Опис сорти љутике, узгој и нега, када се бере

Љути лук има многа хранљива, укусна и лековита својства. Гаји се у Евроазији и Северној Америци. Зрела главица овог поврћа подсећа на бели лук, распадајући се на појединачне ченове. Биљка захтева мало неге или складиштења и отпорна је на вирусне и гљивичне инфекције. Сузбијање штеточина ослања се на превентивне мере.

Опис биљке

Љути лук припада породици црног лука. Током вегетације производи зелене изданке који у земљи формирају луковицу.Оба дела биљке су јестива, имају високу хранљиву вредност и користе се у кувању и народној медицини.

Поврће има двогодишњи циклус:

• из семена - формирање розете листова и малих сетова лука;
• из сетова - формирање вишеделне главе, зелени листови са цветним стабљикама.

Ваге могу бити обојене:

• у белој боји;
• жута;
• црвена;
• крема;
• смеђа;
• љубичаста.

Каранфилић тежи између 16 и 70 грама. Месо је бело, светло љубичасто, зеленкасто или љубичасто и сочно. Зеленило је нежно, није горко, ароматично и остаје чврсто током целе вегетације. Љути лук може имати љут, полуљут или сладак укус. Према времену зрења, поврће се класификује као рано, средње зрело или касно.

Разлика од лука

Љуткица се разликује од црног лука на више начина:

• по броју новоформираних главица (једна за црни лук, 5-14 за љути лук);
• периоди сазревања (3 месеца – црни лук, 2 месеца – љути лук);
• садржај витамина и микроелемената (љути лук је богатији од репе).

Црни лук се не сади у јесен због накнадног пуштања избочина. Љути лук се гаји као озими и пролећни усев.

Корисна својства

Кушчевка има лековита својства и вредан је додатак исхрани.

Љуткице садрже:

• угљени хидрати;
• протеини;
• вода;
• витамини;
• макро-;
• микроелементи.

Висок проценат садржаја воде (80%) одређује низак калоријски садржај повртарске културе: до 40 килокалорија за луковицу, 15 килокалорија за зеленило.

Љуткица је богата витаминима Б, А, Ц и ПП. Поред есенцијалних минерала, поврће садржи кобалт, хром, селен и ванадијум.

Каротеноиди, флавоноиди и фитонциди имају благотворно дејство на кардиоваскуларни, дигестивни и визуелни систем тела.

Пољопривредна технологија

Карактеристике узгоја љутике укључују:

• рокови;
• место слетања;
• припрема земљишта;
• семенски материјал;
• правила за негу биљака.

Поврће се гаји због зеленила и луковица, како као зимски тако и као пролећни усев. У првој години, када се посади, саднице формирају до пет луковица у гнезду, а у наредним годинама до 14. Јесењи љутик сазрева две недеље раније од оног који се сади у пролеће.

Избор локације

Квалитет љутике зависи од услова узгоја. Ако се они не испуне, луковице ће бити мале и жилаве, стабљике уске, а имунитет биљке ослабљен.

Осветљење

Љуткице лошије расту у осенченим подручјима и мање су отпорне на гљивичне и бактеријске инфекције.

Влажност

Љуткицу је потребно умерено заливање током вегетације, осим последњег месеца пре бербе.

Земљиште

Земљиште треба да има неутралну киселост и растреситу, хранљиву структуру.

Претходници

Приликом одређивања места садње и организовања плодореда за љутику, потребно је узети у обзир стање земљишта након претходних повртарских усева.

Махунарке

Грашак, пасуљ и махунарке имају способност да обогате земљиште азотом, што погодује развоју љутике.

Краставци

Краставци се гаје у растреситом, ђубреном земљишту. Током сезоне, ђубре трули, стварајући повољне услове за садњу љутике.

Парадајз

Парадајз, као и љутика, не подноси свеж стајњак у земљишту. Током вегетације, земљиште испод парадајза постаје исцрпљено и кисело. За обнову су потребна ђубрива и гашени креч. Иначе, ове биљке су добри претходници једна другој.

Кромпир

Кртоле кромпира растресу земљиште. Додавање стајњака у глиновита земљишта испод биљака кромпира ствара повољне услове за узгој љутике.

