Како направити предјело од тиквица са парадајз пиреом "Ујак Бенс" за зиму: једноставни рецепти који ће вас натерати да полижете прсте

Ово нежно и укусно предјело од поврћа први пут се појавило на столу 1990-их. Савршено се слаже са тестенином, кромпиром, пилетином и говедином, и прелепо се слаже са разним јелима. Многи кувари чувају „Анкс Бенс“ за зиму. Тиквице за ову салату се гаје у баштама и повртњацима, а продају се свеже на пијацама и у продавницама прилично јефтино. Има пријатан укус и нежну текстуру. Припреме поврћа за зиму Вољен је у многим породицама и служи се и на свечаним столовима.

Тајне прављења салате од тиквица „Ујка Бен“ за зиму

Да би се домаћој грицкалици која се брзо празни из тегли додао посебан додир, поврће се конзервира зачинским биљем, зачинима и мирисима. Тиквице се добро слажу са шаргарепом и црним луком, љутим и слатким паприкама и белим луком.

Сваки састојак суптилно мења укус салате, дајући јој јединствену арому. Да би се осигурало максимално очување витамина и минерала, важно је знати које поврће је најбоље за ову салату и како утврдити да ли ће произвести нежно предјело.Мирис и укус салате у великој мери зависе од соса којим је зачињена.

Избор и припрема главних састојака

Баштовани који узгајају поврће у својим баштама знају да су младе, мале тиквице најбоље за конзервирање. Поврће узгајано за кућну употребу је савршено за разне грицкалице; не апсорбује хемикалије, а нису потребни стимуланси раста.

Презрело воће може се користити за прављење салата, али га је потребно потпуно ољуштити, уклонити семенке, потопити у воду неколико сати, а затим обрисати крпом.

Међутим, салата неће бити толико нежна, али ипак укусна, ако одаберете добар рецепт, а то није тешко урадити.

Када купујете поврће на пијаци, обавезно проверите његов изглед. Плодови са мрљама, пукотинама или удубљењима нису погодни за зимско складиштење. Избегавајте поврће са неравномерно обојеним месом за грицкање. Тиквице из продавнице, као и старе, треба потопити у обичну воду неколико сати.

Како направити салату од тиквица код куће

Након што се поврће убере из баште, оно се конзервира за зиму. „Ујка Бенс“ се једе као главно јело, у комбинацији са пире кромпиром, печеним месом и вермичелијем. Када се ставља у теглу, салата се не стерилише увек. Сирће, сок или парадајз пире се користе као конзерванс.

Једноставан рецепт који ће вас натерати да прсте полижете.

Деведесетих година прошлог века, свака продавница је продавала сос, а име бренда је дало име једној од најтраженијих салата. Густи, паковани производ у тегли изгледао је невероватно укусно, јер је тада све било дефицитарно. Да би се направио кавијар или сос, воће се ренда, а за салату се сече на кругове, тракице или комадиће. За 300 грама тиквица потребно вам је по једно поврће: парадајз, црвена и жута паприка, шаргарепа и црни лук.

Додатно ће вам требати:

• бели лук - 3 чена;
• со - ½ кашичице;
• парадајз пире - 30 грама;
• шећер;
• сунцокретово уље - 30 мл;
• зачини као што су паприка, коријандер, ким.

Уклоните стабљике са зрелих или чак презрелих парадајза и спустите их у кључалу воду на око 2 минута. Када се охладе, ољуштите их и исеците на комаде. Уклоните семе из тиквица, одвојите кору и обликујте их у штапиће. Оперите половине црвене и жуте паприке, уклоните семе, осушите их и исеците на тракице. Шаргарепу исеците на исти начин, а црни лук на танке колутове. Ољуштите бели лук и исцедите га посебним алатом.

Сипајте уље, шећер, парадајз пире и со у шерпу. Када смеса прокључа, додајте тиквице и крчкајте око 10 минута. Затим додајте остало поврће и крчкајте на лаганој ватри док не омекша. Након тога додајте парадајз и кратко крчкајте, па зачините зачинима и сирћетом. Након крчкања још 5 минута, напуните стерилисане тегле врућом салатом и затворите поклопцима.

Да бисте сосу дали оригиналну арому, ставите семе коријандера и кима у авану и самељите их.

Са парадајзом

Многе домаћице не користе много састојака за припрему салате „Ујка Бен“ за зиму. Једноставно узму килограм тиквица и исеку их на мале комадиће. Поред овог воћа, биће вам потребно:

• сирће - 1,5 шоље;
• парадајз пире - 150 г;
• зрели парадајз - 0,5 кг;
• поврће - по 300 г.

Кари је одличан зачин. Сос се прави додавањем 125 мл сунцокретовог уља, 400 мл воде, 100 г шећера, пасте и соли у шерпу.

Црни лук се исече на колутове, а парадајз на комадиће. Тиквице се додају у врућу маринаду, затим, после око 15 минута, паприка и рендана шаргарепа и крчкају 15 минута. Када је салата скоро готова, додајте црни лук и парадајз и кратко крчкајте. Зачините сирћетом и каријем и оставите да крчка око три минута. Мирисни „Ујка Бенс“ се затим конзервира.

