7 најбољих корак-по-корак рецепата за конзервирање купуса у парадајз сосу за зиму

Главе купуса могу се користити за прављење разних зимских конзерви, које се затим могу служити уз друга јела или саме. Неке домаћице се одлучују за конзервирање купуса у парадајз сосу за зиму. Међутим, пре него што почнете са конзервирањем, потребно је да научите како се то правилно ради.

Замршености припреме купуса у парадајз соку

Припрема конзервираног купуса има одређене суптилности са којима би требало да се унапред упознате:

• Да бисте направили ову ужину, потребно је да користите зрело поврће, без икаквих знакова труљења на површини;
• Приликом припреме јела, можете сами направити сок од парадајза или користити купљени у продавници;
• препарат се мора чувати у претходно стерилисаној стакленој посуди;
• Конзервиране грицкалице треба чувати на температури не вишој од 15 степени Целзијуса.

Захтеви за главне састојке

Да бисте припремили укусне зимске конзерве, потребно је унапред разумети специфичности избора правих састојака.

Купус се сматра главним састојком овог јела. Искусни кувари преферирају да користе средње крупне сорте. Треба избегавати младе главице купуса, јер ће оне учинити џем горким. Касно зреле сорте, оне које сазревају у јесен, сматрају се најсочнијим и најукуснијим.

Такође би требало унапред да одаберете парадајз од којег ћете направити сок. Важно је користити сорте које имају меснате, сочне плодове.

Обрада конзерви

Пре него што почнете са припремом конзервираног купуса, потребно је да припремите посуде у којима ће се чувати. Прво, темељно оперите све тегле у води помешаној са сољу. Затим их исперите и, док су још влажне, ставите их у рерну, загрејану на 150 степени Целзијуса. Посуду је потребно загревати десет минута, након чега се може извадити из рерне.

Такође је потребно стерилисати металне поклопце којима ће се тегле затварати. Да бисте то урадили, ставите их у посуду са кључалом водом на 10-15 минута.

Најбољи рецепти за зиму

Постоји седам основних рецепата који ће вам помоћи да припремите укусну ужину од купуса за зиму.

Традиционални начин припреме

Када се користи традиционални рецепт, препоручује се употреба домаћег сока од парадајза, јер се на тај начин добијају укуснији џемови.

За припрему ће вам бити потребни следећи састојци:

• килограм главица купуса;
• 80-100 грама соли;
• зачини по укусу.

Прво ситно исецкајте главице купуса и додајте их у посуду са врућим соком од парадајза. Кувајте смесу око шест минута, затим додајте пет зрна црног бибера и ловоров лист. Након тога, кувану смесу сипајте у посуду и сачувајте.

Једноставан рецепт без сирћета

Неке домаћице не желе да проводе много времена конзервирајући, па користе једноставан рецепт без сирћета. За прављење џема биће вам потребно:

• килограм глава;
• један и по литар сока од парадајза;
• шећер и со по укусу.

Главе купуса се ситно исецкају ножем и стављају у стерилисану посуду. Сок се затим сипа у шерпу и помеша са кристалним шећером и сољу. Течност се кува двадесет минута и сипа у напуњене тегле.

Комадићи купуса у парадајз сосу

Најчешће, домаћице конзервирају комаде карфиола у парадајз сосу. Јело се може припремити користећи следеће састојке:

• два и по килограма глава;
• 120 грама гранулираног шећера са сољу;
• алева паприка по укусу;
• 100 милилитара сирћета;
• литар парадајз сока.

Прво, купус потопите у слану воду 20-40 минута. Затим га исецкајте и пребаците у посуду са кључалом водом. Након тога, кувано поврће пребаците у посуду и прелијте га куваним соком од парадајза, сирћетом и зачинима.

Брзи рецепт без стерилизације

Да бисте припремили килограм препарата према овом рецепту, биће вам потребно:

• килограмске главе;
• литар сока;
• глава белог лука;
• сирће;
• со;
• две чили папричице.

Прво се сок сипа у шерпу и доводи до кључања. Затим се у смешу додају со и бибер. Течност се кува пола сата, након чега се сипа у тегле напуњене сецканим купусом. Тегле се затварају металним поклопцима и преносе у подрум.

Припрема купуса у парадајз сосу за боршч

За припрему боршча биће вам потребни следећи састојци:

• три и по литра сока;
• три килограма белог купуса;
• сирће;
• зелена;
• један и по килограма паприке.

Парадајз сок се доводи до кључања, затим се посоли и крчка пола сата. Затим се главице поврћа исецкају, а паприке секу на кришке. Припремљено поврће се пребацује у посуду заједно са зачинским биљем и прелива куваним парадајз соком.

Карфиол у парадајз сосу

Можете направити укусне зимске конфете користећи карфиол. Потребни су вам следећи састојци:

• килограм цветница купуса;
• 650 грама парадајза;
• једна паприка;
• со и шећер по укусу;
• сирће.

Прво се све главице купуса темељно оперу и очисте спољни зелени листови. Затим се поврће исече на мале комадиће и ставља у стерилне посуде. Након тога, парадајз се припрема исецкањем на коцкице и ситним млевењем. Добијена смеса се сипа у шерпу, доведе до кључања и помеша са сољу. Кључала вода се затим сипа у тегле са поврћем и затвара поклопцима.

Прокулица

Неке домаћице конзервирају прокулице у парадајз сосу. Да бисте направили ово јело, биће вам потребно:

• килограм главица поврћа;
• 300-400 грама парадајз пиреа;
• со;
• бели лук;
• зелена;
• црни бибер.

Све главице купуса се очисте од увелог и пожутелог лишћа. Затим се исперу хладном водом и исеку на две једнаке половине. Након тога, поврће се кува у води пет минута. То се ради да би се уклонио горак укус.

Кувани купус се ставља у тегле са белим луком, зачинским биљем и бибером и пуни куваним парадајз пиреом.

Како чувати готове производе: савети и препоруке

Конзервирани купус треба чувати у одговарајућим условима. Ако су тегле мале, могу се ставити у фрижидер, где ће остати свеже до годину и по дана. Међутим, најбоље је чувати тегле конзервираног купуса у подруму где је температура стално између 12 и 15 степени Целзијуса.

Станари станова могу оставити тегле на балкону током зиме. Међутим, биће потребно грејање да би се одржала позитивна температура.

Закључак

Од купуса се добијају укусна конзерва која се могу служити током целе зиме. Међутим, пре него што их направите, требало би да се упознате са захтевима за припрему и складиштење ових предјела од купуса.