Тиквице

Поврће захтева структурирано, обогаћено земљиште, попут љутике. Његов снажан коренов систем добро растресе земљиште, а широки листови сузбијају раст корова. Тиквице су одличан прекурсор за све повртарске културе осим бундеве.

Добросуседство

Црни лук и шаргарепа се међусобно репелентно сади. Садња близу једног лука одбија лукове и шаргарепине муве. Штеточине које презимљавају или се чауре у земљишту не воле ротквице и ротквице, што фаворизује љути лук.

Слетање

Љути лук добро подноси зимску и ранопролећну садњу. Избор зависи од начина размножавања и намене садње.

Сејте семе и луковице у бразде. Дубина за семе је 3 центиметра, за луковице – 5-6 центиметара у пролеће, 7-8 центиметара у јесен.

Навлажите бразде одстојећом, не хладном водом. Семе треба размакнути 7-10 центиметара, луковице 18-15 центиметара, а редове 10-25 центиметара.

У пролеће

Пролећна сетва је неопходна да би се добило семе и подстакло појављивање зеленог лишћа. У регионима са оштрим зимама, семе се сади за главице. Рана садња хладноотпорних усева омогућава биљци да се учврсти пре него што се појаве штеточине.

Време

Лук се узгаја сетвом семена директно у земљу након што се снег отопи (крајем марта). Каранфилић се сади након што се земљиште загреје на 10-12 степени Целзијуса (почетком априла).

Припрема локације

Земљиште у баштенском кревету се припрема у јесен: копа се до дубине од 10-15 центиметара, додаје се хумус и пепео. У пролеће, приликом дрљања, додаје се комплексно ђубриво брзином од 50 грама по квадратном метру.

Припрема семенског материјала

Семе се чува у фрижидеру две недеље: првих седам дана са влагом, а наредних седам дана са ђубривом. Семе се чува у затвореној кеси са влажним памучним туферима и минералним ђубривом (не у контакту са семеном).

Садни материјал се калибрише, одабиром густих, здравих чешњева. Одабране луковице се загревају: две недеље на 20 степени Целзијуса, а 8-10 сати на 40 степени Целзијуса. Затим се дезинфикују у ружичастом раствору калијум перманганата два сата и суше.

Клијање

Ољуштите луковице од вишка љуски и одсеците врхове. Ставите каранфилиће у широку посуду и прелијте топлом водом док се не појаве корени. У воду можете додати стимулансе раста, према упутствима за повртарску културу.

Величина

Луковице друге и треће генерације се сортирају по пречнику: велике луковице (3 центиметра и више) се бирају за зелене биљке; 2 до 3 центиметра се бирају за луковице. За луковице се бирају једногодишње саднице. Семе љутике се користи за обнављање садног материјала (за саднице).

Лурастил или малч

Избор покривног материјала зависи од региона: за јужне регионе, малчирање тресетом или сламом је најбоље; за северне регионе, лурастил.Малч спречава испаравање, спречавајући прегревање земљишта. Лурастил штити од хипотермије током мразева.

У јесен, пре зиме

У регионима са благим зимама, љутика се сади у јесен како би се добило рано зеленило и рана жетва луковица.

Време

Садња се обавља крајем октобра, првим данима новембра.

Припрема локације

Земља се прекопава и додаје се иструли стајњак и пепео. За јесењу садњу, бразде се продубљују на 7-8 центиметара. Сади се у суво земљиште. По топлом, кишовитом времену, гредицу покријте пластиком како бисте спречили прерано клијање.

Припрема семенског материјала

За зимску садњу, семе се калибрише у зависности од намене (перје или главице) и дезинфикује. Намакање ради убрзавања клијања се не користи.

Гајење за зеленило

Зелени лук, за разлику од црног лука, не постаје жилав дуго времена. Бере се када достигне 25 центиметара, две недеље након клијања.

На отвореном тлу

Да би се добио зелени лук у рано пролеће, луковице хладноотпорних сорти се саде у јесен. Приликом садње у пролеће, луковице се не саде дубоко, остављајући врхове изнад површине земље.

Код куће

Љути лук се може гајити у затвореном простору због зеленила садњом луковица у кутије са припремљеном земљом у фебруару. Раније форсирање је немогуће због дугог периода мировања.

