Једноставни рецепти за кисељење зеленог пасуља у корејском стилу за зиму

Можете додати разноликост својим празничним и свакодневним оброцима током хладнијих месеци тако што ћете сачувати зелени пасуљ на корејски начин за зиму. Ово предјело је одличан додатак салатама направљеним од немасних састојака, као и самостално јело. Такође се може користити у главним јелима, додајући богатији и израженији укус.

Карактеристике корејске кухиње

Најважнија карактеристика корејске кухиње је њена љутина, често прилично изражена. Да би постигли овај укус, Корејци користе црвену паприку, ђумбир, соја сос, бели лук и препечено семе сусама током кувања.

Користи и штете зеленог пасуља и шпаргле

Зелени пасуљ је веома здраво поврће. Међу његовим позитивним особинама су:

• нормализација метаболичких процеса у телу, варење;
• заштита тела од акутних респираторних вирусних инфекција, артритиса, бронхитиса, алергија и уролитијазе;
• борба против заразних цревних лезија;
• нормализација функције нервног система;
• заштита од стварања каменца на зубима;
• повећање ефикасности терапије за туберкулозу, васкуларне и срчане патологије и хипертензију;
• борба против гојазности.

Поред позитивних квалитета, махуне могу такође наштетити организму:

• повећано стварање гасова;
• погоршање гастритиса, панкреатитиса, чирева;
• ширење колитиса.

Због тога овај производ треба конзумирати умерено.

Избор и припрема главних састојака

Да бисте направили укусну и здраву корејску ужину, потребно је правилно припремити зелени пасуљ. Да бисте то урадили, обратите пажњу на изглед пасуља. На површини не би требало бити оштећења или трулих мрља.

У супротном, рок трајања готових производа биће кратак.

Такође је потребно припремити главни састојак пре кувања. Да би се то урадило, махуне треба опрати, уклонити крајеве и исећи на неколико комада дужине 3 центиметра.

Рецепт за зелени пасуљ у корејском стилу за зиму

За припрему зелених пасуља у корејском стилу, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 килограм зеленог пасуља;
• 4 шаргарепе;
• 1 ручак. кашика шећера;
• 60 милилитара уља;
• 60 милилитара 9% сирћета;
• 1 кашичица соли за ручак;
• 4 чена белог лука;
• 10 грама зачина за корејску шаргарепу.

Припрема корак по корак:

1. Први корак је претходна припрема пасуља према горе наведеним упутствима.
2. Прокувајте шерпу са водом, затим додајте боранију и кувајте 5 минута. Можете препознати да је боранија спремна за кисељење када потамни, омекша и пусти сок.
3. Главни састојак се баца у цедиљку.
4. Шаргарепа се пере, ољушти и изренда помоћу уређаја за прављење корејске шаргарепе.
5. Ољуштите чешњеве белог лука, исцедите их и помешајте са шаргарепом и охлађеним пасуљем. Све добро измешајте.
6. У чистој посуди помешајте све зачине, сирће и уље.
7. Главна маса је зачињена зачинима, све је помешано и маринирано 2 сата.
8. Маса се распоређује у претходно загрејане тегле.
9. Контејнери се шаљу на стерилизацију, која траје 10 минута.
10. Након тога, тегле се затварају, умотавају у топлу крпу и остављају 24 сата.

Овај начин кувања ће спречити отицање поклопаца. Када производ достигне собну температуру, треба га преместити на хладно и тамно место. Ово предјело је спремно за јело следећег дана.

Маринирани зелени пасуљ на корејски начин

Ово предјело се може маринирати без сечења махуна на неколико делова. У том случају, потребно их је пажљиво ставити у посуду.

За припрему ужине биће вам потребно:

• 1 килограм зеленог пасуља;
• 4 чена белог лука;
• 2 прстохвата млевеног црног бибера;
• 3 ловорова листа;
• 3 гранчице копра;
• 10 грама зачина за корејску шаргарепу;
• 10 грама соли;
• 10 грама шећера;
• 60 милилитара 9% сирћета.

Припрема:

1. Махуне пасуља се темељно оперу и сортирају.
2. Ставите дуги пасуљ у шерпу са дебелим дном, прелијте водом и кувајте док не омекша. То обично траје 5-12 минута. Време кувања зависи од старости пасуља. Младом пасуљу је потребно 5 минута, док је зрелом пасуљу потребно 15 минута.
3. На дно претходно стерилисане посуде ставите опран и исецкан копар, додајте зачине за шаргарепу, ловоров лист, млевени бибер и исцедите бели лук.
4. Махуне се постављају на врх.
5. Ужина се прелива свеже прокуваном водом.
6. После пола сата, вода се оцеди у шерпу, помеша са сољу и шећером и доведе до кључања.
7. Затим додајте сирће. После 5 минута, прелијте маринаду преко предјела.
8. Посуда је затворена, окренута наопачке и умотана у топли пешкир.

По жељи, ово јело се може украсити шаргарепом и краставцима, изренданим на тракице помоћу посебне ренде. На овај начин, предјело може постати салата, чији ће светао, апетитан изглед красити сваку празничну или свакодневну трпезу.

Како и колико дуго се чувају празни залози?

Да бисте сачували свежину и хранљиву вредност ваше хране, важно је знати оптимални рок трајања припремљених грицкалица. То првенствено зависи од тога да ли су прошли терминалну стерилизацију.

Дакле, ужина припремљена према првом рецепту може се чувати на собној температури 1 годину.

У овом случају, тегле треба ставити на тамно, хладно место, на пример, у подрум, оставу или на балкон зими.Ако је кувар користио други рецепт, јело треба чувати у фрижидеру. Међутим, његов рок трајања биће нешто краћи: 3-6 месеци. Да бисте га продужили, ставите тегле на полице фрижидера што ближе задњем зиду.