7 корак-по-корак рецепата за кисељење младих тиквица за зиму

Тиквице су потцењено поврће од стране многих домаћица, ретко се користе у кувању. То је велика грешка, јер садрже бројне хранљиве материје, а њихов богат, пријатан укус може изненадити многе почетнике. Хајде да откријемо како правилно маринирати младе тиквице за зиму и које су посебне ствари важне.

Карактеристике бербе младих тиквица за зиму

Приликом припреме младих тиквица за кисељење, обратите пажњу на следеће карактеристике:

• Препоручује се употреба сорти тиквица које имају мало семена;
• кора плода треба да буде танка и нежна;
• Дајте предност тиквицама чије месо има густу, хрскаву текстуру.

Напомена! Квалитет састојака који се користе у процесу кисељења у великој мери утиче на коначан укус и рок трајања конзерви.

Избор и припрема поврћа и контејнера

Приликом избора одговарајућих производа за припрему рецепта, потребно је запамтити:

• Тиквице са оштећеном кором или знацима болести нису погодне за употребу у нашим рецептима;
• презрело воће са савитљивом, растреситом пулпом најбоље се користи у другим јелима;
• Сви остали састојци такође морају бити свежи.

Припрема поврћа и контејнера:

• поврће се пере под водом, што ће уклонити сву прљавштину и мале инсекте са њихове површине;
• Тегле морају бити стерилисане, иначе ће препарат брзо постати неупотребљив.

Најбољи рецепти за младе мариниране тиквице

У наставку су најбољи рецепти за припрему младих маринираних тиквица, које је лако поновити и почетницима и искусним домаћицама.

Добар рецепт за прсте да полижеш

Састојци:

• тиквице – 2 килограма;
• ловоров лист – 2 комада;
• бели лук – 5 средњих ченова;
• со – 2 кашике;
• гранулирани шећер – 6 кашика;
• лимунска киселина – 1 кашичица;
• копар – 2 гранчице;
• алева паприка – 4 грашка.

Алгоритам кувања:

• исећи опранe тиквице на колутове дебљине 1,5 цм;
• ставите бели лук, зачинско биље и зачине на дно тегле;
• прелијте тиквице кључалом водом и сачекајте око 2 минута;
• пребацујемо их у теглу и напуњавамо је водом у којој су бланширане;
• сачекајте 10 минута, а затим оцедите маринаду у шерпу;
• додајте шећер и со;
• кувати 5 минута;
• сипати у теглу са поврћем;
• додајте лимунску киселину и затворите поклопац.

Брз начин за припрему поврћа

Ољуштите 500 грама тиквица и ставите их у теглу. Додајте 50 грама кристалног шећера, 70 грама чилија и 50 милилитара сирћета. Сипајте 350 милилитара кључале воде у теглу, а затим затворите поклопац.

Хрскави разни корнишони

Ако желите, можете побољшати рецепт „Прстиће да полижете“ додавањем неколико корнишона. Прелепо се слажу са тиквицама и стварају савршен хрскави дуо на столу.

Маринирајте заједно са тиквицама

Тиква је одличан додатак основном рецепту. Додајте је у џем у једнаким размерама са тиквицама. Сви у породици ће ценити ово предјело.

Љуто кисели предјело

Сенф и бели лук ће додати љути укус маринади. За сваку теглу додајте 1 главицу белог лука и 0,5 кашике сенфа од целог зрна.

Они који воле љутије јело могу додати још пар листова рена у основни рецепт.

Маринирајте салату на корејском

Исецкајте тиквице, шаргарепу, паприку и црни лук. Ставите све састојке у теглу. Напуните шерпу водом. Додајте 60 милилитара уља, зачине, со и шећер. Доведите до кључања, па прелијте маринаду преко поврћа. Додајте 60 милилитара сирћета и затворите поклопац.

Припрема са лимунском киселином без стерилизације

Ако немате времена да стерилизујете посуду, користите лимунску киселину у рецепту. Само 1 кашичица по тегли киселих тиквица ће осигурати да оне дуго задрже своја корисна својства.

Правила за складиштење готовог производа

Готов производ се чува на хладном и тамном месту. У ту сврху се користи подрум или подрум. Рок трајања конзервираног производа креће се од 12 до 18 месеци, у зависности од коришћеног рецепта.