Корак по корак рецепти за кисељење целих и сечених јабука код куће за зиму у теглама

Припрема киселиних јабука за зиму је заправо прилично једноставна. Потребно је само да знате неколико једноставних правила. Користећи ове једноставне рецепте, можете јести овај здрав, укусан, витаминима богат производ током целе зиме. Можете га чак додати и у своје десерте и главна јела.

Кисело воће је дивна зимска ужина.

Како припремити киселе јабуке за зиму

Јабуке су једноставан производ, али њихова припрема за зиму има неке особености:

• потребно је одабрати чврсто воће;
• киселе сорте садрже више витамина Ц;
• плодови морају бити без трулежи и црвоточина;
• мали плодови су боље прилагођени овој улози него велики;
• Киселе се и целе и исечене плодове.

Познавање ових једноставних карактеристика ће вам помоћи да постигнете успех у припреми воћа за хладну сезону.

Избор и припрема производа пре почетка процеса

Било које нетруло воће је погодно за кисељење. Важно је темељно их опрати и уклонити коштице. Киселе и слатке сорте треба киселити одвојено.

Рецепти за киселе јабуке код куће

Постоји много занимљивих рецепата за зимско џемовање од јабука. Могу бити слатки или послужени као предјело. Воће се може кисели самостално или у комбинацији са другим воћем или поврћем.

Једноставан рецепт

Најједноставнији рецепт за киселе јабуке укључује само воће, воду и шећер. Однос је: 1 килограм воћа, 1 литар воде и 1/4 килограма шећера.

Да бисте припремили џем, ољуштите јабуке, исеците их на комаде средње величине и ставите их у претходно стерилисане тегле. Када се тегле напуне, воће се одмах прелива кључалим сирупом. Овај сируп је мешавина воде и шећера.

Без губљења времена, тегле се затварају и, након хлађења, шаљу на складиштење.

У потпуности у теглама

Јабуке се такође конзервирају целе. Међутим, за ову сврху се бирају мањи плодови. „Рајске јабуке“ су посебно добре.

Корак-по-корак рецепт за ову врсту конзервирања је прилично једноставан. Потребно вам је:

• одабрати плодове потребне величине;
• избоцкајте их ражњићима или ножем;
• ставите у кључалу воду на 5 минута;
• ставите у контејнере припремљене за конзервирање;

• Припремите маринаду од преостале кључале воде у следећим размерама: 1 литар воде - чаша шећера, мало више од пола чаше сирћета, 50 грама соли, зачини;
• прелијте маринаду преко воћа и покријте поклопцима;
• стерилишите тегле потребно време: 1 литар - најмање четврт сата, 2-3 литра - најмање 40 минута;
• зачепити.

Овако се чувају лепи цели плодови.

Са сирћетом

Кисело воће са сирћетом се припрема у породицама које цене изразито кисели укус. Да би се то постигло, маринада припремљена према горњем рецепту се прави са пуном чашом сирћета на литар кључале воде, уместо са пола шоље. Преостали састојци су идентични: шоља шећера, зачини и кашика соли.

На бугарском

Бугарска је позната по свом воћу и поврћу, као и по њиховом конзервирању. Укусне бугарске киселе јабуке биле су уобичајен призор на совјетским полицама током зиме. Овај рецепт ће вратити сећања на некадашњи укус воћа.

Карактеристика рецепта је његова потпуно природна маринада. Направљен је од следећих састојака:

• литара сока од јабуке;
• 200 грама лимуна;
• килограм шећера;
• 50 грама ољуштених ораха.

Све пропорције су дате на основу 2 килограма воћа.

Прво, бланширајте јабуке 5 минута у кључалој води, извадите их, охладите и исеците. Исеците лимуне на кришке. Ставите воће у теглу и прелијте соком. Кувајте све 5 минута, додајући шећер на крају. Крчкајте сируп са воћем у теглама додатних 10 минута, на крају додајући орахе и лимунску киселину. Одмах затворите тегле.

