Најбољи рецепти за киселе јабуке код куће за зиму у тегли од 3 литра, хладним и топлим методама

Киселе јабуке за зиму су стари рецепт који је дуго времена био широко познат и вољен у Русији. Неки писци су чак посветили приче овој посластици. Данас се киселе јабуке све ређе појављују на столу, а то је озбиљан пропуст домаћица. Овај производ има мало калорија, али садржи витамине и друге хранљиве материје упоредиве са свежим воћем. Хајде да схватимо како се киселе јабуке код куће и који су рецепти најбољи за ову сврху.

Како натопити јабуке код куће

Ако желите да направите киселе јабуке код куће, имајте на уму следеће тачке:

1. За припрему је препоручљиво имати дрвену бачву или каду, чије ће дно и зидови бити прекривени сламом.
2. Пре употребе, слама се подвргава термичкој обради преливањем кључале воде.
3. Расол у коме ће се воће намакати не сме бити топлији од 30 степени. ^ОНа вишим температурама, производ ће развити непријатан укус и оштар, одбојан мирис.
4. Свака врста воћа треба да има своју посуду.

Припрема јабука пре почетка процеса

Припрема је кључни процес који ће одредити коначни резултат. Да бисте осигурали успешну припрему, придржавајте се следећих правила:

1. Изаберите зреле плодове без знакова оштећења.
2. Воће треба да буде чврсто на додир и слатко-киселог укуса. Киселост ће помоћи да процес ферментације тече стабилно и снажно, спречавајући раст штетних бактерија. Чврста текстура свежег воћа ће помоћи да коначни производ задржи свој облик, спречавајући га да постане мекан и неукусан.
3. Следеће сорте се сматрају погодним за кисељење: Антоновка, Славјанка, сорте белих јабука, Титовка, Бабушкино, Анис.

Важно! Посуда коју ћете користити за кување мора бити стерилна. Да бисте то осигурали, исперите је неколико пута водом и темељно је опарите кључалом водом.

Најбољи рецепти за киселе јабуке

Испод су разни рецепти за прављење најбољих киселих јабука:

1. Основни рецепт за зиму.
2. Коришћење сенфа
3. Са купусом.
4. Са јаворином.
5. Са медом и ментом.
6. Хладна метода.
7. Бело пуњење.
8. У бурету.
9. У канти.

Сваки рецепт даје воћу јединствен, богат укус.

Једноставан рецепт за зиму

Основни рецепт за брзо и једноставно намакање јабука, обавезан за сваку домаћицу. За припрему ће вам бити потребно:

• со – 3 кашичице;
• вода – 1 литар;
• 350 грама шећера;
• јабуке – 1 канта;
• Листови малине, трешње и рибизле. Гранчице су такође прихватљиве.

Начин припреме:

1. Плодови се перу, а затим се уклањају стабљике.
2. Положите половину припремљених листова на дно.
3. Плодови се стављају у посуду и прекривају преосталим листовима.
4. Кувамо маринаду, додајући со и шећер у воду.
5. Припремљену, охлађену маринаду разблажите прокуваном водом до потребне запремине и прелијте је преко воћа и листова.
6. Овај рецепт је намењен и за дрвену каду и за једну теглу од 3 литра. Све зависи од вашег буџета.
7. Посуда са плодовима се инфузира 7 дана, током којих је потребно проверити стање препарата и по потреби додати маринаду.
8. После недељу дана, контејнер се ставља на хладно место, где ће бити потребно још четрдесет пет дана да се постигне спремност.

Са сенфом

За намакање јабука са сенфом, биће вам потребно:

• 1 кашика слада;
• сенф;
• гранулирани шећер – 20 грама;
• со – 10 грама;
• вода;
• листови трешње и рибизле.

Процес кувања:

1. Узмите малу посуду, ставите слад у њу и прелијте мало кључале воде.
2. Одвојено, растворите со и шећер у води.
3. Припремљене листове, премазане сенфом, ставите на дно посуде у којој ће се воће натопити.
4. Ставите плодове на врх листова и прелијте маринадом.
5. Недељу дана стављамо посуду на топло место и притискамо је тегом.
6. Након истека рока трајања, контејнер се ставља на хладно место 1,5-2 месеца.

Важно! Воће ће апсорбовати влагу, зато прво проверите ниво влаге и додајте још ако је потребно.

Са купусом

Састојци:

• 6 килограма јабука;
• 4 шаргарепе;
• 8 килограма купуса;
• 6 кашика шећера;
• со – 50 грама.

Алгоритам кувања:

1. Припремите шаргарепу и купус. Ољуштите и исецкајте шаргарепу. Ситно исецкајте купус.
2. Помешајте со, шећер, купус и шаргарепу.
3. Смеса се меси рукама.
4. Ставите јабуке у посуду, попуњавајући преостали простор купусом.
5. Плодови су одозго прекривени листовима купуса.
6. Бурад смо ставили на топло место четрнаест дана.
7. Након што прође потребни период, стављамо их у подрум још месец дана.

Са јаворином

Састојци:

• јаворица – 5 килограма;
• јабуке – 5 килограма;
• гранулирани шећер – 0,5 килограма;
• со – 100 грама;
• вода – 10 литара.

Рецепт:

• бобице и воће постављамо у слојевима;
• кувати воду са шећером;
• сипајте охлађену маринаду у посуду;
• покривамо га крпом и стављамо под притисак;
• Пуњење се врши 40 дана на хладном месту.

Са медом и ментом

Једињење:

• јабуке – 20 килограма;
• мед – 300 грама;
• листови менте и трешње – 30 комада;
• со – 150 грама;
• вода – 10 литара;
• слад – 100 грама;

Припремите према следећем рецепту:

1. Положите половину листова трешње на дно посуде.
2. Слој воћа.
3. Слој менте.
4. И тако се смењујемо док се посуда не напуни.
5. Последњи слој је направљен од листова трешње, покривајући их комадом газе.
6. Прокувајте воду и додајте јој мед и зачине.
7. Маринада се охлади и сипа у посуду.
8. Ставили смо угњетавање на врх и ставили га на топло место на једну недељу.
9. Након истека рока трајања, посуду стављамо у подрум или подрум на месец дана.

Хладна метода

Једињење:

• слатке јабуке – 5 килограма;
• чаша гранулираног шећера;
• вода – 8 литара;
• со – две кашике;

Припрема:

• прокувајте воду са сољу и шећером;
• сипајте охлађену течност у посуду напуњену воћем;
• Ставили смо тег на врх и ставили га у подрум на 1,5 месеца.

Бела пломба

Припремите:

• воће – 1 килограм;
• шећер – 2 кашичице;
• со – 1 кашичица;
• листови трешње – 4 комада;
• лист рена – 1 комад;
• сирће – 3 кашике.

Уринирање се врши на следећи начин:

• припремити контејнере;
• оперите воће;
• на дно стављамо листове, а затим посуду напунимо воћем;
• правимо туршије и преливамо их преко јабука;
• Контејнер смо ставили на хладно место месец дана.

У бурету

Процес припреме је сличан основном, осим што се уместо лишћа користи слама. Буре се чува у подруму под притиском два месеца уместо једног.

У канти

Можете направити натопљене јабуке у канти користећи било који од горе наведених рецепата. Нема посебних корака припреме.

Складиштење

Код куће се припремљени производ чува у фрижидеру, али на сеоској кући је подрум одлично место. Производ ће задржати своја корисна својства до лета, а у неким случајевима може трајати чак и до следеће жетве.