Како сачувати босиљак код куће за зиму користећи фрижидер

Босиљак је зачињена биљка јединственог укуса и ароме. Међутим, његов рок трајања је кратак; брзо поцрни и губи своју моћ, чак и када се чува у фрижидеру. Ароматична арома и пикантни укус босиљка могу се уживати током целе године. Може се замрзнути, сушити или конзервирати на друге начине. Домаћице би требало да знају како правилно да чувају босиљак.

Сакупљање и припрема за складиштење

Босиљак се може брати два пута током лета. Прва берба је почетком лета, пре него што биљка процвета. Важно је оставити доње листове. Друга берба је након што се биљка учврсти. Након цветања, арома босиљка се смањује.

Здраве, снажне биљке босиљка, без знакова кварења, могу се сачувати за зиму. Листови, стабљике, изданци и цветови су погодни за бербу. Занимљиво је да што се босиљак чешће бере, то више нових изданака производи.

Врхове треба пажљиво одрезати маказама. Избегавајте чупање целих грмова, јер ћете то спречити други усев.

Изданци се перу под млазом хладне воде, листови се откидају са стабљике, а зеленило се по потреби сецка.

Семе се бере након што цветови порумене и осуше. Важно је не пропустити овај тренутак, иначе ће семе пасти на баштенске гредице. Клијавост остаје одржива до 5 година.

Методе складиштења

Постоји неколико начина за чување биља. Да бисте сачували минерале и витамине, важно је правилно складиштити не само сушено и замрзнуто биље, већ и свеже.

У фрижидеру

Приликом куповине босиљка обратите пажњу на његов изглед. Листови треба да буду јарко обојени и без тамних мрља. Избегавајте увео босиљак, чак и ако је мало јефтинији. Увео босиљак нема исти пикантни мирис и укус као свеж босиљак.

Да би босиљак остао свеж недељу дана, умотајте га у влажну памучну салвету, ставите у пластичну кесу и ставите на доњу полицу фрижидера.

Ситно исецкано зачинско биље може се чувати и у фрижидеру дуже време. Ставите зачинско биље у теглу, прелијте биљним уљем и ставите је на врата фрижидера. На овај начин чувајте до 3 месеца.

На собној температури

Да бисте дуже време сачували свежину босиљка, једноставно га ставите у чашу хладне воде. Ово ће одржати зачинско биље свежим до две недеље. Ако ставите пластичну кесу преко чаше и причврстите је гуменом траком, рок трајања ће се повећати на три недеље.

Семе Босиљак се може посејати у саксију за цвеће и ставите га на прозорску даску. На овај начин, свеже зачинско биље ће бити на столу током целе године.

Дугорочно складиштење

Да би се босиљак сачувао за зиму, може се замрзнути и осушити на разне начине. Понекад кућни кувари иду даље и припремају пасте и друге полупроизводе од зачина.

Метод замрзавања

Биље је погодно чувати замрзнуто, јер задржава своје витамине и хранљиве материје. Можете једноставно замрзните гранчице босиљка, стављајући их у целофанске кесе или користећи оригиналне методе чувања производа у замрзивачу.

1. Са биљним уљем. Исецкајте изданке зачина ножем, секући и листове и стабљике. Додајте пар кашика биљног уља исецканом биљу и промешајте. Смесу распоредите у пластичне кесе и чувајте у замрзивачу.
2. Замрзавање на коцкице. Ситно исецкајте листове, напуните посуду за лед зачинским биљем и попрскајте са мало биљног уља.
3. Босиљак се замрзава за зиму у гранчицама. Изданци се претходно оперу, осуше и пакују у кесице.

Листове биљке можете замрзнути одвојено. Зими се могу користити за украшавање салата, прилога и пића.

Сушење босиљка

Најлакши начин за чување биља је сушење. Ово ароматично биље можете сушити на отвореном, у рерни или у посебној сушари. Сушите биље целе, и гранчице и листове.

1. Оперите 5-6 гранчица, завежите их у снопове канапом и окачите их на добро проветреном месту. После две недеље, извадите их, исецкајте и пребаците у стаклену теглу.
2. Изданци се перу и полажу на пешкир да се осуше. Листови се беру, а затим полажу на бели папир у добро проветреном простору. После 10 дана, биљка се пребацује у теглу или платнену кесу.
3. Брзо осушити босиљак Такође можете да га осушите у рерни. Исецкано биље ставите на плех за печење и ставите га у рерну. Сушите сат времена на најнижој температури са благо одшкринутим вратима.

Сушено биље може се чувати до годину дана на хладном и сувом месту.

Зачини за кисељење

Узмите две везе зеленог поврћа, оперите их, осушите и самељите у кухињском процесору. Додајте две кашике маслиновог уља и кашичицу соли. Смесу распоредите у кесице и ставите их у замрзивач.

Конзервирање босиљка

Конзервирано зеленило може се јести као самостално јело или користити у салатама. За припрему конзерви користите:

• Свеж босиљак - 2 везице.
• Вода - 2 чаше.
• Со - 1 кашичица.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сирће - 1 кашика.

Оперите зачинско биље, исеците га на комаде и ставите у теглу. Направите маринаду од воде и осталих састојака. Прелијте је преко зачина, стерилишите тегле 7 минута и затворите.

Залепи

Паста од биља се користи за ароматизовање супа и прилога. Да бисте направили овај полупроизвод, самељите зачин у процесору хране, додајте 4 кашике воде и добро изблендирајте. Паста од биља се затим дели у мале кесице и ставља у замрзивач. Ако је потребно, откините комад пасте и додајте га јелима.

Колико дуго чувати

Замрзнуто биље може се чувати око годину дана, под условом да се не одмрзава и не замрзава више пута. Сушено биље може се чувати у стакленој посуди до годину дана, са добро затвореним поклопцем. У фрижидеру, биље се може чувати до 3 недеље.