Опис 20 најбољих сорти босиљка, која је разлика између зелене и љубичасте

Сорте ароматичног босиљка разликују се по величини биљке, боји лишћа, захтевима за негом и, што је најважније, мирису. У зависности од сорте, биљка може мирисати на лимун, ванилу или ментол. Ова лековита биљка је пронашла широку кулинарску примену, користи се у домаћим конзервама и зачинима. Бујни, лепи грмови са шареним листовима такође представљају леп додатак баштенској гредици.

Карактеристике раста

Већина баштована се одлучује за узгој босиљка из садница јер успева у топлијим климатским условима. Саднице се саде у башту око средине маја, након што прође опасност од мраза. Добро осветљено место заштићено од хладних ветрова је идеално за узгој ових нежних биљака.

За зачине је пожељно лагано, хумусом богато земљиште са добром пропустљивошћу влаге. Месец дана пре садње садница, подручје се ископава и додаје тресет, хумус или компост.

Како разликовати босиљак по боји листова

Прва ствар која вам упада у очи при избору сорте босиљка је боја листова, која може бити не само класично зелена, већ и богата љубичаста.

Зелено

Овај зачин са зеленим листовима има деликатан укус и пријатну, суптилну арому. Ова биљка се користи у кувању. Након сетве семена, саднице брзо ничу и брзо се развијају. Зрео зелени грм босиљка расте до 0,5 м висине и јако је разгранат.

Љубичаста

Карактеристична карактеристика ове сорте је љубичаста или црвенкаста боја листова. Биљка има јаку арому и веома богат укус, као и висок садржај етеричних уља. Укус се задржава чак и након сушења. Љубичаста босиљак се користи за жетву маринаде, кисели краставчићи, зачини за месо.

Која је разлика између зеленог и љубичастог босиљка?

Зелени и љубичасти босиљак се разликују не само по боји листа већ и по хемијском саставу. Ове биљке такође имају веома различите ароме. Користе се у различите кулинарске сврхе. Љубичасте сорте садрже велику количину етеричних уља, због чега је њихов мирис јак, док зелене емитују суптилну и деликатну арому. Зачин се користи не само за кување, већ и у медицинске сврхе.

Класификација сорти по ароми

Арома зачина такође служи као основа за класификацију ове биљке, јер је јединствена и непоновљива за сваку сорту.

Каранфилић

Мирисни, зачињени босиљак може заменити каранфилић у џему. Густи жбунови са малим листовима украсиће не само баштенску гредицу, већ и саксије и баштенске леје. Најбоље сорте за ову сврху су:

• Пролећно расположење;
• Црвени рубин;
• Арома каранфилића;
• Мрачна ноћ.

Каранфилић-бибер

Јединствена арома чини ову корисну биљку погодном за кулинарску употребу, како свежу тако и сушену. Компактни грмови успешно расту и у баштенским лејама и на прозорским даскама. Уобичајене сорте у овој серији укључују:

• Сањар;
• Маркиз.

Бибер

Овај босиљак се користи у зачинима за месо јер има киселкаст, слан укус, као и пријатну арому бибера. Када се осуши, задржава благо љут укус. Уобичајене сорте укључују:

• Камфор;
• Магија Истока;
• Осмин;
• Компато.

Лимунска

Овај босиљак ће кулинарским јелима дати не само арому сличну десерту, већ и суптилну киселост. Ова карактеристика привлачи чак и најзахтевније гурмане. Најчешће сорте су:

• Лимунска киселина;
• Искра.

Карамела

Сорте које припадају овој врсти сматрају се ретким. Користе се првенствено за прављење пића, салата, сирћета и пецива. Босиљак се најчешће гаји:

• Црвени рубин Нем Заден;
• Карамела.

Маринада

Ове сорте су првенствено узгајане за кисељење. То су типично биљке са зеленим листовима, али су уобичајене и оне са црвеним листовима. Следеће се сматрају најбољима:

• Базилиск;
• Искушавач;
• Широколисна биљка.

Анисик

Они који цене префињене ароме цениће сорте босиљка са мирисом аниса. Обично се гаје не само на отвореном, већ и на прозорским даскама. Уобичајене сорте укључују:

• Гурмански;
• Анисић;
• Аперитив.

Нана

Овај босиљак се широко користи у медитеранским јелима. Има укус менте и бибера и пријатну арому. Најпопуларнија сорта је грчки, која је погодна за узгој у баштенским лејама и керамичким саксијама у затвореном простору.

Ментол

Они који уживају у свежини менте цениће сорте са аромом ментола. Најпопуларнија од њих је Велвет, погодан за сушење, замрзавање и прављење маринада, сирћета и разних пића. Карактерише га тоничко дејство.

Ванила

Сорте са препознатљивом аромом ваниле користе се првенствено у посластичарству. Ова врста босиљка се такође сматра добрим афродизијаком. Баштовани најчешће бирају сорту „Арома ваниле“ која се лако узгаја.

Његови сочни листови су у почетку зелени, а како сазревају, постају љубичасти.

Гаји се и на отвореним гредицама и у затвореном простору.

Како поделити биљке по висини

Подела сорти на ниско растуће, високо растуће и средње растуће је важна за правилну расподелу расположивог простора у баштенској гредици и добијање максималног приноса овог здравог зачина.

Ниског раста

Ниско растуће грмље се узгаја не само на отвореном тлу, већ и на прозорским даскама, у саксијама, па чак и у жардињерама. У условима кратког дневног светла при узгоју у затвореном простору биће потребно додатно осветљење.Биљка достиже максималну висину од 15-30 цм.

Босиљак средње висине

Босиљак средње величине расте до 0,3-0,6 м. Гаји се првенствено у отвореним гредицама, ређе у саксијама. Најпопуларније сорте су:

• Дивно;
• Цимет.