Расте за главу

Да би се добила вишеделна репа, саде се једногодишњи лукови или двогодишња или трогодишња луковица.

Технологија садње

Бразде се обележавају у сетвеној леји за сетву у траке или редове. Размак у реду зависи од семена: што је семе веће, то треба да буде шири размак. Размак између редова се одређује слично.

Севком

Лук се сади плиће од зрелих ченова, компактније. Избегавајте да га садите преблизу површини, јер ће то оголити луковицу, и избегавајте да га садите превише дубоко, јер ће то спречити луковицу да се довољно развије.

Семе

Дубина садње у земљишту је до 4 центиметра.

Брига

Неопходно је одржавати земљиште у оптималном стању, уништавати штеточине и борити се против болести.

Заливање

Љутику је потребно заливање на почетку вегетације и у врућим данима. Заливање треба прекинути месец дана пре бербе. Прекомерно заливање ће довести до развоја патогена. Суша ће проузроковати недовољан развој луковица.

Плевљење и растајање

Сузбијање корова треба редовно спроводити, уз истовремено отпуштање коре.

Борба против болести

Љути лук је подложан гљивичним и бактеријским инфекцијама, које се могу контролисати током вегетације уклањањем и уништавањем погођених биљака. Примарни метод спречавања болести су превентивне мере које укључују припрему земљишта и садног материјала.

Прелив

Ђубрива се примењују два пута током целог периода: након појаве трећег пера - уреа, након 2 недеље - суперфосфат.

Проређивање

Да би се добили већи чешњеви, врши се проређивање: крајем јуна, почетком јула, неке од луковица се уклањају из гнезда, чувајући коренов систем и љуске суседних чешњева.

Сорте

Захваљујући селекцији, развијен је велики број сорти љутике.

Разлике су:

• у погледу сазревања;
• укусне особине;
• облик, тежина, број сијалица;
• боја љуски и пулпе;
• отпорност на временске услове и патогена оштећења.

Хибридне сорте омогућавају узгој лука као једногодишње културе и сетву семеном за зелену масу.

Белозерец

Високородна стона сорта. Време сазревања од садње је 2,5 месеца. Луковице су мале, до 30 грама, овално-округле, са љубичастим љускама, добро се чувају.

Албик

• Средњозрела сорта са добрим роком трајања. Приноси до 2 килограма по квадратном метру.
• Сијалица тежи 28 грама и жуте је боје.
• Период сазревања: 45 дана од садње. Укус је полуошт.

Витамин

Луковице теже 25-30 грама, жуте су и имају опор укус. Отпорне су на мраз, рано сазревају и сазревају за 1,5 месеци. Погодне су за гајење у затвореном и на отвореном. Мана је склоност зеленила ка погону.

Рана Каскада

Рани љути лук. Луковице су ружичасте, величине јајета, тешке 36 грама и имају оштар укус. Принос: 1,7 килограма луковица и 3,5 килограма зеленила по квадратном метру.

Ајрат

Средњозрела сорта са оштрим укусом. Луковице су жуте или наранџасте, тежине до 16 грама, са 6 луковица по луковици. Гаји се првенствено због зеленила. Принос: до 1,2 килограма луковица, 3 килограма зелених листова.

Гаранција

Средње зрела, полуоштра љутика. Даје принос до 2,5 килограма по квадратном метру. Гаји се због луковица и зеленила. Користи се за конзервирање, свеже и у кувању.

Снажна особа

Сорта отпорна на патогене. Луковице су љубичасте и користе се за кисељење.

Бониља Ф1

Ова једногодишња сорта се користи за узгој зеленила. Луковице боје лимуна теже 32 грама и сазревају за 60 дана. Сваки грозд садржи 4-5 луковица. Принос по 10 квадратних метара је 16 килограма.

Харкив Кушчевка

Продуктивна, рано сазревајућа сорта, достојна трпезе. Луковице теже до 28 грама и љубичасте су боје.

Сибирски ћилибар

Касно зрела, полуоштра, стона љутика отпорна на хладноћу. Даје 5-8 наранџастих ченова тежине по 28 грама. Отпорна је на гљивичне нападе.

Гуран

Средње зреле, полуоштре сорте. Сваки чешањ тежи 28 грама. Шест чешања по грозду. Принос: 20 килограма на 10 квадратних метара. Боја љуске: сива, наранџаста, смеђа.

