ТОП 13 корак-по-корак рецепата за зимску ужину „Таштинин језик“ од тиквица

Домаћице су смислиле разноврсна јела која вам омогућавају да уживате у укусној и здравој храни не само лети већ и зими. То укључује предјело познато као „Свекрвин језик“, направљено од домаћих тиквица.

У наставку ћемо истражити који рецепти за „Језик свекрве“ постоје и који су састојци потребни за њих.

Који састојци ће вам бити потребни?

Да би припремила ово предјело у класичној верзији и многим другим, софистициранијим рецептима, домаћици ће бити потребно:

• тиквице;
• парадајз;
• љута паприка;
• шаргарепа;
• паприка;
• бели лук;
• сунцокретово уље;
• зачини.

Ови производи се лако набављају и садрже много витамина, што јело чини не само укусним већ и здравим.

Опције за припрему јела за зиму

Поред класичног рецепта, постоје многе варијације које садрже посебан састојак који јелу додаје пикантан, јединствен укус. Испод је листа рецепата које свака домаћица треба да има у свом арсеналу:

• класични рецепт;
• посебна, зачињена ужина;
• јело са парадајз пиреом;
• „Уједињење“;
• са додатком бибера;
• кавијар;
• са белим луком;
• кисела грицкалица;
• лечо;
• „Језик свекрве“ у спором шпорету.

Хајде да детаљно размотримо како да кувамо сваки од њих.

Класични рецепт са парадајзом

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

• тиквице – 2 килограма;
• 1,5 килограма парадајза;
• 700 грама паприке;
• шећер – 100 грама;
• 2 главе белог лука;
• љута паприка;
• со – 1,5 кашичице;
• сунцокретово уље – 150 милилитара;
• сирће – 120 милилитара.

Рецепт:

• Тиквице оперемо, уклонимо семе, одсечемо кожицу и исецкамо на танке тракице.
• Ставите парадајз у кључалу воду, ољуштите га и изблендирајте.
• Грубо исецкајте преостале састојке.
• Све ставите у једну посуду, додајући зачине према пропорцијама наведеним у рецепту.

• Ставите смесу на шпорет и кувајте на средњој снази док не прокључа.
• Чим шерпа прокључа, оставите да крчка 4 минута и смањите снагу шпорета на минималну.
• Додајте тиквице и наставите кување најмање 40 минута без покривања посуде поклопцем.
• Добијено јело стављамо у тегле и увијамо их.
• Окрећемо празнине наопачке и умотамо их у ћебе, а затим их оставимо да се хладе 24 сата.

Напомена: Домаћице које немају блендер код куће могу користити обичну машину за млевење меса, самељући смесу неколико пута.

Свеккров језик „Уједињење“

Биће вам потребно:

• љута паприка – 1 комад;
• тиквице – 1,5 килограма;
• гранулирани шећер – 175 грама;
• со – 110 грама;
• 50 милилитара 9% сирћета;
• парадајз пире – 250 милиграма;
• 1 велика глава белог лука;
• 0,5 килограма паприке;
• 500 милилитара воде.

Алгоритам кувања:

1. Исеците сваку тиквицу. Младим тиквицама није потребно скидати кожицу.
2. Паприке се секу како год желите. Они који воле љуто могу оставити семе на љутим папричицама. Слатке паприке захтевају уклањање семена.
3. У чинији помешајте воду, парадајз пире, со и кристални шећер.
4. Укључите горионик на минималну снагу и кувајте смесу, повремено мешајући, док не прокључа.
5. Ставите обрађене производе у посуду и оставите јело на шпорету пола сата.
6. Неколико минута пре краја кувања додајте зачине и сирће.
7. Јело распоређујемо у тегле и стављамо их у подрум.

Љуто предјело

Једноставан рецепт за породице које воле зачињену храну. Састојци:

• 1 килограм тиквица;
• парадајз пире – пола чаше;
• биљно уље – 60 милиграма;
• 1 велика глава белог лука;
• гранулирани шећер и со - по 3 кашике;
• 9% сирће – 1 кашика;
• љуте и слатке паприке – по 2 комада;
• 350 милилитара воде.

