Невероватни рецепти за тиквице у парадајз сосу за зиму, прсте ћете полизати, са и без стерилизације

Када конзервирају краставце, парадајз и патлиџан за зиму, домаћице често забораве на здраво воће – тиквице. Ово поврће је богато влакнима, витаминима Ц и Б, и минералима попут калцијума, фосфора, калијума и мангана. Садржи 95% воде, а ово бобичасто воће је додатак исхрани неопходан за мршављење и стимулисање гастроинтестиналних функција. Конзервирање тиквица за зиму је једноставно, користећи и класичне рецепте и модерне рецепте са поврћем са парадајзом.

Суптилности кувања

Приликом припреме тиквица, узимају се у обзир следећи детаљи кувања:

1. Парадајз база се припрема од свежег парадајза, млевеног кроз млин за месо, парадајз сока, соса и пасте.
2. Бобице се прже на маслиновом уљу. По укусу се додаје мешавина поврћа од лука, паприке, шаргарепе и патлиџана.

Ако се тиквице конзервирају свеже, тегле морају бити стерилисане. Време стерилизације зависи од капацитета тегле.

3. Да би се конзервисана храна заштитила од кварења, користе се сирће и есенција сирћета.
4. Шећер и зачини се додају према укусним преференцијама.
5. Тегле и поклопци се перу содом и стерилишу.

Избор и припрема главних састојака

Избор главних састојака и њихова припрема је најважнија фаза припреме.

Главни захтеви за састојке

Приликом избора бобица, потребно је обратити пажњу на следеће:

1. Узмите младе плодове са танком кором, меком пулпом и малим семенкама.

Бобице са светлом кором изгледају укусније када се конзервирају него кришке поврћа са јарко зеленом кором.

2. Ољуштите и очистите од семенки зрело поврће и исецкајте га.
3. Младе примерке самељите неољуштене.

Карактеристике избора зачина

Укус припремљеног јела зависи од зачина, као што су:

• црни бибер;
• љута црвена паприка;
• бели лук;
• паприка;
• босиљак;
• цимет;
• копар;
• ким;
• ловор.

Припрема преосталих састојака

Поред тиквица, јело садржи лук, бели лук, шаргарепу, паприке и зачинско биље. Ољуштите и оперите лук и бели лук. Исеците лук на коцкице, а бели лук исцедите. Ољуштите шаргарепу и изрендајте је или исеците на тракице. Уклоните стабљике и семе из паприка.

Како кувати тиквице у парадајз сосу код куће

Тиквице се могу припремити на различите начине, у зависности од жеља кувара, времена кувања и сложености припреме.

Класичан рецепт за укусан оброк који ће вам прсте полизати

Састојци:

1. Тиквице – 1,5 килограма.
2. Парадајз – 0,7 килограма.
3. Шећер – 0,25 килограма.
4. Со – 17 грама.
5. Бели лук – 1 глава.
6. Уље – 0,25 литара.

Припрема:

1. Исеците воће на кришке и кувајте у свеже припремљеном соку од парадајза.
2. Додајте зачине, уље и бели лук. Крчкајте 30 минута.
3. Сипајте садржај у тегле и затворите.

Јело има бољи укус од киселих тиквица, иако рецепт не користи сирће.

Пржене тиквице у парадајз сосу

Производи:

1. Тиквице – 1,5 килограма.
2. Парадајз – 0,8 литара.
3. Уље – 0,1 литара.
4. Црни лук, шаргарепа - по 0,2 килограма.
5. Зеленило – 1 гомила.
6. Бели лук – 3 чена.

Алгоритам акција:

1. Тиквице исецкајте на кругове, комадиће или кришке и пропржите.
2. Припремите парадајз сос са сецканом шаргарепом, црним луком, зачинским биљем и белим луком.
3. Парите јело са парадајз сосом 3 минута, додајући зачине и со.
4. Поставите бобице и базу од парадајза у слојевима у тегле.
5. Пошаљите тегле на пастеризацију.
6. Затворите боце поклопцима.
7. Укусне припремљене производе чувајте на хладном месту.

Без стерилизације

Састојци:

1. Тиквице – 1 килограм.
2. Парадајз – 0,5 килограма.
3. Бели лук – 4 чена.
4. Љута паприка – ½ комада.
5. Со, шећер - по 1 кашичица.
6. Сирће – 1 кашика.
7. Паприка – 8 грашка.
8. Зеленило – 0,5 везице.
9. Ловоров лист – 1 комад.

Начин припреме:

1. Ставите зеленило на дно тегле.
2. Ставите кришке тиквица у флаше.
3. Прелијте воће кључалом водом. Охладите течност, оцедите. Поновите поступак.
4. Додајте зачине и сирће.
5. Доведите сок од парадајза до кључања са сољу и шећером. Крчкајте 5 минута.
6. Сипајте сок у тегле са тиквицама. Затворите тегле.
7. Конзервиране тиквице ставите под ћебе и оставите да се охладе.

У љутом сосу "Одличан рецепт"

Састојци:

1. Тиквице, парадајз – по 1,5 килограма.
2. Паприка – 0,4 килограма.
3. Шаргарепа – 0,1 килограма.
4. Бели лук – 1 комад.
5. Паприка – 1 махуна.
6. Уље – 0,2 литра.
7. Шећер – 100 грама.
8. Сирће – 230 грама.
9. Со – 30 грама.