Жути Кубан

Најпопуларнија сорта љутике: високородна (до 28 килограма на 10 квадратних метара), крупна (5 луковица, 35-42 грама по луковици) и лака за складиштење. Период сазревања: 2 месеца. Кора је жута. Месо је бело, полуоштро и хрскаво.

Софокле

Љути лук је рано сазревајућа сорта. За 1,5 месеци производи главицу од пет луковица тежине по 52 грама. Љуске су црвенкасто-смеђе, а месо љубичасто и љутог укуса. Расте на тешким земљиштима и отпорно је на мраз и патогене.

Породица

Ова рано сазревајућа сорта отпорна на мраз производи пет чешњева, сваки тежак 26 грама, са полуоштвим укусом. Користи се у салатама и пређелима.

Господин 7

Рано сазревајућа сорта отпорна на мраз. Производи осам луковица по грозду. Принос 18 килограма са 10 квадратних метара.

Звезда

Љутић, зониран за регион Северног Кавказа.

Предности:

• рано сазревање;
• отпорно на сушу;
• ниска осетљивост на пероспаду;
• љутог укуса.

Гнездо садржи 2-4 луковице, 15 листова и укупну тежину од 70 грама. Принос: 14 килограма/10 квадратних метара.

Спринт

Сорта је узгајана 1993. године. Региони узгоја: Уралски регион, Урал, Сибир, Северни Кавказ.

Карактеристике љутике:

• рано;
• 2-14 луковица по гнезду;
• боја љуски – жута;
• пулпа – светло зелена;
• укус – љут.

Препоручује се гајење лука због његовог зеленог лишћа. Принос је 42 килограма на 10 квадратних метара.

Кајнарски

Вишенаменска сорта, погодна и за луковице и за зелено узгој. Време од садње до бербе је 83 дана. Луковице теже 26 грама, имају полуоштрог укуса и смеђе-ружичасте су боје. Месо је бледо љубичасто. Осетљива на пероспаду.

Смарагд

Рано сазрева, полуоштра. Формира главицу од 3-4 луковице тежине 18 до 22 грама, смеђе-ружичасте боје. Продуктивност: до 15 килограма на 10 квадратних метара.

Књажич

Берба луковица почиње за 2,5 месеца, а зелено лишће за 3 недеље. Љуске су тамносмеђе, месо је љубичасто, тежине 25 грама и полуоштрог је укуса. Свака луковица садржи 8 луковица. Принос је 30 килограма луковица и 50 килограма зеленила по 10 квадратних метара.

Прималис

Ова сорта је отпорна на гљивичне болести. Производи луковице тежине 10-40 грама, са јарко жутим љускама и бело-љубичастим месом.

Березовски, аристократ

Средњозрела, високородна сорта љутике (до 3,5 килограма по квадратном метру).

Снежна грудва

Луковице са сочним белим месом, до 7 комада у гнезду, укупне тежине до 300 грама.

Хоботница

Средње зреле, полуоштре љутике. Чешњеви су издужени, тежине до 28 грама. Љуске су црвене, а месо је црвено.

Уралско црвено

Ова сорта, узгајана за регион Урала, лако се чува и отпорна је на избојице. Чешњеви теже до 70 грама, округли су и спљоштени, црвени и имају полуошт укус.

Афонја

Полуоштар, средње сезоне љути лук. Свака луковица садржи 4-6 луковица, тежине до 40 грама. Принос до 20 килограма по 1/100 квадратног метра. Љуске су црвене, месо је ружичасто.

Банана

Луковице подсећају на банане по облику и садржају шећера. Ово је једна од најпопуларнијих сорти. Други називи укључују „бели лук са сто зуба“ и „шпански бели лук“. Широко се користи у кувању.

Бела краљица

Рано сазревајућа десертна сорта.

Карактеристике љутике:

• 8-10 луковица у гнезду;
• 50-70 грама по линку;
• дугуљасто-округли облик;
• љуска светле крем боје;
• бело месо;
• слатки укус са горчином;
• добар рок трајања;
• отпорност на болести.

 

Црни лук се користи у припреми салата и предјела.