Тиквице се секу као и обично, затим се припремају паприке. Готове паприке се секу на траке било које дебљине коју желите. Ставите посуду на шпорет и додајте тестенину, уље и воду.

Чим почне процес кључања, додајте сецкане паприке и рендани бели лук.

Крчкајте шерпу на лаганој ватри 15 минута, повремено мешајући, затим додајте тиквице, кристални шећер и со. Кувајте 20-25 минута, додајући сирће непосредно пре искључивања ватре. Готово јело сипајте у тегле и чувајте на одређеном месту.

Без сирћета

Једињење:

• љута паприка – 1 комад;
• бели лук – 1 глава;
• слатка паприка – 2 комада;
• 300 милиграма парадајз пасте;
• биљно уље – 100 грама;
• вода – 0,5 литара;
• гранулирани шећер и со – 2 кашичице;
• тиквице – најмање 5 комада.

Рецепт:

1. Тиквице се секу на танке тракице.
2. Уклоните семе из слатке паприке, а затим је исеците на коцкице.
3. Танко исеците љуту папричицу, уклањајући све семенке из језгра. За оне који воле љута јела, уклањање семенки је опционо.
4. У шерпи разблажите парадајз пире течношћу и додајте шећер, со, бели лук и љуту папричицу.
5. Додајте главни производ у кључалу течност.
6. Додајте зачине у јело, а затим га распоредите по теглама.

Важно! Не заборавите да стерилишете посуде које користите за чување готовог јела. Ово ће значајно продужити његов рок трајања.

Са парадајз пиреом

Да бисте припремили рецепт, припремите:

• 0,5 литара воде;
• со и шећер – по 100 грама;
• 150 милилитара биљног уља;
• тиквице – 3 килограма;
• пола килограма слатке паприке;
• љута паприка – 250 грама;
• 3 велике главе белог лука;
• сирће – 60 милилитара;
• парадајз сок – 800 милилитара или парадајз пире – 250 милилитара.

Хајде да припремимо јело:

1. Тиквице исецкамо на кришке и уклонимо семенке.
2. Напуните посуду течношћу, мешајући је са соком од парадајза или пастом.
3. У воду додајте ситно сецкани бели лук.
4. Док течност кључа, домаћица треба да припреми слатку паприку блендирањем производа.
5. Додајте пире од паприке у тигањ.
6. Додајте со, шећер и биљно уље.
7. Додајте главни производ.
8. Држите посуду на шпорету на минималној снази пола сата, повремено мешајући.
9. Додајте сирће на крају.

Са додатком бибера

Јело треба припремити користећи следеће састојке:

• сок од парадајза – један и по литар;
• бели лук – 90 грама;
• 1,5 кашичице сенфа;
• слатке и љуте паприке – по 2 комада;
• тиквице – 2,5 килограма;
• со и гранулирани шећер - по 2 кашике;
• 200 милиграма уља;
• 9% сирће – 3 кашике.

Припрема јела: исеците опранe и ољуштене тиквице. Ставите састојке, осим паприке, тиквица, сирћета и белог лука, у припремљену посуду. Када посуда прокључа, додајте исецкану паприку, бели лук и кришке тиквица. Крчкајте још 45 минута, смањујући ватру на најслабије. Додајте мало сирћета и распоредите по теглама.

Кавијар од тиквица „Језик свекрве“

Узимамо стандардни сет састојака који се обично користе за припрему „Језика свекрве“.

Процес кувања је такође идентичан класичној верзији. Разлика је у начину на који се поврће сецка у глатку пасту, која се затим кува док не омекша. Машина за млевење меса није идеална за овај рецепт, па је најбоље користити блендер. Ако сте све урадили како треба, добијено јело ће бити укусно за прсте да полижете.

Са шаргарепом

Прављење конзерви је једноставно, а све што вам је потребно је једноставан сет састојака и три велике шаргарепе.

Рецепт: Тиквице исеците на мале правоугаонике, претходно их ољуштите. Шаргарепу изрендајте и пропржите, затим преостале састојке ситно исецкајте у блендеру. У шерпи са сољу и шећером прокувајте сок од парадајза, па додајте преостало поврће. Крчкајте 40 минута. Сипајте сирће и смесу распоредите у тегле.

