9 најбољих рецепата за печено поврће за зиму

Конзервирање печеног поврћа за зиму је одличан начин да направите предјело или прилог. То је једноставан поступак, али вам помаже да припремите поврће тако да се добро слаже са месом и другим јелима. Можете бирати између патлиџана, црног лука и паприке. Такође можете додати и друге састојке како бисте побољшали јело и додали разноликост његовом укусу.

Специфичности припреме печеног поврћа за зиму

Поврће се обично припрема према одређеном рецепту, али се он не придржава стриктно. Кувари могу слободно да експериментишу, додајући разне састојке предјелу како би променили његов укус и додали јединствени додир.

Избор и припрема састојака

Пре него што почнете са припремом, прегледајте поврће и проверите да ли има трулежи, плесни или значајних оштећења.

Кора треба да буде неоштећена, без мрља или инклузија на површини. Сви ови фактори могу утицати на квалитет производа и смањити његов рок трајања.

Стерилизација контејнера

Тегле ће такође требати припремити за прављење грицкалица, а са њима се ради следеће:

1. Темељно оперите под млазом воде користећи соду.
2. Осушите тако што ћете га ставити наопачке на пешкир.
3. Стерилизујте на пари 5-10 минута.

Мораћете да прегледате контејнере да ли имају пукотине, крхотине и друга оштећења; такве тегле нису погодне за прављење конзерви за зиму.

Варијације и рецепти за зимске припреме

Најбољи рецепти, проверени временом и доказани од стране домаћих кувара, помоћи ће чак и почетнику да створи укусно јело без много труда.

Класична верзија у рерни

Куваћемо од следећих састојака:

• Ољуштите тиквице и исеците их на колутове. Ако су тиквице, не морате их љуштити. Ставите тиквице на плех за печење.
• Ољуштите црвене паприке, уклоните семе и белу пулпу, исеците на танке тракице и додајте тиквицама;
• парадајз и љуту паприку исећи на пола прстена и додати осталим састојцима;
• ољуштите лук, исеците га на колутове, корен целера можете исећи на правоугаонике;
• додајте маслиново уље, све добро измешајте рукама;
• шаљемо салату у рерну, загрејану на температуру од 180 степени;
• кувајте не дуже од пола сата, периодично протресите тигањ да бисте спречили да поврће изгори;
• Салату стављамо у тегле, остављајући мало простора на врху, загрејемо воду на 90 степени и ставимо платнени пешкир на дно шерпе;
• стерилишите тегле 35 минута, а затим их чувајте на хладном месту;
• Као зачине користимо крупну со и шећер; посипамо их по салати пре него што је ставимо у рерну.

Цело поврће

Једноставан рецепт који ће вам помоћи да направите укусно предјело:

1. Пеците патлиџане, парадајз и слатке паприке у рерни док не буду готови.
2. Степен спремности проверавамо виљушком, једноставно притиснемо поврће.
3. Ољуштимо их, скинемо кожицу и ставимо у тегле.
4. На парадајзу правимо рез у облику крста како бисмо лакше ољуштили кору.
5. Производе посипамо крупном сољу, тегле покривамо поклопцима и шаљемо на стерилизацију.
6. Мораћете стерилизовати припремљене производе најмање сат времена.

Конзервирање у комадима

Шта урадити, опис процеса:

• патлиџане, парадајз и паприке исећи на комаде (прстенове, полупрстенове);
• Прво их ошуримо и ољуштимо док је поврће још цело;
• ставите у рерну на 200 степени 40 минута;
• Састојке стављамо у тегле и прекривамо их сољу, сипамо 9% сирћета;
• стерилисати у шерпи са водом 70 минута.

Печење на ватри

Овај рецепт је компликованији, биће вам потребно:

1. Пеците поврће једно по једно, почевши од патлиџана или тиквица, затим паприка и на крају парадајза.
2. Поврће чистимо од стабљика и коре, уклањамо кору и стављамо их у стерилисане посуде у слојевима, први слој су патлиџани, последњи парадајз.
3. Све посолите, додајте мешавину уља, сирћета, зачина и ароматичног биља.
4. Стерилишите у шерпи најмање сат времена, покријте поклопцима.

