15 најбољих рецепата за кување краставаца и лука за зиму

Стандардни рецепти за киселе или мариниране краставце увек брзо досаде и домаћинима и гостима. Људи желе да испробају нешто ново и необично. У овом случају, рецепти за краставце са луком за зиму су савршени. Лук додаје занимљив и необичан укус. Ове опције се углавном користе за салате. Дакле, за овај рецепт можете користити зарасле, мање лепе или оштећене краставце.

Карактеристике укуса препарата

Додавање црног лука у кисели краставчић чини га љутим и пикантним. Ова предјела су идеална за оне који уживају у зачињеној храни, али можете користити и слатки лук. Ово ће луку дати јединствен укус, а саламура ће бити благо слатка.

Избор и припрема поврћа

За салате можете користити апсолутно било које воће. Потребно их је темељно опрати и уклонити све бубуљице. Можете их потопити у хладну воду, али то у овом случају није неопходно. Посуду је такође потребно припремити: испрати и стерилисати паром. Можете користити стаклене тегле било које величине, али је боље користити мале тегле капацитета до 1 литра.

Укусни рецепти са краставцима и луком за зиму

Користите једну од доказаних опција.

Класична верзија

Производи:

• Црни лук.
• 80 г соли.
• 10 кашика шећера.
• 6 кг краставаца.
• 15 кашика стоног сирћета.
• Чаша сунцокретовог уља.
• Млевени бибер.

Како се то ради:

1. Исецкајте краставце и лук.
2. Помешајте поврће, зачине, шећер, уље и сирће у шерпи, додајте со и оставите да одстоји неколико сати.
3. Доведите све до кључања, кувајте још 8 минута.
4. Ставите у тегле и замотајте.
5. Одложите за складиштење.

Кисели хрскави краставци са уљем за зиму

Производи:

• 2 кг краставаца.
• Црни лук.
• 1,5 кашике шећера.
• 1,5 кашичице соли.
• Млевени бибер.
• 70 мл сунцокретовог уља.
• 80 мл стоног сирћета.

Како се то ради:

1. Исеците лук на колутове.
2. Исеците поврће на прилично велике траке.
3. Ставите све састојке у једну посуду.
4. Покријте поклопцем и оставите да се инфузира 2-3 сата на топлом месту.
5. Сипајте у контејнере, покријте поклопцем и стерилишите.
6. Затворите поклопце и одложите их за складиштење.

Исечено са луком и сирћетом

Састојци:

• Црни лук.
• 1 кг краставаца.
• Чешњеви белог лука.
• 15 г шећера.
• 2,5 кашике соли.
• Каранфил.
• Алева паприка.
• Сирћетна киселина.

Како се то ради:

1. Краставце исеците на кришке, а ољуштени лук на неколико великих комада.
2. Ставите исецкано воће, сецкани лук и бели лук, као и зачине у тегле.
3. Припремите маринаду: прокувајте воду са шећером, додајте со.
4. Прелијте саламурицом, додајте сирће, умотајте и ставите у ћебе да се охлади.

У сунцокретовом уљу са першуном

Састојци:

• Црни лук.
• Листови першуна.
• Око 2 кг краставаца.
• 0,5 кашичице соли.
• 0,5 кашике шећера.
• 2 кашике сирћетне киселине.
• Ловоров лист.
• Каранфил.
• Сунцокретово уље.

Како се то ради:

1. Исеците краставце на кришке.
2. Исецкајте зеленило, додајте краставцима и промешајте.
3. Ставите ловоров лист, каранфилић, бибер у зрну, шећер и со у тегле.
4. Сипајте уље и сирће и ставите поврће одозго.
5. Прелијте кључалом водом, стерилишите и умотајте.

Сецкани краставци са луком у уљу за зиму

Састојци:

• Црни лук.
• Сунцокретово уље.
• 1 кг краставаца.
• Копар.
• 15 г соли.
• 1,5 кашике шећера.
• 4 кашике сирћетне киселине.
• 6 кашика сунцокретовог уља.
• Бели лук.
• Зрна бибера.
• Љута паприка.

