са крајевима стабљика окренутим нагоре. Покријте гајбе тако да крајеви фолије висе нагоре. Препоручује се да у сваку гајбу спакујете највише три слоја пластичне фолије.

У пластичним кесама или вакуумском паковању

Такође можете чувати јабуке у пластичним кесама. Да бисте то урадили, оперите и осушите воће, а затим га ставите у кесе. Направите неколико рупа на кесама да бисте спречили појаву буђи. Чувајте кесе у фрижидеру или подруму.

Можете користити херметички затворене посуде уместо пластичних кеса. Оне ће дуже одржати воће свежим.

Сипање и наношење слојева

Ова метода се користи у индустријским објектима. Кутије се пуне љускама од црног лука, сушеним лишћем или папиром. Јабуке се затим сипају у кутије и прекривају истим материјалом из кутије. Препоручује се стварање највише три слоја воћа.

Користимо папир за паковање

Да бисте сачували жетву, можете користити обичан папир. У том случају, умотајте свако воће у папир или новине, са стабљиком нагоре, и ставите га у кутију. Папир ће упити вишак влаге, што значи да ће воће дуже остати свеже.

Где чувати упаковану жетву

Да би воће остало свеже што је дуже могуће, треба га ставити у хладну просторију.

На балкону и лођи

Ако ваш стан има балкон, посебно онај који није изолован, можете тамо чувати свој урод. Температура је тамо хладна у јесен, тако да ће се воће дуго чувати.

У ходнику, на прозорској дасци

У стану се жетва може чувати у ходнику или на прозорској дасци. Рок трајања ће бити краћи, али ако нема другог места, ово ће бити довољно. Јабуке се поређају у једном слоју, а ако се појаве труле, бацају се како би се спречило ширење трулежи на добре.

У подруму

Најбољи начин да се јабуке сачувају свеже јесте да се чувају у подруму. Температура је тамо пријатна, а берба ће трајати дуго. Поред тога, подрум може да садржи много воћа.

У фрижидеру

Ако имате мали број јабука, можете их чувати у фрижидеру. Могу трајати неколико недеља.

У замрзивачу

Још један начин да се јабуке сачувају свеже након брања јесте да се замрзну. Међутим, ова метода је погодна само за печење и остала кувања. Једном одмрзнуте, јабуке више нису укусне.

Да бисте припремили јабуке, оперите их, очистите од семенки и исеците на коцкице. Затим их осушите. Након тога, ставите их у пластичне кесе, чврсто их затворите и чувајте у замрзивачу.

Боље је ставити малу количину јабука у кесе како их не бисте морали поново замрзавати ако вам преостану.

Најбоље употребити до датума

Рок трајања воћа зависи од сорте. Зимске сорте могу се чувати дуго, од јесени до пролећа. Међутим, оне такође сазревају веома касно, ближе мразу, и сазревају тек након бербе. Летње сорте имају много краћи рок трајања, буквално пар недеља након бербе.

Шта учинити ако јабуке почну прерано да се кваре

Ако воће почне да трули, потребно је одмах нешто предузети. Не држите добре јабуке заједно са трулим; цео урод се може брзо покварити. Најбоље је пећи или правити компот од воћа.