Када брати ротквице за зиму: период сазревања раних, јесењих и касних сорти

Пошто данас постоји толико много сорти и врста ротквица, питање када брати ову културу је хитно. Када се бере рано, корени још нису зрели и довољно велики. Ако се беру касно, постају жилави и шупљи. Док шаргарепа и цвекла могу остати зреле у земљишту прилично дуго, ротквицама је потребно ограничено време бербе. Дакле, када треба брати ротквице како би се осигурало да задрже све своје вредне особине?

Када брати црне, беле и црвене роткве

Црна ротква је омиљена и не гаје је сви повртари због свог оштрог, горког укуса. Међутим, користи се као народни лек за инфекције горњих дисајних путева. Неки је узгајају у ту сврху, због чега се постављају питања о времену сетве и жетве ове наизглед неупадљиве културе.

Време бербе је директно повезано са сортом и временом сетве. Ране сорте се користе за летње салате, док се средње зреле и касне сорте, познате и као зимске сорте, користе за складиштење. Просечна вегетациона сезона је 60 до 90 дана.

Када се сеју крајем јуна, ране и средње сезонске сорте се беру у септембру, док се касне сорте беру почетком октобра, пре мраза. Ране и средње сезонске сорте укључују летњу ротквицу, која се може похвалити дугиним бојама, производећи црвено, љубичасто и бело корење. Касне сорте су традиционално црне, имају густу кору и месо и добро се чувају.

Важно је убрати зрело коренасто поврће пре него што почну мразеви. Када се земљиште смрзне, роткве губе укус, омекшавају и кваре се.

Летња жетва

Летње сорте се одликују сочношћу, нежним месом и благо љутим укусом. Здраве су и тражене. Зато произвођачи поврћа, жељни ране жетве, сеју семе у пластеницима већ крајем априла. До краја маја, бело, зелено или црвено коренасто поврће је спремно за јело.

Беру се у неколико фаза, како сазревају и како су потребне. По сувом времену, роткве се једноставно извлаче. По кишном времену се ископају да би се заштитила кожица. Затим се врхови и корен орезују и користе за салате.

Летње сорте нису намењене за складиштење, па задржавају своју хранљиву вредност око недељу дана на собној температури, а могу трајати и до месец дана у фрижидеру, умотане у пластичну фолију. Међутим, када их узгајате у сопственој башти, то није неопходно; много је лакше брати коренасто поврће директно из баште.

Берба јесењих сорти

Средњозреле сорте су погодне за салате и краткотрајно складиштење. Генерално нису тако нежне као ране сорте, али им љутина и горчина дају пикантан укус. Ове сорте се саде крајем јуна, а жетва сазрева у септембру, јер вегетациони период у просеку траје 80 дана.

Коренасто поврће се ископава одједном, једно по једно. Врхови и листови се одсецају, земља се уклања и користи се за своју намену или се складишти. Пре складиштења у подруму, благо се суши у хладу како би се спречило труљење.

Рок трајања је ограничен на 1,5 месеца.

Јесење сорте се слажу у кутије, посипају песком и чувају у подруму. Користе се по потреби, а њихово стање се периодично проверава, јер сорте средње сезоне неће се одржати до пролећа због лошег рока трајања.

Ротквица се сеје у рано пролеће или средином лета, јер се корење може развити са 10-12 сати дневне светлости. Ако је дневна светлост дужа, биљка почиње да цвета, стварајући цветну стабљику.

Берба зимских сорти

Црне роткве касне сезоне, као и даикон, сеју се крајем јуна, а беру почетком октобра, јер им је потребно до 100 дана да сазре. Важно је правилно темпирати жетву. На основу датума садње и временских услова, роткве се беру:

• у северним регионима - од средине септембра до почетка новембра;
• у средњој зони - средином октобра;
• на јужним географским ширинама - у последњим данима октобра.

Не журите са бербом незрелог коренастог поврћа. Оно је мање и лошије се чува. Временом постаје млитавo и млаво. Избегавајте складиштење оштећеног или зрелог коренастог поврћа.

Што је каснија берба, већа је концентрација хранљивих материја у коренастом усеву, што повећава његов рок трајања и отпорност на болести.

Припрема за складиштење

Током бербе, можете одмах сортирати велике, висококвалитетне плодове, одбацујући све који су мали, оштећени или оштећени мразом. Приликом уклањања врхова и дугог корена, важно је да не оштетите коренасто поврће, јер у том стању брзо трули и квари се.

Пре складиштења у подруму, жетва се може покрити земљом и оставити каква јесте док се не припреми простор за складиштење. Дан раније се врши друго сортирање како би се осигурало да се у складишту не нађу оштећене или болесне роткве, у супротном би цео урод могао бити оштећен.

Складиштење у јесенско-зимском периоду

Основна правила за чување топлог поврћа су следећа:

1. За зиму, роткве се стављају у редове у кутије са рупама и посипају влажним песком да би се одржала сочност.
2. Услови складиштења укључују влажност ваздуха од 85% и температуру од +3, +4 °C.
3. Рок трајања је 9 месеци ако се поштују сви санитарни стандарди.
4. Ротквице такође успевају са другим поврћем, добро коегзистирајући са шаргарепом и кромпиром. Чувају се у контејнерима висине једног метра у једној гомили или поређане у редове у кутијама.

Метод заједничког складиштења је погодан јер се различито поврће складишти на малим површинама. ротквица се складишти Округла бела ротква и округла црна ротква. То су проверене сорте које заиста имају дуг рок трајања.

Правилно и благовремено брање коренастог поврћа и правилно складиштење осигуравају очување жетве, што је важно за љубитеље овог поврћа који преферирају зачињена јела.