Како се то ради:

1. Исеците краставце на кришке.
2. Љуту паприку исећи на колутове.
3. Исеците лук на колутове.
4. Исецкајте зеленило.
5. Помешајте све састојке у једној посуди и оставите да одстоји неколико сати.
6. Ставите на слабу ватру и кувајте 5 минута.
7. Поставите краставце, увијте их и оставите да се охладе.

Са шаргарепом

Састојци:

• Црни лук.
• Шаргарепа.
• 6 кг краставаца.
• 3 кашике шећера.
• 50 г соли.
• 2 кашичице концентроване сирћетне киселине.
• Зачини и биље по укусу.

Како се то ради:

1. Исецкајте шаргарепу и лук.
2. Ставите ситно воће, сецкани лук и шаргарепу у тегле.
3. Додајте зачине и биље.
4. Прелијте кључалом водом преко тога 20 минута.
5. Оцедите воду у шерпу, ставите је на шпорет, додајте шећер, со и доведите до кључања.
6. Прелијте краставце расолом, додајте сирће, покријте и ставите под топло ћебе да се охладе.

Укусна салата од краставца и копра за зиму

Ова метода конзервирања, захваљујући копру, чини краставце посебно укусним.

Састојци:

• Копар.
• Лук репа.
• 5 кг краставаца.
• 100 мл сирћетне киселине.
• 5 кашика шећера.
• 2 кашике соли.
• 6 кашика сунцокретовог уља.
• Алева паприка.

Како се то ради:

1. Воће и лук исећи на колутове.
2. Ставите у посуду, додајте со и оставите неколико сати.
3. Помешајте сирће са шећером и бибером и прелијте преко краставаца.
4. Исецкајте копар и додајте краставцима.
5. Ставите све на ватру, кувајте док краставци не промене боју, склоните са шпорета.
6. Ставите у тегле, додајте путер и умотајте.

Салата од краставаца са луком, биљним уљем и парадајзом

Дивна салата од поврћа за зиму може бити или предјело или прилог.

Састојци:

• Парадајз.
• Црни лук.
• Главни састојак.
• 1,5 кашичице соли.
• 2 кашике шећера.
• Велика кашика сирћетне киселине.
• Пола чаше биљног уља.
• Зачини и биље по укусу.

Како се то ради:

1. Исецкајте све поврће и ставите га у контејнер.
2. Додајте шећер, зачине, сирће и уље, со.
3. Оставите неколико сати да се створи сок.
4. Сипајте у тегле, стерилишите и замотајте тегле.
5. Одложите за складиштење.

Са белим луком

Захваљујући белом луку, краставци ће бити још љући и укуснији.

Састојци:

• Бели лук.
• Црни лук.
• 4 кг главног састојка.
• 50 г шећера.
• 2 кашике соли.
• 200 мл сирћетне киселине.
• Чаша сунцокретовог уља.
• Млевени бибер.

Како се то ради:

1. Исеците поврће на колутове или полуколутове ако је веома велико.
2. Исецкајте бели лук и лук.
3. Помешајте поврће, шећер и сирће са уљем, додајте со.
4. Оставите да се инфузира пар сати.
5. Ставите у шерпу и кувајте на лаганој ватри док главни састојак не потамни.
6. Конзервирано поврће ставите у тегле и затворите поклопце.

На корејском

За све љубитеље љуте шаргарепе Овај рецепт са краставцима би био погодан за корејску кухињу..

Састојци:

• Црни лук.
• Шаргарепа.
• Бели лук.
• 50 г шећера.
• Велика кашика соли.
• 2 кг краставаца.
• 180 мл сунцокретовог уља.
• 150 мл сирћетне киселине.
• Зачини.

