Најукуснији рецепти за киселе парадајзе у корејском стилу за зиму код куће

Корејска кухиња је невероватно популарна у нашој земљи. Упркос ограниченом избору других сличних јела и зачина, она стално привлачи својим препознатљивим, богатим укусом и аромом. Правилно припремљен, парадајз у корејском стилу ће додати разноликост вашој зимској трпези и донети огромно задовољство сваком оброку, радним данима и празницима.

Избор и припрема парадајза

Парадајз треба да буде:

• прва свежина;
• без оштећења, пукотина и удубљења;
• црвене сорте;
• благо незрео;
• са густом, сочном, благо киселом пулпом;
• глатка, еластична површина.

Стабљике се уклањају са поврћа, затим се парадајз опере и осуши папирним убрусом.

Израчунавање састојака

За флашу конзерве од 3 литра биће вам потребно:

• један и по килограма парадајза;
• глава белог лука;
• три шаргарепе и паприке;
• седамдесет грама биљног уља и јабуковог сирћета;
• три кашике шећера, једна и по кашика соли;
• гомила копра, першуна и босиљка;
• мање од кашичице коријандера;
• десет грашка пимента и црног бибера.

Знајући колико је састојака потребно за велику запремину, неће бити тешко прерачунати за мању.

Укусни рецепти за зиму

Правилно припремљени корејски парадајзи су веома ароматични, са пикантним, зачињеним или љутим укусом.

Испод су најпопуларнији рецепти за препарате са одличним укусом и атрактивним изгледом.

Класична опција за кување

Припремљено са шаргарепом и паприком. Редослед поступака је следећи:

• поврће се сортира и пере, ољушти и очисти од семена, испере и осуши;
• парадајз се сече на четвртине;
• шаргарепа се ренда на дугачке траке;
• паприка се исецка на дуге танке полупрстенове;
• бели лук се стиска кроз пресу;
• зеленило је ситно исецкано;
• састојци се мешају уз додатак шећера, соли, зачина, сирћета и уља;
• оставите пола сата док се шећер и со потпуно не растворе, а затим ставите у стерилисане тегле;
• стерилишите у воденом купатилу петнаест минута и затворите поклопце;

Радни предмет се оставља на топлом месту док се потпуно не охлади.

Са краставцима

Занимљива комбинација је парадајз на корејски начин са краставцима. Главним састојцима се додају три или четири краставца средње величине, исечена на колутове, и зелена љута паприка. Бели лук, слатка и љута паприка се блендирају и додају поврћу. Сипа се маринада, све се добро измеша, а затим се ставља у припремљене тегле, стерилише и затвара.

Поврће, са додатком тиквица и лука

Ова корејска салата од поврћа са тиквицама и луком ће додати разноликост вашем зимском јеловнику и подићи вам расположење. Потребно вам је:

• килограм краставаца и тиквица;
• пола килограма парадајза и лука;
• три махуне чилија;
• шест чена белог лука;
• кашичица соли и млевеног бибера;
• две кашике шећера;
• сто педесет грама винског сирћета.

Тиквице и краставци се исеку и помешају са малим половинама парадајза. Црни лук се сече на кришке у облику полумесеца, а шаргарепа се кришке. Поврће добро измешајте, додајући згњечени бели лук, чили, млевену паприку, со и шећер.

Све поново добро промешајте и оставите да одстоји три сата да се пусти сок. Затим додајте сирће, прокувајте и кувајте на лаганој ватри пет минута. Готова салата се затим ставља у тегле и затвара.

Брзи рецепт за конзервирану храну

Да бисте направили брзи рецепт за корејски парадајз, самељите паприку и бели лук у машини за млевење меса, а босиљак, цилантро, першун и копар ситно исецкајте. Све добро промешајте и додајте зачине, со, шећер, уље и сирће. Оставите смесу да одстоји док се со и шећер потпуно не растворе.

Парадајз, исечен на колутове или мање четвртине, ставља се у тегле и прекрива претходно припремљеном смесом. Тегле се промућкају и остављају на хладном месту трећину дана. За конзервирање за зиму, тегле са салатом се стерилишу и затварају.

Укусно за прсте да полижеш са зеленим парадајзом

Многи људи су заинтересовани како се правилно припрема ова корејска салата. Главна разлика је у томе што садржи зелене парадајзе, бело винско сирће и соја сос. Парадајз, исечен на осмине, маринира се у мешавини млевеног белог лука и бибера, ситно сецканог зачинског биља и зачињава се сирћетом, уљем и зачинима. Остали кораци су идентични.

Са соја сосом

За килограм и по парадајза, биће вам потребно шездесет грама соса. Преостали састојци су исти као у претходним рецептима. Сецкани парадајз се прелива припремљеном маринадом, стерилише и затвара. Важно је правилно затворити тегле, користећи стерилисане поклопце, тако да ће вас ова посластица одушевити током целе зиме.

Са зачином од шаргарепе

Парадајз салата се конзервира са зачинима од корејске шаргарепе, али треба узети у обзир да садржи со и шећер.

Маринирано са босиљком

Да би се појачала љутина јела, босиљак, изблендиран у блендеру, појачава укус и обогаћује га хранљивим материјама. Рецепт за припрему је идентичан као и за парадајз са соја сосом.

Са парадајзом и чери парадајзом

Занимљива ужина се прави са сецканим Парадајз се добро слажу са малим црвеним чери парадајзомПрипремљено на традиционалан начин, део сунцокретовог уља може се заменити сусамовим уљем.

Љуто, конзервирано у кришкама

За оне који воле љута предјела, можете додати парадајз, исечен на мале кришке. За интензивнији укус, додајте још љуте и црвене паприке у маринаду и припремите као и обично.

Без стерилизације

Нестерилисани парадајз задржава свој природни укус и све корисне хранљиве материје, али му је рок трајања значајно смањен. Да бисте продужили овај рок трајања, препоручује се да у маринаду додате једну таблету аспирина по килограму парадајза.

Благо посољено

За оне који избегавају слану храну, благо слани парадајз је добар избор. Кисељење се врши по класичном рецепту, али се може јести у року од 24 сата.

Корејско предјело од парадајза хи

Ово јело укључује патлиџан и шаргарепу. Поврће се сече на тракице, ставља у дубоку посуду за печење и равномерно пржи. Додаје се стандардна маринада са једном кашиком меда.Грицкалица треба да одстоји 24 сата, затим се ставља у теглу, стерилише, заврће поклопцем и остави наопачке на топлом месту док се потпуно не охлади.

Методе складиштења

Затворене тегле чувајте на тамном и сувом месту. Стерилисане тегле имају рок трајања од 18 месеци; нестерилисане тегле имају рок трајања упола краћи. Правилно припремљено и складиштено према свим захтевима, ово предјело ће одушевити целу породицу и одушевити домаћицу пред гостима.