10 најбољих рецепата за печене патлиџане за зиму

На крају лета, жетва је релевантна печени патлиџани са поврћем за зимуРазноврсни рецепти вам омогућавају да ово омиљено поврће конзервирате са паприком и белим луком, у парадајз сосу и љутим зачинима, без сирћета, па чак и на логорској ватри. Печени кавијар од патлиџана са другим поврћем и зачинима је такође укусан. Сва ова посластица захтева не само правилну припрему већ и способност да се дуго чува.

Карактеристике укуса јела

Печено поврће има јединствен укус због испаравања течности и мале употребе уља.

Избор и припрема поврћа

Изаберите велике или средње патлиџане и оперите их. Пре печења, избоцкајте поврће, понекад га премажите биљним уљем и одсеците стабљике.

Стерилизација контејнера

Стаклене посуде се бирају у малим величинама, темељно се оперу детерџентом и испирају под текућом водом.

Тегле стерилишите на пари или у рерни 10 минута. Поклопце кувајте 7 минута. Тегле морају бити суве када додајете поврће.

Рецепти за укусне печене патлиџане за зиму

Након што сте припремили неколико врста печених патлиџана за зиму, можете одабрати најбоље рецепте за конзервирање.

Класична верзија бланка

Зими се ови патлиџани користе за прављење кавијара или се служе зачињени ароматичним уљем и белим луком или црним луком.

Састојци за литарску теглу:

• килограм патлиџана;
• кашика соли;
• 2 кашике сирћета.

Патлиџане пеците у рерни док не омекшају. Ољуштите их и ставите у тегле. Зачините сољу и сирћетом. Стерилишите у кључалој води 70 минута. Увијте и умотајте док се не охладе.

Рецепт са аромом "Клоне"

Поврће испада као да је кувано на ватри.

Биће вам потребно:

• 2 комада средњег патлиџана и салатне паприке;
• 50 милилитара биљног уља;
• кашичица лимуновог сока;
• кашичица соли;
• кафена кашичица шећера.

Поврће се пече на роштиљу изнад плинског шпорета, ољушти, грубо исецка и помеша са преосталим састојцима. Готова смеса се пребацује у теглу и стерилише 45 минута.

Кување без сирћета

Укусна посластица из рерне.

За припрему ће вам бити потребно:

• 2 килограма патлиџана;
• килограм парадајза;
• 0,5 килограма црног лука;
• чаша уља;
• десертна кашичица соли;
• литар воде.

Патлиџане, пресечене по дужини, потопите у слану воду на 20 минута. Поспите плех сецканим црним луком, преко ставите натопљене патлиџане и ставите сецкани парадајз. Прелијте уљем и пеците пола сата. Готову посластицу распоредите у тегле, увијте и покријте 24 сата.

Зимска припрема плавих печурака у парадајз сосу

Мирисна припрема за зиму.

Биће вам потребно:

• 3 плава;
• 6 парадајза;
• кафена кашичица соли;
• ловоров лист;
• чење белог лука.

Ставите печене и ољуштене патлиџане у теглу. Прелијте их сосом направљеним од преосталих састојака. Стерилишите 20 минута, умотајте и покријте.

Печене паприке са патлиџаном

Количина производа је произвољна, сечење на коцкице.

Пропржите лук, додајте парадајз и крчкајте док не омекша. Додајте печени парадајз. Крчкајте док не омекша са сољу и бибером.

Ставите грицкалице у тегле, затворите и умотајте док се не охладе.

Са паприком и белим луком у теглама

Патлиџани конзервирани са паприком и белим луком испадају укусни и ароматични.

За литарску теглу:

• 4 патлиџана;
• 4 паприке;
• кашичица соли;
• кашика шећера;
• пола чаше сирћета;
• 3 чена белог лука;
• гомила першуна.

Пеците целе паприке и плаве паприке, исечене на велике траке, док не омекшају. Додајте со, шећер и сирће у теглу. Поређајте поврће у слојевима, посувши сецканим белим луком и першуном. Прелијте кључалом водом, увијте и умотајте.

Печене кришке патлиџана "Огоњок"

За љубитеље љутих припрема.

Биће вам потребно:

• килограм патлиџана;
• 6 парадајза;
• 4 слатке паприке;
• 2 љуте папричице;
• глава белог лука;
• кашичица соли;
• пола чаше сирћета.

Пеците кругове воћа у сланој води сат времена док не омекшају. Ставите у тегле, прелијте сосом направљеним од пасираног парадајза, паприке, белог лука и преосталих састојака. Кувајте трећину сата. Стерилишите 10 минута, а затим затворите.

Печени патлиџани за замрзавање

Да бисте припремили воће за замрзавање, пеците га у рерни на 180 степени Целзијуса пола сата. Када се охлади, умотајте поврће појединачно у пластичну фолију и замрзните.

Патлиџани у уљу

Зачињена грицкалица за зиму.

Припремите:

• килограм патлиџана;
• згњечена глава белог лука;
• кесица млевеног бибера;
• кашика соли;
• десертна кашика шећера;
• 3 чаше уља.

Кришке патлиџана помешајте са зачинима и ставите у фрижидер на пола сата. Након што се бобице осуше у рерни, ставите их у кључало уље са ловоровим листом и зрнима бибера и крчкајте 30 минута. Пребаците у тегле, затворите и умотајте.

Кавијар од печеног патлиџана

Количина састојака се узима по укусу.

Патлиџан и паприка се пеку. Пасирани парадајз се доводи до кључања, затим се додају пржени лук и шаргарепа, заједно са ољуштеним и исецканим поврћем печеним у рерни. Крчкати пола сата, додајући со, шећер и бибер по укусу. Готов кавијар се мота у тегле и покрије.

Трајање и услови складиштења

Припремљене производе чувати на хладном и тамном месту не дуже од 2 године.