Како правилно чувати кикирики код куће, рокове истека и потребне услове

Многи људи се питају како чувати кикирики код куће. Да бисте продужили рок трајања производа, важно је одабрати праву посуду. Одржавање оптималне температуре и влажности је такође кључно. Такође је важно правилно припремити производ за складиштење и избегавати излагање директној сунчевој светлости.

Како одабрати квалитетан и свеж производ

Нељуштени кикирики се данас често продаје у продавницама. Приликом куповине, важно је пажљиво прегледати орахе:

1. Зрели кикирики су суве махуне које садрже зрна. Требало би да буду велике и чврсте.
2. Ако протресете орах, чућете туп звук. Ако се зрна котрљају, или су премала или су се осушила због неправилног складиштења.
3. Важно је да махуне буду потпуно суве. Ако су љуске лако савитљиве или влажне, то указује на то да су ораси били складиштени у влажном окружењу. Ово такође може указивати на неправилно сушење, што може довести до тога да зрна постану горка или се брзо покваре.
4. Мирис кикирикија је такође важан. Важно је да производ не емитује сиров мирис. Такође не би требало да буде мириса буђи.
5. Вреди се уверити да на љусци нема мрља.
6. Када притиснете махуну, она се лако ломи, правећи звук пуцања.

Ако планирате да купите ољуштене орашасте плодове, пажљиво их прегледајте. Ово ће вам помоћи да уочите сва зрна која почињу да се кваре. У том случају, танка црвенкасто-смеђа кора ће попримити смеђу нијансу.

Правила за прераду усева након жетве и припрему за дугорочно складиштење

Кикирики се бере када време захладни. Биљке треба да изгледају суво и закржљало. Ако се бере рано, зрна ће бити неразвијена. Овај производ није погодан за конзумацију.

Берба кикирикија треба да почне на ивици баштенске гредице. Ископајте жбун кикирикија, извадите га из земље, очистите од прљавштине и ставите га на ивицу гредице. Ископајте све жбунове кикирикија на исти начин. По сувом времену, могу се оставити напољу до вечери. Ово ће омогућити биљкама да се осуше.

Након бербе, грмље се везује у снопове. Надземни делови треба да се вежу и окаче са кореном окренутим надоле. Препоручује се да се држе у овом положају две недеље. Овај период ће омогућити плодовима да сазру и добију на тежини. Затим треба убрати пасуљ и опрати га од земље.

Колико дуго се кикирики може чувати?

Рок трајања орашастих плодова директно зависи од њихове сорте. Ово је важан фактор који треба узети у обзир.

Сирово, у љусци и без

Кикирики у љусци има дужи рок трајања од ољуштеног, до годину дана. Ако се чува нељуштен на хладном и тамном месту, остаће свеж до шест месеци. Такође траје шест месеци у замрзивачу.

Слано

Ови кикирикији немају дуг рок трајања. Максимални рок трајања је две недеље. Након тога постоји ризик од развоја горког укуса и прекомерне производње уља.

Пржено

Печени кикирики има рок трајања не дужи од 14 дана. Треба га чувати у херметички затвореној посуди како би се заштитио од спољашњих фактора. Након овог времена, кикирики постаје превише горак и мастан.

Која врста контејнера се препоручује за складиштење зрна кикирикија?

Препоручује се чување орашастих плодова у чистој, сувој посуди са добро затвореним поклопцем. Следеће су прихватљиве опције:

• стаклене тегле;
• керамичко посуђе за сто;
• друге посуде, осим пластичних посуда.

Не препоручује се чување кикирикија у пластичним посудама. Постаће горак након кратког времена.

Нељуштени кикирики може се чувати у платненој кеси. Међутим, њихов рок трајања биће краћи него ако се чува у тегли са поклопцем.

Суптилности складиштења код куће

Да бисте правилно складиштили производ, требало би да следите ове препоруке:

1. Влажност треба одржавати ниском. У супротном, постоји висок ризик од труљења. Међутим, прекомерна сувоћа такође може бити штетна за производ.
2. Ако су неки ораси почели да се кваре, треба их одвојити од добрих језгара.
3. Избегавајте излагање орашастих плодова директној сунчевој светлости. Чувајте кикирики на тамном месту. Ово је посебно важно за сирове орашасте плодове. У супротном, добићете горак укус.
4. Орахе чувајте на хладном месту. Фрижидер или замрзивач су одличне опције. На температурама испод нуле, рок трајања се повећава на шест месеци.
5. Избегавајте чување орашастих плодова у близини хране са јаким мирисима. Они могу да апсорбују друге мирисе.
6. Згњечени ораси могу се чувати највише 2 дана. Након овог времена, они испуштају уље, што резултира горким укусом.

Температура и влажност

Препоручује се складиштење кикирикија у условима ниске влажности. Прекомерна влага ће проузроковати труљење кикирикија. Температуре такође треба одржавати ниским. На 4-6°C (41-43°F), рок трајања је 3 месеца.

Ако је температура -8 степени, период складиштења се повећава на шест месеци.

Осветљење места

Производ треба чувати на тамном месту, даље од сунчеве светлости. Излагање сунчевој светлости узрокује да ораси ослобађају посебне супстанце, због чега добијају горак укус.

Са којом храном не треба чувати кикирики?

Избегавајте чување кикирикија у близини хране са јаким мирисима. Они апсорбују друге мирисе.

Чување кикирикија захтева поштовање низа правила и препорука. Пре свега, потребно их је чувати на оптималној температури и нивоу влажности. Избор праве посуде за орашасте плодове је такође кључан. Строго поштовање ових стручних препорука значајно ће продужити рок трајања производа.