10 једноставних рецепата за прављење киселих шљива код куће за зиму

Током сезоне воћа и поврћа, домаћице покушавају да се снабдеју благодетима лета и јесени. Једна од најоригиналнијих зимских грицкалица су шљиве трешње, киселе на разне начине. Ови мирисни жути, црвени или зелени плодови се конзервирају појединачно или са другим поврћем и воћем, зачињени зачинима. Такође су савршени за прављење „домаћих маслина“.

Суптилности припреме киселих вишњевих шљива

За кисељење узмите целу вишњу шљиву са коштицом, чврсту, боље незрелу него презрелу. Након кисељења, плодови омекшавају, изгледају ружно и губе свој укус.

Избор састојака и припрема посуда

У зависности од намене, воће треба сортирати по величини. Најбоље је маринирати бобице исте боје у истој посуди, али за тестирање се може користити и мешана боја.

Након темељног прања, посуде треба стерилисати на пари или у рерни. Поклопце треба прокувати.

Најбољи начини за кисељење вишњевих шљива за зиму

Припрема киселог воћа за зиму код куће је једноставна. Бобице се могу комбиновати са поврћем и зачинима или једноставно конзервирати.

Класични рецепт

У класичној припреми можете користити зачине по свом укусу.

Потребне компоненте:

• 1,5 килограма вишњеве шљиве;
• 350 грама шећера;
• 400 милилитара воде
• десертна кашика сирћета;
• ловоров лист;
• 2 пупољка каранфилића;
• алева паприка;
• 0,5 кашичице соли.

Опрано воће ставите у теглу. Додајте зачине, шећер и со у врућу воду, а када прокључа, додајте сирће. Прелијте воће кључалом маринадом. Затворите теглу. Покријте теглу ћебетом и чувајте је следећег дана.

Разноврсне жуте шљиве, шаргарепа и цвекла

Количина производа је израчуната за тегле од два литра.

Састојци:

• килограм жуте вишње шљиве;
• мала цвекла;
• једна шаргарепа;
• 50 грама шећера;
• 90 грама соли;
• комад љуте паприке;
• неколико гранчица першуна;
• 2 чена белог лука;
• 60 милилитара јабуковог сирћета.

Ставите зачинско биље, бели лук, паприку, кришке шаргарепе, штапиће цвекле и шљиве у стаклену посуду. Прелијте кључалом водом преко смесе и оставите да одстоји 25 минута.

Додајте суве састојке у оцеђену течност. Доведите до кључања и додајте сирће. Напуните тегле маринадом и затворите.

Припрема зелених шљива у маринади

За прављење соса користе се киселе незреле бобице.

Потребни производи:

• вишње шљиве - колико год стане у теглу од 0,5 литара;
• 2 листа босиљка и целера;
• четири велика чена белог лука;
• 25 грама шећера;
• кашичица сирћета;
• мешавина бибера.

Ставите бобице у кључалу воду на 3 минута, затим их пребаците у теглу са зачинским биљем и белим луком. Поспите бобице сољу и шећером, па додајте сирће. Прелијте кључалом водом смесу и затворите.

Од црвене вишње шљиве

Можете маринирати црвене шљиве користећи класични рецепт, додајући своје омиљене зачине.

Припремамо ароматично воће и поврће

За припрему асортимана можете користити поврће, воће и бобице према вашим укусним преференцијама.

Једињење:

• по 200 грама шљиве, корнишона, чери парадајза и карфиола;
• 2 комада салатне паприке;
• велики лук;
• шаргарепа;
• 2 клипа кукуруза;
• 3 листа целера;
• 2 ловорова листа;
• 4 зрна бибера;
• 1,5 литара воде;
• 1,5 кашике шећера и соли;
• 0,5 шољице сирћета.

У боцу ставите ољуштене и преполовљене паприке, шљиве, бланширане цветнице карфиола, зачинско биље, колутове црног лука и шаргарепе, исечене клипове кукуруза и преостало поврће.

Прокувајте воду са зачинима, шећером и сољу, па после једног минута додајте сирће. Прелијте добијеним раствором преко разног поврћа. Стерилишите смесу 15 минута и затворите.

Брзи рецепт без стерилизације

Најједноставнији рецепт за припрему вишњевих шљива за зиму.

Састојци за литарску теглу:

1. Килограм воћа.
2. 3 чена белог лука.
3. Першун, целер, босиљак - по једна гранчица.
4. 2 десертне кашичице шећера.
5. Упола мање соли.
6. Кашичица сирћета.

Ставите зачинско биље и бели лук на дно посуде, додајте бланширани бели лук на 12 секунди, додајте преостале састојке и прелијте кључалом водом. Увијте и умотајте док се не охлади.

Традиционални азербејџански начин припреме

Ова пикантна и зачињена грицкалица од бобица добро се слаже са било којом врстом меса.

1. Килограм вишњеве шљиве.
2. Глава белог лука.
3. 5 каранфилића и бобице пимента.
4. 2 ловорова листа.
5. 3 десертне кашике соли и шећера.
6. Двоструко више сирћета.

Начин кувања: као у рецепту без стерилизације.

Са парадајзом

За овај рецепт, узмите 1 део вишње шљиве и 2 дела малих парадајза.

Напуните теглу воћем, наизменично га редећи, додајући копар и бели лук на дно. Прелијте теглу кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута. Процеђену воду прокувајте, додајте кашику шећера, кашичицу соли и кашичицу сирћета по литру смесе, прелијте кључалом течношћу и затворите.

На корејском

Припремите као у азербејџанском, само додајте коријандер и љуту папричицу, а шећер смањите за пола.

Шљиве трешње „као маслине“

У овој припреми плодови изгледају као маслине.

Биће вам потребно:

1. Килограм мале вишњеве шљиве.
2. 0,5 литара воде.
3. Четвртина шоље соли.
4. Кашичица маслиновог уља.
5. Кашичица сирћета.

Ставите бобице у теглу од једног литра. Преостале састојке прокувајте, прелијте преко бобица, стерилишите 5 минута и затворите.

Са чиме служити?

Кисело бобице се служе уз месо припремљено на разне начине: пржено, динстано, печено и ражњићено. Такође се додају у пилав, пицу и салате.

Где је најбоље место за чување празнина?

Конзервирана роба се најбоље чува у подруму, даље од сунчеве светлости и на хладним температурама током целе године. У стану се џемови чувају у остави.

Кисело воће је погодно за конзумацију три године.

Рок трајања бобичастог воћа конзервираног са коштицама није дужи од годину дана. Цијановодонична киселина, која се налази у коштицама, у малим количинама доспева у џем.