Чишћење и складиштење

Када се љутика полуосуши и лежи равно на леји, време је за бербу. Одлагање бербе ће довести до тога да се луковице распаду у земљи и почну да ничу. Лопатом ископајте гнездо и извуците луковицу из земље. Након сушења (на сунцу или у проветреном простору), уклоните осушену љутику, остављајући пањ од 2-4 центиметра. Одвојите љутику на сегменте и чувајте их у кутијама или мрежама на тамном, сувом и хладном месту до 8 месеци. Плетена љутика се чува окачена.

Пре складиштења жетве, препоручује се осушење и дезинфекција складишта поврћа гасом сумпор-диоксида. Температурни услови треба да буду између 2-3°C, а влажност ваздуха до 70%.

Спречавање болести и штеточина

Заштита биљака од паразитских и вирусно-гљивичних инфекција превентивним мерама је лакша него борба за жетву током целог лета.

Нематода црног лука

Нематода црног лука је микроскопски црв који се храни соком и ткивом луковице црног лука. Одрасле јединке нису веће од 1,8 милиметара, док су ларве 0,3 милиметра.

Нематоде живе у земљишту на дубини до 1,5 метара, док:

• издржати температуре до -2 степена;
• може да преживи у земљи без хране 18 месеци;
• На биљним остацима остају одрживе од 6 месеци до 3 године.

Продирући у луковице црног лука из земље, женка полаже 400 јаја. У једној луковици може коегзистирати и до неколико хиљада нематода. Губици усева могу достићи 80-100%. У складиштима, заражене луковице служе као извор даљег ширења нематода и уништавања усева.

Знаци нематодозе:

• деформација и сушење зелене масе;
• лабава структура главе;
• беле мрље;
• љуштење дна;
• мирис трулог лука након влажења земљишта.

Присуство 20 јединки у 1 килограму земље чини садњу љутике на овом подручју непрофитабилном.

Инфекција нематодом лука може се спречити само превентивним мерама.

Фаза пре сетве пружа највећи ефекат у борби против нематода лука:

1. Одржавање земљишта у растреситом стању додавањем тресета и песка.
2. Дезинфекција земљишта:

• раствор соде (1 грам на 1 литар) брзином од 3 литра по квадратном метру;
• перкалцитни амелиорант (200 грама по 1 квадратном метру);
• амонијачна вода.

3. Пажљив избор након бербе и током припреме садног материјала.
4. Дезинфекција комплета:

• загревање до 40 степени током 10 сати;
• намакање у раствору пепела 2 сата;
• 0,05% раствор мангана током 24 сата;
• у врућој води (45 степени) 1 сат, затим осушити.

Плодоред, дезинфекција опреме, садња лука на прихватљиво ниској температури и ниској влажности – додатни услови за сузбијање штеточина.

Лукова мува

Лукова мува подсећа на кућну муву: сиве је боје и величине 6-8 милиметара. Инфекција се јавља преко јаја која паразит полаже на саднице. Након 1,5 недеље, излазе ларве које се хране љускама лука. Спољашњи знаци заразе биљака укључују успоравање раста, жућење листова лука и растреситу луковицу са трулим мирисом. Ларве се чаури у земљишту на дубини од 10 центиметара. Након 3 недеље излазе нови потомци.

Хемијски третман подручја где је засађен љути лук је неопходан.

Као пестициди се користе следећи лекови:

• раствор амонијака;
• Једач мува;
• Летњи становник.

Након третмана, не једите зелено поврће и луковице у периоду наведеном у упутству. Садња шаргарепе поред љутике је најбољи начин да одбијете инсекте са ваших усева.

Остали репеленти укључују инфузије јаког мириса:

• валеријана;
• дивљи рузмарин;
• пелин;
• дуван.

Прскање треба редовно обављати током целог лета. Дрвени пепео и дуванска прашина, посути по свакој клици, помажу у спречавању полагања јаја. Плодоред и дезинфекција луковица пре садње су неопходни за сузбијање лукове муве.

Вашка

Колоније инсеката уништавају зелено лишће љутике, њихов главни извор хране. Извор заразе биљним вашима су луковице и коров у пластеницима. У складиштима поврћа, биљне ваши презимљавају између сувих љуски, што их чини тешким за откривање. Деформација, увенуће љутике и појава шећерног премаза су знаци напада биљних ваши.