План припреме за конзервирање:

1. Исеците тиквице на коцкице.
2. Сипајте парадајз пире у шерпу, додајте со и шећер. Кувајте 10 минута.
3. Додајте исецкане тиквице и крчкајте 10 минута.
4. Додајте кришке слатке паприке и крчкајте 10 минута.
5. Убаците рендану шаргарепу, бели лук и бибер, млевене у авану.
6. Сипајте сирће, промешајте и кувајте на лаганој ватри 8-10 минута.
7. Поделите грицкалице у посуде и умотајте их.

Са додатком пасте

Ако немате свеж парадајз, можете конзервирати тиквице са парадајз пиреом.

Састојци:

1. Тиквице – 1,5 килограма.
2. Парадајз пире – 0,25 литара.
3. Сирће – 25 милилитара.
4. Шећер – 25 грама.
5. Уље – 0,1 литара.
6. Со – 7 грама.
7. Бели лук – 3 чена.
8. Паприка – 2 грашка.
9. Слатка паприка – 0,2 килограма.

Припрема:

1. Сипајте парадајз пире, маст и сирће у шерпу. Додајте зачине и сецкани бели лук.
2. Доведите смесу парадајза до кључања, стално мешајући.
3. Додајте тиквице и исецкану паприку. Кувајте 30 минута.
4. Сипајте у тегле, стерилишите и замотајте.

Са пиринчем и бибером

Производи:

1. Тиквице – 1,5 килограма.
2. Паприке, парадајз, лук, шаргарепа - по 0,2 килограма.
3. Бели лук – 4 чена.
4. Со – 50 грама.
5. Уље – 100 милилитара.
6. Пиринач – 50 грама.
7. Сирће – 70 милилитара.

Посластицу можете припремити на следећи начин:

1. Исецкајте мешано поврће на коцкице и сипајте у казан. Доведите чорбу до кључања, додајући уље и со.
2. После 10 минута додајте пиринач.
3. Крчкајте смесу 40 минута. На крају, умешајте сирће и подесите тајмер на 10 минута.
4. Затворите боце поклопцима и охладите их окренутим наопачке.

Са пасуљем

Киселе тиквице и пасуљ су дивно јело које ће постати комплетан оброк за целу породицу.

Састојци:

1. Тиквице – 1,5 килограма.
2. Паприка – 200 грама.
3. Пасуљ – 1 шоља.
4. Парадајз – 0,25 литара.
5. Шећер – 0,5 шоље.
6. Уље – 0,1 литара.
7. Со – 7 грама.
8. Сирће – 30 грама.
9. Млевени бибер – 2 грама.

Припрема:

1. Тиквице и бундеву исеците на коцкице и ставите их у шерпу. Додајте кувани пасуљ.
2. Сипајте парадајз пире са шећером, сољу, уљем и бибером.
3. Кувајте салату 60 минута. Додајте сирће.
4. Смесу распоредите у тегле и умотајте их.

Са белим луком и зачинским биљем

Производи:

1. Тиквице, парадајз – по 1,5 килограма.
2. Црни лук – 300 грама.
3. Бели лук – 1 глава.
4. Шећер – 50 грама.
5. Со – 30 грама.
6. Путер – 100 грама.
7. Паприка – 3 грама.
8. Сирће – 40 милилитара.
9. Копар – 1 веза.

План жетве:

1. У тигању са биљним уљем, кувајте исечен парадајз, сецкани лук и бели лук 20 минута.
2. Охладите поврће, изблендирајте га и вратите у шерпу.
3. Додајте со, шећер и исецкане тиквице. Крчкајте 25 минута.
4. 5 минута пре него што буде готово, додајте бели лук, сирће и зачинско биље.
5. Смесу ставите у тегле и замотајте.

Са шаргарепом

Производи:

1. Шаргарепа – 1 килограм.
2. Тиквице – 2 килограма.
3. Парадајз – 0,5 килограма.
4. Уље – 1 шоља.

Припрема:

1. У шерпи прокувајте сецкани лук на пари.
2. Додајте рендану шаргарепу и пржите док не омекша.
3. Додајте кришке парадајза, а после 10 минута и тиквице.
4. Крчкајте поврће 25 минута и умотајте.

Са поврћем

Ово предјело можете направити са било којим поврћем. На пример, можете користити лук, шаргарепу, паприку или патлиџан.

Да бисте јелу дали атрактиван изглед, исеците састојке на коцкице.

Са сенфом

Сенф јелу додаје пикантан и благо зачињен укус. Можете га користити у течном или сувом облику.

Са јабукама

Производи:

1. Тиквице – 1 килограм.
2. Јабуке – 500 грама.
3. Шаргарепа – 300 грама.
4. Копар – 50 грама.
5. Парадајз – 500 грама.

За пуњење:

1. Вода – 1 литар.
2. Сирће – 150 грама.
3. Со – 17 грама.
4. Шећер – 50 грама.

Припрема:

1. Ставите копар на дно тегле.
2. Ређајте у слојеве у боце: колутове тиквица, коцкице јабука, тракице шаргарепе, кришке парадајза.
3. Скувајте маринаду и прелијте је преко поврћа.
4. Стерилишите празнине, умотајте их, окрените и умотајте.

Даље складиштење тиквица

Припремљену смесу чувати најмање годину дана на сувом, хладном и тамном месту. Тиквице конзервиране сирћетом имају дужи рок трајања – 2-3 године.