Припремљени производи се увијају у ћебад или прекриваче и остављају да се постепено хладе 24 сата. Посебан укус финалног производа постиже се, између осталог, зато што нема потребе за додатном стерилизацијом.

Са циметом

Комбинација јабука и цимета сматра се изузетно успешном. То је популарна кулинарска комбинација, која се користи не само у пецивима већ и у џемовима. Да бисте направили киселе јабуке са циметом за зиму, једноставно их маринирајте према стандардном рецепту. Зачин се додаје воћу у тегли пре маринирања. Пропорције су ствар укуса.

У соку од рибизле

Зими људима стално недостају одређени витамини и микронутријенти. Витамин Ц је посебно важан за наш организам током хладног времена. Кисељење јабука у соку од рибизли може помоћи у обнављању његових резерви.

Овај рецепт даје јело које је не само изузетно здраво, већ и укусно и ароматично. Веома је једноставно:

• плодови се секу на велике комаде;
• бобице различитих врста рибизли преливају се кључалом водом;
• након што се паре (то траје око 20 минута), процеде се кроз сито;
• добијени сок се користи за пуњење половине посуда са воћем;
• саме јабуке се такође шаљу тамо тако да их сок потпуно покрије;
• Тегле се затварају и стерилишу током горе наведеног времена.

Временом ће плодови добити додатну арому рибизле.

Без стерилизације са белим луком

Киселе јабуке нису само укусни зимски десерти већ и предјела. Неке су једноставно савршене за зимску празничну трпезу и допуњују укус јаких алкохолних пића.

Штавише, такве грицкалице се припремају веома брзо, не захтевају стерилизацију и такође су прилично богате витаминима.

Корак-по-корак рецепт за прављење предјела од киселог воћа изгледа овако:

• воће се сече на кришке;
• сипати у тегле;
• ољуштите чешњеве белог лука, добро их исецкајте и додајте јабукама;

• додајте ловоров лист и пимент;
• направите хладну маринаду: за литар воде узмите 5 кашика шећера, једну и по кашичицу сирћета, 2 кашике соли и добро промешајте;
• воће се прелива маринадом;
• Тегле се остављају на собној температури један дан, а затим се стављају на хладно место још један дан.

Производ је спреман за јело за два дана. Однос белог лука је 2-3 чена по килограму јабука.

Са паприком

Киселе јабуке у комбинацији са разним поврћем могу бити укусно зимско предјело. Посебно се добро слажу са паприкама. Киселите шарене паприке и бело воће.

За маринаду, узмите по килограму јабука и паприка:

• литар кључале воде;
• 3 кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• 1 кашичица сирћета;
• грашак пимента и пупољци каранфилића.

Воће и поврће се прво крупно исецка, а затим ставља у тегле. Зачини се понекад додају не у маринаду, већ заједно са њима, на дно тегле. Прво се преливају чистом кључалом водом и остављају да одстоје око пола сата. Тек тада се додаје маринада. Маринада такође треба да буде на тачки кључања. Након тога, тегле се затварају без даље стерилизације.

Са лимуном и календулом

Приликом припреме ових слаткиша, јабуке се смењују са кришкама лимуна и цветовима невена. Преливају се хладним шећерним сирупом и чувају на хладном месту, покривени тегом и газом, без поклопца. Имају релативно кратак рок трајања.

Са брусницама и крушкама

За овај рецепт користите стандардну маринаду од сирћета (чаша сирћета по литру воде), али воћу додајте пола килограма крушака и килограм брусница.

Даље складиштење

Конзервиране јабуке морају се правилно складиштити. Да бисте то урадили, изаберите хладно и тамно место и периодично проверавајте стање јабука.

Закључак

Киселе јабуке су невероватно једноставне. Поред самог воћа, потребни су вам само шећер, сирће, вода и зачини по укусу. Уживају се и као десерт и као ужина.