Салата од тиквица и патлиџана

„Таштин језик“ се разликује од многих других јела по томе што се може припремити на разне начине, од којих сваки даје нове, неупоредиве укусе салати. Следећи рецепт за џем захтева додавање патлиџана. За припрему, набавите следеће састојке:

• патлиџан - килограм;
• тиквице – килограм;
• килограм парадајза;
• паприка – 700 грама;
• бели лук – 4 чена;
• 2 кашике соли и гранулираног шећера;
• сирће – пола чаше;
• сунцокретово уље – 0,5 шоље;
• 2 махуне љуте паприке.

Припрема: Исеците патлиџан, посолите и оставите да одстоји неколико сати. Ово ће уклонити вишак горчине. Исецкајте патлиџан и паприку. Велике кришке поделите на 2 једнаке половине. Изблендирајте љуту паприку, ољуштени парадајз и бели лук. Добијену смесу сипајте у шерпу и додајте шећер и со.

Додајте тиквице у кључалу течност и кувајте 40 минута на лаганој ватри, често мешајући. Патлиџан исперите под млазом воде и осушите, па пржите док не порумене са обе стране. Ставите патлиџане на дно посуде и прелијте их кључалом смесом. Језичићи тиквица су спремни за поклопац.

Са белим луком

Припрема овог рецепта са белим луком се мало разликује од класичне верзије. Можете пратити исте кораке и добићете жељено јело. Разлике између рецепата леже у следећим детаљима:

• Користи се више белог лука него обично. Овај рецепт користи најмање 3 главице;
• Бели лук се меша са другим поврћем, што чини смесу хомогенијом, а њен укус интензивнијим.

У супротном, рецепти су идентични једни другима.

Лечо

Љубитељи леча могу уживати у следећој варијанти јела, припремљеној користећи следеће састојке:

• једна чаша сунцокретовог уља;
• 2 килограма парадајза;
• слатка паприка – 0,5 килограма;
• тиквице – 3 килограма;
• лук и шаргарепа – 500 грама;
• 100 грама гранулираног шећера;
• 50 грама соли;
• једна чаша сунцокретовог уља;
• сирће – 2 кашике;
• зачини по укусу.

Припрема леча:

1. Главни састојак се исече на коцкице.
2. Бланширајте парадајз, скините кожицу и изблендирајте га.
3. Остало поврће исецкајте на тракице и пропржите у шерпи.
4. Када поврће порумени, додајте мешавину парадајза и зачине у тигањ.
5. Додајте бели лук у кључалу течност.
6. После неколико минута додајте преостало поврће и кувајте пола сата.
7. Сирће се користи последње, након чега се јело распоређује у тегле и увија.

Кисело

Ово јело је одличан начин да се снабдете зимским залихама. Конзерва се прави од састојака сличних класичном рецепту. Процес припреме се састоји од следећих корака:

• исеците тиквице на кришке;
• преостали састојци, осим слатке паприке, сецкају и стављају у шерпу да се кувају;
• помешајте сунцокретово уље, со и гранулирани шећер;
• чим смеса у шерпи прокључа, додајте преостале састојке и кувајте 45 минута на лаганој ватри;
• Посуду сипамо у тегле и шаљемо у подрум на складиштење.

Рецепт за кување у мултиварку

Састојци и упутства за припрему могу се узети из било ког рецепта који вам се свиђа. Овај рецепт се разликује од осталих представљених горе по томе што захтева подешавање мултикувара на жељени режим конзервирања, што се постиже на следећи начин:

• Да бисте први пут прокували течност, користите режим „Супа“;
• Након што смеса прокључа, додаје се преостало поврће и кува у режиму „Диншање“ најмање 1,5 сат.

Правила за складиштење празнина

Бланкови се чувају под следећим условима:

• температура околине – од 0 до 15 ^О;
• влажност ваздуха – 80%;
• Просторија мора бити проветрена, а посуда у којој се производ складишти мора бити стерилисана.

У супротном, ако се испуне сви захтеви током припреме јела, залихе ће трајати целу зиму и у потпуности задржати своја корисна својства.