Високе сорте

Високи босиљак расте до 0,6-0,9 м и гаји се само у отвореним гредицама. Биљка је снажна, раширена и масивна, захтева доста простора. Уобичајене сорте укључују:

• Гурмански каранфилић;
• Рубин из Каира.

Избор сорти за различите регионе Русије

Босиљак се гаји свуда где је развијена пољопривреда. Узгајивачи нису развили специфичне сорте за Сибир. Становницима овог региона се саветује да бирају биљке са раним периодима сазревања и добром толеранцијом на хладноћу. Овај зачин се гаји искључиво из садница. Следеће сорте су погодне за отворено тло на Уралу и у Сибиру:

• Јереван;
• Баку;
• Искушавач.

За Московску област, где климу карактерише нестабилно, влажно и хладно време, препоручују се следеће сорте:

• Сомот;
• Ситнолисна;
• Арарат.

Ове сорте се такође препоручују за умерену климу. Међутим, због нестабилног времена и продуженог пролећа, гаје се из садница. Садња на отвореном тлу обавља се крајем маја, када прође претња од поновних пролећних мразева.

Најбоље сорте зеленог босиљка

Зелени босиљак је веома популаран међу познаваоцима салата, свежег зачинског биља и ароматичних пића. Током година, баштовани су развили неколико омиљених сорти.

Базилиск

Ова сорта је погодна за гајење и на прозорској дасци и у баштенским гредицама. Зачин је спреман за конзумацију у року од неколико месеци од никнућа. Жбун расте до висине не веће од 20 цм. Листови су мали, тамнозелени и имају мирис каранфилића и бибера.

Каранфилић

Ова једногодишња биљка има веома јаку арому каранфилића и користи се као замена за каранфилић у конзервама. Босиљак расте до 0,6 м висине и користи се не само као зачин већ и као украсна баштенска биљка.

Грчки

Босиљак има компактан жбун, висок не више од 15 цм. Зачин се бере два месеца након клијања. Листови имају сладак укус и богату, пријатну арому.

Мирис лимуна

Ова сорта се одликује свежим укусом и пријатном аромом. Зачин се бере 42 дана након клијања. Користи се за прављење пића, десерта и оригиналних салата.

Гурмански

Овај зачин се савршено слаже не само са рибом и месом, већ и са поврћем. Може се јести свеж или сушен, а да не изгуби на укусу. Биљка босиљка „Gourmand“ расте до 0,6 м висине.

Карамела

Сорта босиљка Карамел има воћну арому сличну карамели. Зеленило сазрева 32 дана након клијања. Одличне карактеристике укључују повећану отпорност на болести, влажну природу, захтеве за светлошћу и нетолеранцију на промају.

Тајландска краљица

Овај босиљак расте као разгранати грм, достижући висину од 0,5 м. Његови прелепи цветови га разликују од других сорти. Биљка производи прелепе љубичасте цветне стабљике. Период цветања траје приближно 60 дана.

Свето

Овај зељасти полужбун има оштар мирис каранфилића и пријатан укус. Вишегодишња биљка преферира топлу климу за узгој.

неваљали дечак

Компактан жбун погодан за гајење и на прозорској дасци и у баштенској гредици. Ова биљка са ситним листовима, разграната, има одличан укус и пријатну арому.

Тон

Овај босиљак почиње да цвета 74 дана након клијања. Жбун достиже висину од 0,6 м. Листови имају зачињен укус и благу арому.

Најбоље сорте љубичастог босиљка

Сорте са љубичастим листићима нису ништа мање популарне од оних са зеленим листовима. Разликују се не само по изгледу већ и по укусу и ароми.

Тајландски

Жбун је компактан и веома декоративан. Може се гајити и у баштенским лејама и као собна биљка. Када се дода јелима, даје зачињену арому са благим наговештајем цимета.

Јереван

Прелеп, бујан грм босиљка биће прави врхунац ваше баште. Листови имају пријатну арому чаја са суптилним нотама пимента. Током цветања, биљка је прекривена јарко ружичастим цветовима.

Опал

Ова биљка босиљка расте до висине од 0,65 м. Листови имају арому бибера и сенфа. Када се пупољци отворе, босиљак је прекривен гримизним цветовима.

Арома бибера

Биљка достиже максималну висину од 0,6 м. Ова сорта босиљка садржи велику количину етеричних уља, минерала и витамина. Листови су спремни за конзумацију након 3 недеље.

Арарат

Ова рана и веома ароматична сорта босиљка даје жетву само 21 дан након ницања. Биљка достиже максималну висину од 0,6 м. Може се користити и свеж и сушен.

Ванила босиљак

Босиљак је једногодишња биљка коју карактерише јака стабљика и не расте више од 0,4 м висине. Има јединствен укус, због чега се користи чак и као зачин за јела од воћа.

Црвена

Црвени босиљак се понекад сматра посебном сортом. Ова једногодишња биљка је незаобилазан састојак маринада, салата и јела од рибе и меса. Такође је зачин који се додаје сендвичима. У зависности од сорте, биљка са црвеним листовима може имати зеленкасту или љубичасту нијансу.

Кулинарска употреба

Захваљујући својим корисним својствима и разноврсном укусу и ароми, босиљак је пронашао широку кулинарску примену. Немогуће је набројати сва јела у која се овај зачин додаје, јер машта кувара не познаје границе. Пошто се биљка добро слаже и са месом и рибом, као и са поврћем, додаје се не само сосовима и зачинима, већ и салатама и морским плодовима. Босиљак је постао популаран састојак у пићима, сирћетима и чајевима. Такође је неопходан за маринаде.