Укусни рецепти за конзервирање тиквица са пиринчем за зиму: рецепти за прсте који се полижу, са шаргарепом и љутим предјелом

Тиквице конзервиране са пиринчем за зиму, методе и рецепти за припрему укусног хладног предјела — ово знање ће бити корисно свима који су бар једном пробали ово јело. Биће дато неколико основних варијација, које се могу модификовати према укусним преференцијама.

Додавањем зачина и биља можете додати додатне, пријатне ароматичне ноте, али главна ствар је да не уништите природни укус.

Специфичности припреме тиквица са пиринчем за зиму

Сваки рецепт захтева различите састојке, али основни принципи остају исти:

• За припрему укусне салате, сваки рецепт препоручује употребу младог поврћа са нежним, сочним месом. Овим тиквицама није потребно много времена за припрему. Једноставно их темељно оперите и одсеците стабљике. Веће тиквице ће бити потребно ољуштити, уклонити чврсту кожицу и средину са семенкама.
• Приликом избора пиринча за салате, пожељне су смеђе сорте, али се може користити било која врста пиринча — то ће утицати на коначну цену производа, али не и на његов укус. Главно је пажљиво сортирати пиринач, уклонити сва осушена или оштећена зрна и обавезно га претходно скувати на пари.

• Да би салата изгледала атрактивно, препоручује се додавање шаргарепе, парадајза или парадајз пиреа. Свежи парадајз треба потопити у кључалу воду на неколико секунди, а затим га ољуштити.
• Када припремате лук за кување, користите брзу методу љуштења: потопите луковице у кључалу воду на неколико минута, а затим их ставите у шерпу са хладном водом. Ово ће олакшати љуштење коре.

Избор и припрема главних састојака

Приликом избора тиквица, шаргарепе, лука и другог поврћа, обавезно обратите пажњу на њихов изглед. Не би требало да буде механичких оштећења или знакова активности инсеката или болести. Тиквице треба да имају зелену кору; жутило указује на дуг рок трајања и старост.

Најбоље је купити шаргарепу са тупим стабљикама; ово коренско ткиво је сочније и слађе. Избегавајте куповину огромних лукова – то ће скратити време обраде, али повећава ризик од куповине поврћа са високим нивоом нитрата.

Поврће се темељно пере, уклањајући прљавштину са најтеже доступних места. Стабљике тиквица се одсецају. Шаргарепа се ољушти и прекри. Поврће се ставља у чинију, а након што се припреме сви састојци, припремају се салате.

Укусни рецепти за конзервирање тиквица са пиринчем

Ево само неколико основних опција за припрему конзервираних тиквица. Сваки рецепт се може прилагодити вашем укусу додавањем или уклањањем одређених зачина и биљака.

Класична метода „прсте да полижеш добро“

Оперите 3 кг младих тиквица, уклоните стабљике и исеците на колутове. Очистите семенке од 250 г слатке паприке и исеците је на пола колута. Ољуштите и исецкајте 300 г парадајза. Припремите 250 г шаргарепе и црног лука и крупно их изрендајте. Ољуштите и ситно исецкајте 6-7 ченова белог лука.

Ставите све поврће у шерпу, додајте 1 равну кашику соли и прелијте са 100-130 мл биљног уља. Ставите шерпу изнад шпорета и прокувајте смесу. Затим додајте 100 г сортираног пиринча и крчкајте 40-50 минута. Додајте 2 кашике 9% сирћета и крчкајте још 10-15 минута.

Мале тегле се стерилишу у воденом купатилу и пуне врућом салатом. Тегле се херметички затварају машином за затварање, окрећу наопачке и увијају у ћебе како би се производ постепено хладио.

Ужина ће бити спремна за само 24 сата и потребно је да је ставите на полицу у остави.

Са шаргарепом

Да бисте конзервисали поврће користећи овај рецепт, потребно је да припремите следеће састојке:

• младе тиквице - 2 кг;
• 0,5 кг парадајза и лука;
• шаргарепа - 1 кг;
• смеђи пиринач - 400 г;
• биљно уље - 250 мл;
• крупна со - 2 равне кашике;
• шећер - 100-120 г;
• бели лук - 5 чена средње величине;
• 9% сирће - 1 кашика.

Припремите поврће као што је описано у претходном рецепту. Ставите га у шерпу са сецканим белим луком, сољу, шећером и путером. Крчкајте смесу на лаганој ватри 25-30 минута, затим додајте испран пиринач и кувајте још пола сата. Додајте сирће 10-15 минута пре краја кувања. Врућу салату сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Тегле се умотавају наопачке у ћебе и после 24 сата се пребацују у оставу.

Важно! Поврће припремљено по овом рецепту не захтева велика финансијска улагања, али ће вашој породици обезбедити укусну и здраву салату богату витаминима до следеће жетве.

Љута салата

За припрему зачињеног хладног предјела биће вам потребно:

• младе тиквице - 2 кг;
• шаргарепа, паприка, парадајз - по 1 кг;
• кувани пиринач - 400 г;
• 12-15 чена белог лука;
• махуне љуте паприке по укусу, али не мање од 80-100 г;
• крупна со - 2 равне кашике;
• биљно уље - 250 мл;
• сирћетна есенција - 5 мл.

Салата се прави по основном рецепту, али се користе велике количине љуте паприке и зачињеног белог лука, који се додају заједно са осталим поврћем. Ово јело ће се допасти онима који воле зачињена јела. Сваки кувар може да припреми ово једноставно, зачињено предјело. Може се уживати као самостално јело или додати тестенини или главним јелима.

Кавијар од тиквица са пиринчем

Потребан сет производа:

• тиквице - 2 кг;
• црни лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• бели лук - до 10 чена;
• сунцокретово уље - 100 мг;
• крупна со - 60-100 г;
• шећер - 1 кашика;
• 9% стоног сирћета - 2 кашике;
• парадајз пире - 3 пуне кашике;
• зрна кувана пиринач - 1 шоља;
• љута и љута паприка по укусу.

Припремите поврће према основном рецепту, претходно скувајте пиринач док не буде полуготов. Ставите тигањ на лагану ватру, сипајте биљно уље и додајте поврће и зачине. Пржите на лаганој ватри и оцедите у цедиљци. Додајте кувани пиринач и промешајте, па измиксујте смесу са кавијаром у блендеру. Ставите смесу у тигањ, додајте со, пуну меру шећера и парадајз пире.

Крчкајте кавијар на лаганој ватри, стално мешајући. Додајте сирће и кувајте још 5-7 минута, па ставите у припремљене тегле.

Колико дуго и како се чувају бланци?

Конзервирано поврће и печурке имају рок трајања од највише 9 месеци. То ће трајати док не добијете нове младе тиквице, које је најбоље припремати свеже. Стога је приликом конзервирања важно узети у обзир популарност овог јела и припремити потребан број тегли.

Конзервирану храну, херметички затворену поклопцем, можете чувати у подруму и на полицама оставе и кухиње.

Постоји једно правило које се мора стриктно поштовати: не складиштите конзервирану робу и киселе краставце у близини грејних уређаја или кућних апарата. Било које друго место је погодно за складиштење укусне конзервиране хране у стакленим теглама.

Закључак

Чак и неискусан кућни кувар може да припреми једноставно зимско јело користећи младе тиквице. Потребна је само пажња и одговорност приликом извођења једноставних корака. Ово једноставно јело биће диван додатак свакој породичној празничној или свакодневној трпези.