Укусни рецепти за конзервирани парадајз са медом за зиму, кораци припреме

Парадајз натопљен медом, конзервиран за зиму, јединствено је јело које ће улепшати сваку празничну трпезу. За припрему овог џема за хладније месеце може се користити неколико рецепата, задовољавајући чак и најзахтевније непце. Ако се придржавате свих правила, парадајз натопљен медом постаће омиљено јело на столу.

Који парадајз одабрати за конзервирање

Да бисте успешно конзервирали храну, прва ствар о којој морате водити рачуна јесте одабир правог поврћа.

У овом случају, парадајз мора да испуњава следеће захтеве:

• Да би поврће лако стало у теглу, не би требало да буде превелико. Најбоље је воће средње величине;
• густа кожа и пулпа са малим семенкама;
• максимална способност отпора патогеним микроорганизмима;
• висок садржај угљених хидрата;
• За конзервирање, парадајз је погоднији јер може дуго остати свеж.

Ако имате своју башту, најбоље је да плодове погодне за конзервирање узгајате одвојено. На тај начин можете пратити њихово сазревање и опште стање биљке.

Припремите главне састојке

Чврсти, мали, средње зрели парадајзи су најбољи за конзервирање. Ови парадајзи лакше стају у теглу, а ако је нежно протресете, имаћете још више простора, јер ће се поврће чврсто спаковати.

Када одаберете поврће, добро га исперите, осушите, а затим чачкалицом направите рупу кроз стабљику. Рупа треба да буде отприлике на пола парадајза. Ово је неопходно да би се спречило пуцање парадајза када се дода кључала маринада.

Поред тога, потребно је да се уверите да имате преостале састојке потребне за конзервирање. У зависности од јела, ови састојци могу да варирају. Кључно је да унапред имате припремљену чисту воду, парадајз, мед, бели лук и мирођију.

Укусни рецепти за зимске припреме

Да бисте јело учинили оригиналним и укусним, можете додати разне састојке парадајзу по свом укусу, али је важно запамтити да они морају допуњавати све остале састојке у јелу. У ту сврху, већ смо обезбедили неколико оригиналних рецепата за постизање изврсног и пикантног укуса парадајза са медом.

Класични парадајз мариниран у меду

Да бисте направили медени парадајз користећи класични рецепт, биће вам потребни следећи састојци:

• један и по килограма парадајза;
• мед;
• једна кашичица сирћета;
• шећер (45 грама);
• 2 ловорова листа;
• један кишобран копра;
• литар воде;
• један чешње белог лука;
• неколико зрна црног бибера.

Приликом припреме тегли, прво их припремите. Добро их оперите и осушите тако што ћете их окренути наопачке на пешкир. Затим, на дно сваке тегле ставите један чешањ белог лука, копар и остале припремљене зачине. Након тога, додајте парадајз, што је могуће компактније их спакујући.

Сада прокувајте воду и сипајте је у тегле. Поклопите тегле и оставите их да одстоје највише 9 минута. Након тога, оцедите воду. Поновите исти поступак, замењујући воду чистом водом. Да бисте припремили маринаду, растворите со, мед и кристални шећер у води, загревајући смесу уз повремено мешање. Када прокључа, можете почети да сипате течност у тегле и додајете 1 кашичицу сирћета. Тегле су сада спремне за затварање стерилним поклопцима.

Затим проверите да ли тегле цуре и окрените их наопачке. Умотајте целу теглу у пешкир и оставите да се хлади 2 дана. Ово јело се затим може користити као главно јело или као додатак сосовима.

Парадајз са медом и реном

Да бисте припремили ужину од парадајза, меда и рена, биће вам потребни следећи састојци:

• 100 грама шећера и соли;
• 3 листа рена;
• 5 литара воде;
• сирће 9%;
• стабљике или перје копра;
• мед (2 кашичице);
• парадајз.

Процес кувања је следећи;

• Оперите и стерилишите тегле за кување на пари. Потопите их и њихове поклопце око 15 минута.
• Плодове треба добро опрати и уклонити дршке.
• За овај рецепт користите само целе, чврсте парадајзе. Они ће дуже задржати облик. У овој фази ољуштите бели лук и темељно оперите копар.
• Када се тегле охладе, на њихово дно се стављају зачини и биље.

• Након тога, можете почети да гомилате парадајз до ивице тегле. Што више поврћа стане у теглу, мање маринаде ће вам требати.
• Када парадајз безбедно ставите у тегле, почните са припремом маринаде. Прво, прелијте парадајз кључалом водом и кувајте не дуже од 20 минута. Затим, сипајте воду у посуду и крчкајте на лаганој ватри. Додајте мед, шећер и со.
• Када смеса прокључа, оставите је на шпорету још 7 минута. На крају додајте сирће.
• У завршној фази, тегле се затварају херметичким поклопцима и чврсто умотавају у пешкир док се потпуно не охладе.

Са босиљком

Да бисте направили медени парадајз са листовима босиљка, биће вам потребно следеће:

• јабуково сирће;
• шећер и со;
• бибер;
• мед – 50 грама;
• ловоров лист;
• босиљак и копар;
• 5 чена белог лука;
• парадајз.