За уништавање бескрилних неотоксоптера користе се следећи:

• биоинсектициди;
• раствор сапуна од катрана;
• јабуково сирће;
• дуванска прашина.

Током вегетације, оштећени делови биљака морају се уклонити и спалити. Спречавање инсеката укључује дезинфекцију семена, одржавање плодореда и ограничавање употребе азотних ђубрива.

Гљивичне инфекције

Љутику паразитирају специјализовани и полипатогени. Следеће је опасно за љутику:

• пепелница;
• пероноспа;
• фузаријум;
• сива трулеж врата;
• жути патуљасти развој.

Пепелница и пероноспоријум (пепелница и пероноспоријум) су сличне гљивичне болести које погађају и луковице и стабљике љутике. Споре презимљавају у луковицама, корену и биљним остацима. Симптоми пепелнице укључују жуте мрље са сивим премазом на зеленим садницама.

Инфекцију подстиче висока влажност ваздуха и температура око 16 степени Целзијуса. Споре се преносе ветром. Сунчано, топло време убија конидије.

Превенција:

• предсетвено загревање семенског материјала;
• гајење љутике у растреситом земљишту, подручјима загрејаним сунцем и ветром;
• поштовање плодореда.

Труљење корена (фузаријум) напада љути лук посађен у тешком земљишту. Обилне падавине након суше, које доводе до густе коре, стварају повољне услове за раст мицелија у земљишту, корену и луковици.

Спољашњи знаци:

• проређени, ружичасто-љубичасти корени;
• жућење врхова перја;
• увенуће лишћа.

Превенција – поштовање захтева пољопривредне технологије.

Инфекција сивом вратном трулежи јавља се током вегетације, приликом сечења зеленила. Гљивица продире у луковицу, која се на крају мумификује. Извор инфекције су луковице.

Превенција се односи на период после жетве:

• уклањање пера након потпуног сушења;
• сортирање лука у складишту и уклањање оболелих глава;
• постављање поред ротквица, чији су фитонциди деструктивни за гљивичне споре.

Смањење величине и тежине луковице, заједно са смањеним гранањем, знак је дегенерације услед вирусне инфекције. Превенција укључује редовно обнављање семена, коришћење већих луковица, проређивање и уништавање заражених биљака.

Бактеријска мека трулеж

Болест луковица коју шире лукове муве остаје неоткривена у раним фазама инфекције. Процес труљења напредује споро:

• ваге постепено губе своју сочност;
• променити боју;
• успавани пупољци почињу да расту;
• појављује се слузавост и непријатан мирис.

До пролећа, главица постаје тамносмеђа и сува. Спречавање болести: плодоред, избор и припрема садног материјала.

Карактеристике добијања семена црног лука из Ашкелона

Садни материјал временом дегенерише, што захтева замену сваке 3-4 године. Да би се добило семе, луковице љутике се држе на температури од 6°C током 90 дана, након чега се саде у земљу. Уместо пера, биљке ће формирати стабљике које ће цветати и производити семе.

Кулинарска употреба

Љути лук је основни и омиљени састојак француске кухиње. У модерној кухињи, ове луковице, са својом благом аромом и суптилним укусом, сматрају се деликатесом. Поврће се укључује у рецепте за предјела, сосове, главна јела, прва јела и пецива. Зеленило се користи у салатама и главним јелима.

Примена

Биљка се конзумира свежа и прерађена. Љути лук задржава свој укус у складиштима поврћа током јесени и зиме. Луковице се киселе као ужина и конзервирају са другим поврћем. Сецкана зелена салата се чува у замрзнутом и сушеном облику.

Рецензије

Вероника, Таганрог:

„Више волим кушчевку од обичног лука. Луковице су укусније, нису толико љуте. Зеленило је мекше и сочније. Да бих добио веће луковице, проређујем их у гнезду.“

Светлана, Краснојарск:

„Мој лук се одмах укоренио у мојој башти, потиснувши лук. Упркос свим осталим предностима, свиђа ми се што се не шири као репа. У нашем региону, пролећно време често постаје хладно. Код лука морате стално пратити процес ширења, иначе нећете добити ни зеленило ни луковице.“