Јерменски рецепт

Ако желите да затворите ову салату, онда пратите следећи рецепт:

• Загрејте рерну на 200 степени, ставите патлиџан и лук у један плех, а парадајз и паприку у други;
• сипајте пола чаше воде у сваки плех за печење;
• Пеците у рерни; поврће ће бити спремно у различито време: паприке и парадајз за 20 минута, а лук и патлиџан за 40;
• ољуштите и исеците све печене састојке на комаде;
• Док се поврће хлади, вреди припремити дресинг;
• помешајте маслиново уље, сок од лимуна, пимент и љуту паприку, млевену, у посуди, додајте со;
• исецкајте зеленило, посебно копар, першун и цилантро, и додајте их у салату;
• прелијте дресинг преко свега, мутећи док не постане глатко;
• Све пажљиво измешајте и сипајте у стерилне посуде;
• Производ чувамо у фрижидеру не дуже од 3 недеље.

Метода без стерилизације

Опис рецепта:

1. Да бисте затворили тегле, биће вам потребна маринада; направићемо је од воде, сирћета и зачина.
2. Када је маринада спремна, пеците поврће у рерни на 200 степени.
3. Затим ољуштимо патлиџане, паприке и парадајз и додамо им чешњеве белог лука.
4. Исецкајте зеленило, ставите све у тегле и прелијте маринадом коју сте раније припремили.
5. Маринада треба да буде врућа, сачекајте да се охлади, затим оцедите, прокувајте, урадите то 3 пута.
6. Затим сипајте саламури у тегле, затворите поклопце, окрените их наопачке и оставите до јутра.

Затварамо га без сирћета.

Ако не желите да користите сирће, можете заменити лимуновим соком. Покушајте да припремите предјело према стандардном рецепту, поспите га слојем соли, а затим додате мало лимуновог сока.

Опрез! Неке домаћице користе мешавину шећера и соли, комбиновану са ароматичним зачинима, као конзерванс.

Печени патлиџани са белим луком у теглама

Занимљив рецепт који можете користити за проширење свог кулинарског знања:

• Патлиџане ставите на плех за даље печење у рерни заједно са неољуштеним чешњевима белог лука;
• паприке, парадајз и лук исечени на колутове - ставите на другу страну;
• Када је поврће спремно, извадите га, ољуштите и исецкајте;
• Ољуштите и исецкајте бели лук виљушком, помешајте са маслиновим уљем, сољу и зачинима;
• Све ово додајемо осталим састојцима и оставимо да одстоји најмање сат времена;
• Све поново добро промешајте и ставите у тегле;
• посути сољу, зачинима и ароматичним биљем;
• Стерилизујемо сат времена, под условом да запремина тегли није већа од пола литра.

Конзервирано гриловано поврће

Конзервирање ове врсте хране може се обавити по класичном рецепту, али уместо печења поврћа у рерни, ми га печемо на роштиљу. Када патлиџан, лук, парадајз и паприка омекшају, ређамо их у тегле, не заборавивши да додамо со, зачине и шећер.

Услови складиштења

Све зависи од рецепта ког се домаћица придржава. Ако састојци садрже сирћетну киселину или друге конзервансе, производ се може чувати 12 месеци без страха од кварења.

Ако у саставу нема сирћета, производ ће морати да се чува на хладном и тамном месту; рок трајања је кратак и износи 2-3 недеље.

Припреме направљене за зиму се обично чувају на хладном, тамном месту, даље од извора топлоте, светлости и грејних уређаја.

Тегле можете поставити дуж балкона, али морате се побринути да се не смрзну. Ниске температуре могу утицати на квалитет и конзистенцију производа.

Конзервирање поврћа за зиму, било печено или другачије, ствара укусне и здраве припреме које могу улепшати сто, употпунити главно јело, па чак и побољшати укус познатих намирница.