Користи и штете сочива за мршављење, правила конзумирања и најбољи рецепти

За оне који желе да смршају, кључно је да се правилно хране. Њихова исхрана треба да садржи нискокалоричну, али хранљиву храну. Сочиво је један такав извор. Ова махунарка је богат извор биљних протеина и садржи велику количину влакана, витамина и минерала. Хајде да истражимо шта је сочиво и које су његове користи и мане за мршављење.

Утицај сочива на губитак тежине

Од давнина су Руси конзумирали махунарке током поста, а за сиромашне сељаке чиниле су основу њихове сталне исхране, јер су успешно замењивале месо.

Савремени ендокринолози често преписују дијету на бази сочива особама са прекомерном тежином. Овај терапеутски мени омогућава потпуно задовољавање нутритивних и витаминских потреба организма уз минимизирање калорија. Корисна својства овог производа, која чине основу терапеутске дијете за мршављење, укључују:

• низак садржај калорија;
• садржај вредних минерала (цинк, калијум, фосфор, гвожђе, бакар);
• садржај витамина А, Е, Б1, Б2, фолне киселине;
• висок удео биљних протеина;
• велика количина влакана, стимулишући дигестивни систем;
• Низак гликемијски индекс и присуство сложених угљених хидрата омогућавају сочиву да одржава нормалан ниво шећера у крви и спречава изненадне нападе глади.

Колико калорија има у 100 грама куваног сочива?

Главна вредност сочива је у томе што, поред високе хранљиве вредности, има изузетно мало калорија. 100 грама куваног сочива садржи само 119 калорија (100 грама сувог зрна садржи 332 калорије). Ова бројка је још нижа ако су зрна печена. Може се мало разликовати у зависности од врсте кувања.

За поређење:

• 100 грама куване говедине садржи 220 калорија;
• 100 грама руског сира садржи 348 калорија;
• 100 грама вргања садржи 277 калорија;
• Једно кокошје јаје садржи 153 калорије.

Конзумирањем само 100 грама сочива, особа добија 25 грама биљних протеина и 12-13 грама биљних влакана.

Који одабрати?

Постоји неколико врста сочива, које се разликују по боји, величини и облику семена.

1. Црни кукуруз је премиум сорта и стога најскупља. Има ситно семе које подсећа на рибљу икру. Садржи велику количину протеина и има антиоксидативна својства. Карактерише га споро кување.
2. Смеђи бибер је веома чест јер се лако узгаја. Има нежну текстуру и најчешће се користи у супама. Корисни су код варења.
3. Црвени или ружичасти ким се чешће користи у терапијским дијетама. Лако се кува, јер семе нема љуску и лако се кува. Најбоље га је користити у кашама и пиреима.
4. Зелена – уобичајена у Русији. Има равне зелене семенке које садрже велику количину протеина. Добар је извор влакана, нормализује варење.

У настојању да се смрша, најчешће се користи црвена или зелена сочива, у зависности од преференција укуса.

Мени за дијету са сочивом

Сочиво се може користити у разним јелима. Ово чини исхрану разноврсном и пријатном, што помаже у осигуравању спорог и одрживог губитка тежине. Строго се придржавајући препорука, можете изгубити до 5 килограма за недељу дана.

Дијета од сочива се у потпуности може назвати протеинском дијетом.

Принцип је следећи: за ручак и вечеру једите једно од јела на бази махунарки. Доручак треба да буде лаган, да се састоји од муслија, свежег и замрзнутог воћа, орашастих плодова и природног јогурта.

Дијетални рецепти

Сочиво се може користити за припрему разних једноставних и укусних јела која чине основу дијете за мршављење.

Каша

За прављење ове каше користи се црвени или зелени сочиво. Пре кувања, потапа се у хладну воду неколико сати. Затим се додаје у воду у односу 1:2 и доводи до кључања. Када прокључа, смањите ватру и крчкајте док не буде готово, стално мешајући.