Како се то ради:

1. Воће исеците на 4 дела.
2. Изрендајте шаргарепу.
3. Помешајте краставце, шаргарепу, сецкани бели и црни лук, биљно уље са сирћетом и шећером, додајте со.
4. Оставите да одстоји 24 сата.
5. Ставите у тегле.
6. Стерилизујте, умотајте и чувајте.

Без стерилизације

Брз начин за припрему краставаца и лука без губљења времена на стерилизацију.

Састојци:

• 2 кг воћа.
• 2 велика литра шећера.
• 2 велика литра соли.
• 100 мл киселине.
• Црни лук.
• Зачини и биље по укусу.

Како се то ради:

1. Исеците поврће на прилично велике комаде.
2. Ставите поврће у тегле, додајте зачине и биље.
3. Припремите маринаду тако што ћете прокувати воду са шећером и сољу и додати сирће.
4. Прелијте поврће маринадом, затворите поклопце и умотајте у топло ћебе.

Краставци у уљу са зачинским биљем и сирћетом, прсте за лизање

Укусна салата од краставаца са зачинским биљем. Сирће и уље додају укус и служе као одлични конзерванси за кисељење.

Састојци:

• Црни лук.
• Зелено.
• 4 кг воћа.
• 200 мл сунцокретовог уља.
• Чаша сирћетне киселине.
• Чаша шећера.
• 100 г соли.
• Бели лук.
• Зрна бибера.

Како се то ради:

1. Исецкајте поврће.
2. Помешајте сирће са уљем и шећером, додајте со.
3. Прелијте воће маринадом и оставите у фрижидеру 3 сата.
4. Ставите бели лук, бибер и зачинско биље у тегле.
5. Ставите поврће у тегле, стерилишите и затворите поклопце.
6. Одложите за складиштење.

Затворена салата "Сирова" без кувања

Ова метода није најбржи, али резултат је укусан. Рецепт не захтева никакво кување.

Састојци:

• Црни лук.
• 3 кг воћа.
• Бели лук.
• Першун.
• Црни лук.
• 200 г шећера.
• 3 велика литра соли.
• 150 г сирћетне киселине.
• Биљно уље.

Како се то ради:

1. Исеците поврће на кришке, исецкајте лук и бели лук, прелијте сирћетом и уљем, додајте шећер и со.
2. Промешајте и оставите 12 сати, краставци ће пустити сок.
3. Пребаците у тегле, заврните поклопце и чувајте.

Краставци са луком

Састојци:

• Црни лук.
• Копар.
• Кашичица сирћетне есенције.
• 2 велика литра соли.
• 4 велика литра шећера.
• Зрна бибера.
• Листови рена.

Како се то ради:

1. Исеците лук на неколико комада.
2. Ставите поврће у тегле, додајте рен, бибер и копар.
3. Припремите маринаду тако што ћете прокувати воду са шећером и додати со.
4. Сипајте маринаду и додајте киселину.
5. Затегните поклопце за ролање и ставите под ћебе да се охлади.

Љути краставци са луком

Краставци припремљени по овом рецепту испадају посебно љути и пикантни због додавања великог броја различитих зачина.

Производи:

• Црни лук.
• Главни састојак.
• Љута паприка.
• Копар.
• Каранфил.
• Зрна бибера.
• Семе сенфа.
• 2 велике кашике шећера.
• Кашичица соли.
• Велика кашика есенције.
• Ловоров лист.

Како се то ради:

1. На дно ставите лук, зачине, биље и сецкану љуту паприку.
2. Чврсто спакујте поврће.
3. Додајте шећер и со.
4. Прелијте кључалом водом преко тога.
5. Ставите да се стерилише.
6. Сипајте киселину и затворите поклопце.

Правила и трајање складиштења

Ако се поштују сва упутства, ови конзерванси се могу чувати неколико година, чувајући свој укус и арому. Чувати их на хладном и тамном месту, као што је подрум или подрум. Након отварања, чувати их у фрижидеру и потрошити у року од неколико недеља.

На први знак кисељења, теглу треба одмах бацити; не треба је јести, јер бисте се могли отровати.