Рецепт за брзу припрему благо сланих тиквица у кесици, шерпи или тегли, заједно са упутствима за чување.

Свака домаћица тежи да свакодневни оброци буду не само разноврсни већ и укусни и здрави. Ако сте се уморили од обичних јела, пробајте благо посољене тиквице. Ово је одлична алтернатива краставцима, којима је потребно много више времена да сазре. Јело се лако припрема и не захтева никакве посебне вештине. Захваљујући својој нежној текстури, тиквице су укусне и имају киселкаст укус.

Замршености припреме благо сланих тиквица за зиму

За кисељење поврћа можете користити једну од две опције - тиквице или обична бундеваПрви су обично много мањи и имају богату, тамну боју. У оба случаја, јело је укусно.

Ако пратите горе наведене нијансе, тиквице ће бити правилно посољене:

1. Зачинско биље попут копра, першуна, целера и рена помоћи ће у побољшању маринаде.
2. Со се додаје по укусу, што вам омогућава да кувате тиквице онако како вам се највише свиђа.
3. Предуслов је употреба црног бибера.
4. Ако тиквице нису стерилисане током процеса кувања, тегле у којима ће се поврће чувати се кувају на пари.
5. Сирће се додаје у зависности од жељеног рока трајања производа. Без ове компоненте, зимске конфете неће дуго трајати.
6. Сечење поврћа утиче на количину маринаде.

Кисељење тиквица може се обавити са или без намакања. Они који не потапају поврће у течност пре кувања треба да ураде следеће: ставите исечене тиквице у саламури и оставите да мало одстоје. Затим додајте преостали саламури. Ако се то не уради, постоји ризик од појаве слободног простора у тегли, што ће довести до отицања поклопаца.

Захтеви за избор тиквица

За кисељење су најбољи цели, неоштећени краставци. Добро их оперите и оставите да се осуше. Пре сечења, уклоните стабљике и ситно их исецкајте. Поврће које није дуже од 10 цм не треба сецкати.

Лако се уклапају у теглу и могу се згњечити на било који начин непосредно пре употребе.

Само младе тиквице треба киселивати. Мекане су и веома укусне. Не препоручује се употреба старијих, јер садрже семе које ће покварити јело. Штавише, тешко их је обрађивати, јер им дебела кора отежава сечење.

Методе за припрему благо сланих тиквица

Постоји много начина за конзервирање поврћа. Разлике леже у саламури, која се припрема коришћењем разних зачина, биља и зачина. Неки рецепти се брзо припремају и једу исто тако брзо. У другим случајевима, процес припреме је дуг, али тиквице дуго трају.

Брзи рецепт за саламури

Биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг поврћа;
• 5 ченова белог лука средње величине;
• по 4 грашка пимента и црног бибера;
• 3 пупољка каранфилића;
• 1,5 ловоровог листа;
• 0,5 кашичице коријандера;
• зеленило по вашем избору;
• 1,5 кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• 1 литар воде.

Кораци кувања

1. Почните припремом саламуре. У великој шерпи помешајте со, шећер и воду. Када се течност загреје, додајте зачине.
2. Након што саламура прокључа 2 минута, искључите ватру. Оставите течност да се сама охлади.
3. Затим прелазе на припрему тиквица, белог лука и зачинског биља. Сви састојци се ољуште и оперу.
4. Тиквице се могу исећи на коцкице, кришке или било који други облик.
5. Зеленило се исецка и ставља у припремљене тегле.
6. Ставите бели лук одозго и, по жељи, сецкану црвену паприку.
7. Када све тиквице ставите у тегле, прелијте их расолом, покријте поклопцем и протресите. Ово осигурава да се зачинско биље и бели лук равномерно распореде по теглама.

Тиквице се кувају веома брзо. У овом благо посољеном јелу можете уживати за 5 сати. Поврће чувајте у фрижидеру и вадите га по потреби. Јело поједите у року од 3 дана, јер се може покварити.

У меденом сирупу

Састојци за јело:

• 0,5 кг тиквица;
• 3 чена белог лука;
• 100 мл маслиновог или сунцокретовог уља;
• 3 кашике сирћета;
• 2 кашичице меда;
• 0,5 кашичице соли;
• млевена паприка;
• биље.

Припрема благо сланих тиквица са медом:

1. Поврће се пере и ставља на папирне убрусе како би се уклонио вишак влаге.
2. Тиквице се ољуште и исеку на танке кришке.
3. Исецкано поврће ставите у порције у посуду и посолите да не бисте пропустили ниједан слој.
4. Поврће се оставља у овом облику 40 минута.
5. Затим, припремите маринаду. Изрендајте бели лук или користите пресу за бели лук. Додајте мед, уље, сирће и зачинско биље.
6. Тиквице се ручно цеде од вишка течности.
7. Затим додајте саламури у смешу и промешајте.

Поврће се ставља у тегле или оставља у једној великој посуди. Тиквице треба ставити у фрижидер да се скувају. Требало би да остану у фрижидеру најмање 9 сати. Након тога можете почети да уживате у јелу.

Са сирћетом

Можете припремити благо слане хрскаве тиквице не само у теглама већ и у кесама. Овај оригинални рецепт је одличан за припрему јела. Потребни су вам следећи састојци:

• 1 кг тиквица;
• 4 чена белог лука;
• сок од лимуна;
• гомила першуна и копра;
• 1 кашика соли;
• 1 кашичица шећера;
• љута паприка.

Како кувати:

1. Тиквице се секу на кругове дебљине пола центиметра.
2. Добијена количина се ставља у кесу за храну.
3. Исецкајте бели лук, исецкајте зачинско биље и додајте их тиквицама. Ко воли љуто може додати кајенски бибер.
4. Смесу у кесици треба посолити, додати шећер и цеђени лимунов сок.
5. Када се додају сви састојци, кеса се пажљиво завеже и протресе.

Овај последњи корак је кључан, јер омогућава да се сви састојци сједине. Тиквице треба да буду у фрижидеру најмање 5 сати. Током овог времена, извадите кесицу и периодично протресите садржај. Поново протресите кесицу пре употребе.

Са реном

Процес сецкања и припреме састојака је исти као у претходним рецептима. Поред соли, белог лука, шећера и бибера, користе се листови рена, трешње и рибизле. Сви састојци се стављају у тегле и на крају посу сољу. Саветује се опрез током овог корака. Тиквице се киселе брже од краставаца, па вам је потребно мање соли.

Да бисте направили расол, растворите 1,5 кашике соли у 1,5 литара воде. Када се састојци сједине, сипајте течност у тегле тиквица. Поврће је спремно за јело следећег дана. Нежно је и хрскаво.

Рок трајања и правила складиштења

Време складиштења зависи од начина припреме. Брзо слане тиквице се чувају највише недељу дана. Неке се препоручују за конзумирање у року од 12 сати. Ако се тиквице соле за зиму, могу се чувати у теглама у подруму годину дана или дуже. Што се поврће дуже складишти, то више соли апсорбује. Да би се што дуже сачувале, треба их чувати у фрижидеру.