Супа за мршављење

Потопите 150 грама сочива у хладну воду на 2 сата. Ситно исецкајте шаргарепу и црни лук и пропржите на биљном уљу. Затим прокувајте 0,5 литара месне чорбе, додајте припремљено сочиво и 2 исечена кромпира. Када прокључа, додајте дресинг од шаргарепе и црног лука и зачине. Крчкајте још неколико минута. Послужите са павлаком са ниским садржајем масти.

Пљескавице

Потопите 200 грама црвеног сочива 2 сата, затим га самлејте, додајући један црни лук. У добијену смесу додајте једно јаје и 2 кашике брашна. По жељи додајте мало свежег сира. Тесто посолите и добро промешајте. Кашиком сипајте смесу у тигањ са уљем и пржите са обе стране.

Ћуфте са сосом од печурака

Потопите 150 грама зеленог сочива у воду неколико сати, а затим измиксујте у блендеру. Кувајте 100 грама пиринча док не буде полукуван. Шаргарепу и црни лук ситно исецкајте и пропржите на биљном уљу док не порумене. Исецкајте першун. Састојке помешајте у дубокој посуди и обликујте ћуфте.

За сос, пропржите печурке са сецканим луком и прелијте мало павлаке са ниским садржајем масти. Ставите ћуфте у сос, водећи рачуна да буду потпуно покривене. Крчкајте у тигању, покривено, пола сата.

Топла салата

Исецкајте пола паприке, пола тиквице и мали црни лук и пропржите их преливене маслиновим уљем. Додајте шољу куваног сочива и зачине по укусу. Послужите топло.

Сочиво у парадајз сосу

Пропржите 4 чена белог лука док не порумене, додајте сочиво натопљено у води (200 грама), прелијте водом и крчкајте 25 минута.

 

За парадајз сос, пропржите сецкани лук док не омекша, додајте 250 грама преполовљених чери парадајза и крчкајте. Додајте 1 шољу парадајз пиреа, со, шећер и бибер. Помешајте сочиво са сосом.

Пире

Потопите 500 грама сочива у воду на 2 сата, затим крчкајте на лаганој ватри док не постане пире. Одвојено, крчкајте 4 исецкана парадајза, један црни лук и један чење белог лука. Добро изблендирајте састојке док не постану глатки.

Динстана сочива

Исецкано поврће (шаргарепу, паприку, црни лук и парадајз) пропржите на уљу. Додајте претходно натопљену сочиву, прелијте водом и крчкајте док не омекша, покривено.

Какву штету може проузроковати сочиво?

Дијета са сочивом се не препоручује свима који желе да смршају. Особе склоне следећим стањима требало би да је избегавају:

1. Артритис, артроза.
2. Гихт. Сочиво изазива наслаге соли у зглобовима.
3. Дисбактериоза. Да би се олакшало варење махунарки, треба их дуже намакати и темељније кувати.
4. Болест жучне кесе. Дуготрајно праћење ове дијете може довести до стагнације жучи и стварања жучних каменаца у жучној кеси и каналима.
5. Хемороиди, аналне фисуре.

Крупно зрно семена стимулише повећану производњу гасова. Старијим особама и пацијентима склоним надимању саветује се да ограниче конзумацију махунарки.

Рецензије и резултати оних који су изгубили тежину

Ефикасност дијете од сочива за мршављење потврђују рецензије људи који су је искусили из прве руке:

Александар, 45 година.

„Од детињства сам гојазан. Након што сам напунио 30 година, ситуација је постала озбиљнија. Мој седентарни посао је допринео повећању телесне тежине. Пробао сам разне дијете, покушавао да смањим количину хране коју сам јео, али сам стално био гладан. Сазнао сам за дијету од сочива за мршављење и одлучио да је испробам. Моја жена ме је подржала и помогла ми да разноврсно припремам различита јела. Резултати су били приметни веома брзо. Сада периодично понављам терапијску дијету, комбинујући је са вежбањем и шетњом. Моја тежина се вратила у нормалу.“

Татјана, 37 година.

„Сочиво је једна од мојих омиљених намирница. Са ниским гликемијским индексом, оно је ризница витамина и минерала, неопходних за особу на дијети. Можете га јести са поврћем, али мислим да је најбоље јести месо самостално.“