Прво, избоцкајте парадајз виљушком и ставите га у теглу заједно са зрнима бибера, листовима босиљка и мирођијом. Затим припремите маринаду са сирћетом, шећером и сољу. Након тога, напуните теглу до врха. После сат времена, оцедите течност, прокувајте је и додајте мед. Сада прелијте маринаду преко парадајза и затворите стерилисаним поклопцима.

Са луком

Да бисте припремили џем од црног лука, једноставно додајте црни лук у горњи рецепт. Ставите га у теглу заједно са поврћем, ловоровим листом и ченом белог лука. За 3 литра џема, биће вам потребан један средње велики црни лук.

Кисели парадајз са медом и белим луком

Ово предјело је омиљено међу онима који уживају у желеу, пире кромпиру и јелима од прженог меса. Да бисте га припремили, узмите неколико ченова белог лука и згњечите их у преси за бели лук. Овај састојак треба додати у теглу парадајза тек пре коначног пуњења, како не би изгубио укус и не би се сипао пре припреме маринаде.

Маринирани парадајз са љутим папричицама

Да бисте припремили ово јело, потребно је да се залихе следећих састојака:

• 50 грама меда;
• 3-4 чена белог лука;
• 1 килограм парадајза средње величине;
• 2-3 љуте папричице;
• гранулирани шећер и со (по 15 грама);
• јабуково сирће (70 милиграма).

За припрему, избоцкајте поврће виљушком и ставите га у теглу заједно са ченом белог лука и ловоровим листом. Сада можете почети са припремом маринаде. Када смеса прокључа, сипајте је у посуду са парадајзом и оставите да одстоји 60 минута. Затим, вратите маринаду у шерпу и поново прокувајте, не заборавите да додате мед и добро га растворите у води. Сада можете почети да сипате течност у тегле и затварате их стерилисаним поклопцима.

Парадајз у меденом сосу

За ово предјело, исеците црни лук на крупне колутове и оперите преостало поврће. Лагано изгњечите сецкани црни лук да бисте исцедили сок. Припремите дресинг додајући уље, сирће и мед. Када је готов, оставите да крчка на шпорету око 5-10 минута. За то време, ставите парадајз у теглу, помешајући га са црним луком. Када је тегла напуњена поврћем, прелијте припремљеним дресингом од меда.

У овом стању, парадајз треба да стоји не дуже од 10 минута.

Затим, вратите воду у оригиналну посуду и прокувајте је. Овај поступак се понавља још два пута. Након коначног пуњења, тегле се могу затворити и умотати у пешкир. Када се охладе, могу се чувати у подруму до следеће зиме.

Рецепт за пет минута

За брз начин припреме медених парадајза за зиму, постоји рецепт под називом „Пет минута“. Потребна му је минимална количина састојака, наиме:

• мед (30 грама);
• со и шећер (по 100 грама);
• алева паприка;
• парадајз;
• зачини.

Процес припреме је сличан класичном рецепту. Приликом припреме маринаде, мед се додаје последњи, након чега се тегле затварају и чувају на тамном месту док се потпуно не охладе.

Медени парадајз у литарским теглама

За литарску теглу биће вам потребни следећи састојци:

• мед;
• 1,5 литара воде;
• 3 средња ловорова листа;
• 1 кашика соли;
• 4 кашичице шећера;
• алева паприка;
• 1 чење белог лука;
• лист каранфила;
• копар;
• сирће.

Као и код свих осталих киселих краставаца, парадајз треба слагати каранфилићем, мирођијом, белим луком и коморачем до самог врха. Када је маринада готова, напуните тегле до самог врха и затворите стерилисаним поклопцима. Чувајте маринирану смесу у теглама величине једног литра на било ком хладном и тамном месту у кући.

Конзервирани чери парадајз са медом

Да бисте припремили теглу за конзервирање за три тегле од три литра, биће вам потребни следећи састојци:

1. Пола чаше гранулираног шећера, соли и сирћета.
2. 3 комада љуте паприке.
3. 4 килограма парадајза.
4. Бели лук, копар.
5. Хрен.
6. 5 литара чисте воде.
7. Две кашике меда.

Процес кувања:

• припремљено биље са зачинима се распоређује у тегле;
• чери парадајз се пажљиво ставља са зачинима;
• Затим се поврће прелије кључалом водом, која се након 15 минута сипа у шерпу за припрему саламуре;
• додајте шећер, мед, со, а након кључања и сирће;
• сада се саламура сипа у чисте тегле;

• Ставите рен и бибер у теглу са белим луком. Додајте добро опран чери парадајз заједно са белим луком;
• Након тога, маринаду треба поново довести до кључања и прелити преко поврћа у теглама 15 минута;
• након овог времена, вода се поново процеди и кува још 5 минута;
• У завршној фази, маринади се додаје сирће, након чега се тегле могу напунити расолом и затворити стерилисаним поклопцима. Конзерве се умотавају у пешкир и остављају да се хладе 1-2 дана.

Где чувати препарат и са чим га користити

Када се тегле са парадајзом потпуно охладе, треба их ставити у подрум или друго тамно, хладно место.

Медени парадајз може се јести са разним јелима, у зависности од коришћеног рецепта.

Ако се дода бибер и парадајз има горак укус, добро се слажу са јелима од меса и желеом. Ако је у питању класичан рецепт, парадајз се добро слажу са прженим кромпиром и пилетином.