Са паприком и парадајз пиреом

Укус салате се мења у зависности од додатних састојака који се користе. Свеже поврће се посебно добро слаже са шареним паприкама и домаћим парадајз пиреом.

Ујка Бенс ће вас одушевити својим богатим укусом ако узмете:

• шаргарепа - 6 комада;
• 6 лукова;
• парадајз - 1,5 кг;
• шећер - чаша;
• сирће - 6 кашика.

Три килограма тиквица се исеку на комаде, шаргарепа се изренда, лук се исецка на колутове, а паприка се сече на тракице.

У шерпу са водом сипајте 1,5 шоље парадајз пиреа, додајте 500 мл уља и зачините зачинима. Прво додајте тиквице у кључали сос, затим после 15 минута додајте шаргарепу, лук и паприку. После истог времена додајте парадајз. Када поврће омекша, зачините сирћетом, прокувајте и затворите. Салату чувајте у подруму или подруму.

Са незрелим парадајзом

Ако зелени парадајз не сазрева, а тиквице још увек можете да уберете из баште, баштовани често комбинују ово двоје да би направили салату. То даје парадајзу хрскаву текстуру, а сама салата има јединствен укус и визуелно је привлачна, захваљујући додатку неколико црвених паприка:

1. У шерпу додајте пола литра воде, шољу уља, 5 или 7 бобица пимента, по 1 кашику соли и шећера и доведите до кључања. Када сос прокључа, додајте ловоров лист, сипајте сирће и крчкајте 10 минута.
2. Тиквице се исеку на колутове, паприка на тракице, а парадајз и лук се исецкају.
3. Поврћу се додаје цеђени бели лук, а одозго се посипа зачинско биље.
4. Напуните тегле смесом, прелијте сосом и стерилишите четврт сата.

За припрему ове салате, парадајз и тиквице се користе у једнаким количинама - по 500 г. Ово воће се добро допуњује, а љута маринада додаје пикантну арому предјелу.

Са пиринчем

Поврћна салата се служи не само као прилог уз месо, већ и као заситно друго јело ако током кувања, поред зачина, додате и пиринач. За два килограма тиквица, биће вам потребно:

• лук и шаргарепа - по 1 кг;
• црвени парадајз - 700 г;
• бели лук;
• со - 3 кашичице;
• шећер - ½ шоље;
• биљно уље - 250 мл;
• сирће.

Ставите парадајз у блендер. Измиксујте шаргарепу, ситно исецкајте лук и паприку, тиквице исецкајте на коцкице и исцедите бели лук. Ставите поврће у шерпу, додајте уље и додајте парадајз пире помешан са шећером и сољу. Крчкајте пола сата. Исперите пиринач (400 г) и кувајте док не омекша. Додајте га у шерпу са поврћем и зачините сирћетом. Кувајте салату још 10 минута, а затим је ставите у теглу.

У мултикувару

Ујка Бенс се додаје у супе и боршч, а једе се са житарицама и тестенинама. Појавом модерних апарата, салате од поврћа се припремају брже, још су укусније и задржавају своје витамине.

Напуните посуду мултикувара мешавином парадајз пиреа, биљног уља, соли и шећера. Када сос прокључа, додајте сецкану паприку, колутове црног лука и шаргарепу. Изаберите програм за крчкање и после 15 минута додајте коцкице тиквица. Оставите да се крчка још 15 минута, па додајте парадајз. После 15 минута додајте сирће и зачине.

Да бисте припремили салату, потребно је да узмете:

• по 350 г шаргарепе, паприке и црног лука;
• парадајз - 0,5 кг;
• шећер - ½ шоље;
• со - 60 г;
• парадајз пире - ½ шоље;
• сирће - 30 или 40 мл.

Сви ови састојци су израчунати за 2 килограма тиквица. Тиквице „Ујка Бен“ се ваљају у тегле, увијају у ћебе, а затим чувају на хладном месту.

Без стерилизације

Салате од тиквица данас су једнако укусне као и сосови који су били пуни рафова продавница деведесетих година. Да бисте дуже сачували ове производе, стерилизација поврћа није потребна; можете без тога користити једноставан рецепт. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• слатка паприка - 1 кг;
• тиквице, парадајз - по 2 килограма;
• црни лук - 500 г;
• бели лук - глава;
• сунцокретово уље - ½ шоље;
• сирће - 2 кашике.

Поврће се исецка, ставља у шерпу и прелива љутим сосом, који се кува у дебелозидном тигању од парадајза, воде и уља.

Паприке и тиквице се крчкају док не омекшају, затим се дода сирће, посоље, кувају још 2 минута и пребацују у стерилне тегле.

Даље складиштење празнина

У већини породица, „Ујка Бенс“ се не може чувати до следећег пролећа. Зими се овај џем брзо потроши, јер је омиљен и међу децом и међу родитељима. Када се динста са пиринчем, салата постаје заситна и може се јести као главно јело, користити у супама и боршчу. Тегле тиквица у сосу је најбоље чувати у подруму или подруму, али се могу оставити и у тамној остави. Чуван на хладном месту, овај производ задржава свој укус и неће се покварити две године.